盤縣刺梨果脯貴州省盤州市特產(chǎn)01產(chǎn)品特點歷史淵源產(chǎn)品榮譽產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)情況地理標(biāo)志目錄0305020406基本信息盤縣刺梨果脯，貴州省盤州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。天刺力刺梨果脯制作工藝嚴謹，采用本地優(yōu)質(zhì)的刺梨為原料，盤縣所產(chǎn)刺梨以果大，口感酸甜適中，維生素含量高著稱。盤縣刺梨果脯選用當(dāng)?shù)仵r刺梨，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和改進工藝精制而成，由于加工上有重大突破，產(chǎn)品呈黃色透明，長期存放后不會變黑褐色，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口，風(fēng)味獨特，具有刺梨特有的芳香，是富有營養(yǎng)和保健價值的涼果類休閑食品。2014年09月02日，原國家質(zhì)檢總局批準對“盤縣刺梨果脯”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。產(chǎn)品特點品質(zhì)特性藥用價值營養(yǎng)價值產(chǎn)品特點品質(zhì)特性貴州刺梨，屬薔薇科薔薇屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無籽刺梨）兩個種，普通刺梨種中又有兩個變種，一為“光皮刺梨’，一為“送春歸”。刺梨為野生小灌木，須根少，主根發(fā)達。四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為2—4厘米，8—9月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可合部分一般含維生素C2000毫克；單寧500—1000毫克；含酸1—至2克；總糖量一般4克左右。

盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質(zhì)量特點。最大的特點就是：肉質(zhì)軟硬適度，纖維少，不粘手，不“流糖”，不“返砂”，色澤黃透、鮮亮，久存不易變色。維生素C（毫克/100克）≥100，水分（%）≤28.0，總酸（以檸檬酸計）%≦5.0；與別處所產(chǎn)果脯對比，盤縣刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。

盤縣刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質(zhì)等四個方面。外形方面，盤縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無雜質(zhì)，無霉?fàn)?，給人賞心悅目的感覺。上等的盤縣刺梨果脯塊狀較大，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。營養(yǎng)價值現(xiàn)代科學(xué)研究證實：刺梨果實內(nèi)維生素C含量極高，每100克鮮果中維生素C含量841.58—3541.13毫克，具有“維生素C之王”的美稱，是當(dāng)前水果中最高的，而且遠遠高于其他任何水果，是獼猴桃的10倍，沙田拍的18倍，甜橙的50倍，紅桔的100倍，梨子、蘋果的500倍。刺梨的營養(yǎng)價值極高，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸包括8種人體必須的氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高達6000U/100毫升，達野生水果之冠，SOD是氧自由基的專一清除劑，具明顯增強機體免疫力及刺梨美容功效。內(nèi)服一定量的異源SOD，提高細胞內(nèi)SOD的含量和活性，能對生物體經(jīng)由各種途徑產(chǎn)生的多余氧自由基有強氧化作用，對細胞及生命大分子破壞強的氧自由基歧化為過氧化氫。SOD具有自我修復(fù)器官，調(diào)正內(nèi)分泌功效；能阻斷各種色斑、粉刺、皺紋、的發(fā)生與發(fā)展；能有效的清除皮膚層由代謝過程中產(chǎn)生的大量氧自由基，并能給皮膚表層提供乳化的脂肪和水份，使面部皮膚更加滋潤，色斑快速淡化，粉刺消退，皺紋減少。SOD已被中國國家衛(wèi)生部批準具有抗輻射、抗衰老、美容功能的物質(zhì)。刺梨含膳食纖維較高，有助于排毒養(yǎng)顏；刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨酒調(diào)配而成的高級營養(yǎng)低度酒；c、p和sod含量均居所有蔬菜水果之冠，sod含量為u/粗糧膳食纖維減肥克鮮果。

藥用價值刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補、止瀉的功效。刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。刺梨果實有很高的醫(yī)療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N—亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家試驗，發(fā)現(xiàn)刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N—亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤及肺、腎腫癌發(fā)生。刺梨對輻射所誘發(fā)的癌癥及癌細胞的增殖有一定控制保健作用。國外醫(yī)學(xué)研究證明維生素C能阻止癌細胞生成擴散。攝入大量維生素C，還能增強機體的局部基質(zhì)抵抗力和全身免疫功能，從而達到控制和治療癌癥的目的。刺梨中所含鐵元素還能有效改善白血病引起的貧血癥狀。2001年由南京軍區(qū)南京總醫(yī)院臨床檢驗醫(yī)學(xué)研究所主任汪俊軍等在《中國動脈硬化雜志》上發(fā)表的《刺梨汁對金黃地鼠的抗動脈粥樣硬化作用》的論文，研究證明刺梨中維生素C可讓動脈保持柔軟而富有彈性，血液流經(jīng)動脈是速度流暢，對血管壁產(chǎn)生的壓力適中，減少及防治血管壁沉積物的存在。刺梨還有機體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。又因刺梨中還富含VP，它具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，防止血管硬化，預(yù)防高血壓的特殊生理功能。產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境盤州市地處貴州省西部，境內(nèi)多山，耕地有限，土層疏松深厚，土壤pH值為4.5—7，為沙質(zhì)土壤，土壤富含鉀、氮、硒等多種微量元素，能種植出品相優(yōu)質(zhì)的刺梨，為盤縣刺梨果脯提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。

盤縣刺梨歷史淵源歷史淵源盤縣刺梨果脯歷史悠久，據(jù)《黔滇紀游》云，刺梨野生，夏花秋實，于與果多芒刺，味甘酸，食之消悶，煎汁為膏，色同楂梨，四封皆產(chǎn)，移之他境則不生?！冻步?jīng)巢全集》中，有“田評香稻久，路摘刺梨頻”的詩句。清康熙年間，貴州巡撫田雯在其宦黔時期的著作《黔書》中寫道：“刺梨野生，夏葩秋實，干如蒺藜多芒刺，葩如茶縻，實如安石榴而較小，味甘而微酸。食之可以己悶，亦可消滯，漬其汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也。然亦有貴賤：瓣之單者，土人以之插籬而代槿，胎之重者，名為送春歸，春深吐艷，大如菊，密萼毓英，紅紫相間而成色，實尤美。黔之四封悉產(chǎn)，移之他境，則不生。豈亦畫疆之雉，過淮之桔耶?又普安廳烏撤梨不下建陽，宣城亦有梨膏佳者不下河間?！逼瞻矎d即為今盤州一帶，“漬其汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也”，這就是歷史上最早關(guān)于刺梨果脯的記載。晚清貴州詩人莫友芝詠刺梨有“形模難適眼，風(fēng)味競舒眉”的名句。刺梨果實肉質(zhì)肥厚，富于營養(yǎng)，每當(dāng)刺梨成熟，黔滇居民，除去其刺，或生吃、或糖漬、或提其香味以作酒，或曬干而入藥。初嚼時味酸而澀，是后漸變甘旨，市價極為低廉。20世紀80年代，貴州學(xué)界在官方支持下開展了對刺梨種植、加工、醫(yī)療保健作用等方面的研究。由于種種原因，對刺梨的商業(yè)化應(yīng)用長期滯后。隨著國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)步伐的加快，刺梨產(chǎn)業(yè)開始加速發(fā)展。生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2014年，盤州野生刺梨年可供收購量不低于200噸。

2017年，盤州累計發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)52萬畝，建成刺梨加工廠2個。

盤縣刺梨果脯產(chǎn)品榮譽產(chǎn)品榮譽2014年09月02日，原國家質(zhì)檢總局批準對“盤縣刺梨果脯”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

2016年12月，盤州獲得省級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)榮譽稱號。

地理標(biāo)志地域保護范圍專用標(biāo)志使用質(zhì)量技術(shù)要求地理標(biāo)志地域保護范圍盤縣刺梨果脯產(chǎn)地范圍為貴州省盤州市新民鄉(xiāng)、普古鄉(xiāng)、保田鎮(zhèn)、忠義鄉(xiāng)、大山鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、英武鄉(xiāng)、火鋪鎮(zhèn)、滑石鄉(xiāng)、盤江鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、坪地鄉(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、平關(guān)鎮(zhèn)、紅果鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)共22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求一、種源刺梨。二、立地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度1400米至1700米，土壤類型為黃壤土，土壤pH值4.5至6.5。盤縣刺梨果脯(10張)三、刺梨采摘1.采收時間：8月初至10月底。2.采收要求：果實橫徑≥2厘米，果色呈鮮黃或深黃色。四、果脯加工1.工藝流程：原料→清洗→