百富烤霸發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

一、引言

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重生態(tài)環(huán)保、健康飲食?？救獾曜鳛橐环N特色的餐飲方式，在市場(chǎng)上非常受歡迎。而百富烤霸作為國(guó)內(nèi)知名的烤肉品牌，也走過(guò)了自己的發(fā)展歷程。本文將從百富烤霸的發(fā)展歷程、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析和對(duì)策建議四個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行分析和研究。

二、百富烤霸的發(fā)展歷程

百富烤霸是一家由四位年輕人合作創(chuàng)立的公司，成立于2011年，在烤肉行業(yè)中具有一定的知名度。在創(chuàng)業(yè)初期，百富烤霸采取了精打細(xì)算的策略，暫時(shí)以節(jié)約成本為主，使用簡(jiǎn)陋的設(shè)備和暫時(shí)的場(chǎng)地，來(lái)賺取第一桶金。在初期的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，百富烤霸對(duì)自己的產(chǎn)品口味進(jìn)行了不斷的調(diào)整和改進(jìn)，提高了食品的品質(zhì)和味道。同時(shí)，對(duì)員工的培訓(xùn)和管理也進(jìn)行了不斷地加強(qiáng)，使員工能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。在經(jīng)過(guò)幾年的摸索和探索后，百富烤霸已經(jīng)成為了烤肉行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，并且不斷地開(kāi)拓新的市場(chǎng)，推出新的產(chǎn)品，加強(qiáng)自己在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

三、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

1、市場(chǎng)基本情況

當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)上，燒烤餐飲業(yè)務(wù)已經(jīng)非常普及化，很多商家都加入了這一行業(yè)。然而，這行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)激烈，人們?cè)谶x擇時(shí)往往比較難以決策。尤其是隨著自助烤肉流行，烤肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。當(dāng)前，百富烤霸面臨的市場(chǎng)形勢(shì)也異常復(fù)雜。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況

百富烤霸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是非常多的，其中最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能是同行業(yè)中的大型連鎖餐飲企業(yè)。這些企業(yè)利用自己的體量和熟練的管理經(jīng)驗(yàn)在市場(chǎng)上獲得了非常好的反響。例如：達(dá)美樂(lè)、麥當(dāng)勞、肯德基等知名品牌，都是百富烤霸的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這些品牌提供一些優(yōu)惠的活動(dòng)，利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)吸引客戶，而百富烤霸要想在市場(chǎng)上占領(lǐng)一席之地，則需要提高自己的運(yùn)營(yíng)水平，增強(qiáng)自己的品牌影響力。

3、市場(chǎng)需求分析

在當(dāng)前市場(chǎng)上，人們對(duì)餐飲行業(yè)的要求越來(lái)越高，他們追求的不再是單單的口感，還包括娛樂(lè)體驗(yàn)和各類節(jié)假日活動(dòng)等。換言之，人們?cè)诰筒偷臅r(shí)候，不僅要享受美食，還要享受美好的氛圍和環(huán)境。這就需要百富烤霸提供更多的業(yè)務(wù)，為顧客提供更多的娛樂(lè)和娛樂(lè)體驗(yàn)，吸引并留住顧客。

四、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

通過(guò)對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析，我們發(fā)現(xiàn)百富烤霸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常多。下面將會(huì)對(duì)百富烤霸的三個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行概括：

1、大媽烤肉

大媽烤肉是一家知名的自助烤肉連鎖店，針對(duì)90后的年輕人推出了特色自助火鍋、烤肉、串串等產(chǎn)品。并且在90后顧客中影響力很大。

2、正新雞排

正新雞排是一家成立于1991年的熟食品牌。其主打產(chǎn)品是雞肉排，近幾年品牌影響逐漸提升。

3、必勝客

必勝客，是一家來(lái)自美國(guó)的國(guó)際主流快餐品牌。以千層面和比薩餅為主打產(chǎn)品，在中國(guó)市場(chǎng)上有很大的影響力。

通過(guò)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的概括我們得出，百富烤霸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手知名度較高，他們?cè)诋a(chǎn)品的品質(zhì)和口味上也非常講究，而他們通過(guò)自己在市場(chǎng)的不斷創(chuàng)新和更新，吸引了大量的客戶。這就對(duì)百富烤霸提出了更高的要求。

五、對(duì)策建議

為了搶占市場(chǎng)，百富烤霸必須不斷提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。基于對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，為百富烤霸提出以下建議：

1、提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感

百富烤霸要想在市場(chǎng)上獲得更多的客戶，就需要提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，因此我們必須更加注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和口感。也可以與供應(yīng)商緊密合作，引入更高品質(zhì)的食材，不斷提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。

2、加強(qiáng)品牌推廣與影響力優(yōu)化

百富烤霸要想在市場(chǎng)上取得成功，就需要增強(qiáng)自己的品牌知名度。目前市場(chǎng)上烤肉品牌越來(lái)越多，產(chǎn)品、服務(wù)和銷售策略也逐漸趨于同質(zhì)化，一定的品牌優(yōu)勢(shì)可以讓顧客更容易記住品牌。因此，加強(qiáng)自己的品牌推廣和影響力優(yōu)化就顯得格外重要，例如可以推出營(yíng)銷活動(dòng)、參加展會(huì)等。

3、加強(qiáng)店面經(jīng)營(yíng)

消費(fèi)者選擇哪家餐館很多時(shí)候是要在店內(nèi)用餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)行考慮。因此，百富烤霸也應(yīng)著重提高店面環(huán)境促銷，在設(shè)施、服務(wù)、裝修方面不斷升級(jí)和提升。例如將店面裝修成時(shí)尚的年輕風(fēng)，創(chuàng)新推出消費(fèi)吸引人的活動(dòng)等。

4、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系

供應(yīng)鏈體系是影響食品質(zhì)量的重要因素之一，除了提高廚房技術(shù)和設(shè)備之外，優(yōu)化供應(yīng)鏈體系也是實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量提升的有效途徑，這可以從建立完善的食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制、加強(qiáng)原料選型和防范食品污染等方面實(shí)現(xiàn)。

5、開(kāi)拓線上業(yè)務(wù)

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及，線上業(yè)務(wù)的開(kāi)展也成為了許多餐飲企業(yè)吸收更多新客的有效途徑。百富烤霸可以通過(guò)合理利用電子商務(wù)等渠道，吸引新客并為現(xiàn)有客戶提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)服務(wù)。例如不斷使用社交媒體拓展自己的線上影響力和營(yíng)銷途徑，廣泛參與互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷活動(dòng)等。

六、結(jié)論

隨著人們的生活水平和消費(fèi)心理的改變，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈。在這樣的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，百富烤霸要想在烤肉領(lǐng)域占得一席之地，就需要不斷地提高自