Word第第頁小型倉庫的管理制度小型倉庫的管理制度1

1、倉庫保管員必需做實事求是，聽從支配，不得弄虛作假，不玩忽職守。

2、食堂倉庫全部物品必需登記，注明物品名稱、購置日期、價格、數量、保質時間。

3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

4、食品原材料進出庫必需有完好的記錄。

5、領料人必需簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

6、領料人要對自己所領的物品進行監(jiān)督與負責。

7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監(jiān)督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行仔細審核登記。

8、食堂倉庫管理員必需定時盤點，如發(fā)覺物品短缺，要馬上通知食堂管理人員購置和查找緣由，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發(fā)覺食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。

10、倉庫常常清掃保持清潔，不準堆放其他物品。

11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必需用無毒無害、清潔潔凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱內外干凈。

14、倉庫放物資要勤檢查，常常通風，發(fā)覺問題準時上報并作妥當處理。

15、倉庫必需保處潔凈、干凈、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的平安。

17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，根據食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝干凈，不在食堂倉庫內吸煙。

小型倉庫的管理制度2

一、食品倉庫必需專用，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

二、食品庫房實行專人負責管理。對入庫的各種食品必需進行驗收和登記，設立食品出、入庫臺賬，準時把握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

三、食品庫房四周不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內通風良好，地面平整，貨架避開陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境干凈。

四、庫房內有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，全部食品分庫或分類、分架貯存，根據先進先出、生熟分開的原則設專區(qū)存放，并有明顯標識。依據食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒有異樣的積水和結冰。有專人定時檢查貯存設備溫庫。食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質、生蟲。

五、庫房中設有擔心全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對庫房內食品進行檢查，發(fā)覺變質或超過保質期限的食品準時處理并做好記錄。

六、庫房內非食品存放區(qū)域設置密閉的垃圾容器，要準時清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進行破裂處理，嚴禁將過期或變質食品再次包裝銷售。

小型倉庫的管理制度3

1、食品經營者應當依法根據保證食品平安的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質〔如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等〕，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，并建立健全選購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發(fā)霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。準時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區(qū)〔或分庫房〕存放。

4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風枯燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容〔供應商供應〕。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

7、應有滿意生熟分開存放數量的冷藏設備，并定期除霜〔霜薄不得超過1cm〕、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保溫柔冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

小型倉庫的管理制度4

1、各倉管人員應負責整理倉庫物品的`出貨、儲存、保管、檢驗及帳務報表的登錄等工作。

2、倉庫物資實行先進先出的作業(yè)原則，并按此原則分別確定儲存方式及位置。

3、倉庫不準代私人保管物品，也不得擅自容許未經領導同意的其他單位和部門的物品存?zhèn)}。

4、任何人員除驗收時所需外，不準將倉庫物資試用試看。

5、除倉管人員和因業(yè)務工作需要的有關人員外，任何人未經答應，不得進入倉庫。嚴禁庫內會客及其他部門職工圍聚閑聊。

6、倉庫嚴禁煙火。配置的消防器材，倉管人員應會使用，并定期接受行政部的平安檢查和監(jiān)督。

7、倉管人員對物品進、出倉，應當即辦理手續(xù)，不得事后補辦;應保證帳物相符，常常核對，并得隨時受單位主管或財務部稽核人員的抽點。

8、每月倉庫應盤點一次，檢查貨的實存、貨卡結存數、物資明細賬余額三者是否全都;每年年終，倉儲人員應會同財務部、選購部門共同辦理總盤存，并填具《盤存報告表》。

9、倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，應準時上報主管，分析緣由，查明責任，按規(guī)定辦理報批手續(xù)。未經批準一律不得擅自處理;倉管員不得實行“盈時多送，虧時克扣”的違約做法。

10、保管物