店面設計:麥當勞店面設計成功分析

近乎一樣的快餐產(chǎn)品，近乎一樣的店面設計，樂天利與麥當勞為什么卻有天壤之別？

其實，

高明與不高明、成功與失敗，差異只在那么一點點細微之處；而這些細微的差別，卻是最顯功力的地方，因為它反映出了一個企業(yè)理解“經(jīng)營與服務”的深度與廣度。

在哈爾濱最繁華的中央大街中，有三家快餐店十分引人注目：一個是麥當勞，一個是肯德基，一個是樂天利。這三家快餐店經(jīng)營的產(chǎn)品內(nèi)容幾乎一樣，而且門面設計也都很鮮艷，店內(nèi)面積和設計也差不多，但是，其生意的興隆程度卻截然相反：麥當勞和肯德基的顧客從早到晚總是川流不息、人滿為患，員工們總是忙忙碌碌地收拾餐桌、擦洗地面、懸掛新的掛圖等；而樂天利卻始終是冷冷清清，寥寥無幾，許多員工則是靜靜站立，等候顧客光臨。

據(jù)悉，樂天利快餐店是由韓國樂天利集團投資開辦的。至今，該集團在中國的哈爾濱和北京兩個城市共計開設了10家這樣的快餐連鎖店，其中哈爾濱4家，北京6家。

起初，記者認為設在中央大街上的樂天利快餐店由于和麥當勞距離太近（相隔約100米左右），知名度又遠不及麥當勞，才導致了生意被搶的結果。但是，當筆者趕到設在哈爾濱的另一個繁華地段——索菲亞教堂附近的樂天利分店時，卻遺憾地發(fā)現(xiàn)這里的生意也是同樣冷清。

這究竟是為什么呢？

一個“家”，一個商業(yè)場所

去過類似于麥當勞的人大多都會有這么一種感受：在那里，人們不僅僅是為了吃一塊漢堡，喝一杯咖啡——這些東西在外面的便利店隨處可見；在麥當勞，人們更多的是去尋求一種精神上完全放松、休閑的感覺。

一位消費者在接受記者采訪時說：“我一般喜歡下班后，或者周末，帶著孩子來這個地方，因為我覺得在這里就象在家里一樣，擺脫了上班時的壓力，和孩子盡情地玩耍、說笑，很輕松?！?/p>

而在回答為什么不選擇樂天利時，這位消費者說：“在那邊有些拘謹，氣氛沒有這邊好?！?/p>

那么，這種“家”一般的感覺，麥當勞是怎樣給予消費者的呢？樂天利又是怎樣做的呢？

對于一個面積有限的快餐店來說，店內(nèi)、店外的設計是烘托該店“性格”與氣氛的首要因素。樂天利與麥當勞所給予顧客的感覺差別，首先是體現(xiàn)在店面設計的細微不同上。

門面設計：麥當勞金黃色的“M”標識全球統(tǒng)一，早已為人們所熟識，其親和力在消費者的心目中也已根深蒂固；作為麥當勞的競爭對手樂天利，卻顯然缺乏設計水準：中央大街分店的門面很狹窄，門前雖然擺放了一個孩子們喜愛的米老鼠，但其店門過于狹窄的設計卻總讓大多數(shù)普通人有一種類似于一般酒吧，不愿“只身深入”。

墻面設計：麥當勞店內(nèi)的墻面上，掛有各種各樣的卡通、樂園類圖畫，還有五顏六色的小旗幟、剪圖、綠樹、紅花等等，隨意而掛，烘托出了一種無拘無束的樂園氛圍；樂天利也有各種小剪圖掛在店內(nèi)，但數(shù)量很少，店內(nèi)四壁除了一些墻燈外，幾乎沒有其他設計，給人感覺莊重、傳統(tǒng)。

提示語：

麥當勞墻上的提示語是：“請您妥善保管好自己的貴重物品?！睒诽炖奶崾菊Z則是：“貴重物品請妥善保管，丟失概不負責！”和“偷竊者送法辦”?？梢钥闯觯湲攧诘奶崾菊Z輕柔，樂天利則顯得生硬，無形中把消費者推到了自己的對立面。

桌椅擺放：麥當勞的桌椅擺放大體上比較隨意，尤其是在不同的角落，也巧妙地做到了因地制宜；而樂天利的桌椅則擺放得整整齊齊，與一般餐館的桌椅擺放沒太大差別，這在無形中容易給來客一種商業(yè)場所的心理定型。

進來與離去：無論是你進來還是離去，麥當勞幾乎沒有專門的服務員來端端正正地站在那里說“歡迎光臨”或者“歡迎再次光臨”，它更注重以另一種特別的方式來表達（筆者來時，恰逢教師節(jié)和奧運會即將開始），剛一進門，你可以看到醒目的“老師們，您辛苦了！”的大型標語和“中國贏，我們贏！”的促銷活動宣傳畫，加上進進出出的人流，忙忙碌的員工，你馬上就會被這種祥和的氣氛所感染；而樂天利則比較傳統(tǒng)：你進來后，服務員會及時地走上前說：“歡迎光臨！”

走的時候，除了服務員說“歡迎再次光臨”外，其店門背面的“歡迎再次光臨”標語也是那么呆板地向你道別。

洗手間：麥當勞讓顧客隨時隨地感受到溫馨、輕松真是無處不在。筆者發(fā)現(xiàn)，在中央大街麥當勞分店的洗手間墻面上，也貼著“開心一刻”的幽默與笑話，而樂天利似乎根本就想不到這一點。

其它：為了照顧到顧客的各種閑情逸致，麥當勞還在店內(nèi)專門設有報紙欄，以便有興趣的消費者閱讀。又備有小推車，以便使帶著還不會走路的小孩前來光顧的顧客能夠更方便，勝似在家一般；在麥當勞店內(nèi)的過道邊，設有“希望工程捐款箱”，箱上的標語是：“麥當勞與您共獻愛心！”箱上設計著麥當勞的“M”標識。這些都無形中提升了麥當勞的親切形象。在樂天利，我們則看不到這些東西。

不難看出，麥當勞的所有設計都是圍繞隨意、輕松、溫馨的原則靈活進行的，因為他們意識到快餐店更重要的是一種休閑與放松的場所。而樂天利則沒有意識到這些，設計上也就不可能擺脫傳統(tǒng)餐飲店的設計框架。

我們從小孩子們的表現(xiàn)中可窺其一斑：在麥當勞，小孩子四處玩跑，猶如在公園里一般，有的小孩甚至把作業(yè)拿到這里來做了；在樂天利，小孩子則是老老實實地坐在大人旁邊吃著漢堡。

這就是差別。京城四店“歐洲風”至潮亮相

麥當勞新形象跨步進入“后2021”時代

【2021年12月15日,北京】今天，麥當勞位于北京繁華地段的王府井、新東安、燈市口、新世界四家餐廳集體華麗轉身，以首次引入中國的源自歐洲的LIM（化繁為簡）設計風格全新亮相。這四家餐廳分別以悅享美食(Food)、至潮體驗(Extreme)和炫彩活力(Fresh)為主題演繹了LIM風格，各具特色，城中潮人將因此又多了一個聚集的時尚新地標。

麥當勞北京燈市口餐廳LIMExtreme設計風格—

今年進入中國正值20周年的麥當勞新舉措不斷，繼年初在深圳提出“為快樂騰一點空間”的品牌理念后，此次北京四店的全新亮相無疑是年尾的另一個高潮。先鋒潮流的設計風格和時尚大膽的色彩表現(xiàn)，充分體現(xiàn)了突破創(chuàng)新的姿態(tài)，麥當勞將以煥然一新的形象和廣大中國消費者一同“麥”向“后2021”時代！

至簡風格至潮體驗

新店形象揭曉當天，四家麥當勞餐廳以至簡風格和至潮體驗變身京城新地標和先鋒潮人的聚集地。年輕時尚的說唱歌手以及出人意料的驚喜表演無不彰顯著麥當勞年輕、快樂的品牌形象。

全新亮相的四家麥當勞餐廳采用世界級的LIM(LessisMore化繁為簡)設計理念，由來自法國的知名設計師PhilippeAvanzi傾力打造。多元化的前沿設計元素賦予麥當勞與眾不同的嶄新格調(diào)，給顧客帶來煥然一新的感覺。在這里，明亮溫暖的色彩搭配、自然舒適的材質運用以及時尚簡約的環(huán)境裝飾，足以讓顧客身心愉悅，輕松享受與朋友和家人的歡樂時光。據(jù)了解，明年麥當勞的新店以及原有餐廳形象升級計劃中，35%的餐廳將使用LIM風格。預計明年年底前，麥當勞在中國采用LIM風格的餐廳數(shù)量將達到100家。

麥當勞中國公司首席執(zhí)行官曾啟山表示，“在中國高速城市化的背景下，全新的LIM設計更貼切地表達了麥當勞提供簡單快樂的品牌內(nèi)涵和我們的時尚態(tài)度，這里不僅提供美食，更提供潮流獨特的用餐體驗。嶄新升級的餐廳將成為我們在中國的新形象，引領公司未來20年的高速發(fā)展?！?/p>

麥當勞今年初在中國正式啟動餐廳全新形象升級計劃，2021年前，80%的麥當勞中國餐廳將華麗轉身。

麥當勞亞太、中東及非洲區(qū)主設計師ErinPawle表示：“首次引入中國的LIM設計一定會讓各位眼前一亮，同時它也保留著鮮明的麥當勞印記，彰顯著我們始終站在潮流前線的姿態(tài)和永遠年輕的活力。同時，考慮到中國消費者的審美取向和環(huán)境協(xié)調(diào)，麥當勞的設計團隊已將歐洲風格進行了本地化，在材質選取和色彩呈現(xiàn)上更顯中國風?！?/p>

至捷服務至尊之享

為適應現(xiàn)代生活的新節(jié)奏，此番攜全新形象亮相的麥當勞，同時宣布將深化推出一系列至潮至捷的服務滿足年輕一代的消費需求。麥當勞餐廳將不僅成為美食加油站，更變身時尚至潮的個性休閑之選。

2021年，圍繞“為快樂騰一點空間”的品牌理念，麥當勞在華投資總額比去年大幅增長25%，旨在為現(xiàn)代快節(jié)奏的生活提供至捷服務。今年年底前麥當勞將在中國新開165家餐廳，締造新的開店記錄。目前，麥當勞在中國擁有400家左右麥樂送服務網(wǎng)點，超過900家甜品店，超過80%的店鋪提供24小時通宵服務，無時不刻為消費者提供至捷便利。與此同時，2021年，中國得來速餐廳的數(shù)量也大幅增長30%，進一步成為有車族的至尊之選。

邁入“后2021”時代，麥當勞宣布將至誠為消費者提供至多價值之選。公司計劃在2021年進一步加大投資40%，主要用于加快開設新的餐廳、對現(xiàn)有餐廳進行升級以及拓展更多的便利服務。預計明年新開店的規(guī)模將擴大到175-200家，而未來三年，麥當勞新開餐廳中將有一半是得來速餐廳，同時，麥樂送網(wǎng)點將擴大到近550家，隨時隨地為消費者帶來簡單快樂的美食體驗。咖啡館最具體的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間，至于如何使整個營業(yè)空間能夠具有活力而顯其特性，則有賴全店前勤與后勤作業(yè)的充分配合。對于一家咖啡館的店內(nèi)營業(yè)活動，可以通過兩個方向加以探討。首先是促進客人能夠在店內(nèi)集中，進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達成營銷的效果。有關集客的促銷進方面，就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店。接著便是針對這些來店的客人，運用待客的技巧。在吧臺的配置能具有誘導的效果，同時在陳列表現(xiàn)上，能顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，進而輔以POP的介紹，特別說明，服務訴求等的配合，借以促進來店顧客的飲用決定。

POP廣告是咖啡館在店頭或店內(nèi)作為廣告用的表示物，由于是在營業(yè)的同時的表現(xiàn)出來的，因此具有時點廣告的效果，而其內(nèi)容大多重著在咖啡說明及價格標示方面，也有代替服務人員的效果，所以咖啡館使用POP廣告的目的，可以包括下列諸項：

1、對于咖啡的宣傳效果上，透過POP廣告的運用，可以加深對咖啡的印象，且促進銷售額的提高。

2、咖啡的特性及功能，可利用文書說明，將咖啡情報傳達給消費者，借以帶動其飲用欲。

3、運用最省力的方式，以提高服務人員及營業(yè)的效率。

至于在制作POP之際，就注意下列重點：

1、POP置放在位置應選擇容易看得見之處。

2、POP的組成結構要令人易讀。

3、說明與內(nèi)容要能夠簡潔扼要。

4、顧客所希望知道的事項要予以書寫出來。

5、在大堂上置放時，不得妨礙到其他的陳列。

因此在實際運用POP廣告時，應確實掌握住咖啡的表現(xiàn)重點及咖啡館必須宣導的重要事項，以充分且有效的發(fā)揮POP的功能，達到促俏的效果。

一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表?？Х瑞^的光當然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。

其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。

一般室內(nèi)裝飾設計，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。

燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達90%；而顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%。

小學教師培養(yǎng)工作總結一年來，我校在上級部門的指導下，積極開展教師教育教學能力的提高培訓工作，有效提高了教師的各種教育教學實際能力，為我校取得良好的辦學成效起了重要的作用。回顧我們的工作，主要有下面幾點做法和體會：一、制定計劃，常抓不懈這一學年雖然新來教師不多只有湯毛毛一位老師，但是我們還是很重視對她的成長。為了使她能盡快進入教師角色，更好地促進她的專業(yè)成長，我校采取了以下措施：1、以老帶新，促其成長。每一位新教師到我校后，學校都會指派一位有經(jīng)驗的老教師來帶，目的是通過一對一的言傳身教，使青年教師迅速地掌握實際教學能力，適應我校教學工作的開展。2、抓骨干，促提高。骨干教師是學校教學工作的中堅力量，是學校教學工作開展的領頭人。骨干教師的質量和數(shù)量，直接關系到我校教師隊伍的整體水平，決定了學校教育的質量。抓好骨干教師的培養(yǎng)工作，就是抓好了全校通過對骨干教師的聽課、評課、匯報，他們在思想上受到了一次深刻的觸動。他們說：老本不能吃，繼續(xù)往前走，不然就成了枯干的教師了。3、抓青年，促上進。青年教師是學校教學工作發(fā)展的希望，隨著一大批老教師的退休，一批又一批青年教師的充實，迅速提高青年教師的教學技能能已成了學校教學工作的重點。師德教育。由于學校教育發(fā)展的需要，一年來，我校大量新進了一批新教師。如何讓這一批優(yōu)秀的學生迅速地成長為合格的、優(yōu)秀的教師成了學校教育教學工作中面臨的重大問題。為此，我校對新