企業(yè)宿舍食堂管理制度一、前言本制度旨在規(guī)范企業(yè)宿舍食堂管理，保障員工飲食衛(wèi)生和健康，維護(hù)企業(yè)形象和食堂正常運(yùn)營(yíng)。二、基本情況1.食堂管理部門企業(yè)宿舍食堂的管理部門為企業(yè)餐飲管理部門或者企業(yè)宿舍管理部門。2.餐飲供應(yīng)商企業(yè)宿舍食堂的餐飲供應(yīng)商必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全規(guī)定，并通過企業(yè)相關(guān)部門的審批和認(rèn)可。3.食堂開放時(shí)間企業(yè)宿舍食堂一般以早、中、晚三餐為主，并視企業(yè)特殊情況而定。三、人員管理1.食堂工作人員食堂工作人員必須按時(shí)上崗，做到工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。在工作期間，食堂工作人員必須遵守相關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定，并做好個(gè)人衛(wèi)生。2.就餐人員企業(yè)宿舍食堂主要是為企業(yè)員工提供餐飲服務(wù)。就餐人員必須遵守食堂規(guī)定，不得隨意帶食品進(jìn)入食堂，不得將餐具、食品等隨意帶出食堂。四、食品衛(wèi)生1.食品采購食品采購必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全規(guī)定，并通過企業(yè)相關(guān)部門的審批和認(rèn)可。采購過程中必須保證食品的新鮮、質(zhì)量、安全。2.食品加工企業(yè)宿舍食堂的食品加工必須符合國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定，采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工設(shè)備和器具。3.食品儲(chǔ)存企業(yè)宿舍食堂的食品儲(chǔ)存必須符合國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定，采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)存設(shè)備和器具。五、消費(fèi)管理1.餐費(fèi)收取企業(yè)宿舍食堂的餐費(fèi)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定價(jià)格收取，食堂收據(jù)應(yīng)當(dāng)規(guī)范、明細(xì)，不得存在任何不規(guī)范的行為。2.餐費(fèi)優(yōu)惠企業(yè)宿舍食堂可以根據(jù)不同的員工需求，實(shí)行不同形式的餐費(fèi)優(yōu)惠政策，讓員工有更好的就餐選擇。3.食品回收企業(yè)宿舍食堂的殘留食品必須按規(guī)定進(jìn)行回收和處理。同時(shí)，殘留食品的回收和處理必須符合國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定。六、餐廳環(huán)境企業(yè)宿舍食堂的環(huán)境必須保持整潔、干凈、通風(fēng)、明亮。同時(shí)，食堂內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置足夠數(shù)量并合理擺放的餐桌、椅子、餐具等設(shè)施。七、安全管理企業(yè)宿舍食堂必須定期檢查相關(guān)設(shè)施和器具的使用情況，及時(shí)更換、維修損壞設(shè)備、器具等。另外，企業(yè)宿舍食堂必須開展應(yīng)急演練，確保在緊急情況下能及時(shí)有效處理。八、后勤保障企業(yè)宿舍食堂必須保證供應(yīng)充足、菜品豐富、口味可口，并根據(jù)員工反饋及時(shí)調(diào)整餐品種類和味道。另外，企業(yè)宿舍食堂必須保證食材采購及時(shí)安全，確保食品味道和衛(wèi)生。九、附則本制度適用于企業(yè)宿舍食堂的管理和服務(wù)，對(duì)企業(yè)信息、餐飲供應(yīng)商、食物衛(wèi)生、人員管理、費(fèi)用收取、飲食回收、食品儲(chǔ)存、及時(shí)更新、餐廳環(huán)境、安全管理等進(jìn)行全方位的規(guī)范和監(jiān)管。十、生效日期本制度