2023年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試歷年真題集錦附答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(共30題)1.發(fā)酵工業(yè)菌種質(zhì)量的判斷方法有哪些？2.發(fā)酵過程是否染菌的無菌試驗(yàn)方法有：顯微鏡檢查法、（）、平板劃線培養(yǎng)或斜面培養(yǎng)檢查法、發(fā)酵過程的異?，F(xiàn)象觀察法。3.下列屬于基因的直接進(jìn)化（）A、自然選育B、點(diǎn)突變C、易錯(cuò)PCRD、同序法DNAShuffling4.根據(jù)產(chǎn)物的生成與細(xì)胞生長(zhǎng)的動(dòng)力學(xué)關(guān)系，殺假絲菌素發(fā)酵屬于（）A、生長(zhǎng)偶聯(lián)型B、生長(zhǎng)部分偶聯(lián)型C、無關(guān)聯(lián)D、不確定5.消泡的兩種方法：（）和化學(xué)消泡。6.下列關(guān)于微生物對(duì)氧氣需求描述不正確的（）A、比耗氧速率與菌體狀態(tài)、溶氧濃度及其他基質(zhì)濃度密切相關(guān)B、攝氧率與菌體狀態(tài)、溶氧濃度及其他基質(zhì)濃度密切相關(guān)C、呼吸強(qiáng)度與菌體濃度息息相關(guān)D、攝氧率與菌體濃度密切相關(guān)7.有一發(fā)酵罐內(nèi)裝40m3培養(yǎng)基，在121溫度下進(jìn)行實(shí)罐滅菌。原污染程度為每1mL有2*105個(gè)耐熱細(xì)菌芽孢，121度時(shí)滅菌速度常數(shù)為1.8min-1。求滅菌失敗機(jī)率為0.001時(shí)所需要的滅菌時(shí)間（）min。A、20.34B、21.34C、22.34D、19.348.（）能改變液流的方向，由徑向流→軸向流，促使液體激烈翻動(dòng)，增加溶解氧A、攪拌器B、空氣分布器C、消泡器D、擋板9.原生質(zhì)體技術(shù)育種包括（）A、原生質(zhì)體誘變B、原生質(zhì)體轉(zhuǎn)化C、原生質(zhì)體轉(zhuǎn)染D、原生質(zhì)體融合10.影響菌種質(zhì)量的因素包括（）A、原材料的質(zhì)量B、溫度C、通氣與攪拌D、斜面冷藏時(shí)間11.下列（）是從工業(yè)生產(chǎn)角度闡述發(fā)酵。A、利用微生物生產(chǎn)某一有用產(chǎn)物的過程B、發(fā)酵是機(jī)體在無氧條件下獲得能量的一種方式，肌肉在缺氧的條件下將丙酮酸“發(fā)酵”為乳酸，同時(shí)產(chǎn)生ATPC、發(fā)酵是厭氧微生物或兼性厭氧微生物在無氧條件下（或缺氧條件下）將代謝基質(zhì)不徹底氧化，并大量積累某一（或某幾種）代謝產(chǎn)物的過程D、酵母菌作用于果汁或麥芽汁而產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，或者是指酒的生產(chǎn)過程12.影響KLa的因素包括（）A、發(fā)酵罐設(shè)備參數(shù)B、操作條件C、空氣除菌設(shè)備參數(shù)D、發(fā)酵液的性質(zhì)13.下述那個(gè)時(shí)期單個(gè)細(xì)菌最大()A、穩(wěn)定期B、衰亡期C、對(duì)數(shù)期D、延滯期14.下列有關(guān)于發(fā)酵過程中pH的影響不正確()A、影響酶的合成和活性B、影響ATP生產(chǎn)率C、影響菌體細(xì)胞膜帶電狀況，引起膜的結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化而變形，因而影響菌體代謝產(chǎn)物的分泌但不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用D、pH不同，往往引起菌體代謝過程不同，使代謝產(chǎn)物的質(zhì)量和比例發(fā)生改變15.影響供氧的因素不包括（）A、溫度B、溶劑C、氧分壓D、菌種特性16.空氣介質(zhì)過濾除菌，流速較小時(shí)，（）的機(jī)制起作用。A、慣性沖擊B、重力沉降C、攔截D、自由擴(kuò)散17.發(fā)酵生產(chǎn)原料滅菌不徹底導(dǎo)致的染菌防治具體措施有哪些？18.染菌對(duì)產(chǎn)物提取和產(chǎn)品質(zhì)量的影響有哪些？19.二氧化碳是微生物在生長(zhǎng)繁殖過程中的代謝廢物，也是某些合成代謝的基質(zhì)，對(duì)微生物生長(zhǎng)和發(fā)酵僅有抑制作用。20.生長(zhǎng)因子主要包括（），氨基酸，堿基，它們對(duì)微生物所起的作用是供給微生物自身不能合成但又是其生長(zhǎng)必需的有機(jī)物質(zhì)。21.下列描述正確的是（）A、細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)就是monod方程B、不存在抑制物時(shí)細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)滿足monod方程C、存在一種抑制物是細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)滿足monod方程D、衰亡期細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)滿足monod方程22.平板劃線分離法不需要用到的物品或設(shè)備是（）A、接種環(huán)B、瓊脂培養(yǎng)基平板C、超凈工作臺(tái)D、電泳儀23.下列與有關(guān)滅菌的時(shí)間和溫度的描述錯(cuò)誤的是（）A、微生物的受熱死亡屬于單分子反應(yīng)，其滅菌速率常數(shù)K與溫度之間的關(guān)系可用阿累尼烏斯公式表示B、滅菌速度常數(shù)K值的大小與微生物的種類與加熱溫度不一定有關(guān)C、當(dāng)滅菌溫度上升時(shí)，微生物死亡速率的提高要超過培養(yǎng)基成分的破壞速率的增加D、隨著溫度的上升，微生物的死亡速率常數(shù)增加倍數(shù)要大于培養(yǎng)基成分的破壞速率的增加倍數(shù)24.下列不屬于利用霉菌生產(chǎn)出來的產(chǎn)品()A、土霉素B、卡那霉素C、金霉素D、青霉素25.不同發(fā)酵過程受雜菌影響不同，下列描述正確的（）A、青霉素的發(fā)酵危害最大的雜菌是粗短桿菌、假單孢桿菌B、鏈霉素的發(fā)酵危害最大的雜菌噬菌體C、四環(huán)素的發(fā)酵危害最大的雜菌雙球菌、芽孢桿菌、莢膜桿菌D、谷氨酸的發(fā)酵危害最大的雜菌是青霉菌26.紫外誘變育種屬于（）A、物理誘變B、化學(xué)誘變C、生物誘變D、基因突變27.巴斯德建立了純培養(yǎng)技術(shù)，使得發(fā)酵管理工程得到了改進(jìn)，腐敗現(xiàn)象大大減少，為發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。28.空氣除菌設(shè)備描述正確的是（）A、粗過濾器：捕集灰塵顆粒，保護(hù)空壓機(jī)，減輕其磨損，同時(shí)減輕后面過濾器的負(fù)荷。B、空氣儲(chǔ)罐：消除壓縮機(jī)排出空氣的波動(dòng)，維持穩(wěn)定的空氣壓力，去除部分油霧。C、空氣冷卻器：冷卻壓縮機(jī)排出的空氣溫度D、氣液分離器：分離空氣中的微粒29.在最適生長(zhǎng)溫度下，微生物生長(zhǎng)繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長(zhǎng)溫度。30.硫酸銨經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能形成酸性物質(zhì)的則此種無機(jī)氮源叫生理酸性物質(zhì)。第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:通常檢測(cè)的培養(yǎng)液中參數(shù)pH是否在種子要求的范圍之內(nèi)糖、氨基氮、磷酸鹽的含量菌絲形態(tài)、菌絲濃度和培養(yǎng)液外觀有無雜菌污染其他參數(shù)，如接種前酶活、種子罐的溶氧和尾氣等2.正確答案:肉湯培養(yǎng)法3.正確答案:B,C,D4.正確答案:C5.正確答案:機(jī)械消泡6.正確答案:C7.正確答案:A8.正確答案:D9.正確答案:A,B,C,D10.正確答案:A,B,C,D11.正確答案:A12.正確答案:A,B,D13.正確答案:D14.正確答案:C15.正確答案:D16.正確答案:C17.正確答案:購進(jìn)原料應(yīng)干燥，倉貯原料應(yīng)保持干燥；制各培養(yǎng)基時(shí)，粉碎原料先用冷水浸潤(rùn)，調(diào)漿罐攪拌要充分防止結(jié)塊；粉碎原料顆粒應(yīng)足夠小，大顆粒會(huì)影響殺菌效果；假如生產(chǎn)原料被孢子嚴(yán)重污染，制成培養(yǎng)基后，可在30℃保溫?cái)?shù)小時(shí)，待孢子發(fā)芽后再行殺菌；升溫前先通過攪拌混合均勻，并加人一定量的淀粉酶進(jìn)行液化；有大顆粒存在時(shí)應(yīng)先經(jīng)過篩除去，再行滅菌。18.正確答案:（1）對(duì)過濾的影響發(fā)酵液的黏度加大；菌體大多自溶；由于發(fā)酵不徹底，基質(zhì)的殘留濃度加大。造成過濾時(shí)間拉長(zhǎng)，影響設(shè)備的周轉(zhuǎn)使用，破壞生產(chǎn)平衡；大幅度降低過濾收率。處理方法：①將發(fā)酵液加熱后再加助濾劑；②先加絮凝劑使蛋白質(zhì)凝聚后沉淀。（2）對(duì)提取的影響--有機(jī)溶劑萃取工藝：染菌的發(fā)酵液含有更多的水溶性蛋白質(zhì)，易發(fā)生乳化，使水相和溶劑相難以分開。--離子交換工藝：染菌易粘附在離子交換樹脂表面或被粒子交換樹脂吸附，大大降低離子交換樹脂的交換量。（3）對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響--對(duì)內(nèi)在質(zhì)量的影響：染菌的19.正確答案:錯(cuò)誤20.正確答案:維生素21.正確答案:C22.正確答案:D23.正確答案:B24.正確答案:A,B,C25.正確答案:C26.正確答案:A27.正確答案:錯(cuò)誤28.正確答案:A,B,C,D29.正確答案:錯(cuò)誤30.正確答案:正確第2卷一.參考題庫(共30題)1.關(guān)于富集培養(yǎng)描述正確的是（）A、采用特定的有利于目的微生物富集的條件，進(jìn)行培養(yǎng)B、篩選菌種最有效的方法C、富集后可以直接用來保藏菌種D、富集后一般能得到純菌種2.在規(guī)定溫度下殺死一定比例的微生物所需要的時(shí)間是()A、致死時(shí)間B、熱死時(shí)間C、熱阻D、相對(duì)熱阻3.高溫對(duì)培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）A、形成沉淀B、破壞營(yíng)養(yǎng)C、提高色澤D、改變培養(yǎng)基的pH值4.主要影響微生物需氧的因素不包括（）A、菌種B、菌齡C、菌株的生長(zhǎng)階段D、氧分壓5.分批發(fā)酵過程中，微生物生長(zhǎng)通常要經(jīng)歷延滯期、（）、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)時(shí)期。6.下列描述錯(cuò)誤的是（）A、培養(yǎng)液中基質(zhì)濃度對(duì)細(xì)胞的耗氧速度有很大的影響B(tài)、培養(yǎng)液中基質(zhì)種類對(duì)細(xì)胞的耗氧速度有很大的影響C、細(xì)胞的攝氧率與培養(yǎng)時(shí)間及細(xì)胞濃度有關(guān)D、碳源種類對(duì)細(xì)胞的耗氧速度沒有影響7.微生物生長(zhǎng)和培養(yǎng)方式包括（）A、分批發(fā)酵B、連續(xù)發(fā)酵C、補(bǔ)料分批發(fā)酵D、生長(zhǎng)偶聯(lián)型8.微生物發(fā)酵工程發(fā)酵產(chǎn)物的類型主要包括（）A、產(chǎn)物是微生物菌體本身B、產(chǎn)品是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物C、產(chǎn)品是微生物產(chǎn)生的色素或者是微生物代謝的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物D、產(chǎn)品是微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物9.連消是將配制好的培養(yǎng)基在向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻而進(jìn)行滅菌。10.KLa的測(cè)定方法有()A、亞硫酸鹽氧化法B、取樣極譜法C、物料衡算法D、動(dòng)態(tài)法11.電解液濃度的增加，氧傳遞系數(shù)（）。12.工業(yè)微生物育種的基本方法包括自然選育、（）、代謝控制育種、基因重組和定向育種等。13.簡(jiǎn)述培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)。14.微生物生長(zhǎng)和培養(yǎng)方式分為分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵、（）。15.（）：是根據(jù)微生物生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)一種選擇性培養(yǎng)基，將樣品加到培養(yǎng)基中，經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，目的微生物迅速生長(zhǎng)繁殖，數(shù)量上占了一定的優(yōu)勢(shì)，從中可有效分離目的菌株。16.主要影響供氧效果的因素不包括（）A、攪拌速度B、菌體大小C、通氣量D、氧分壓17.發(fā)酵過程中一邊補(bǔ)入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內(nèi)的體積維持恒定。達(dá)到穩(wěn)態(tài)后，整個(gè)過程中菌的濃度，產(chǎn)物濃度，限制性基質(zhì)濃度都是恒定的,屬于（）A、連續(xù)培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、半連續(xù)培養(yǎng)D、補(bǔ)料分批培養(yǎng)18.發(fā)酵過程中補(bǔ)料的目的包括（）A、解除基質(zhì)過濃的抑制B、解除產(chǎn)物的反饋抑制C、解除分解代謝物阻遏作用D、在生產(chǎn)上，補(bǔ)料還經(jīng)常作為糾正異常發(fā)酵的一個(gè)重要手段19.下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，不正確的是（）A、發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身B、可以通過人工誘變選育新菌株C、培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌D、環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長(zhǎng)繁殖又影響菌體代謝產(chǎn)物的形成20.發(fā)酵工業(yè)菌種的主要來源途徑（）A、從自然界直接篩選獲得B、從野生菌株進(jìn)行改良定向篩選獲得C、對(duì)野生菌株進(jìn)行定向選育獲得D、購買使用權(quán)，從菌種保藏中心獲取21.機(jī)械消泡裝置包括（）A、耙式消泡器B、渦輪消泡器C、旋風(fēng)離心式D、葉輪式離心消泡器22.宏基因組分析法23.發(fā)酵的主要目的包括（）A、獲得產(chǎn)物，提高發(fā)酵生產(chǎn)率即催化和轉(zhuǎn)化能力是關(guān)鍵B、降低有害產(chǎn)物，保護(hù)環(huán)境C、降低廢棄物，形成生物能源產(chǎn)品等D、降解長(zhǎng)鏈烴底物，形成發(fā)酵產(chǎn)物，促進(jìn)產(chǎn)油24.菌種保藏的目的（）A、提高菌種存活率B、減少菌種的變異C、保持原來優(yōu)良的生產(chǎn)性能D、延長(zhǎng)壽命25.滅菌是指用物理或化學(xué)方法殺死物料、容器、器具內(nèi)外的病原微生物。26.不同發(fā)酵過程受雜菌影響不同，下列描述錯(cuò)誤的（）A、檸檬酸的發(fā)酵危害最大的雜菌青霉菌B、鏈霉素的發(fā)酵危害最大的雜菌細(xì)短桿菌、假單孢桿菌C、四環(huán)素的發(fā)酵危害最大的雜菌雙球菌、芽孢桿菌、莢膜桿菌D、谷氨酸的發(fā)酵危害最大的雜菌細(xì)短產(chǎn)氣桿菌27.發(fā)酵后期染菌染菌采取的補(bǔ)救措施（）A、應(yīng)經(jīng)滅菌后棄之，并對(duì)種子罐、管道等進(jìn)行仔細(xì)檢查和徹底滅菌B、營(yíng)養(yǎng)成分消耗不多，應(yīng)迅速重新滅菌；另處，補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分，重新接種進(jìn)行發(fā)酵；降溫、調(diào)pH、調(diào)整補(bǔ)料等C、可以加入適當(dāng)?shù)臍⒕鷦┗蚩股匾约罢５陌l(fā)酵液，以抑制雜菌的生長(zhǎng)速度；產(chǎn)品的含量若達(dá)一定值，只要明確是染菌也可放罐D(zhuǎn)、空罐加熱滅菌后至120℃以上、30min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡14h以上等方法進(jìn)行處理28.下列有關(guān)滅菌動(dòng)力學(xué)描述不正確的是（）A、各種微生物在同樣的溫度下K值是不同的B、微生物的死亡速率與任一瞬時(shí)殘存的活菌數(shù)成正比C、滅菌速度常數(shù)K值愈小，則此微生物愈耐熱D、細(xì)菌芽孢的K值要比生長(zhǎng)期細(xì)胞大得多29.在培養(yǎng)基中摻入酪素可以分別用于檢測(cè)菌株產(chǎn)（）酶能力的大小。A、淀粉B、脂肪C、蛋白D、酸30.工業(yè)生產(chǎn)中有哪些產(chǎn)品屬于厭氧發(fā)酵（）A、酒精B、乳酸C、丙酮D、丁醇第2卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:A2.正確答案:B3.正確答案:A,B,C,D4.正確答案:D5.正確答案:對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期6.正確答案:D7.正確答案:A,B,C8.正確答案:A,B,D9.正確答案:正確10.正確答案:A,B,C,D11.正確答案:降低12.正確答案:誘變育種13.正確答案:連續(xù)滅菌優(yōu)點(diǎn)：1.滅菌溫度高，可減少培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失2.操作條件恒定，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定3.易于實(shí)現(xiàn)管道化和自控操作4.避免了反復(fù)的加熱和冷卻，提高了熱的利用率5.發(fā)酵設(shè)備利用率高14.正確答案:補(bǔ)料分批發(fā)酵15.正確答案:富集培養(yǎng)16.正確答案:B17.正確答案:A18.正確答案:A,B,C,D19.正確答案:C20.正確答案:A,B,C,D21.正確答案:A,B,C,D22.正確答案:直接依據(jù)基因或基因組、蛋白質(zhì)序列，以及其調(diào)節(jié)表達(dá)機(jī)制構(gòu)建高效表達(dá)的工程菌等途徑進(jìn)行開發(fā)利用23.正確答案:A,B,C,D24.正確答案:A,B,C25.正確答案:錯(cuò)誤26.正確答案:D27.正確答案:C28.正確答案:D29.正確答案:C30.正確答案:A,B,C,D第3卷一.參考題庫(共30題)1.下列無機(jī)氮源的特點(diǎn)不包括（）A、成分單一，質(zhì)量較穩(wěn)定B、難被菌體吸收利用C、易被菌體吸收利用D、改變培養(yǎng)液的pH值2.當(dāng)增加通風(fēng)量時(shí)，空氣的線速度也就相應(yīng)地增大，氧傳遞系數(shù)KLα相應(yīng)地（）。3.放線菌的雜交方法（）A、F因子轉(zhuǎn)導(dǎo)B、混合培養(yǎng)C、玻璃紙法D、平板雜交法4.發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法描述不正確的是（）A、根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B、根據(jù)微生物缺乏生長(zhǎng)因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子C、利用高溫高壓消滅不需要的雜菌D、根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素5.空氣介質(zhì)過濾除菌的機(jī)制包括（）A、慣性沖擊B、重力沉降C、攔截D、自由擴(kuò)散6.如何描述復(fù)雜的非穩(wěn)態(tài)的發(fā)酵過程？7.連續(xù)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究的意義（）A、有助于了解和研究細(xì)胞生長(zhǎng)、基質(zhì)消耗和產(chǎn)物生成的動(dòng)力學(xué)規(guī)律，從而優(yōu)化發(fā)酵工藝B、便于研究細(xì)胞在不同比生長(zhǎng)速率下的特征C、利用細(xì)胞再循環(huán)連續(xù)發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行廢水的生化處理、發(fā)酵與產(chǎn)物分離耦合D、利用連續(xù)培養(yǎng)的選擇性進(jìn)行富集培養(yǎng)菌種選擇及防污染處理8.水分蒸發(fā)、進(jìn)氣和廢氣排出因溫度差異所帶走的部分熱能（）A、發(fā)酵熱B、顯熱C、攪拌熱D、蒸發(fā)熱9.判斷菌體生長(zhǎng)與產(chǎn)物合成的動(dòng)力學(xué)關(guān)系指導(dǎo)相應(yīng)的發(fā)酵描述錯(cuò)誤的（）A、對(duì)于生長(zhǎng)偶聯(lián)型產(chǎn)物生成速率隨著比生長(zhǎng)速率的提高而提高B、對(duì)于部分生長(zhǎng)模型，根據(jù)產(chǎn)物在代謝途徑網(wǎng)絡(luò)的中間位置，可抑制旁路代謝，提高目標(biāo)產(chǎn)物積累C、對(duì)于非相關(guān)模型，可將發(fā)酵過程分為菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成兩個(gè)階段，控制不同的發(fā)酵條件D、不能指導(dǎo)代謝調(diào)控10.下列描述正確的是（）A、碳源種類對(duì)細(xì)胞的耗氧速度沒有影響B(tài)、在生產(chǎn)中，要保證最高產(chǎn)物產(chǎn)量，供氧時(shí)必須使臨界溶氧濃度大于溶氧濃度C、培養(yǎng)液中基質(zhì)濃度對(duì)細(xì)胞的耗氧速度有很大的影響D、培養(yǎng)液中基質(zhì)濃度對(duì)細(xì)胞的耗氧速度的影響不大11.微生物對(duì)氧的需求受（）影響A、菌種的影響和細(xì)胞的組成B、碳源種類C、呼吸強(qiáng)度D、產(chǎn)物12.發(fā)現(xiàn)發(fā)酵是由微生物的活動(dòng)引起的的科學(xué)家是（）。A、列文虎克B、科赫C、巴斯德D、巴克納13.關(guān)于發(fā)酵穩(wěn)定期描述正確（）A、出現(xiàn)二次或隱性長(zhǎng)B、收獲抗生素C、細(xì)胞生長(zhǎng)速度為零D、細(xì)胞死亡速率很小很小14.在一定條件下培養(yǎng)大腸桿菌，分別在0.06、0.24、0.43、0.66、0.70h時(shí)測(cè)得相應(yīng)的限制性用樣物質(zhì)的濃度S為6、33、64、153、221mg/L大腸桿菌的倍增時(shí)間td（）A、0.34B、0.54C、0.64D、0.7415.敘述防止發(fā)酵菌種退化的具體條件措施有那些？16.環(huán)境空氣、皮膚表面可以采用化學(xué)試劑滅菌法。17.發(fā)酵溫度控制方法不包括（）A、二階段發(fā)酵B、通氣條件較差，最適發(fā)酵溫度比正常發(fā)酵溫度低C、降低溫度有利于對(duì)黃豆粉的同化D、變溫培養(yǎng)18.下列能夠提高生物體突變頻率的物質(zhì)是（）A、誘導(dǎo)劑B、阻遏物C、抑制劑D、誘變劑19.根據(jù)發(fā)酵時(shí)間過程分析，微生物生長(zhǎng)與產(chǎn)物合成存在以下三種關(guān)系（）A、一半偶聯(lián)型B、生長(zhǎng)偶聯(lián)型C、生長(zhǎng)部分偶聯(lián)型D、無關(guān)聯(lián)20.下列描述錯(cuò)誤的是（）A、隨溫度的升高，氣體分子運(yùn)動(dòng)加快，使溶解中氧飽和濃度下降B、溶質(zhì)含量愈高，氧的溶解度就越小C、氣相中氧濃度增加，溶液中溶氧濃度隨之降低D、菌體處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)階段的呼吸強(qiáng)度較高；生長(zhǎng)階段的攝氧率大于產(chǎn)物合成期的攝氧率21.不同生產(chǎn)階段染菌對(duì)發(fā)酵的影響不同，其中嚴(yán)重干擾生產(chǎn)菌的生長(zhǎng)繁殖的（）A、種子培養(yǎng)期染菌B、發(fā)酵后期染菌C、發(fā)酵前期染菌D、發(fā)酵中期染菌22.在抗生素發(fā)酵過程中采用（）用所獲得的產(chǎn)物有較大幅度的提高.A、變溫培養(yǎng)B、恒溫培養(yǎng)C、高溫培養(yǎng)D、低溫培養(yǎng)23.下列不屬于工業(yè)上主要碳源的基質(zhì)是（）A、糖蜜B、麥芽汁C、淀粉D、木質(zhì)素24.檢測(cè)菌株產(chǎn)（）酶能力的大小可以在培養(yǎng)基中摻入可溶性淀粉。A、脂肪B、淀粉C、多糖D、蛋白25.在好氧發(fā)酵過程中，影響供氧傳遞的主要阻力是（）A、氧膜阻力B、氣液界面阻力C、液膜阻力D、液流阻力26.靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能（）。27.實(shí)驗(yàn)室常用的觀察和培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、馬鈴薯培養(yǎng)基C、高氏一號(hào)培養(yǎng)基D、麥芽汁培養(yǎng)基28.（）法在固體培養(yǎng)基中滲入溶解性差、可被特定菌利用的營(yíng)養(yǎng)成分，造成渾濁、不透明的培養(yǎng)基背景，