西餐的主要菜式和風(fēng)味特點(diǎn)46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的主要菜式和風(fēng)味特點(diǎn)西餐的主要菜式和風(fēng)味特點(diǎn)46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的主要菜式和風(fēng)味特點(diǎn)西:歐洲國家和地區(qū)餐:飲食菜肴西餐一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西方各國的餐飲文化都有各自的特點(diǎn),但是當(dāng)時(shí)中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時(shí)還分不清各國的特點(diǎn),所以只有了“西餐”個(gè)籠統(tǒng)的概念。中學(xué)英語課堂教學(xué)是提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語興趣的重要途徑，也是提高英語教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。教師在課堂上如何教，學(xué)生在課堂上怎樣學(xué)，一直是研究者探討的重要問題。近年來，中學(xué)英語課堂教學(xué)經(jīng)過了改革和總結(jié)，收到了較好的效果，但目前由于受社會(huì)環(huán)境、教學(xué)條件及教師素質(zhì)等多方面因素的影響，和城市相比，農(nóng)村初中英語教學(xué)還存在一定的差距。初中英語教學(xué)在教材、教學(xué)方法及教師素質(zhì)等方面都還存在著許多值得我們關(guān)注的問題。根據(jù)自己對(duì)初中英語教學(xué)工作的認(rèn)識(shí)，談?wù)勣r(nóng)村初中英語教學(xué)中存在的問題及解決這些問題的對(duì)策。一、農(nóng)村初中英語教學(xué)中存在的主要問題當(dāng)前初中英語教學(xué)工作中主要存在以下問題：1、興趣轉(zhuǎn)移“興趣是最好的老師?！迸d趣的高低直接影響到學(xué)生學(xué)習(xí)成績的好壞。目前，有不少學(xué)生對(duì)英語失去了興趣，有相當(dāng)一部分學(xué)生把學(xué)習(xí)英語的興趣轉(zhuǎn)移到理科上面，究其原因主要有以下三個(gè)方面。1）部分學(xué)校在教初一英語的師資配備上相對(duì)弱于初二、初三年級(jí)，有不少學(xué)校歷年來往往把有較強(qiáng)能力的英語教師安排在初三年級(jí)，因而形成了初一英語基礎(chǔ)相對(duì)不夠扎實(shí)的局面。2）初一教師在英語起始教學(xué)中對(duì)音標(biāo)教學(xué)和如何記單詞不夠重視，造成了學(xué)生單詞記不牢、英語難學(xué)的畏難情緒。因而失去了學(xué)英語的興趣。2.農(nóng)村中學(xué)班級(jí)人數(shù)較多，不適應(yīng)“任務(wù)型”教學(xué)農(nóng)村中學(xué)由于師資配置不合理、校舍不足等原因?qū)е掳嗉?jí)偏大，班級(jí)人數(shù)偏多。加上學(xué)生英語水平參差不齊，課堂教學(xué)任務(wù)繁重，而新課程倡導(dǎo)“任務(wù)型”教學(xué)，要求多開展活動(dòng)，多布置任務(wù)。班級(jí)偏大，班級(jí)人數(shù)偏多導(dǎo)致“任務(wù)型”教學(xué)很難開展，教師難以組織教學(xué)活動(dòng)，這樣，學(xué)生的聽、說、讀、寫能力提升較慢。3、農(nóng)村初中英語教學(xué)研究跟不上教師缺乏主動(dòng)學(xué)習(xí)精神，不能積極吸收他人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不能及時(shí)為自己充電，固步自封，自身英語水平和執(zhí)教能力難以適應(yīng)現(xiàn)代中學(xué)英語教學(xué)。學(xué)校英語教研組的校本教研活動(dòng)開展還不夠扎實(shí)，研究方向不夠明確，研究層次存在局限性，各校不能形成適合本校實(shí)際的科學(xué)的英語教學(xué)模式。部分教師往往就教材講教材，缺乏對(duì)教材應(yīng)有的挖掘，知識(shí)得不到有效拓展，學(xué)法指導(dǎo)跟不上。學(xué)生的英語學(xué)習(xí)方法欠妥，學(xué)生英語技能難以得到有效培養(yǎng)，學(xué)生英語水平整體不高。4、學(xué)生缺乏必要的英語學(xué)習(xí)氛圍農(nóng)村初中教師普遍工作量重，教師的大部分時(shí)間和精力都投放在備課、上課、批改和輔導(dǎo)上，就很少有時(shí)間和精力去組織和開展課外英語興趣小組和校園英語角等活動(dòng)，不能積極為學(xué)生營造必要而有益的英語學(xué)習(xí)氛圍，不能為學(xué)生拓展知識(shí)視野，學(xué)生所有的英語學(xué)習(xí)就只能在課堂上和試卷上，聽說讀寫的語言技能沒有得到應(yīng)有的培養(yǎng)。由于缺乏必要的英語學(xué)習(xí)氛圍，學(xué)生的英語學(xué)習(xí)就會(huì)變得被動(dòng)，所接受的只能是死板的、教條的課本知識(shí)。二、農(nóng)村初中英語教學(xué)中存在問題的對(duì)策1、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣教師在加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)的同時(shí)，還要注意不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，努力使學(xué)生保持高昂的學(xué)習(xí)熱情，這是學(xué)生今后的英語學(xué)習(xí)能否順利發(fā)展下去的前提之一。計(jì)算機(jī)多媒體也走進(jìn)課堂，成為輔助教學(xué)和幫助學(xué)習(xí)的手段，并且得到越來越多的人的認(rèn)可和歡迎。多媒體的介入，沖擊著原有的教學(xué)模式，改變著人們業(yè)已習(xí)慣了的教學(xué)方式方法，給教學(xué)帶來無限生機(jī)，使教學(xué)內(nèi)容更富表現(xiàn)層面，更加生動(dòng)直觀，使課堂效果大大增益。因而能使教學(xué)所涉內(nèi)容生動(dòng)化、形象化、具體化，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。2、豐富課堂教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。教師要使自己的教學(xué)活動(dòng)獲得成功，就要在教學(xué)活動(dòng)中遵循課程標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神。首先，要編寫與授課有關(guān)的對(duì)話，讓全體學(xué)生在聽和說的基礎(chǔ)上，教師引入本課句型，加快訓(xùn)練，激發(fā)學(xué)生參與興趣；其次，“任務(wù)型”教學(xué)以人為本，既能有效培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用語言的基本能力，又充分體現(xiàn)教師尊重學(xué)生的實(shí)際需求，所以，教師的任務(wù)布置要貼近現(xiàn)實(shí)生活，讓學(xué)生感覺任務(wù)離他們并不遙遠(yuǎn)，從而促使他們?cè)缸?，能做，樂做。再次，布置任?wù)后，教師不能簡單地讓同桌或前后桌組成一組展開討論，而要讓每個(gè)學(xué)生承擔(dān)一定的任務(wù)，明確自己的任務(wù)，這樣，就避免了一些不勞而獲的“搭車行為”，同時(shí)也是對(duì)學(xué)困生的鼓勵(lì)。第四，“趣”是吸引學(xué)生的關(guān)鍵，教師要善于圍繞“趣”設(shè)計(jì)教學(xué)方案，組織課堂教學(xué)，多引人一些生動(dòng)有趣的表演活動(dòng)，適時(shí)增添多樣的游?頡⒅橇?競賽等，豐富課堂教學(xué)，提高課堂效率和教學(xué)質(zhì)量。3、提高教師自身素質(zhì)素質(zhì)教育的直接實(shí)施者是教師。英語教師的思想素質(zhì)、英語水平素質(zhì)、英語教學(xué)能力素質(zhì)和身心素質(zhì)，特別是英語水平素質(zhì)的好壞，是決定外語教學(xué)質(zhì)量高低的一個(gè)極為重要的因素。人們常說，教師要給學(xué)生一杯水，自己首先要備一桶水。外語教師要熟練地掌握教材，駕駛教材，超越教材，不僅要掌握所授學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論，而且對(duì)這門學(xué)科的歷史、現(xiàn)狀、未來發(fā)展、社會(huì)功能以及與鄰近學(xué)科的關(guān)系等等都要有較多的了解和相當(dāng)?shù)难芯?。并在教學(xué)過程中不斷對(duì)自己的教學(xué)進(jìn)行反思，要運(yùn)用其它行之有效的教學(xué)方法、手段、技能、技巧，最大限度的引導(dǎo)幫助學(xué)生逐漸掌握外語，使其學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)英語，并努力使自己成為具有創(chuàng)新精神的研究型教師。4、倡導(dǎo)學(xué)校積極創(chuàng)造條件，為學(xué)生營造良好的英語學(xué)習(xí)氛圍。在農(nóng)村初中英語教學(xué)中，教師要結(jié)合學(xué)校實(shí)際，在班級(jí)開展小組合作學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)小組成員互幫互助，共同提高。課堂上要盡可能為學(xué)生創(chuàng)設(shè)貼近現(xiàn)實(shí)生活的語言情境，為學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用英語營造良好氛圍。利用班班通，及時(shí)接收和播放豐富多彩的英語電視節(jié)目。利用校園廣播播送英文廣播稿，培養(yǎng)和提高學(xué)生英語聽力水平。努力創(chuàng)建校園英語角，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，使其大膽張口說英語，提高英語口語表達(dá)能力。通過開展英語書法比賽和英語作文比賽，規(guī)范學(xué)生英語書寫習(xí)慣，全面提高學(xué)生的英語書面表達(dá)能力。使學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境中提高英語學(xué)習(xí)興趣，從而全面提高初中英語教學(xué)質(zhì)量。綜上所述是本人對(duì)現(xiàn)在農(nóng)村英語教學(xué)的較為突出的幾個(gè)問題的認(rèn)識(shí)和分析，以及我認(rèn)為能夠行之有效的解決這些問題的對(duì)策。相信隨著教師素質(zhì)的不斷提高、教學(xué)方法不斷改進(jìn)，在所有教育工作者共同努力下，我們一定會(huì)取得更輝煌的成績。我國最廣大的人口在農(nóng)村，因此小學(xué)語文教學(xué)是我國小學(xué)語文教學(xué)的最廣大天地。提出我國人口素質(zhì)的關(guān)鍵在農(nóng)民，提升我國人均語文水平的關(guān)鍵在于農(nóng)村。因此，農(nóng)村語文教學(xué)的現(xiàn)狀是一個(gè)值得人們關(guān)注、探討和研究的問題。本人在多年的教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村語文教學(xué)主要存在以下幾個(gè)方面的問題：一、學(xué)生方面1.沒有預(yù)習(xí)的習(xí)慣。我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，老師對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)要求只是簡單的讀課文，而對(duì)學(xué)生預(yù)習(xí)中讀課文的遍數(shù)、生字的組詞、查字典的要求、課文主要內(nèi)容的把握都沒有具體的要求，對(duì)預(yù)習(xí)的效果沒有監(jiān)督、檢查的具體措施，學(xué)生的預(yù)習(xí)流于形式。高年級(jí)了，老師在課堂上還要在認(rèn)識(shí)字詞及讀通課文上花費(fèi)大量的時(shí)間，導(dǎo)致課堂教學(xué)效果很差。2.作業(yè)不規(guī)范，書寫潦草。我所調(diào)研的學(xué)校，老師對(duì)學(xué)生的作業(yè)很少有統(tǒng)一的格式要求，學(xué)生作業(yè)書寫潦草，說明教師忽視了對(duì)學(xué)生良好書寫習(xí)慣的養(yǎng)成教育。3.朗讀能力差，唱讀現(xiàn)象嚴(yán)重。二、師資方面近幾年來，國家加大農(nóng)村學(xué)校師資方面的投入，除了?？粕罅砍鋵?shí)到師資隊(duì)伍，在貧困邊遠(yuǎn)地區(qū)，特崗教師成了新的主要補(bǔ)充力量。但農(nóng)村中學(xué)特崗教師還存在以下幾個(gè)方面的問題：1.未經(jīng)過崗前培訓(xùn)，只經(jīng)過考試和面試便招進(jìn)了教師隊(duì)伍。2.報(bào)考特崗教師專業(yè)不限，不管何種專業(yè)畢業(yè)，都可以報(bào)考任何一門學(xué)科的教學(xué)工作。3.流動(dòng)性大，特崗教師來自各個(gè)地方，人員結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。由于農(nóng)村地區(qū)條件差，教師進(jìn)得來、留不住，這是一個(gè)嚴(yán)重的現(xiàn)象。三、教學(xué)條件及教學(xué)手段方面在教學(xué)方法上，一堂課主要是以教師講授、學(xué)生記憶這種傳統(tǒng)的教學(xué)手段為主。學(xué)生的活動(dòng)僅限于課堂對(duì)話方面。農(nóng)村語文教學(xué)還圍繞考試來教學(xué)，走的還是應(yīng)試教學(xué)的老路。在這樣大班級(jí)中教學(xué)，批改作業(yè)、測試、進(jìn)行課堂活動(dòng)，這都是難度頗大的工作任務(wù)，更談不上什么語文新課標(biāo)、新課程理念了。而條件就擺在面前，有什么辦法呢？四、學(xué)生及家長對(duì)語文教學(xué)的態(tài)度近年來，我國處在社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，社會(huì)結(jié)構(gòu)日趨復(fù)雜，就業(yè)渠道多樣化。孩子讀不進(jìn)書就去打工已成為農(nóng)村學(xué)生家長的普遍觀念。雖然，每個(gè)孩子的家長都希望孩子多學(xué)點(diǎn)知識(shí)，但農(nóng)村學(xué)生家長認(rèn)為多學(xué)點(diǎn)知識(shí)只是多識(shí)點(diǎn)字，多學(xué)點(diǎn)道理而已。并且大多數(shù)的學(xué)生學(xué)習(xí)語文的成績不是太好，加之語文是一個(gè)對(duì)學(xué)生主動(dòng)性要求較強(qiáng)的科目，學(xué)生稍有懈怠便不能與教學(xué)同步，這導(dǎo)致語文成績差的同學(xué)越來越差，好的越來越好。語文學(xué)習(xí)兩極分化越來越嚴(yán)重。大多數(shù)學(xué)生對(duì)語文的學(xué)習(xí)興趣頗低。如何提升農(nóng)村學(xué)生學(xué)習(xí)語文的重要性意識(shí)及興趣是擺在農(nóng)村語文教師面前的一個(gè)艱難課題。五、對(duì)策及其建議1.真正普及小學(xué)語文，對(duì)小學(xué)語文實(shí)行量化考評(píng)制度。2.當(dāng)?shù)卣敖逃块T加大對(duì)農(nóng)（下轉(zhuǎn)36頁）（上接34頁）村初中語文教學(xué)硬件的專項(xiàng)投入，如增設(shè)語音室、多媒體教室。做好語文教學(xué)硬件上的支持與保證。3.加強(qiáng)語文教師的崗前和崗后培訓(xùn)。通過一系列途徑提高語文教師的教學(xué)技能和教學(xué)水平，強(qiáng)化教學(xué)基本功的掌握，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，從壓迫學(xué)生學(xué)習(xí)語文轉(zhuǎn)變?yōu)槲龑W(xué)生學(xué)習(xí)語文，教學(xué)手段多元化，不斷提升自身的綜合素質(zhì)，能運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)工具進(jìn)行教學(xué)。4.提升學(xué)生學(xué)習(xí)語文的自主意識(shí)及學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生語文成績的好壞與學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性成正比。要提升自主性就必須提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)習(xí)興趣就必須依賴教師采取多元化的教學(xué)方式，如多媒體教學(xué)、參與式教學(xué)、表演活動(dòng)教學(xué)、情境教學(xué)等。平時(shí)多給學(xué)生聽錄音，看影碟，看幻燈，看語文短片電影，開展書法、朗誦、閱讀理解比賽。在此基礎(chǔ)上多研究、多探討，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)語文的積極性。5.提升家長對(duì)子女學(xué)習(xí)語文的重要性意識(shí)。從升學(xué)來看，語文只要肯記，其實(shí)是一門容易取得成績的學(xué)科。從社會(huì)發(fā)展來看，掌握一定的語文知識(shí)是時(shí)代與社會(huì)發(fā)展的需要。語文學(xué)習(xí)對(duì)子女來說也是一樣重要的任務(wù)，家長必須以正確的觀念來引導(dǎo)子女。因此，在廣大的農(nóng)村中學(xué)，需要開展多種多樣豐富多彩的宣傳活動(dòng)，以便正確引導(dǎo)家長及其子女對(duì)子女語文學(xué)習(xí)重要性的認(rèn)識(shí)。總之，在農(nóng)村地區(qū)，大力提升語文教學(xué)水平，必須依靠多方面的力量，需要全社會(huì)的支持，更主要的是依靠政府及教育部門的物質(zhì)支持和師資方面的保障，但更主要的是依靠戰(zhàn)斗在廣大教學(xué)一線，愿意扎根在落后、偏遠(yuǎn)地區(qū)的無私奉獻(xiàn)的語文教師的努力！【西餐的主要菜式和風(fēng)味特點(diǎn)西:歐洲國家和地區(qū)餐:飲食菜肴西餐一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西方各國的餐飲文化都有各自的特點(diǎn),但是當(dāng)時(shí)中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時(shí)還分不清各國的特點(diǎn),所以只有了“西餐”個(gè)籠統(tǒng)的概念。主要菜式法國菜意大利菜英國菜美國菜俄國菜德國菜西班牙菜法國菜——西餐之首法國人一向以善于吃并精于吃而聞名,并且法國的烹飪技術(shù)一向著稱于世界法國地理?xiàng)l件優(yōu)越,農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá),葡萄酒產(chǎn)量居世界第一,是世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國。葡萄酒、香檳酒、白蘭地、奶酪法國菜的歷史來源·16世紀(jì)意大利女子凱瑟琳嫁給當(dāng)時(shí)的法皇亨利世,將意大利文藝復(fù)興時(shí)期盛行的名菜制作方法和烹飪技藝等都帶到法國,法國人將兩國的烹飪優(yōu)點(diǎn)融合在一起。法王路易十四還曾發(fā)起烹飪比賽,此獎(jiǎng)項(xiàng)即流傳至今的藍(lán)帶獎(jiǎng)(Cordenblue)在這種環(huán)境的影響下,廚師成了一個(gè)新興職業(yè),名廚輩出,從而奠定了法式菜在西餐中的重要地位法式菜的風(fēng)味特點(diǎn)選料廣泛,用料講究蝸牛、鵝肝、黑蘑菇等;選料新鮮。烹調(diào)精細(xì),講究原汁原味講究少司的制作;制什么菜用什么少司?！褡非蟛穗鹊孽r嫩牛排三四成熟、烤羊肉羊腿七八成熟、牡蠣大多生吃。烹調(diào)喜歡用酒和香料調(diào)味講究做什么菜用