微生物知識(shí)培訓(xùn)引言微生物學(xué)及其發(fā)展史微生物定義及特征三、微生物的五大共性四、微生物的種類五、微生物的形態(tài)六、微生物的結(jié)構(gòu)七、微生物的分布八、微生物的控制九、生產(chǎn)環(huán)境的空氣潔凈度監(jiān)測(cè)微生物學(xué)及其發(fā)展史4微生物學(xué)(microbiology就是研究那些小得必須借助顯微鏡才能看見(jiàn)的活生物體。我們研究微生物的生命活動(dòng),達(dá)到控制腐敗微生物和病原微生物的活動(dòng),以防止食品藥品變質(zhì)和杜絕因其引起的病害。微生物學(xué)及其發(fā)展史÷1、公元前二千多年夏禹時(shí)代,就有釀酒的記載,釀酒的記載,釀酒就必須有酵母菌參與2、十七世紀(jì)荷蘭人呂文虎克,用自制顯微鏡首先觀察到微生物(細(xì)菌)3、十九世紀(jì),法國(guó)科學(xué)家斯德,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵和腐敗是微生物的作用結(jié)果,為了防止酒類變質(zhì),他創(chuàng)造加溫處理方法“巴氏消毒法”微生物定義微生物(mIcroorganIsm)是指存在于自然界的一大群形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、進(jìn)化低級(jí)、肉眼直接看不見(jiàn),必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍,甚至數(shù)萬(wàn)倍才能觀察到的微小生物。、微生物的特征令小(形體微小):μm(微米)級(jí)在光學(xué)顯微鏡下可見(jiàn)、nm(納米)級(jí)在電子顯微鏡下可見(jiàn)令簡(jiǎn)(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單):單細(xì)胞、簡(jiǎn)單的多細(xì)胞非細(xì)胞低(進(jìn)化低級(jí)):原核類、真核類、非細(xì)胞類微生物的五大共性÷1、體積小,面積大為五大共性的基礎(chǔ)。小體積大面積系統(tǒng)必然有一個(gè)巨大的營(yíng)養(yǎng)物吸收面、代謝廢物的排泄面、環(huán)境信息的接收面。2、吸收多,轉(zhuǎn)化快為其高速生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物提供了充分的物質(zhì)基礎(chǔ)。3、生長(zhǎng)旺,繁殖快微生物具有極高的生長(zhǎng)和繁殖速度三、微生物的五大共性÷4、適應(yīng)強(qiáng),易變異微生物對(duì)環(huán)境條件尤其是惡劣的“極端環(huán)境”有驚人的適應(yīng)能力,堪稱生物界之最。微生物的個(gè)體一般都是單細(xì)胞、簡(jiǎn)單多細(xì)胞或非細(xì)胞,通常都是單倍體,繁殖快與外界環(huán)境直接接觸,即使變異的頻率特別低,也可在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量變異的后代。最常見(jiàn)的變異形式是基因突變、微生物的五大共性5、分布廣,種類多地球上除了火山的中心區(qū)域外,從土壤圈、水圈、大氣圈直至巖石圈,到處都有微生物的蹤跡。地球上有200萬(wàn)種生物,其中徽生物有20萬(wàn)種之多。四、微生物的種類微生物根據(jù)其不同的進(jìn)化水平和性狀上的明顯差別可分為原核微生物、真核微生物和非細(xì)胞微生物三大類群。原核微生物:細(xì)菌(6acteria)、放線菌(Actinomyces)、藍(lán)細(xì)菌Cyanobacteria)、立克次氏體(Rickettsia)、支原體Mycoplasm)、衣原體(Chlamydia)、螺旋體(Spirochaeta)、蛭弧菌(Bdellovibrio等真核