第頁共頁餐飲銷售工作方案6篇餐飲銷售工作方案6篇餐飲銷售工作方案11、如何做好節(jié)日營銷方案假(節(jié))日營銷是非常時期的營銷活動，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點，它要求企業(yè)營銷制定者果敢、創(chuàng)新、迅速、準(zhǔn)確，借“節(jié)”而發(fā)，順“節(jié)”而上，出奇制勝。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個完好有效的節(jié)日營銷活動方案之前，必須知己知彼，胸有成竹，必須明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或到達(dá)什么目的，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn)，重點解決的對象是終端問題(出品部)還是銷售環(huán)節(jié)(樓面)，所選擇促銷方式、策略是否銳利有力，能“短平快”加速任務(wù)完成，還是對整體節(jié)日營銷活動進(jìn)展施行、控制、評估以較好完成目的……2、如何寫營銷方案書制定方案是為了細(xì)分市場，進(jìn)展市場定位，預(yù)測市場規(guī)模及方案每個細(xì)分市場中可獲得的市場份額。第一，設(shè)定營銷目的，第二，制定營銷方案，第三，控制施行整體營銷方案。3、如何制定營銷方案書您是否為推出來的營銷方案達(dá)不到預(yù)期的效果而煩惱?或是在為某樣產(chǎn)品推出而無處下手寫營銷方案?您理解營銷方案設(shè)計的步驟與過程嗎?本資料為您詳細(xì)介紹如何寫營銷方案。在新的一年將要降臨之際，公司也有了新的銷售目的，根據(jù)我部門目前的狀況和開展目的，制定了以下工作方案：市場分析^p：民以食為天，中國餐飲業(yè)的開展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，如今我國的餐飲業(yè)正是迎來一個開展的頂峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在XX年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了局部市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城____的合作;XX年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目的是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深籌劃人士，掌握了大局部大中型餐飲企業(yè)資，另外他們的資金來是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在XX年進(jìn)步了整體的廣告價格，運營形式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開場要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資支持，但編輯部的人員都是從群眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比擬困難，主要原因是他們的團(tuán)隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比擬低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊。我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠(yuǎn)開展很有幫助，如今主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一局部意向客戶資，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況，XX年方案主抓以下三項工作：一、銷售業(yè)績年方案銷售金額80萬元。根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完好可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目的分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的根底上，進(jìn)步銷售業(yè)績。主要手段是：進(jìn)步團(tuán)隊素質(zhì)，加強團(tuán)隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及鼓勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)展)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)施行力度較大的針對性活動，強勢推進(jìn)大客戶廣告投放。dm刊物銷售目的60萬。網(wǎng)站20萬。dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(XX0元);其他30萬元主要來與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目的為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目的客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來于餐飲、酒店、旅游;六月主要來于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。第三季度：dm廣告收入9萬。主要來于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。第四季度：dm廣告收入8萬。主要來于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一局部來自與硬性廣告，另外一局部是與商家的'商業(yè)活動合作。二、團(tuán)隊建立、團(tuán)隊管理、團(tuán)隊培訓(xùn)根據(jù)部門開展需求，方案招聘以下員工：1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題籌劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題籌劃的銷售團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)展：1、對新招聘的員工進(jìn)展量化考核管理，刺激、排查、去除局部才能較低的老員工。詳細(xì)執(zhí)行方法：用一周的時間進(jìn)展招聘和排查老員工。2、對于保存下來的人員進(jìn)展公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售才能。培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉理解原有市場工作并能獨立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員可以對老市場進(jìn)展有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)展系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、挑選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊。3、配合部門開展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)展溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資積累還缺乏，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時進(jìn)步我們的資數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。4、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)清楚明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。對每月的任務(wù)進(jìn)展分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)展分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)清楚，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作;保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)展溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析^p及信息反響做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反響、自控才能強的團(tuán)隊。三、其他外聯(lián)活動1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要到達(dá)的目的，詳細(xì)的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必需要做。2、在日常工作中要時時的理解競爭對手的情況，理解他們的媒體籌劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。3、主動積極籌劃和聯(lián)絡(luò)行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶開展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位效勞客戶。4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。以上是我部門在XX年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和相貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)績。餐飲銷售工作方案2一、春節(jié)套票：實惠多多驚喜多多春節(jié)期間隆重推出“富貴桔祥”套票：888元/張，包括：〔1〕餐飲：600元/桌，〔含效勞費、僅限1、2、17樓餐廳〕〔2〕客房：160元/間。天〔含雙早、含效勞費〕〔3〕娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品?！采唐凡淮蛘?、含效勞費〕二、客房：1、自2月8日〔年三十〕至23日〔正月十五〕每天推出20間特惠房180元/間。天〔含早、含服〕2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精巧禮品一份。三、餐飲：1、春節(jié)特別推出“雞祥如意”年夜飯：577元/桌、677元/桌、877元/桌提早預(yù)定年夜飯，贈送“榮華富貴桔祥餃子”一份，同時惠贈“全家?！币粡?。預(yù)定____：XXXXXXX2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：良朋相聚宴：699元/桌金玉滿堂宴：799元/桌富貴桔祥宴：899元/桌四、溫馨效勞、陽光娛樂：〔1〕XXX大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的DJ技師，能包容50—100人，是同學(xué)聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠?！?〕名煙專柜會聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選?！?〕茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品效勞。五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐“情人節(jié)燭光套餐”360元〔包括餐飲：200元、客房160元〕無效勞費，客房含雙份早餐。提早一周預(yù)定者，可免費在臨沂播送電臺點歌一首提早三天預(yù)定者，可獲贈精巧巧克力一盒餐飲銷售工作方案3一年的工作很快就要過去了，面對工作的工作，我感到有些自豪，因為這是我們在努力后獲得的出色成績，這代表著在新的管理工作中我們獲得了優(yōu)良的成績。但是，反觀那些因為自己忽略而導(dǎo)致的錯誤，盡管在妥當(dāng)?shù)奶幚砗蟛]有給餐廳帶來太大的影響，不過畢竟是錯誤，造成的影響仍然是不能小覷的。在反思了過去展望新年后，我對20xx年的工作充滿了期待。作為xxx餐廳的經(jīng)理，我這全新的一年降臨前，也對工作進(jìn)展了一些構(gòu)思，如今對20xx年個人工作方案如下：一、個人的安排作為酒店的經(jīng)理，在工作中我首先要安排好自己的工作，提升自己的才能，并緊隨餐廳的經(jīng)營理念，做出正確且有效的規(guī)劃。為此，我決定在全新的一年里，對自己的進(jìn)步做出規(guī)劃。首先，針對上一年個人工作的缺乏，我要好好的在今年工作前做好準(zhǔn)備和彌補，尤其是對個人在工作中容易馬虎的缺點，需要好好的管理一下。其次，作為經(jīng)理，我在管理才能上必須時時刻刻都要有收獲，在今年，我方案自己要通過網(wǎng)絡(luò)和書籍的方式在空閑的時間加強自己的管理才能和手段，強化對員工的管理，并且增加對員工的積極鼓勵提升員工的熱情。最后，我還要時刻保持自己對工作的態(tài)度，尤其是對效勞意識的保持。在工作中做到以身作那么，帶發(fā)動工們和我一起在工作中保持好自己的狀態(tài)，敬業(yè)的完成自己的工作。二、工作的安排首先，針對在過去工作中員工效勞意識不高的問題，在今年工作開場前期，我決定先進(jìn)展統(tǒng)一的培訓(xùn)，進(jìn)步員工在工作中的效勞意識，進(jìn)步效勞程度，并且在此期間，加強工作要求和管理。其次，面對這一年的工作，我要在市場的觀察方面多下功夫，針對目前的流行元素，不斷的對餐廳的特色進(jìn)展更新，最重要的是要求在菜品上的不斷更新，不僅要推出新口味，在款式，外貌方面也下功夫。但不能光為了追求外貌就弄些過于華而不實的裝飾，反而影響用餐。最后，針對節(jié)日、假日、活動，我要提早籌劃，準(zhǔn)備好活動方案，緊跟潮流，但也不要脫離餐廳的營銷理念，更多的宣傳好我們餐廳，并收獲更多的回頭客。三、完畢語一年的新工作，要注意的地方還有很多。不能光靠隨機應(yīng)變，但也不可能全部規(guī)劃好。最終還是需要自己才能的提升，才能更好的面對這些工作。餐飲銷售工作方案4一、銷售業(yè)績。1、年方案銷售金額xx萬元。根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完好可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目的分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的根底上，進(jìn)步銷售業(yè)績。主要手段是：進(jìn)步團(tuán)隊素質(zhì)，加強團(tuán)隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及鼓勵方案〔根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)展〕此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)施行力度較大的針對性活動，強勢推進(jìn)大客戶廣告投放。2、dm刊物銷售目的萬。網(wǎng)站萬。3、dm刊物廣告銷售萬，是按照每月xx萬元的銷售金額計算的。理事單位會費方案收取目的為萬，其他版面合作銷售為xx萬元，目的客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。4、第一季度：理事單位萬。dm廣告收入萬，網(wǎng)站廣告收入萬。5、第二季度：dm廣告收入萬。四五月廣告主要來于餐飲、酒店、旅游；六月主要來于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入x萬。6、第三季度：dm廣告收入x萬。主要來于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入萬。7、第四季度：dm廣告收入x萬。主要來于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入萬。8、網(wǎng)站的萬銷售任務(wù)一局部來自與硬性廣告，另外一局部是與商家的商業(yè)活動合作。團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)展：〔1〕對新招聘的員工進(jìn)展量化考核管理，刺激、排查、去除局部才能較低的老員工。詳細(xì)執(zhí)行方法：用一周的時間進(jìn)展招聘和排查老員工?！?〕配合部門開展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)展溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資積累還缺乏，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時進(jìn)步我們的資數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。〔3〕制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)清楚明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。對每月的任務(wù)進(jìn)展分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)展分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)清楚，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作；保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)展溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析^p及信息反響做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反響、自控才能強的團(tuán)隊。二、其他外聯(lián)活動。1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要到達(dá)的目的，詳細(xì)的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必需要做。2、在日常工作中要時時的理解競爭對手的情況，理解他們的媒體籌劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。3、主動積極籌劃和聯(lián)絡(luò)行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶開展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位效勞客戶。4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體，借助其廣闊的資優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和相貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)績。餐飲銷售工作方案5酒店餐廳春節(jié)促銷活動：1、春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“桔祥如意”套票餐飲：666元/桌〔含效勞費，僅限三樓餐廳客房：288元/間。天〔含雙早娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間。天凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精巧春節(jié)禮品一份大年三十〔18：00—21：00〕推出“桔祥”年夜飯：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十〔21：00—12：30〕推出“富貴”年夜飯888元/桌1080元/桌1288元/桌〔0：00贈送桔祥如意餃子一份提早預(yù)定年夜飯，有小禮品贈送。定餐滿1000元，贈送大抱枕一個〔抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比擬實在〕。將不同生肖桔祥物藏在抱枕里，客人可憑此桔祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品。生肖為兔的桔祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部、其他生肖桔祥物均為小中國結(jié)一個春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐金玉滿堂宴：688元/桌富貴桔祥宴：788元/桌五福臨門宴：888元/桌餐飲銷售工作方案6一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日效勞型經(jīng)營方式：a。主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。b。包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著節(jié)儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為群眾效勞的原那么，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)聚”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目的市場。c。系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑娛樂設(shè)施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。二、營銷活動應(yīng)在以下幾個方面下功夫：1、要搞好“降價促銷”?！耙粋€廉價十個愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影效勞〔客人洗相費用自理〕。b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。c、大門口懸掛“xxx