第頁共頁情侶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書3篇情侶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書1一、創(chuàng)業(yè)目的根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。二、市場分析^p隨著社會經(jīng)濟的不斷開展，餐飲業(yè)近幾年的開展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此劇烈地競爭之中脫穎而出，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氣氛，優(yōu)質(zhì)的效勞吸引消費者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的效勞，增進(jìn)情侶之間的感情，以到達(dá)雙贏的目的，使情侶快樂而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴大。據(jù)調(diào)查，如今的情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)、舒適、價格合理、物有所值。而當(dāng)今市面上的此類餐廳有的價格偏高，無法到達(dá)群眾所能承受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉；有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。而這些正是我們所注意到的，我們的成功之處在于可以充分權(quán)衡“價位”與“品位”，真正意義上到達(dá)物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價位與品味，還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的效勞，這也是我們的高明之處。調(diào)查說明，在北京、上海、深圳等較興旺地區(qū)已經(jīng)有“情侶餐廳”這一創(chuàng)意，并已投入市場運營，且開展效果較好。但在內(nèi)陸的地區(qū)，尤其是尚在開展中但極具投資潛力的大中型城市〔如西安〕，此類以情侶為主題的餐廳還尚未成型開展，針對這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒興旺地區(qū)的情侶餐廳的成功經(jīng)歷，在一級城市，并最終以二級城市為主打，開展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，開展我們自己的特色，只要抓住年輕人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時尚另類，開展我們自己的特色，我們相信是極有可能成功的。三、施行方案1、經(jīng)營形式：交融酒吧及咖啡廳的經(jīng)營特點，借鑒快餐店的效勞形式，打造一種全新理念的綜合休閑餐廳。2、目的市場的定位〔1〕消費群體：較為年輕化的顧客群，不只針對情侶，也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等。〔2〕店面選址及裝修：情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)方案書店面選址一般為經(jīng)濟開展已形成一定規(guī)模的較繁華路段，要有足夠的客流量，且客流趨于年輕、時尚，富有都市氣息。如已經(jīng)比擬成型的商業(yè)步行街等。店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光線為主，在夜晚，整間餐廳將覆蓋于色彩斑斕的暖色光之下，襯托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面分為兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必要的隔檔，周圍桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對獨立；二層為沙發(fā)區(qū)及DIY包間，沙發(fā)區(qū)合適聊天休息等活動，DIY包間內(nèi)提供炊具等設(shè)施讓情侶間自己動手做出美味的食物，效勞員可以免費提供必要指導(dǎo)。餐廳內(nèi)特設(shè)一面“LoveWall”，顧客可以在這里留言，以心形便簽的形式留下紀(jì)念及美妙的回憶〔同時減少了裝修本錢并進(jìn)步對顧客的吸引力〕?！?〕經(jīng)營餐品：以日式料理類與西餐類為主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜點與蛋糕類食品為甜品，同時供給各類飲品、酒類、冰激淋甜品等，根據(jù)季節(jié)性的變化可靈敏調(diào)整食物種類〔如冬季可參加小型迷你火鍋等〕。外賣窗口主要經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品。3、市場策略〔1〕人性化效勞：抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫氣氛，并在特殊節(jié)日〔如情人節(jié)、圣誕節(jié)等〕舉行情侶間的小活動并附贈獎品。為有特別要求的情侶提供幫助效勞〔如男方希望女方過生日時給女方驚喜等〕，在一定范圍內(nèi)提供免費外賣效勞，送食物上門。在餐前根據(jù)顧客要求提供免費小吃〔如爆米花等〕。針對單身青年，定期〔如每月〕進(jìn)展一次單身派對，擴大市場影響力，增加受眾面。〔2〕科學(xué)化管理：采購經(jīng)理行政經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理領(lǐng)班保安廚師長效勞員廚師大堂經(jīng)理總經(jīng)理董事會分店經(jīng)理外賣窗口經(jīng)理為進(jìn)步餐廳效勞質(zhì)量，允許在顧客用餐之后給本桌效勞員打分，效勞員的得分直接與獎金額度掛鉤。〔3〕營銷策略：1、宣傳策略：以常規(guī)宣傳〔如各類媒體、街頭、公交車車體等〕為主體，同時在店面周圍進(jìn)展贈品發(fā)放擴大宣傳。與社會中其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳〔如與KTV等娛樂行業(yè)互相宣傳等〕，到達(dá)市場雙贏的目的，同時減少宣傳經(jīng)費。在政策允許的條件下，做地面廣告，吸引消費者眼球，出奇制勝。通過眾多的外賣窗口也可提升本店人氣及知名度，到達(dá)一舉雙得的效果。2、優(yōu)惠措施：情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)方案書(2)施行積分制，凡就餐顧客均可免費辦理積分卡，每一元積一分，滿521〔我愛你〕分可免費獲得VIP銀卡，可享受就餐九折優(yōu)惠，滿1____〔一生一世〕分可免費獲得VIP金卡，可享受就餐八折優(yōu)惠。〔4〕開展?jié)摿Γ?.經(jīng)營連鎖化：“由點做起，輻而為面”初步先穩(wěn)抓主店立足于某以地區(qū)，經(jīng)過一段時間形成一定的固定消費群體。再根據(jù)開展?fàn)顩r，形成連鎖化經(jīng)營。連鎖店經(jīng)營的所有菜品根本保持一致，整體內(nèi)部風(fēng)格統(tǒng)一，但可根據(jù)詳細(xì)不同環(huán)境對內(nèi)部裝修風(fēng)格與詳細(xì)菜品做相應(yīng)的適當(dāng)調(diào)整。初期加盟可選擇投資較低，收益較大的外賣窗口〔經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品〕。2.周邊產(chǎn)業(yè)：在店面的外部設(shè)立專柜開發(fā)并經(jīng)營周邊產(chǎn)品，如與情侶餐廳相關(guān)的情侶飾品〔可以充分利用品牌“Lovers’Land”中的雙“L”logo設(shè)計〕、情侶杯等其他周邊產(chǎn)品，形成新的產(chǎn)業(yè)，以獲得更多的附加值?！?〕情侶餐廳形象策略：在商業(yè)區(qū)顯示本公司的清潔、溫馨、浪漫、舒適的特點，并請專業(yè)公司為我們制定一套廣告方案，從公司的特點出發(fā)，力求共性中出個性。四、投資與收益預(yù)算本公司堅持優(yōu)質(zhì)效勞和行業(yè)安康開展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏場面，從而在總體上形成與促進(jìn)開展。1、前期預(yù)算：場地租金30000元/月〔首付三個月〕90000元日常必需品〔碗、叉、杯等〕4650元場地裝修及桌椅200000元宣傳公關(guān)費30000-50000元電器及廚房大型設(shè)備100000元人員服裝3000元初期流水資金30000元其他費用15000元總計472650元2、人員雇用經(jīng)理*4人1800元/月(1800元/人)廚師*4人1200元/月(1200元/人)效勞員*15人800元/月〔800元/人〕清潔工*2600元/月(600元/人)清洗員*2800元/月(800元/人)采購員*1800元/月(800元/人)合計37600/月3、后期費用：電費夏天3500——4000元/月電費冬天2800——3200元/月其他費用3000元/月第一個月總開支最大預(yù)算64000元最小預(yù)算58000元以后每月開支最大預(yù)算夏天44600元冬天43400元最小預(yù)算夏天43400元冬天42200元流動資金10000元/月每月支出與收入分析^p：計算，假如每日有200人分流進(jìn)入我們的餐廳，每人平均消費35元，營業(yè)額保守估計為每月210000元，每月凈利潤最多可達(dá)150000元；假如在淡季，每日有150的人分流進(jìn)入我們的餐廳，每人平均消費30元，營業(yè)額保守估計為135000元，每月凈利潤至少為60000元。以上的利潤分析^p是每月最保守估計的營業(yè)額減去每月最大的預(yù)算所得。由此可見，即使在淡季，餐廳經(jīng)營狀況最差的情況下，我們的餐廳最少也能賺60000元/月。即使每年有一、兩個月是賠本的，其他各月所賺的凈利潤也可作填補。情侶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書2一工程簡介在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊情侶的用餐空間都是獨立的，互相隔開的`。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。二經(jīng)營范圍餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳開展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調(diào)整。三經(jīng)營細(xì)節(jié)餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊那么不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下那么設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動那么把大廳預(yù)留給散客。假設(shè)情侶同時到達(dá)，那么可直接由效勞生為其效勞就餐。假設(shè)一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記局部對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上那么是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受非常優(yōu)惠的待遇。四市場分析^p根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設(shè)計的餐廳，而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打攪，這是每個情侶都忌諱的。如今大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。五市場營銷主要目的市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)展開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)展宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間效勞尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳可以長遠(yuǎn)開展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。六人員組織以及管理機構(gòu)餐廳分為六個部門：餐飲部、財務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。七財務(wù)分析^p1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設(shè)備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。2、收入：月收入為65—85萬每月情侶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書3一、主要目的根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)模化的情侶主題餐廳連鎖公司。二、產(chǎn)品簡介開一家餐廳需要很多的東西。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡送社會上單身或者休閑類一族。三、創(chuàng)業(yè)分析^p隨著社會經(jīng)濟的不斷開展，餐飲業(yè)近幾年的開展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此劇烈地競爭之中脫穎而出，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氣氛，優(yōu)質(zhì)的效勞吸引消費者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的效勞，增進(jìn)情侶之間的感情，以到達(dá)雙贏的目的，使情侶快樂而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒有專門針對情侶設(shè)計的餐廳，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打攪，這是每個情侶都忌諱的。當(dāng)今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達(dá)群眾所能承受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。如今大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。四、經(jīng)營范圍餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳開展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調(diào)整。五、營銷策略主要目的市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)展開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)展宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間效勞尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳可以長遠(yuǎn)開展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。六、經(jīng)營細(xì)節(jié)餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊那么不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下那么設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動那么把大廳預(yù)留給散客。假設(shè)情侶同時到達(dá)，那么可直接由效勞生為其效勞就餐。假設(shè)一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記局部對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上那么是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來這里