第二節(jié)消化和吸收食物在消化系統(tǒng)中變化

口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。思考以下問題:1.細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？2.是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？A.是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。B.唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）?？谇粌?nèi)的化學(xué)性消化目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：淀粉糊不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)37°C唾液水浴加熱唾液淀粉酶促進淀粉

分解成麥芽糖水不能促進淀粉的水解唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)揮高效的催化能力1.提供的儀器及試劑：試管燒杯碘液量筒溫度計酒精燈三腳架石棉網(wǎng)面粉2.實驗提示：

淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。探究實驗:2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水37℃水浴1210分鐘后3碘液123饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都有關(guān)系。科學(xué)實驗證實，脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。麥芽糖還要進一步消化才能被人體吸收。因此口腔只具有初步的消化作用?？谇簧嘌来酵僖合賹?dǎo)管的開口牙齒的結(jié)構(gòu)牙冠牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙髓·人教版

食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進入消化系統(tǒng)后，分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個過程叫做消化。消化主要是通過多種消化酶的作用進行的，除口腔中的唾液淀粉酶外，胃、小腸等器官中還有許多消化酶?？谇煌僖合傺适车牢感∧c胃腺大腸肛門肝臟胰腺腸腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰消化道消化腺消化系統(tǒng)消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化腺唾液腺肝胰腺腸腺胃腺分泌唾液分泌膽汁分泌胰液分泌腸液分泌胃液消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等消化系統(tǒng)的組成：消化道：消化腺：口，咽，食道，胃，小腸，大腸，肛門。胃腺，肝臟，腸腺，胰腺。唾液腺，.咽食道胃小腸大腸肛門口腔消化：

在消化道內(nèi)將食物分解成可吸收的成分的過程吸收：（包括物理性消化和化學(xué)性消化）

營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程胃————黏膜———肌肉層漿膜———黏膜下層大腸

膽汁也是一種消化液，但膽汁中沒有消化食物的酶。膽汁對花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道是一條很長的管道。消化腺可以分成兩類：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝臟；有的是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如腸腺。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最總分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。那么營養(yǎng)物質(zhì)是在小腸還是大腸中被吸收的呢？小腸的結(jié)構(gòu)小腸絨毛皺襞小腸結(jié)構(gòu)毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛細(xì)胞微絨毛（1000—3000根）小腸與消化和吸收功能相適應(yīng)的特點：⑴小腸很長，約5---6米；⑵小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積；⑶小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（4）消化液多而集中。小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管腸腺由許多皺襞和絨毛（加大了表面積）只有一層很薄的上皮細(xì)胞毛細(xì)血管網(wǎng)絡(luò)遍布小腸壁小腸是消化和吸收的主要場所：

小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點，大大增加了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。食物為我們提供的營養(yǎng)物質(zhì)：直接吸收先消化再吸收水、無機鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)學(xué)有所用1.人體的消化系統(tǒng)包括

和

兩部分．２.消化道中最膨大的部分是

，其主要功能是

.

３.人體最大的消化腺是

，位于消化道內(nèi)的消化腺有

.４.人體消化和吸收的主要部位是

，因為它是消化道最

.的部分，其內(nèi)表面有許多

和

，其內(nèi)部有多種消化食物的

．５.肝臟病人厭食油膩食物的主要原因是（）Ａ．脂肪的胃排空時間長Ｂ．肝臟影響了脂肪酶的分泌Ｃ．膽汁分泌不足Ｄ．脂肪不易被消化消化道消化腺胃暫時儲存食物和初步消化食物肝臟胃腺、腸腺小腸長皺襞絨毛消化液Ｃ你會選嗎？1、人患急性胃腸炎，造成嚴(yán)重脫水的主要原因是（）A、大量喝水被尿排出B、汗液蒸發(fā)過多C、病人喝水過少D、喝進的水不能吸收入血液2、吃飯時細(xì)嚼慢咽的好處主要是（）A、可品味食物B、防止食物誤入氣管C、可將淀粉徹底分解D、減輕腸胃負(fù)擔(dān)3、下面消化液中，不含消化酶的是（）A、唾液B、胃液C、膽汁D、胰液DDC二、請你幫忙完成：1、能促進脂肪消化但不含消化酶的消化液是

。膽汁2、小腸皺襞的表面有許多突起，這就是

，這結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的消化和

的面積。小腸絨毛

吸收提問與解答環(huán)節(jié)QuestionsAndAnswers謝謝聆聽·學(xué)習(xí)就是為了達(dá)到一定目的而努力去干,是