食堂改造申請報告〔精選3篇〕食堂改造申請報告整理的食堂改造申請報告，僅供參考，大家一起來看看吧。1工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、讓職工滿足，我們始終在努力查找解決方法。通過上周的辦公會，我們通過爭論，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。一、現(xiàn)狀分析職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿足度，又要保證無利潤經(jīng)營，格外困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。二、食堂存在的問題1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有意了，感深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對這個問題始終沒解決好，現(xiàn)在仍舊存在。2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想方法增加花色品1215買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足寬闊職工的要求。至售。3前臺效勞至關(guān)重要，她所承載的是準(zhǔn)時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的往往會消滅這樣和那樣的過失;在供給間供給食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)峻。三、改進方案改進方案供參考。1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作樂觀性。過式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上動性，放手讓食堂人員進展自我治理、查找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供給品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以養(yǎng)分膳食為電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到穎的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量削減油炸食品的供給，不斷豐富員工的餐飲文化。3、從細(xì)節(jié)入手，提高效勞質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，便利選購;下一步，我們還工取用，期望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿足。4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格依據(jù)菜譜、食譜進展供給，讓職工對每天伙食的供給狀況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的本錢核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，消滅問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)視、共同進步、共同提高。5、加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、效勞員無論是在治理、技高的要求，有時機帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，固然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費的。6、按標(biāo)準(zhǔn)化著裝是為了更好的為員工供給更優(yōu)質(zhì)的效勞，食著裝刻不容緩。7、現(xiàn)場治理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良安康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀實行的一些工作作，但我們始終在努力，我們會在日常工作中邊干邊覺察問題，并準(zhǔn)時的訂正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一不行推卸的責(zé)任，緣由很多，我也不想多說什么，由于我知道有些事在我的任期馬上完畢的’這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，期望領(lǐng)導(dǎo)體諒!申請人：XXXXXX2326存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生治理不標(biāo)準(zhǔn)，四周環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強，治理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品選購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有準(zhǔn)時除霜，生熟食品沒有分開存放。比照縣衛(wèi)生監(jiān)視在xxxx326反響中覺察的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對學(xué)生、對家長對社會題準(zhǔn)時進展了整改，現(xiàn)就整改狀況報告如下：一.整改時限：415二.整改目標(biāo)1、標(biāo)準(zhǔn)食堂治理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列治理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。2、依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所要求，重布局我校學(xué)生食堂的局部功能室，以到達相應(yīng)的要求。3、增加學(xué)生安康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體安康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。4、加強制度的監(jiān)視治理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消退安全隱患。三.整改措施：1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全治理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。2、依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工治理制度、食堂烹調(diào)加工治理制度、食堂庫房治理制度、食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料的選購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消退衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)視小組，治理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全治理。4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。5、加強冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，準(zhǔn)時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌穿插傳染。6、加強對食品的選購、貯存及加工的治理監(jiān)視，做好食品選購索票索證，建立臺賬。嚴(yán)格把好食品的選購關(guān)，做到定點定人，制止選購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。7、對留樣食品足量進展冷藏，時間要保存48名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。申請人：XXXXXX3公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能根本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些缺乏之處。為了加強食堂的治理，提高質(zhì)量，合理的掌握費用，也使食堂的治理進一步標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，保證食堂能更好的效勞員工，建議以下改進方案，具體方案如下：現(xiàn)食堂存在的問題食堂監(jiān)管的松散;夏季衛(wèi)生問題;選購問題好。生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的協(xié)作整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組。提高廚師福利就餐人員雜。一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓(xùn)明確分工，責(zé)任到人;出具廚師個人責(zé)任書，并制定廚師考核表。衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并進展衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表食堂監(jiān)管責(zé)任納入食堂員工考核，出具排班表。對于食堂細(xì)節(jié)納入廚師長的考核中。每月需要進展兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓(xùn)。對廚師長的應(yīng)增加治理補助及補助。提高廚師福利安排。點。二、廚師更換替代412023三、食堂對公司員工治理在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的消滅。食堂就餐：制止非就餐員工私自進入食堂找人，一人一卡，制止消滅代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。鋪張標(biāo)準(zhǔn)為：公司泔水桶，超過四分之一視為鋪張;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。有監(jiān)視權(quán)。12管部登記來訪人員信息?！飳τ谝陨系母纳疲何艺J(rèn)為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進展員工手冊的檢查。四、食堂飯菜的改善公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。湯類依據(jù)天氣狀況合38湯、外加冰水。的心情。但是取消將會導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿足的行為。建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者賜予。瓜果蔬菜的供給也依據(jù)實際狀況或天氣打算。11評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、賜予嘉獎。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進展。周菜譜出具：為了掌握菜的價格，當(dāng)周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日用餐項。并出具每道菜的預(yù)算費用五、食堂衛(wèi)生清洗的周期的安排，責(zé)任要明確。后廚的油煙清掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等清掃活動，實行大掃除，要一周一次。菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的干凈、帽子、口罩的穿戴等納入考核。公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有肯定3-6蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂四周要定期打藥。招待房間、過道、廚房除中。六、治理制度食堂治理制度、就餐制度、廚師責(zé)任制度、廚師行為準(zhǔn)則、衛(wèi)生治理制度等修改并重粘貼明示。七、菜品選購改善找準(zhǔn)供貨商;對選購治理要細(xì)化、責(zé)任到人;事情。這就要求選購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量一樣的前提下，設(shè)法查找價格適宜的供貨商。在同等條件下，就近進貨。這樣可以削減運輸費用。在不同的狀況下，可以到批發(fā)市場進貨。具體的改善步驟如下：1貨并填寫價格，其中存根食堂留存其次聯(lián)交給企管部。2、食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂治理員在食堂入庫單上簽字確認(rèn)后，方可入賬。3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進展集15對。4、對于一些大批量的菜買，應(yīng)選擇兩家供給商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。53000說明，當(dāng)日現(xiàn)金消費明細(xì)應(yīng)準(zhǔn)時簽字，否則均按作廢處理。6、供給商結(jié)賬：供給商每10理結(jié)賬手續(xù)。7、食堂治理人員和選購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表八、餐票治理在現(xiàn)有的餐票上進展改善，增加食堂治理員簽字及編號;食堂文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務(wù)部。食堂治理員在票面上簽字確認(rèn)。貨車司機實行充飯卡，月底清算，不管早中晚餐，平均每頓飯5九、公司招待治理堂招待單的標(biāo)準(zhǔn)、要求，買菜、備菜。