什么是餐廚垃圾餐廚垃圾，又稱餐廚廢棄物，俗稱泔腳，我們每天都要吃飯，吃飯就會丟棄或多或少的廢物，這些廢物就是餐廚垃圾。餐廚垃圾來源餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料和食用殘余。根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為哪兩類餐飲垃圾和廚余垃圾。什么是餐飲垃圾分布廣的特點(diǎn)。什么是廚余垃圾主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。中國餐廚垃圾特征表現(xiàn)、含水率高，水分占到垃圾總重量的－90％，這對垃圾的收一定的困難，但是對于堆肥技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)造了很好的條件。、有機(jī)物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭味，對收集地點(diǎn)附近居住的居民健康來說是一個威脅。餐廚垃圾有什么樣危害或與普通生活垃圾一起填埋。餐廚垃圾易腐爛而利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂豬容易導(dǎo)致疾病病原體轉(zhuǎn)移與擴(kuò)散的危險。美國、加拿大、歐盟等許多國家已經(jīng)制定了很多法律禁止用未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接喂豬。有關(guān)專家指出，“地溝油”中含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，致癌，對人們的身體健康造成極大的危害。極易腐爛變質(zhì)，會產(chǎn)生使人難以接受的不良感受，如刺激性氣味。而餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾中剩菜湯、餿水含量很大，容易在收集、運(yùn)輸途中泄漏，影響城市環(huán)境。餐廚垃圾直接被填埋處理，會造成地下水的嚴(yán)重污染餐廚垃圾有什么可利用的資源分是油脂和蛋白質(zhì)可替代玉米、魚粉、豆粕等加工成高能蛋白優(yōu)質(zhì)飼料，也是制取生物柴油的適合原料。專家解釋，按干物質(zhì)含量計算，5000萬噸餐廚垃圾相當(dāng)于500萬噸的優(yōu)質(zhì)飼料，內(nèi)含的能量相當(dāng)于每年1000萬畝耕地的能量產(chǎn)出量，內(nèi)含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于每年2000萬畝大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)出量。也就是說，如果我國一年產(chǎn)出的餐廚垃圾全部得以利用，相當(dāng)于節(jié)約了1000萬畝耕地。特點(diǎn)，是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的生動案例。餐廚垃圾無害化處理的必要性餐廚垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)及垃圾填埋過程中，由于其含水率的污染了周圍環(huán)境。另外，城市垃圾的處臵方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進(jìn)行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達(dá)90%左右，發(fā)熱量為2100～3100kJ／，和其它垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求（即5000kJ／kg以上），反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二惡英；如果對垃圾進(jìn)行填埋，都會導(dǎo)致大量有機(jī)物的浪費(fèi)，因此餐廚垃圾有必要進(jìn)行單獨(dú)處理。餐廚垃圾處臵方法、飼料法運(yùn)至城郊的小型飼養(yǎng)場，用以喂養(yǎng)家畜。餐廚垃圾飼料化的主要技術(shù)有哪兩種方法生物法和物理法。什么是生物法餐廚垃圾的循環(huán)利用期較長、需要對菌種進(jìn)行選擇管理、工藝較復(fù)雜。2002年陳建樂申請的中國發(fā)明專利CN02155417.X公開了一種利用餐廚廢棄物生產(chǎn)高鈣多維酵母蛋白飼料的方法，將經(jīng)粉碎機(jī)粉碎、脫水、加氮中和、滅菌后的餐廚廢棄物及泔水物料與通過流量控制器混合控制的酵母和微生物生物菌種進(jìn)行混合接種后經(jīng)計算機(jī)控制分批進(jìn)行固體發(fā)酵再經(jīng)干燥、磨粉、化驗及包裝制成高鈣多維酵母蛋白飼料。什么是物理法物理法是將餐廚垃圾脫水后進(jìn)行干燥消毒，粉碎后制成干飼料。1998年張養(yǎng)坤申請的中國發(fā)明專利CN98103203.6公開一種將廚余廢廚余廢棄物于一次作業(yè)中，經(jīng)來源分類、破碎、計量配方、脫水后至成半成品送至半成品貯桶，再依所需進(jìn)行造粒或粉劑制成魚、禽、畜余送入臥式攪拌槽以100℃～150℃的溫度進(jìn)行攪拌蒸煮殺菌后送至脫水后廚余送入臥式攪拌槽以120℃～150℃溫度進(jìn)行攪拌干燥，并由油脂貯槽及添加劑貯槽依其配方計量添加適量的油脂及其他營養(yǎng)素，至含水量降至規(guī)范要求而制成半成品，送至飼料半成品貯桶；最后依所需將半成品經(jīng)由造粒機(jī)或粉碎機(jī)制成顆粒狀或粉劑狀的魚、禽、畜飼料或農(nóng)業(yè)用的有機(jī)肥料。、填埋處理普通居民產(chǎn)生的餐廚垃圾大部分都混入生活垃圾，作填埋處臵。（以上這兩種方法都會給環(huán)境帶來損害。利用餐廚垃圾來喂養(yǎng)家畜，會把餐廚垃圾中的細(xì)菌傳染給家畜，而家畜又會被人放到餐桌上食接填埋，由于其有機(jī)成分高，對填埋場的沖擊負(fù)荷很大，會污染地下、傳統(tǒng)堆肥處理堆肥是我國最古老的垃圾處理技術(shù)，堆肥技術(shù)的工藝比較簡單，的有機(jī)物和無機(jī)物，而且垃圾中的石塊、金屬、玻璃、塑料等不能被酵，但餐廚垃圾的含水率高達(dá)，發(fā)酵過程中糊狀垃圾將整個堆垛全部空間填死，空氣無法進(jìn)入內(nèi)部，致使微生物處于厭氧狀態(tài)，使降解速度減慢，并產(chǎn)生硫化氫等臭氣，同時使堆肥溫度下降，嚴(yán)重影響堆肥質(zhì)量。、厭氧處理是目前來說最環(huán)保、又能創(chuàng)造效益的方法。投資較大，極少數(shù)通過厭氧發(fā)酵制沼氣。味，因此，餐廚垃圾厭氧處理是未來的發(fā)展方向。、微生物處理可以采用微生物降解的方法。使用微生物活性菌群，可以吞噬有機(jī)廢物（餐廚垃圾、地溝油）的油脂。使