2023年醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(師)［代碼：210］考試歷年真題摘選帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.下列哪個(gè)指標(biāo)可以反映人體鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況B、骨密度C、尿鈣E、血鈣2.飲水氟過量可造成()。A、老年人骨質(zhì)疏松C、氟斑牙D、以上全是E、A+B3.不屬于碳水化合物的是()。A、淀粉D、糖原E、糊精B、乙胺嘧啶C、苯妥英鈉E、肼屈嗪5.代謝中間產(chǎn)物為同型半胱氨酸的物質(zhì)是()。A、賴氨酸B、纈氨酸C、蛋氨酸D、蘇氨酸6.微量元素在人體內(nèi)的含量()。A、0.1%～1%B、<0.001%C、0.001%～0.1%D、<0.01%E、<1%B、蛋黃C、黃魚E、牛乳C、果糖D、蔗糖E、核糖9.植物蛋白質(zhì)的消化率低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，是因?yàn)?)。A、蛋白質(zhì)含量低C、蛋白質(zhì)含量高D、與脂肪含量有關(guān)10.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、鐵B、鋅C、硒D、硫胺素11.食物蛋白質(zhì)生物價(jià)是()。A、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的一項(xiàng)指標(biāo)B、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化程度的一項(xiàng)指標(biāo)C、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項(xiàng)指標(biāo)D、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)12.煙酸缺乏不會(huì)出現(xiàn)()。典型癥狀。A、皮炎B、消化不良C、腹瀉D、貧血E、癡呆13.關(guān)于維生素A的說法錯(cuò)誤的是()。A、在植物和動(dòng)物中均含有已形成的維生素AB、維生素A是指含有β-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類物質(zhì)C、已形成的維生素A是動(dòng)物體內(nèi)具有視黃醇生物活性功能的維生素A，包括視黃醇、視黃醛、視黃酸等E、維生素A有維生素A1和維生素A2之分。維生素A1主要存在于海產(chǎn)魚中，維生素A2主要存在于淡水魚中14.糖類的特殊動(dòng)力作用為其本身產(chǎn)生能量的()。A、1％～2％B、15％D、10％～20％E、30％15.能夠通過膳食作為唯一方法治療的高脂血癥是()。A、高乳糜微粒血癥C、“闊β”帶型D、高前β脂蛋白血癥E、高乳糜微粒和前β脂蛋白血癥16.維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是C、魚類D、水果E、畜禽肉17.男性，10歲，經(jīng)血液檢查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者可診斷為()。A、維生素B12缺乏C、缺鐵性貧血期D、葉酸缺乏18.含鎂豐富的食品是()。A、牛奶C、肉類D、精制面粉A、5mg/dD、2mg/dE、50mg/d20.缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致低凝血酶原血癥()。A、維生素EB、維生素AD、維生素K21.人體的能量消耗最多用于()。A、基礎(chǔ)代謝B、體力活動(dòng)C、生長(zhǎng)發(fā)育D、食物的特殊動(dòng)力作用E、胎兒生長(zhǎng)22.維生素B2含量較少的食物是()。A、肝、腎、心B、蛋黃C、鱔魚D、紫菜E、谷類23.鐵的豐富來源是()。A、牛奶B、動(dòng)物血C、蛋黃D、瘦肉E、紅糖24.維生素D的主要排泄途徑()。A、汗液B、尿液C、膽汁E、皮膚25.一般認(rèn)為，必需脂肪酸的攝入量不應(yīng)少于總能量的()。A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％26.屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是()。A、蛋白質(zhì)D、鐵E、維生素AA、B1B、B2C、B6D、B12E、AA、人體不一定需要的氨基酸B、人體合成蛋白質(zhì)不一定必需的氨基酸C、不一定必需依賴食物供給的氨基酸D、人體不能合成的氨基酸E、食物中含量很少的氨基酸29.畢脫斑的形成是由于()。C、體內(nèi)脂質(zhì)過多E、維生素A攝入不足30.導(dǎo)致乳糖不耐受的原因是D、年齡增加，乳糖酶活性過高E、腸道功能不健全31.維生素D的U與微克的換算關(guān)系是B、1U維生素D＝0.025μg維生素DD、1μg維生素D＝0.025U維生素DE、1U維生素D＝1μg維生素D32.銅的良好食物來源是A、牛奶C、綠葉蔬菜E、水果A、過去稱食物特殊動(dòng)力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗，伴有體溫升高D、這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)E、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高34.用于評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的血液蛋白質(zhì)指標(biāo)不包括()。A、血紅蛋白B、前白蛋白C、血清運(yùn)鐵蛋白E、纖維結(jié)合蛋白35.成人維生素D缺乏可引起下列哪種疾病()。A、眼干燥癥B、佝僂病D、壞血病E、癩皮病第2卷1.由胃黏膜壁細(xì)胞分泌的、可與食物中維生素B12在胃內(nèi)結(jié)合的內(nèi)因子是一種()。A、糖蛋白B、γ-氨基丁酸C、多肽D、脂肪酸E、脂蛋白2.我國(guó)RNI將成人的葉酸供給量定為()。A、400μg/dB、100μg/dC、300μg/d3.下列不屬于必需氨基酸的有()。A、異亮氨酸D、蛋氨酸4.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A、維生素CB、視黃醇C、煙酸D、吡哆醇E、葉酸5.維生素C的生理功能除外()。B、促進(jìn)小腸鈣吸收C、神經(jīng)介質(zhì)和類固醇的羥化反應(yīng)D、參與膠原合成E、解毒作用6.下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是()。A、全雞蛋蛋白質(zhì)B、全牛奶蛋白質(zhì)C、魚蛋白質(zhì)7.1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16kcalB.癩皮病D.低凝血酶原血癥葉綠醌缺乏會(huì)導(dǎo)致()。9.膳食纖維是（）。A、粗纖維B、木質(zhì)素C、纖維素E、半纖維素B、多糖C、寡糖D、糊精E、單糖11.以下關(guān)于鎂的生理功能敘述錯(cuò)誤的是()。C、參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動(dòng)D、參與ATP以及葡萄糖無氧分解E、參與蛋白質(zhì)的合成12.人體蛋白質(zhì)的主要來源是A、奶類C、肉類D、海產(chǎn)品E、水果13.食物蛋白質(zhì)生物價(jià)是指()。B、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的一項(xiàng)指標(biāo)D、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化程度的一項(xiàng)指標(biāo)E、以上都不是A、7B、5D、915.鉀鈉定量試驗(yàn)膳食主要用于診斷()。A、高血壓C、慢性腎功能不全D、甲狀腺功能亢進(jìn)E、原發(fā)性醛固酮增多癥16.人體內(nèi)合成維生素D的器官或組織是B、腎臟E、骨髓17.在補(bǔ)充維生素過程中，過量攝入易引起蓄積中毒的兩種維生素是()。A、維生素A，維生素DB、維生素A，維生素B1C、維生素D，維生素KE、維生素A，維生素K18.膽堿屬于哪一類營(yíng)養(yǎng)素A、糖類C、蛋白質(zhì)E、維生素19.參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是A、鐵C、碘E、錳20.磷脂的主要生理功能是()。C、促進(jìn)水溶性維生素的吸收D、促進(jìn)礦物質(zhì)的利用E、抗生酮作用21.維生素B1又叫做()。A、抗腳氣病維生素B、抗眼干燥癥維生素D、抗癩皮病維生素E、凝血維生素22.為減少老年斑，可適量補(bǔ)充的維生素首選()。B、維生素B1C、維生素B2E、維生素EA、1：1B、1：(2～3)C、1：(4～6)E、1：(9～10)24.臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、維生素CB、亞油酸C、鋅D、必需氨基酸25.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是()。A、維生素CB、維生素B1C、禽肉D、單糖E、草酸鹽26.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于()。A、800mg/dC、600mg/dD、500mg/dE、300mg/d27.中國(guó)居民維生素E最主要的食物來源是A、植物油B、谷類C、蔬菜D、豆類E、水產(chǎn)類28.在氨基酸的代謝過程中，最重要的脫氨基方式是()。A、氧化脫氨基C、聯(lián)合脫氨基D、非氧化脫氨基29.男性，9歲，近半年來感覺疲倦，乏力，頭暈，注意力不集中，活動(dòng)后呼吸急促，心跳加快。生化檢查：血紅蛋白96g/L，紅細(xì)胞平均容積80μm，原卟啉＞500μg/L。其最可能的原因是A、維生素B缺乏C、鐵缺乏D、葉酸缺乏A、4.184D、2.39E、23.9B、乳糖、草酸鹽、維生素CC、維生素D、脂肪、乙醇D、乳糖、乙醇、果膠E、植酸鹽、草酸鹽，某些氨基酸32.可以構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的維生素是()。A、葉酸B、硫胺素C、煙酸D、核黃素E、泛酸C、β-葡聚糖酶D、堿性磷酸酶E、谷胱甘肽過氧化物酶34.機(jī)體最大的脂肪庫(kù)是()。A、皮下脂肪組織C、血漿脂肪組織D、腹膜后脂肪組織35.有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是()。A、纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化B、在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細(xì)菌分解C、果膠具有與離子結(jié)合的能力D、樹膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用E、人和動(dòng)物都可以輕易消化木質(zhì)素第1卷參考答案1.正確答案:B2.正確答案:C3.正確答案:B4.正確答案:E6.正確答案:D7.正確答案:B8.正確答案:B9.正確答案:B10.正確答案:C13.正確答案:A14.正確答案:C15.正確答案:A該患者尚需進(jìn)行的檢查為()。A、運(yùn)鐵蛋白飽和度B、紅細(xì)胞數(shù)C、血銅D、血清鐵濃度E、不需要進(jìn)行以上檢查正確答案:E18.正確答案:B19.正確答案:D20.正確答案:D21.正確答案:A23.正確答案:B25.正確答案:C26.正確答案:A27.正確答案:A29.正確答案:E30.正確答案:C31.正確答案:B32.正確答案:B33.正確答案:D35.正確答案:C第2卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:A3.正確答案:C4.正確答案:C5.正確答案:B7.正確答案:A8.正確答案:D葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致()。維生素E缺乏會(huì)導(dǎo)致()。正確答案:E9.正確答