第9章人的食物來(lái)自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全1整理版ppt想一想他們這些飲食習(xí)慣正確嗎？2整理版ppt1.提出一份營(yíng)養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說(shuō)出其適合生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的青少年的特點(diǎn)。2.關(guān)注食品安全及購(gòu)買(mǎi)食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)。3整理版ppt我國(guó)的膳食指南你會(huì)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？你了解《中國(guó)居民膳食指南》建議的內(nèi)容嗎？4整理版ppt《中國(guó)居民膳食指南》建議1.食物多樣,谷類為主2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、豆類及其制4.經(jīng)常吃適量魚(yú)禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油5.食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重6.吃清淡少鹽的膳食7.如飲酒應(yīng)適量8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

（多含淀粉）（多含纖維素、維生素和無(wú)機(jī)鹽）（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣）（蛋白質(zhì)和脂肪）（脂肪）5整理版ppt平衡膳食寶塔——一日營(yíng)養(yǎng)需求谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克6整理版ppt中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國(guó)的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝7整理版ppt討論目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說(shuō)明理由

指導(dǎo)：4～6人一組，，以小組為單位討論

并設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”，

嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的

食譜名稱。

討論：怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”8整理版ppt下面是某同學(xué)為自己設(shè)計(jì)的“一日食譜”：早餐：油條、饅頭、燒土豆絲；午餐：米飯、炒蔬菜；晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜。你認(rèn)為該同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎？若不合理，請(qǐng)指出其不合理的地方。討論：

(1)此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。若長(zhǎng)期使用此食譜，會(huì)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕。

(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加如瘦肉、奶、大豆等富含蛋白質(zhì)的食物。9整理版ppt

營(yíng)養(yǎng)師建議一個(gè)中學(xué)生一天應(yīng)攝入食物量：米：500克豆制品：100~150克瘦肉或魚(yú)，肝類：100~150克蔬菜類：750克植物油：25克10整理版ppt早餐：菜肉包子、甜牛奶課間餐：面包、豆奶午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、

大米飯、水果晚餐：紅燒鯽魚(yú)、海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯營(yíng)養(yǎng)師建議中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例該食譜中有足夠的糖類以提供維持各項(xiàng)生命活動(dòng)所需的能量，有適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還有一定量的無(wú)機(jī)鹽、維生素，以保證人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的進(jìn)行。11整理版ppt暢談飲食習(xí)慣12整理版ppt你有這些習(xí)慣嗎？13整理版ppt你知道嗎？1.在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為＿＿＿＿＿＿，午餐的熱量為＿＿＿＿，晚餐的熱量為＿＿＿＿＿。2.一天一般為＿＿＿餐，兩餐的間隔時(shí)間為＿＿＿＿＿h(yuǎn)。30%40%30%三4～614整理版ppt食品安全閱讀課本P38“食品安全”部分，完成以下問(wèn)題：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品包裝或說(shuō)明書(shū)上必須標(biāo)出哪些信息？思考：在日常生活中要確保食品安全需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)？15整理版ppt食品安全《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品包裝或說(shuō)明書(shū)上必須標(biāo)出的信息:定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上，根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)或批號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法。16整理版ppt目的：關(guān)注食品安全

指導(dǎo)：4～6人一組，，調(diào)查校內(nèi)外正在出售的食品的安全性。

調(diào)查重點(diǎn)：食品是否超過(guò)保質(zhì)期限、

是否注明廠名和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

號(hào)(批號(hào))?！菊{(diào)查】食品安全17整理版ppt1、本地食品是否安全？2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？有無(wú)光澤，有無(wú)異味，

有無(wú)食品檢疫合格印章。討論18整理版ppt買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說(shuō)明豬肉被灌了水,不能買(mǎi)。19整理版ppt買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。20整理版ppt買(mǎi)蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。21整理版ppt別大意?。?/p>

不能吃有毒和發(fā)霉的食品！

（發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）

22整理版ppt別大意?。?/p>

不吃已過(guò)保質(zhì)期的的食品！超市“促銷(xiāo)品”=“臨近保質(zhì)期食品”23整理版ppt別大意！！

不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品

24整理版ppt你認(rèn)為該采取哪些措施杜絕假食品？政府加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管民眾提高鑒別真假食品能力配合政府舉報(bào)“造假”25整理版ppt關(guān)注食品安全人命關(guān)天！蘇丹紅事件大頭娃娃與劣質(zhì)奶粉龍口粉絲事件假酒事件毒大米事件26整理版ppt蘇丹紅事件

蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化工染色劑，用于潤(rùn)滑油，或?yàn)槿軇?、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光。?jīng)毒理學(xué)研究表明，具有致突變性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細(xì)胞的DNA突變。分有蘇丹紅一號(hào)、蘇丹紅二號(hào)、三號(hào)和四號(hào)等四種。

“1995年，蘇丹紅就被確認(rèn)為致癌物，歐盟、中國(guó)以及其他一些國(guó)家已先后開(kāi)始禁止其用于食品；

2月23日，中國(guó)質(zhì)檢總局開(kāi)始通知全國(guó)徹查蘇丹紅一號(hào)。

隨后，聯(lián)合利華、麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)、亨氏等均紛紛發(fā)表聲明，爭(zhēng)先恐后地與蘇丹紅“劃清界限”，聲稱自己并沒(méi)有涉及蘇丹紅。27整理版ppt蘇丹紅事件28整理版ppt蘇丹紅事件已經(jīng)證實(shí)的“涉紅”產(chǎn)品有：１、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料；

２、亨氏美味源(廣州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬；３、麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁（調(diào)味料）、麥當(dāng)勞地戎芥末蛋黃醬（調(diào)味料）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(普通脂肪型)（調(diào)味料）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(低脂肪型)（調(diào)味料）４、廣州田洋食品有限公司田洋牌“辣椒紅一號(hào)”復(fù)合食品添加劑；５、河北邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司辣椒精；６、珠海市“公仔DOLL”牌產(chǎn)品公仔日式碗面、牛肉味公仔米粉、公仔拉面屋紅燒牛肉(兩種)、公仔拉面屋紅油排骨、牛肉味公仔面、勁辣牛肉味公仔面７、長(zhǎng)沙“壇壇鄉(xiāng)”調(diào)料食品有限公司“壇壇鄉(xiāng)”牌風(fēng)味辣椒蘿卜。29整理版ppt劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃30整理版ppt龍口粉絲央視《每周質(zhì)量報(bào)告》對(duì)家喻戶曉的山東“龍口粉絲”進(jìn)行了曝光，稱其“晶瑩剔透”是用農(nóng)用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，添加增白劑的手法做出來(lái)的。

31整理版ppt假酒事件2004年5月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，一些傷者則視覺(jué)神經(jīng)受損,視線模糊。在暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內(nèi)連自己的五個(gè)手指都看得很模糊。/local/2004-05-15/440742.html32整理版ppt毒大米事件2000年12月初，廣東省一消費(fèi)者投訴，稱在食用了一種東北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門(mén)市一家5口人也有類似反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)療部門(mén)檢驗(yàn)，這些導(dǎo)致消費(fèi)者腹瀉、頭暈的大米中含有工業(yè)基礎(chǔ)油，這種油又叫石蠟。一些不法商販利用工業(yè)油對(duì)原來(lái)色澤灰暗、甚至有霉點(diǎn)的大米進(jìn)行“加工”，使陳米變得像新米一樣晶瑩透亮，冒充好米在市場(chǎng)銷(xiāo)售，牟取暴利。

33整理版ppt總之，病從口入，飲食不合理、不衛(wèi)生、不安全，是