第二節(jié)液態(tài)食品輸送機(jī)械

1ppt課件謎語：泵（打一成語）水落石出（結(jié)果）石將落，水將出（過程）用來增加液體能量，可以輸送、提升液體或?qū)⒁后w送入壓力容器。2ppt課件2023/7/283食品廠對泵有特殊要求1、結(jié)構(gòu)便于拆洗，泵體內(nèi)無死角，便于清理。2、有防止空氣吸入的措施。以免形成大量泡沫影響下一工序的操作。3、與物料接觸的部分能耐腐蝕，對物料無不良影響。3ppt課件2023/7/284食品廠應(yīng)用的泵有：離心泵，螺桿泵、齒輪泵等。4ppt課件一、真空吸送裝置用途：將流體短距離輸送或提升一定高度。適用：醬類或含固體料液的輸送，避免用泵5ppt課件1、原理6ppt課件2、特點優(yōu)點：避免了液料通過泵體而帶來的腐蝕、污染、清洗等問題；由于物料處于抽真空貯罐內(nèi)．比較衛(wèi)生。同時把物料組織內(nèi)的部分空氣排除，減少了成品的含氣量；可直接利用系統(tǒng)真空作為動力，簡化了動力裝置。缺點：但輸送距離近、提升高度低、效率較低，只適合于黏度較低的液料。7ppt課件2023/7/288二、離心泵

利用離心力輸水的想法最早出現(xiàn)在列奧納多·達(dá)芬奇所作的草圖中。8ppt課件2023/7/2891689年，法國物理學(xué)家帕潘發(fā)明了四葉片葉輪的蝸殼離心泵。但更接近于現(xiàn)代離心泵的，則是1818年在美國出現(xiàn)的具有徑向直葉片、半開式雙吸葉輪和蝸殼的所謂馬薩諸塞泵。1851～1875年，帶有導(dǎo)葉的多級離心泵相繼被發(fā)明，使得發(fā)展高揚程離心泵成為可能。9ppt課件離心泵的結(jié)構(gòu)及工作原理依靠高速旋轉(zhuǎn)葉輪對被泵送液料的動力作用，把能量連續(xù)傳遞給料液，實現(xiàn)連續(xù)地液體輸送。10ppt課件工作原理：2023/7/281111ppt課件12ppt課件“氣縛”現(xiàn)象：離心泵若在啟動前未充滿液體，則泵殼內(nèi)存在空氣。由于空氣密度很小，所產(chǎn)生的離心力也很小。此時，在吸入口處所形成的真空不足以將液體吸入泵內(nèi)，雖啟動離心泵，但不能輸送液體。汽蝕現(xiàn)象離心泵是靠貯槽液池與泵入口之間的壓力差將液體吸入，當(dāng)輸送溫度下液體的飽和蒸汽壓等于或大于泵入口的氣壓，液體在該處汽化并產(chǎn)生氣泡，氣泡隨同液體從低壓區(qū)流向高壓區(qū)，在高壓的作用下，氣泡迅速凝結(jié)、破裂，在凝結(jié)的瞬間，周圍的液體以極高的速度沖向原氣泡所占據(jù)的空間，打擊著葉輪表面，使葉輪很快損壞。2023/7/281313ppt課件適用：輸送中低粘度的料液，含懸浮物及腐蝕性也可。特點優(yōu)點：①傳動結(jié)構(gòu)簡單，一般采取二極或四極的電動機(jī)直聯(lián)。②液體輸出量可任意調(diào)節(jié)。③操作維修清洗容易。缺點：①泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，因為必須保證泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿液體才能正常運行。②操作不妥或設(shè)計不善時，易引起泡沫現(xiàn)象。14ppt課件2023/7/2815

(一)結(jié)構(gòu)主要由葉輪、泵殼、軸封裝置、電動機(jī)等組成。15ppt課件2023/7/281616ppt課件2023/7/2817（二）主要部件1、葉輪葉輪是將原動機(jī)的機(jī)械能傳送給液體的部件，提高液體的靜壓能和動能。葉輪是離心泵最重要的部件。17ppt課件按結(jié)構(gòu)可以分為以下三種2023/7/281818ppt課件按吸液方式的不同可以分為2023/7/281919ppt課件2023/7/28202、泵殼由活動、固定部分組成，由不銹鋼的快拆箍聯(lián)接。外形為蝸殼形，其內(nèi)有一個截面逐漸擴(kuò)大的蝸形通道。20ppt課件2023/7/282121ppt課件2023/7/28223、軸封裝置安裝在轉(zhuǎn)軸與泵體間，可防止液體的泄漏和空氣的滲入，同時有適當(dāng)?shù)臐櫥院湍湍バ裕⒎闲l(wèi)生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。有填料密封和機(jī)械密封兩種。22ppt課件23ppt課件離心泵

24ppt課件2023/7/282525ppt課件26ppt課件2023/7/2827(1)管道不宜過長，盡量減少彎頭，連接處要十分緊密，避免空氣進(jìn)入而產(chǎn)生空氣氣蝕現(xiàn)象。(2)管道應(yīng)單獨設(shè)立支架，不要把全部質(zhì)量壓在泵上。二、安裝注意事項27ppt課件2023/7/2828三、使用離心泵注意事項(1)粘度對泵的影響(2)氣縛現(xiàn)象(3)泵開動前，必須充滿液體(4)要經(jīng)常檢查密封裝置，以防泄漏或滲入(5)要定期檢查、維修和保養(yǎng)電動機(jī)。28ppt課件2023/7/2829四、離心泵的操作及故障排除1、啟動及停車（1）檢查電機(jī)與離心泵葉輪的旋轉(zhuǎn)方向是否一致。（2）檢查軸承潤滑油量是否夠，油質(zhì)是否干凈。（3）檢查泵的轉(zhuǎn)動部分是否轉(zhuǎn)動靈活，有無摩擦和卡死現(xiàn)象。29ppt課件2023/7/2830（4）檢查各部分的螺栓是否擰緊。（5）啟動前灌泵時應(yīng)注意將泵及吸入管路的空氣排凈。（6）檢查軸封裝置密封內(nèi)是否充滿液體，防止泵在啟動時填料密封或機(jī)械密封干磨發(fā)生燒損現(xiàn)象。30ppt課件2023/7/2831（7）對于一般離心泵，啟動前要關(guān)閉出口閥及壓力表旋塞。（8）啟動電機(jī)并打開壓力表旋塞，當(dāng)離心泵以正常轉(zhuǎn)速運轉(zhuǎn)時，壓力表顯示適當(dāng)壓力后再打開吸入管路上的真空表旋塞，并打開排出管路上調(diào)節(jié)閥到需要的開度為止。31ppt課件2023/7/2832（9）停止時要先關(guān)閉出口閥及真空旋塞，停電機(jī)后再關(guān)閉壓力表旋塞。若有機(jī)械密封裝置應(yīng)最后停冷卻及密封液系統(tǒng)。（10）冬季停止使用的離心泵應(yīng)將泵內(nèi)的液體放盡，防止凍裂。（11）長期停止使用的離心泵應(yīng)拆卸開，將零部件上液體擦干并涂上防銹油妥善保存。32ppt課件2023/7/28332、運轉(zhuǎn)時的維護(hù)（1）注意軸承溫度最高不能超過75℃。（2）檢查填料密封是否滴漏，調(diào)整填料壓蓋的壓緊程度，以液體一滴一滴的滴漏為好。（3）定期更換潤滑油。稀油應(yīng)在500h后更換一次，黃油每運轉(zhuǎn)2000h更換一次。（4）離心泵每經(jīng)200h工作后應(yīng)進(jìn)行周期檢查，更換磨損件。33ppt課件2023/7/2834三、螺桿泵

公元前三世紀(jì)阿基米德發(fā)明的螺旋桿，其原理仍為現(xiàn)代螺桿泵所利用。34ppt課件2023/7/28351、工作原理為容積式回轉(zhuǎn)泵，利用裝在橡皮套內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間，通過靠擠壓作用使料液吸入并由另一端壓出。適用：用于高黏度液體及帶有固體的料液35ppt課件2023/7/28362、分類可分為單螺桿、雙螺桿、多螺桿或臥式、立式。目前多是單螺桿臥式泵，如：在乳品廠用于向噴霧干燥塔離心盤內(nèi)輸送濃奶以及煉乳的輸送等。3、構(gòu)造36ppt課件螺桿37ppt課件38ppt課件2023/7/283939ppt課件2023/7/284040ppt課件2023/7/28413、操作注意事項(1)開泵前需灌滿液體。以防發(fā)生干磨擦。(2)無級變速手輪的調(diào)節(jié)必須在電動機(jī)啟動情況下進(jìn)行(3)安裝時注意物料流動方向面對電動機(jī)出軸，若逆時針旋轉(zhuǎn)，靠近電動機(jī)端的接口為出料口，此時另一端可真空狀態(tài)下抽吸物料。反之靠近電動機(jī)的接口為進(jìn)料口。41ppt課件2023/7/2842(4)泵內(nèi)滾動軸承應(yīng)定期加潤滑油。(5)橡膠螺套必須定期檢查，及時更換。(6)泵必須經(jīng)常清洗。42ppt課件雙螺桿泵43ppt課件2023/7/2844四、齒輪泵44ppt課件2023/7/28451、分類為容積式回轉(zhuǎn)泵，適宜輸送較粘稠的、具有潤滑性能的液體。按齒輪嚙合可分為外嚙合和內(nèi)嚙合齒輪泵，按齒形可分為正齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。45ppt課件2023/7/28462、外嚙合齒輪泵（1）結(jié)構(gòu)主要由主動輪、從動輪、泵體、泵蓋等組成。

46ppt課件工作原理2023/7/284747ppt課件3、內(nèi)嚙合齒輪泵（1）結(jié)構(gòu)由一對互相嚙合的內(nèi)齒輪和外齒輪，及其間的月形件、泵殼等構(gòu)成。（2）工作原理（3）特點48ppt課件

49ppt課件齒輪泵：

1、適用：主要用于輸送不含固體的粘稠液體。

2、結(jié)構(gòu)：多用外嚙合泵50ppt課件齒輪泵，進(jìn)出口呈水平方向51ppt課件52ppt課件4、特點：優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單、重量輕。能自吸、工作可靠。應(yīng)用范圍較廣。缺點：流量及壓力有脈動。噪聲大