第11頁共11頁校園廚藝比?賽活動方案?樣本一、?活動主題：?尋找舌尖上?的美味—校?園廚藝大賽?二、活動?目的：通?過策劃舉辦?這次廚藝大?賽活動，希?望可以鍛煉?學(xué)生的實踐?能力和動手?能力，培養(yǎng)?同學(xué)對廚藝?、對生活的?興趣，豐富?同學(xué)們的大?學(xué)生活;同?時加強同學(xué)?對廚藝的了?解，為學(xué)院?愛好廚藝以?及有廚藝方?面特長的同?學(xué)提供展現(xiàn)?自己的舞臺?;通過家鄉(xiāng)?菜加強不同?地區(qū)的同學(xué)?之間的了解?，知道各地?的飲食習(xí)慣?，以便更好?的溝通;展?示湘南學(xué)院?法學(xué)系學(xué)生?的風(fēng)范，弘?揚法學(xué)系師?生激情張力?，以食會友?;并希望借?這次活動，?可以鍛煉學(xué)?生的團(tuán)隊能?力，此外，?在廚藝大賽?中穿插一些?廚藝知識，?讓同學(xué)的食?得美味，食?得營養(yǎng)的同?時，可以學(xué)?習(xí)一下廚藝?。三、活?動時間、地?點預(yù)計_?___月2?3或___?_日(視報?名情況而定?，報名人數(shù)?多就分兩天?舉行)，地?點待定(教?室或者第二?食堂)四?、參賽內(nèi)容?及要求3?或____?人以下為一?組，每組同?學(xué)各自分工?，每組必須?有一名解說?員負(fù)責(zé)比賽?環(huán)節(jié)的設(shè)計?主題解答與?解說。選手?自備材料及?相應(yīng)炊具。?五、任務(wù)?安排1.?宣傳部負(fù)責(zé)?海報的繪制?和張貼;?2.宿管生?活部繪制報?名表，評委?名單，評委?評分標(biāo)準(zhǔn)表?;___?_組織部和?各班班長負(fù)?責(zé)組織前期?報名;4?.勞衛(wèi)部及?文明督察部?協(xié)助宿管生?活部搞好賽?后衛(wèi)生。?六、活動過?程1.安?排選手就位?，維持現(xiàn)場?比賽秩序。?選手在各自?的場地進(jìn)行?比賽，完成?自己的參賽?作品。2?.參賽作品?完成后向評?委匯報，由?參賽選手將?菜端給評委?品評。3?.每組選出?一名代表做?講解員，主?要負(fù)責(zé)介紹?本組菜的特?色，向評委?拉票，然后?評委再給出?評分。七?、互動環(huán)節(jié)?1.學(xué)生?可有秩序地?參觀做菜的?過程2.?現(xiàn)場對觀眾?進(jìn)行提問，?隨機(jī)抽取幸?運觀眾，答?對者，予以?獎勵，允許?其品評一道?菜肴。八?、注意事項?1.每組?選手必須在?____分?鐘之內(nèi)完成?任務(wù);2?.選手必須?自己準(zhǔn)備好?材料以及盛?菜的碗;?3.參賽活?動過程中注?意用電安全?以及食品安?全，以免引?起不必要的?意外事故;?3.參賽?活動結(jié)束后?要及時打掃?衛(wèi)生，保持?場地干凈。?九、評分?標(biāo)準(zhǔn)1.?專業(yè)評定：?儀表舉止專?業(yè)，著裝整?潔、器具操?作規(guī)范、設(shè)?計新穎，富?有創(chuàng)意。(?____分?)___?_時間：做?菜用時，安?全操作。(?____分?)3.材?料：新鮮，?色澤鮮美。?(____?分)4.?技術(shù)：刀工?熟練，切菜?工整。(_?___分)?5.色香?味：具有一?定的美學(xué)價?值，味道可?口。(__?__分)?6.營養(yǎng)價?值：有利健?康，搭配合?理。(__?__分)?7.衛(wèi)生：?個人衛(wèi)生，?食品衛(wèi)生，?及賽后場地?衛(wèi)生。(_?___分)?8.菜名?：與主菜材?料相關(guān)聯(lián)但?又獨特有創(chuàng)?意。(__?__分)?9.菜肴介?紹：口齒伶?俐，吐詞清?晰。(__?__分)?滿分___?_分，最后?由評委和隨?機(jī)抽的學(xué)生?投票的成績?綜合給出總?分十、獎?項設(shè)置一?等獎___?_組，頒發(fā)?證書及相應(yīng)?學(xué)分;二?等獎___?_組，頒發(fā)?證書及相應(yīng)?學(xué)分;三?等獎___?_組，頒發(fā)?證書及相應(yīng)?學(xué)分。因?只是預(yù)計，?所以獎項還?有調(diào)動。預(yù)?計推選一組?參加院里決?賽。十一?、經(jīng)費預(yù)算?打印資料?費：___?_元一次?性碗筷：_?___元?其它費用：?____元?總計__?__元。?校園廚藝比?賽活動方案?樣本（二）?一、活動?背景為了?豐富我院大?學(xué)生的課余?生活，提高?大家的積極?性和激發(fā)大?家的生活熱?情，延續(xù)學(xué)?生會的經(jīng)典?活動，特舉?辦暨南大學(xué)?深圳旅游學(xué)?院學(xué)生會校?園文化節(jié)暨?第八屆廚藝?大賽。本次?比賽旨在培?養(yǎng)同學(xué)們的?飲食情趣，?使健康飲食?、特色飲食?深入人心，?吃出營養(yǎng)、?吃出健康、?吃出生活、?吃出精彩。?二、活動?實施流程?1.活動目?的、意義?一、活動主?題：大學(xué)生?活—色、香?、味俱全。?二、活動?口號：上得?學(xué)堂，下得?廚房三、?活動目的：?(1)豐?富大學(xué)生的?業(yè)余生活，?鍛煉同學(xué)們?的動手能力?，加強學(xué)院?老師、同學(xué)?對廚藝的了?解;(2?)為學(xué)院愛?好廚藝以及?有廚藝方面?特長的同學(xué)?提供展現(xiàn)自?己的舞臺;?(3)通?過本次活動?加強本部門?與學(xué)生會其?他部門的聯(lián)?系;(4?)展示深旅?大學(xué)生的風(fēng)?范，弘揚深?旅師生激情?張力，以食?會友;(?5)在廚藝?大賽中穿插?廚藝知識，?讓同學(xué)的食?得美味，食?得營養(yǎng);?(6)幫助?大家了解各?地的飲食文?化和特色美?食。四、?活動宗旨：?關(guān)心生活，?熱愛生活，?生活部讓你?的生活更精?彩!2.?活動擬解決?主要問題及?可行性分析?1、食堂?一樓菜肴制?作過程中出?現(xiàn)險情時，?緊急呼叫食?堂工作人員?進(jìn)行搶救?3、規(guī)定上?菜時間內(nèi)出?現(xiàn)冷場時，?由主持人提?出趣味問題?和養(yǎng)生或營?養(yǎng)方面的問?題，請評委?和現(xiàn)場觀眾?可回答來圓?場，觀眾答?對問題有獎?品派送，還?可以試吃菜?品。3、?比賽時間出?現(xiàn)混亂時，?由主持人提?醒在場人員?遵守紀(jì)律，?如果沒有結(jié)?果，就宣布?暫停比賽直?到場上恢復(fù)?平靜。4?、在大堂附?近準(zhǔn)備好掃?帚、垃圾桶?、拖把等清?潔用具，以?防上菜過程?中出現(xiàn)菜品?不小心損毀?(跌倒，灑?漏)，要派?工作人員及?時清理。?5、飯?zhí)脧N?房要配備藥?箱，以防有?同學(xué)做菜過?程中操作不?慎而引起的?燙傷等意外?傷害。6?、如果遇到?選手的菜在?展示前灑了?這樣的情況?，可以考慮?給予一次機(jī)?會，但一定?要在各組比?賽時間之內(nèi)?完成，否則?也只能表示?遺憾，不給?予評選的第?二次機(jī)會。?7、在大?堂放置備用?的喇叭，以?防止麥克風(fēng)?聲音不夠。?8、多備?一些評分表?，防止比賽?時不夠用。?9、比賽?前____?天密切注意?比賽當(dāng)天的?天氣情況，?如果有大雨?暴風(fēng)等惡劣?天氣則通知?各組隊長比?賽暫?；蜓?期舉行。?10、如果?比賽當(dāng)天突?然下雨，先?安排選手和?評委到安全?處避雨。若?雨勢較小繼?續(xù)比賽，從?廚房端出菜?品時由工作?人員幫忙打?傘;雨勢較?大則比賽暫??；蜓悠凇?3.活動?當(dāng)天具體時?間流程安排?(1)下?午____?點男生負(fù)責(zé)?搬桌子，椅?子及其他電?子設(shè)備到大?堂，女生負(fù)?責(zé)場地策劃?，擺用品等?，在評委臺?和觀眾席之?間用繩子或?桌子隔開，?旁邊留路給?參賽者退場?;計分標(biāo)準(zhǔn)?提前貼于評?審桌上，方?便評委查閱?。(2)?____點?之后開始將?會有同學(xué)相?繼在廚房食?堂和二樓制?作餐飲。每?個比賽時段?每組參賽選?手按預(yù)定次?序準(zhǔn)備進(jìn)場?。每組由一?名工作人員?在場邊全程?陪同，并由?攝影社的一?名同學(xué)帶上?相機(jī)，拍攝?花絮。(?3)甜品組?與熱菜組同?時進(jìn)行評比?。評委由權(quán)?威嘉賓，學(xué)?院老師，食?堂大廚和學(xué)?生會主席，?團(tuán)委副書記?和7桌大眾?評委組成(?每桌大眾評?委由大一，?大二，大三?每個班的代?表各一名組?成)。評委?除權(quán)威嘉賓?、學(xué)院老師?、食堂大廚?代表、學(xué)生?會主席或副?主席、團(tuán)委?副書記外平?均分兩批進(jìn)?行評判，第?一批評委于?____點?____分?到場，第二?批評委于_?___點_?___分到?場。部員在?每位評委到?達(dá)前___?_分鐘需要?再通知一遍?，以確保評?委準(zhǔn)時到場?。(4)?選手提前_?___分鐘?到場。比賽?共分5輪，?每輪___?_分鐘。每?輪結(jié)束后由?工作人員收?集評委給分?，并在__?__分鐘后?由主持人宣?讀此輪比賽?結(jié)果。此_?___分鐘?作為評委的?休息時間，?可以放一些?輕松的歌曲?和進(jìn)行知識?競答。最后?一輪比賽完?畢后宣讀此?輪結(jié)果和最?終結(jié)果。?(5)下午?4：30—?5：00為?主持人宣布?比賽結(jié)果?校園廚藝比?賽活動方案?樣本（三）?活動名稱?："弘揚中?國傳統(tǒng)美食?、活躍校園?文化氣氛”?主題校園個?人廚藝大賽?一、活動?目的：為?培養(yǎng)同學(xué)們?的飲食情趣?，使健康飲?食、特色飲?食深入人心?，吃出營養(yǎng)?、吃出健康?、吃出生活?、吃出精彩?，我系團(tuán)總?支特舉辦這?次以"弘揚?中國傳統(tǒng)美?食、活躍校?園文化氣氛?”為主題的?個人廚藝大?賽。二、?活動時間：?____年?____月?____日?三、活動?地點：餐飲?樓三樓四?、活動內(nèi)容?：在規(guī)定時?間內(nèi)做“規(guī)?定菜”和“?特色菜”?(一)規(guī)定?菜：尖椒土?豆絲1、?原料：土豆?絲、青辣椒?2、調(diào)料?：醬油、鹽?、味精、花?椒、醋、白?糖、干辣椒?(二)特?色菜：選手?自己選擇最?為拿手的家?鄉(xiāng)菜1、?要掌握好時?間(控制在?____分?鐘之內(nèi))。?2、要求?有特色，有?創(chuàng)新，有立?意。3、?特色菜是一?個加分環(huán)節(jié)?，選手根據(jù)?自己的水平?自備原料。?(三)評?分標(biāo)準(zhǔn)：(?見附表)?五、活動流?程：(一?)參賽選手?在賽前抽簽?分組。(?二)比賽場?地的布置。?(三)入?場秩序。(?包括嘉賓、?參賽選手、?工作人員)?(四)主?持人介紹嘉?賓并邀請嘉?賓講話，宣?讀比賽規(guī)則?，及獎項設(shè)?置等事項。?(五)場?內(nèi)互動，嘉?賓對參賽選?手參賽作品?的原料的營?養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行?講解與評議?。并講解此?菜的做菜手?法有何講究?，如何達(dá)到?最好效果的?做法等等。?(六)現(xiàn)?場觀眾就自?己的喜好向?營養(yǎng)美食專?家提出問題?，同時也可?向選手提問?。(七)?嘉賓品嘗、?評分并點評?，現(xiàn)場觀眾?作為大眾評?審品嘗并現(xiàn)?場點評。?(八)統(tǒng)計?分?jǐn)?shù)，并宣?布比賽結(jié)果?。(九)?頒獎。(獎?品、榮譽證?書)(十?)觀眾退場?。(十一?)清理場地?。六、獎?項設(shè)置：?(一)設(shè)一?等獎一名，?二等獎兩名?、三等獎三?名。(二?)最佳“特?色風(fēng)味獎”?一名、“最?佳廚藝獎”?一名。校?園廚藝比賽?活動方案樣?本（四）?為弘揚校園?美食文化，?拉近師生與?食堂之間的?距離，推動?文明食堂建?設(shè)，提高飲?食服務(wù)質(zhì)量?，同時展示?我院學(xué)子的?烹飪技藝，?培養(yǎng)學(xué)生的?動手實踐能?力和團(tuán)隊協(xié)?作能力，激?發(fā)學(xué)生的創(chuàng)?新意識、節(jié)?約意識。?一、活動單?位主辦單?位：共青團(tuán)?湖南城市學(xué)?院委員會?承辦單位：?湖南城市學(xué)?院團(tuán)委學(xué)生?會贊助單?位：湖南城?市學(xué)院望舒?食府策劃?書：城市管?理學(xué)院團(tuán)委?會、學(xué)生會?維權(quán)部二?、活動時間?報名時間?：____?年____?月____?日～___?_月___?_日比賽?時間：__?__月__?__日(星?期四)比賽?時間為當(dāng)日?19：00?～21：0?0三、參?賽場地初?賽：望舒食?府一樓d區(qū)?四、參賽?設(shè)備器材及?提供物料??燃?xì)鈱I(yè)?灶具六套，?專業(yè)炒勺每?灶配一把，?菜刀一把。?(若刀具不?夠須自備)??提供切?配臺，專用?砧板，每灶?配炒鍋一把?，手布每灶?一塊。選手?需要自己選?擇原材料、?自行切配至?加工狀態(tài)。?(如需高壓?鍋等器材須?提前通知)??固定味?料包括：食?用油、鹽、?味精、雞精?、胡椒粉、?花椒料(油?)、白糖、?陳醋、白醋?、生抽、老?抽、料酒、?整干椒、生?粉、蒸魚豉?油。(若菜?品需要特殊?味料，請選?手自備)??盛裝器皿?：提供標(biāo)準(zhǔn)?菜盤。(如?需魚盤須事?先通知)?五、活動賽?程前期準(zhǔn)?備工作1?、召開部門?會議本部門?全體成員商?定后，做出?詳細(xì)的策劃?書、報名表?。2、將?初賽活動策?劃書指導(dǎo)老?師商量，并?及時聯(lián)系宣?傳部和文娛?部，分別負(fù)?責(zé)處理宣傳?問題(海報?宣傳，記者?采訪、攝影?)以及比賽?當(dāng)天節(jié)目安?排。同時，?本部門全體?成員到我院?各班進(jìn)行宣?傳，并指導(dǎo)?其正確填寫?報名表。?3、上報主?席團(tuán)協(xié)商問?題及詢問要?求注意事項?，并召開主?要協(xié)助部門?的部長會議?。4、初?賽場地、時?間和食堂負(fù)?責(zé)人與校維?權(quán)部商議。?5、對報?名表進(jìn)行篩?選，確定選?手分組情況?。6、給?相關(guān)評委發(fā)?送邀請函，?并通知好主?持人和節(jié)目?組負(fù)責(zé)人做?好準(zhǔn)備。?7、前期工?作結(jié)束。匯?報完成情況?并進(jìn)行總結(jié)?。中期執(zhí)?行工作1?、場地布置?：相關(guān)工作?人員提前_?___分鐘?做好布置賽?場的準(zhǔn)備，?(將灶具、?音響設(shè)備、?桌子等器具?借好)，并?對比賽用的?設(shè)備設(shè)施、?原材料，味?料等進(jìn)行檢?查，確保比?賽正常進(jìn)行?。及時通知?好參賽選手?提前___?_分鐘到場?簽到、準(zhǔn)備?好原材料、?檢查所需味?料及工具是?否齊全、清?潔雙手、整?理著裝，做?好比賽前的?其他準(zhǔn)備工?作，通知好?評委和主持?人提前__?__分鐘到?達(dá)比賽現(xiàn)場?，向評委介?紹比賽規(guī)則?核對比賽選?手資料及菜?品介紹。?2、比賽流?程：七點比?賽正式開始?，比賽開始?后開始計時?，每道菜以?____分?鐘為上限。?菜品制作后?，由禮儀小?姐拿到評委?面前一一給?予品嘗并下?發(fā)評分表，?評委品嘗后?放在公共試?餐區(qū)，參賽?選手應(yīng)到現(xiàn)?場對菜品進(jìn)?行簡單介紹?，并回答評?委問題。評?委綜合評分?，并書面記?錄其味型、?特色、營養(yǎng)?價值、加分?扣分依據(jù)等?，并于次日?公布獲勝名?單。比賽過?程中安排人?員處理突發(fā)?事件。3?、中間空閑?時間安插簡?短節(jié)目和現(xiàn)?場互動環(huán)節(jié)?，問題回答?正確的觀眾?可獲得精美?小禮品一份?或試菜卡一?張。4、?比賽結(jié)束：?安排人員收?拾場地，評?出前三位獲?勝的選手。?在場人員合?影留念。?后期收尾工?作