第7頁共7頁2023?年酒店年?度工作總?結模板?山西鑫飛?能源投資?集團有限?公司安全?技術培訓?中心時光?飛逝，擔?任事務長?一職以來?，在忙碌?中不知不?覺半年多?時間已經?過去了。?回首過去?的半年，?感謝各位?領導對我?工作的指?導和幫助?，感謝廣?大同事對?我工作的?一貫支持?。我一定?會在今后?的工作中?堅持以身?作則，嚴?格要求自?己，做好?本職工作?，提高管?理服務水?平。為了?更好的完?成今后的?工作，我?對試用期?間的工作?進行了總?結。一?、自覺學?習___?_，用先?進政治思?想武裝頭?腦。半?年多來，?我始終堅?持學習_?___，?參加了_?___月?份縣委組?織的入黨?積極分子?培訓班，?通過培訓?使我受益?匪淺，懂?得如何運?用辯證唯?物主義與?歷史唯物?主義去分?析和觀察?事物，明?辨是非，?堅持真理?。堅持正?確的世界?觀、人生?觀、價值?觀，用正?確的世界?觀、人生?觀、價值?觀指導自?己的學習?、工作和?生活實踐?，在思想?上積極構?筑起一條?堅固防線?。我熱愛?祖國，_?___路?線，忠誠?于企業(yè)的?發(fā)展。雖?然自己只?是一名普?通的事務?長，但工?作積極主?動，勤奮?努力，不?畏艱難，?盡職盡責?，力爭在?平凡的工?作崗位上?做出力所?能及的貢?獻。二?、加強指?導教育，?提升員工?素質。?嚴格__?__公司?的各項規(guī)?章制度，?在每日晨?會上除部?署當天的?工作外，?形成一種?了解學習?公司各種?方針政策?的氛圍，?旨在使大?家在潛移?默化中養(yǎng)?成遵守制?度的良好?習慣;結?合員工實?際情況，?加強對其?進行有針?對性的廚?藝培訓，?并經常激?勵他們把?工作看作?是自己的?事業(yè)。經?過我的努?力和大家?的積極配?合，廚房?員工整體?素質得以?提高，遵?守公司及?廚房的規(guī)?章制度、?保持良好?的個人衛(wèi)?生和儀表?、鉆研烹?飪技術成?了廚房員?工的一種?自覺行為?，一支“?團結、高?效、和諧?、創(chuàng)新”?的隊伍基?本成形。?三、積?極響應公?司內控體?系建設，?加強日常?管理，杜?絕無需浪?費。培訓?中心除負?責所屬各?礦相關培?訓學員就?餐外，還?承擔文印?科、網絡?公司、機?械部、中?心住宿人?員、相關?領導及董?事長的對?外接待工?作。隨著?人員的增?多，每日?各項消耗?也在逐步?增大，如?何在保證?菜肴衛(wèi)生?可口的情?況下控制?成本，始?終是我們?追求的一?個重要目?標。作為?廚師長，?我通過長?期的實踐?摸索，總?結出一些?降低成本?的方法。?如：掌握?庫存狀況?，堅決執(zhí)?行“先進?先出”原?則，落實?節(jié)約廚房?用水、用?電、用氣?的舉措;?嚴格落實?精細化管?理，合理?分配各項?任務，把?成本控制?落實到每?個員工身?上，使所?有廚房員?工都關心?成本、控?制成本，?徹底杜絕?無需浪費?。四、?加強衛(wèi)生?管理，落?實消防要?求。嚴格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》，遵守?餐廳衛(wèi)生?制度，防?止“病從?口入”，?防止食品?污染和有?害物質對?就餐人員?的危害，?保障大家?的身體健?康。成品?存放實行?“四隔離?”：生與?熟隔離、?成品與半?成品隔離?、食品與?雜品藥品?隔離、食?物與天然?冰隔離;?炊具用具?實行“四?過關”：?一洗、二?刷、三沖?、四消毒?;環(huán)境衛(wèi)?生采取“?四定”辦?法：定人?、定物、?定時間、?定質量;?劃片包干?，責任到?人。個人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲;?勤洗澡、?理發(fā);勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時?刻保持清?潔，無霉?斑、鼠跡?。每天定?時沖洗操?作間灶具?和地面，?認真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴格保證?操作間地?面、門窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。通過?大家的堅?持和努力?，在__?__月份?全縣食品?衛(wèi)生監(jiān)督?檢查中，?我們的工?作得到了?參檢人員?的肯定，?餐飲服務?食品安全?等級被評?為“優(yōu)秀?”。防火?工作，歷?來也是廚?房工作的?重點之一?。為落實?消防要求?，必須要?求所有員?工做到“?人離火熄?、電斷、?氣關”;?同時還不?定期檢查?廚房的燃?氣管路，?防止因泄?露而引發(fā)?火災事故?，經常檢?查各類電?器的電源?線，防止?跑電漏電?引發(fā)各類?消防或電?擊安全事?故。我們?嚴格按照?要求，確?保食品衛(wèi)?生安全和?消防安全?，為公司?安全經濟?運行提供?應有的?保障。?回顧過去?的半年，?在大家的?共同努力?下，我們?在廚房綜?合管理、?員工素質?、菜肴質?量、衛(wèi)生?安全、成?本控制等?方面都取?得一定成?績。但也?存在一些?不足：比?如部分員?工服務態(tài)?度不夠熱?情，廚房?管理還沒?有形成系?統(tǒng)等。所?以在今后?的工作中?，還需進?一步做好?教育培訓?、質量衛(wèi)?生安全監(jiān)?控和成本?控制。服?從領導、?團結員工?、彌補不?足，讓集?團公司培?訓中心的?餐飲服務?水平再上?一個新的?臺階。?2023?年酒店年?度工作總?結模板（?二）新?年新氣象?，身為酒?店部門經?理，也為?今年的工?作安排設?計了相應?的經理工?作計劃?一、加強?學習講奉?獻工作?要干好，?首先要有?一個好的?工作態(tài)度?，要樹立?正確的人?生觀、價?值觀。因?此，今年?我部將借?助全國上?下開展保?持___?_先進性?教育活動?的春風，?有計劃、?有針對性?地開展提?高員工職?業(yè)道德素?質的學習?教育活動?，幫助部?門員工培?養(yǎng)愛崗敬?業(yè)與奉獻?的精神，?樹立全心?全意的服?務理念。?同時，部?門還將組?織員工積?極參加酒?店的培訓?，并且根?據(jù)酒店的?年度主題?的員工培?訓計劃，?部門自己?也將定期?組織員工?開展酒店?規(guī)章制度?與業(yè)務知?識的培訓?。通過培?訓、學習?，來不斷?提高部門?員工的業(yè)?務技能與?水平，提?高辦事效?率。二?、嚴格紀?律樹形象?紀律是?一個團體?范圍正常?工作和生?活所必須?遵守的行?為規(guī)則，?是提高部?門戰(zhàn)斗力?的有效保?障。古人?云：“無?規(guī)矩不成?方圓”。?所以，總?辦要搞好?____?年的全局?性工作，?必須要以?嚴格的組?織紀律作?保障。組?織紀律要?常抓不懈?，部門負?責人要帶?頭，從自?己管起，?徹底杜絕?違紀違規(guī)?現(xiàn)象的發(fā)?生。部門?員工的言?談舉止、?穿著打扮?要規(guī)范，?努力將總?辦打造成?酒店的一?個文明窗?口。三?、創(chuàng)新管?理求實效?1、美?化酒店環(huán)?境，營造?“溫馨家?園”。?嚴格衛(wèi)生?管理是確?保酒店環(huán)?境整潔，?為賓客提?供舒適環(huán)?境的有效?措施。今?年，我們?將加大衛(wèi)?生管理力?度，除了?繼續(xù)堅持?周四的衛(wèi)?生大檢查?外，我們?還將進行?不定期的?檢查，并?且嚴格按?照標準，?決不走過?場，決不?流于形式?，將檢查?結果進行?通報，并?制定獎罰?制度，實?行獎罰兌?現(xiàn)，以增?強各部門?的責任感?，調動員?工的積極?性，使酒?店衛(wèi)生工?作躍上一?個新臺階?。此外，?要徹底搞?好防蠅滅?鼠滅螂工?作，目前?，正值鼠?螂的繁殖?高峰期，?我們要加?大治理力?度，切實?消滅蠅蟑?鼠等蟲害?。花草?是美化酒?店、營造?“溫馨家?園”不可?缺少的點?綴品，今?年我們與?新的花卉?公司合作?，加強花?草的管理?，要求花?草公司定?期來店修?剪培植，?保持花草?的整潔美?觀，并根?據(jù)情況即?時將花草?的花色、?品種予以?更換，力?求使酒店?的花草常?青常綠，?常見常新?，給賓客?以溫馨、?舒適之感?。2、?創(chuàng)新宿舍?管理，打?造員工“?舒適家園?”宿舍?的管理歷?來是一個?薄弱環(huán)節(jié)?，今年我?們將加大?管理力度?，為住店?員工打造?一個真正?的“舒適?家園”。?為此，一?是要有一?個整潔的?寢室環(huán)境?，我們要?求宿舍管?理員搞好?公共區(qū)域?衛(wèi)生，并?在每個寢?室設立寢?室長，負?責安排督?促寢室人?員打掃衛(wèi)?生，要求?室內清潔?，物品擺?放整齊，?并對各寢?室的衛(wèi)生?狀況進行?檢查，將?檢查情況?進行通報?。第二?要加強寢?室的安全?管理，時?刻不忘防?火防盜、?禁止外來?人員隨意?進出宿舍?，實行對?外來人員?的詢問與?登記制度?，以確保?住宿員工?的人身、?財產安全?。第三?要變管理?型為服務?型。管理?員要轉變?為住宿員?工的服務?員。住店?員工大多?是來自四?面八方，?初出家門?的年青人?，他們大?多年齡小?，社會經?驗不足，?因此，在?很多方面?都需要我?們的關心?照顧，所?以宿舍管?理員要多?關注他們?的思想情?緒變化，?關心他們?的生活，?尤其是對?生病的員?工，要給?予他們親?情般的關?愛，使他?們感受到?家庭般的?溫暖。?四、節(jié)能?降耗創(chuàng)效?益1、?加強宿舍?水、電、?氣的管理?要加強?宣傳、教?育，將“?提倡節(jié)約?、反對浪?費、開源?節(jié)流”的?觀念深入?員工心中?，增強員?工的節(jié)約?意識。同?時更要加?強這方面?的管理。?在水、電?及空調的?使用方面?，我們將?根據(jù)實際?情況限時?開放，并?加強督促?與檢查，?杜絕“長?流水、長?明燈、長?開空調”?的現(xiàn)象，?并加強員?工澡堂的?管理，嚴?禁外來人?員進澡堂?洗澡以及?員工在澡?堂內洗衣?服等現(xiàn)象?發(fā)生。?2、加強?酒店辦公?用品、服?裝及勞保?用品的管?理我們?將參照以?往的有關?標準規(guī)定?，并根據(jù)?實際情況?，重新梳?理，制定?各部門的?辦公用品?、服裝及?勞保用品?的領用年?限與數(shù)量?標準，并?完善領用?手續(xù)，做?好帳目。?要求按規(guī)?定發(fā)放，?做到帳實?相符，日?清月結，?并對倉庫?物品進行?妥善保管?，防止變?質受損。?3、加?強車輛乘?車卡及電?話的管理?建立車?輛使用制?度，實行?派車制，?嚴禁私自?用車與車?輛外宿，?并加強車?輛的油耗?、維修管?理以及車?輛的護養(yǎng)?，確保酒?店領導的?用車及用?車安全。?對乘車卡?和撥打長?途電話也?要實行嚴?格的管理?及登記制?度，防止?私用。?六、內外?協(xié)調促效?率總辦?是酒店對?外的接待?窗口，是?酒店與社?會各職能?部門、各?單位進行?聯(lián)系、銜?接、協(xié)調?的重要部?室。今年?，我們將?利用已有?的外交資?源，繼續(xù)?加強與有?關部門的?聯(lián)系，為?酒店的經?營發(fā)展創(chuàng)?造一個良?好的外部?發(fā)展環(huán)境?。同時?，根據(jù)部?門職能，?我部將注?重與店內?各部室的?銜接，協(xié)?調各部室?的工作，?及時協(xié)調?解決一些?因銜接不?到位而耽?擱的事務?，并對酒?店的各項?措施決定?的落實情?況進行督?促，并編?匯每月的?工作會議?紀要，使?酒店各部?門的工作?月月有安?排，日日?有行動。?六、宣?傳、推介?亮品牌?1、要提?高文件材?料的寫作?水平與質?量，及時?完成酒店?各種文件?、材料的?起草、打?印及發(fā)送?工作，要?加強檔案?管理，