丘順平_《中學(xué)生的健康與合理膳食的關(guān)系》研究性學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)方案+丘順平《中學(xué)生的健康與合理膳食的關(guān)系》研究性學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)方案研究課題名稱：中學(xué)生的健康與合理膳食的關(guān)系設(shè)計(jì)者姓名丘順平所在學(xué)校老坪石中心學(xué)校所教年級(jí)七年級(jí)研究學(xué)科生物聯(lián)系電子郵件935742313@一、課題背景、意義及介紹1、背景說明（怎么會(huì)想到本課題的）：中學(xué)生正處于長知識(shí)、長身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。合理的膳食、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個(gè)背景之下，我們確定了這個(gè)課題。2、課題的意義（為什么要進(jìn)行本課題的研究）：中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對(duì)于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識(shí)，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。3、課題介紹本課題通過調(diào)查中學(xué)生的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，了解中學(xué)生普遍存在的健康問題和飲食誤區(qū)；通過研究營養(yǎng)對(duì)中學(xué)生健康的影響，讓學(xué)生明白合理膳食的重要性，學(xué)會(huì)如何正確做到合理營養(yǎng)、平衡膳食、配制三餐，以及養(yǎng)成良好的、健康的飲食生活習(xí)慣。課題研究采用了查閱文獻(xiàn)資料、抽樣調(diào)查和學(xué)生采訪相結(jié)合，并根據(jù)所收集資料和調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行整理分析等方式，讓學(xué)生體會(huì)到了調(diào)查研究的重要性。在調(diào)查的過程中，學(xué)生親身體驗(yàn)收集數(shù)據(jù)的成功與失敗，獲得了在課堂上從沒有過的情感體驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)歷，學(xué)會(huì)了組員間的相處和互助，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神。同時(shí)又開拓了視野，增長了才智，這些都將成為學(xué)生成長過程中的寶貴財(cái)富，必將終身受益。二、研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目標(biāo)（可按新課程標(biāo)準(zhǔn)的三維目標(biāo)（或布魯姆目標(biāo)分類法）進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)目的和方法的闡述）知識(shí)與技能：1.知道什么是營養(yǎng)物質(zhì)；2.了解缺乏營養(yǎng)物質(zhì)所得的疾??；3.知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。4.培養(yǎng)自主、探究、合作的能力；5.收集、整理和加工信息的能力。過程與方法：1.學(xué)生通過親自發(fā)放調(diào)查問卷、綜合分析問卷、學(xué)生采訪、閱讀文獻(xiàn)資料和上網(wǎng)等活動(dòng)，收集整理數(shù)據(jù)和相關(guān)材料，經(jīng)歷研究的全過程，使運(yùn)用能力得到鍛煉；2.通過小組同伴的協(xié)作互助，共享合理營養(yǎng)、平衡膳食的調(diào)查研究成果。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.學(xué)生通過和小組同伴的協(xié)作互助，體現(xiàn)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神；2.培養(yǎng)學(xué)生合理營養(yǎng)、平衡膳食的意識(shí)，杜絕偏食；3.學(xué)會(huì)控制自我，合理制定三餐，養(yǎng)成健康的飲食生活習(xí)慣。三、參與者特征分析（重點(diǎn)分析學(xué)生有哪些共性、有哪些差異，尤其對(duì)開展研究性學(xué)習(xí)有影響的因素。）該班學(xué)生是七年級(jí)的學(xué)生，心理發(fā)展和身體發(fā)育進(jìn)入新階段，思想開始成熟，有一定的獨(dú)立思維和自主的能力，已具有初步的分辨能力，但因本人所教學(xué)校為鄉(xiāng)村中學(xué)，大部分學(xué)生質(zhì)樸而好學(xué)、較為活潑具有一定交流協(xié)作能力，只是獲取間接經(jīng)驗(yàn)的方法比較少，電腦的覆蓋率較低。雖然知識(shí)量和能力是有限的，但他們的求知欲、好奇心很強(qiáng)，思維活躍，他們善于探索，敢于質(zhì)疑，敢于創(chuàng)新。學(xué)生經(jīng)過上半學(xué)年的健康教育學(xué)習(xí)，已具有一定的健康知識(shí)。社會(huì)調(diào)查能力是薄弱環(huán)節(jié)，教師在活動(dòng)過程中需給予指導(dǎo)。四、研究的問題、內(nèi)容和方法（課題研究所要解決的主要問題是什么，通過哪些內(nèi)容的研究、采用什么研究方法來達(dá)成這一目標(biāo)）活動(dòng)目的旨在通過研究營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中學(xué)生的重要性，學(xué)會(huì)如何克服挑食，培養(yǎng)學(xué)生正確搭配三餐的習(xí)慣。通過小組之間的協(xié)作去查閱文獻(xiàn)、上網(wǎng)搜素收集資料，通過訪問調(diào)查和問卷調(diào)查，對(duì)學(xué)校廚師師傅、校醫(yī)、部分學(xué)生、部分學(xué)生家長及相關(guān)專家進(jìn)行訪問，展覽交流等活動(dòng)來達(dá)到目標(biāo)。研究的內(nèi)容：（1）各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用及來源；（2）合理營養(yǎng)對(duì)中學(xué)生健康成長的重要性；（3）如何合理搭配三餐。五、研究的預(yù)期成果及其表現(xiàn)形式（研究的最終成果以什么樣的形式展現(xiàn)出來，是論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)物、網(wǎng)站、多媒體還是其他形式）本課題成果主要以下面幾種形式表現(xiàn)：小組類：小組課題報(bào)告、板報(bào)、多媒體課件、專題網(wǎng)頁、專題視頻等作品。個(gè)人類：主要是手抄報(bào)、小論文、個(gè)人的一日三餐的營養(yǎng)菜譜以及有關(guān)健康飲食的個(gè)人博客等六、資源準(zhǔn)備教師可提供的資源：1、相關(guān)的文獻(xiàn)資料、主題活動(dòng)網(wǎng)站、課件、網(wǎng)絡(luò)搜索、輔助研究的量表和樣張。2、開放學(xué)校圖書館、電腦室、學(xué)校多媒體課室。3、聯(lián)系學(xué)校廚房師傅、校醫(yī)、及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)專家提供協(xié)助。學(xué)生自行準(zhǔn)備資源：1、筆、紙、計(jì)算機(jī)、自行車等。2、相關(guān)的調(diào)查問卷。3、做好相關(guān)的紀(jì)錄。七、研究性學(xué)習(xí)的階段設(shè)計(jì)研究性學(xué)習(xí)的階段學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)起止時(shí)間第一階段：動(dòng)員和培訓(xùn)（初步認(rèn)識(shí)研究性學(xué)習(xí)、理解研究性學(xué)習(xí)的研究方法）1、學(xué)習(xí)了解課題選擇的技巧、科學(xué)研究的基本步驟和相關(guān)的研究方法，并預(yù)習(xí)相關(guān)教科書、做好準(zhǔn)備；2、通過書籍、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等渠道收集有關(guān)的知識(shí)，然后選擇自己感興趣的主題與同學(xué)和老師進(jìn)行討論，初步確定一個(gè)有效的研究課題。1、給學(xué)生做一個(gè)關(guān)于《研究性學(xué)習(xí)》主題講座（準(zhǔn)備演示文稿）；2、給學(xué)生提供預(yù)習(xí)的相關(guān)資源（準(zhǔn)備網(wǎng)絡(luò)資源、范例等），激發(fā)他們積極投入活動(dòng)的興趣；

3、及時(shí)了解學(xué)生選題的情況，組織學(xué)生提問題；4、利用演示文稿介紹本次研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)的步驟與方法。2課時(shí)第二階段課題準(zhǔn)備階段提出和選擇課題1、學(xué)生交流、全班討論提出子課題（頭腦風(fēng)暴）；2、經(jīng)過師生共同討論，以學(xué)生最急于了解或最感興趣的方面，確定研究主題。1、揭示研究內(nèi)容：通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們生活產(chǎn)出的影響，特別是對(duì)中學(xué)生健康和學(xué)習(xí)取到很大的影響，那么，你們認(rèn)為合理營養(yǎng)、膳食平衡對(duì)中學(xué)生的重要性是什么呢？怎樣做到合理膳食，養(yǎng)成健康的飲食生活習(xí)慣呢？2、通過全班的討論，教師的引導(dǎo)，確定課題研究的主題。3、鼓勵(lì)學(xué)生從課室走向社會(huì)實(shí)踐。1周成立課題組1、學(xué)生根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和愛好確定自己的選題，并根據(jù)選題形成小組，并讓個(gè)小組選出研究組長。2、各學(xué)習(xí)小組合作學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)量規(guī)。3、明確任務(wù)，開小組討論會(huì)，做好資源收集與設(shè)計(jì)問卷，小組員分工明確，可分為收集資料小隊(duì)、實(shí)地調(diào)查采訪小隊(duì)、課題成果制作小隊(duì)等。1、舉行興趣與質(zhì)疑相結(jié)合的分組策略，在學(xué)生興趣組合小組的基礎(chǔ)上，協(xié)助學(xué)生進(jìn)行合理的調(diào)配，保證各小組，每一位學(xué)生參與研究的機(jī)會(huì)均等。2、設(shè)計(jì)小組合作學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)量規(guī)提供給學(xué)生。3、組織、指導(dǎo)學(xué)生的小組討論、小組成員分工。形成小組實(shí)施方案1、

通過閱讀相關(guān)書籍、網(wǎng)上搜索等獲得初步資料，組織各組進(jìn)行討論交流，制定研究計(jì)劃、分配研究時(shí)間、細(xì)分研究內(nèi)容、完成調(diào)查表的設(shè)計(jì)。2、總結(jié)在形成方案過程中，所須完成的任務(wù)，所須呈現(xiàn)的成果，共同制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。1、教師出示相關(guān)研究性學(xué)習(xí)實(shí)例，提供幾個(gè)小組研究計(jì)劃書的樣板，引導(dǎo)學(xué)生如何制定研究計(jì)劃。2、參與學(xué)生的討論及總結(jié)，提出建議和意見。第三階段：課題實(shí)施階段各小組在小組長的帶領(lǐng)下，根據(jù)具體的課題及分工情況，團(tuán)結(jié)協(xié)作，落實(shí)如下工作：1、收集資料小隊(duì)到圖書館查閱文獻(xiàn)、摘抄資料，到電腦教室上網(wǎng)搜索資料，之后匯總所得資料、整理出有針對(duì)性的重要知識(shí)和信息。2.實(shí)地調(diào)查采訪小隊(duì)先對(duì)校內(nèi)中學(xué)生分發(fā)調(diào)查問卷，開展調(diào)查問卷活動(dòng)，并對(duì)調(diào)查問卷所得數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行討論分析、篩選確認(rèn)，得出比較客觀合理的問卷調(diào)查結(jié)果。3.實(shí)地調(diào)查采訪小隊(duì)通過走訪學(xué)校廚房師傅、校醫(yī)、部分學(xué)生、部分學(xué)生家長及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)專家，做好訪談信息的記錄（包括文字記錄、音頻和視頻記錄等），之后整理訪談?dòng)涗?，做好總結(jié)。4、課題成果制作小隊(duì)歸納以上所有材料，綜合分析、合作交流，總結(jié)本組研究課題，制作形式多樣的課題成果。比如：課題報(bào)告、板報(bào)、多媒體課件、專題網(wǎng)頁、專題視頻等作品。5、小組內(nèi)各成員也得有個(gè)人作品，比如：手抄報(bào)、小論文、個(gè)人的一日三餐的營養(yǎng)菜譜以及有關(guān)健康飲食的個(gè)人博客等作品。6、各課題組的組長在全班匯報(bào)課題成果，展示交流，小組之間也互相點(diǎn)評(píng)；小組成員也可以展示個(gè)人作品，取長補(bǔ)短，分享學(xué)習(xí)的快樂，以求共同進(jìn)步。7、后續(xù)活動(dòng)反思交流：心得體會(huì)的展示與交流。8、填寫學(xué)生評(píng)價(jià)量表。1、指導(dǎo)研究方法、指導(dǎo)解決研究過程遇到的問題的方法。如：關(guān)于中學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷表和采訪表的設(shè)計(jì)指導(dǎo)。2、提供相關(guān)訪問的網(wǎng)站地址參考。3、指導(dǎo)活動(dòng)心得體會(huì)的撰寫方法：及時(shí)撰寫、真實(shí)反映。4、指導(dǎo)填寫小組活動(dòng)情況記錄表。5、提供討論區(qū)：我們班的QQ群，或班級(jí)郵箱。6、在整個(gè)研究調(diào)查過程中經(jīng)常與學(xué)生聯(lián)系，詢問進(jìn)度，提供個(gè)案給學(xué)生作為參考。當(dāng)學(xué)生遇見困難時(shí)，及時(shí)鼓勵(lì)、幫助并引導(dǎo)其反思，為下次的研究性學(xué)習(xí)留下寶貴經(jīng)驗(yàn)。3周八、總結(jié)與反思（實(shí)踐后總結(jié)、反思整個(gè)研究性學(xué)習(xí)過程，提出改進(jìn)意見）總結(jié)：教師根據(jù)教學(xué)計(jì)劃和分析學(xué)生特征給學(xué)生一個(gè)研究性學(xué)習(xí)的主題，幫助學(xué)生擬訂好課題，并誘導(dǎo)學(xué)生順利進(jìn)入研究性學(xué)習(xí)，從而，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，自主地有效地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，老師起到指導(dǎo)者、促進(jìn)者的作用。在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生確立了課題：《中學(xué)生的健康與合理膳食的關(guān)系》的研究，學(xué)生通過到圖書館查閱文獻(xiàn)資料、上網(wǎng)搜索資料、制訂調(diào)查問題卷和采訪等方式收集數(shù)據(jù)和資料，并自主分析數(shù)據(jù)和資料，從而，知道了營養(yǎng)物質(zhì)的來源、重要性及如何做到合理營養(yǎng)、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。反思：在學(xué)習(xí)過程中，絕大部分同學(xué)很認(rèn)真積極地參與其中，但也有極少數(shù)學(xué)生