階段質(zhì)量檢測（三）生物科學與工業(yè)（B卷能力素養(yǎng)提升）（滿分：100分時間：45分鐘）一、選擇題（每小題2.5分，共50分）發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化的是（）營養(yǎng)物質(zhì)的消耗微生物呼出的二氧化碳微生物數(shù)目的增加次級代謝產(chǎn)物的積累解析：選C）⑤接種⑥發(fā)酵過程⑦分離與提純下列選項中表示發(fā)酵工程的各個步驟，其中正確的組合順序是）⑤接種⑥發(fā)酵過程⑦分離與提純①菌種選育②培養(yǎng)基配制③滅菌④擴大培養(yǎng)'⑥?⑦B.① '⑥-(BXg)'⑦*⑤D.(2xH)ZA.①C.①、解析：選A了解發(fā)酵工程的流程是解題的關(guān)鍵，故選Ao下列有關(guān)谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的是（ ）發(fā)酵過程中不斷通入空氣培養(yǎng)條件不當將不能得到產(chǎn)品攪拌的唯一目的是使空氣成為小泡冷卻水可使酶的活性降低解析：選B如下圖所示為發(fā)酵實驗的裝置，為了保證實驗成功并能觀察到良好的實驗效果，應在錐形瓶中裝入①氨基酸②酵母菌③碘液④葡萄糖⑤天然水⑥龍膽紫⑦涼開水⑧衣藻②④⑦ B.①②⑤C.①②④⑤⑦ D.①②解析：選A進行發(fā)酵實驗需要微生物，選擇酵母菌；酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生二氧化碳，使澄清的石灰水變渾濁。酵母菌利用的碳源是糖類，選擇葡萄糖；實驗需要的水應該是盡量無菌的，在題目的條件下只能選擇涼開水。有甲、乙兩組等量的酵母菌，甲組酵母菌進行有氧呼吸，乙組酵母菌進行發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖，則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為()A.1：1 B.3：0C.6：0 D.4：3解析：選D加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()酶具有多樣性 B.酶具有高效性C.酶具有專一性 D.酶易受環(huán)境影響解析：選C生活中的污漬有很大差別，如油漬主要是脂肪，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，購買時應有所區(qū)別。細胞結(jié)構(gòu)是原核，生長繁殖過程絕對不需要氧，體內(nèi)不含有氧呼吸酶的微生物是( )乳酸菌 B.酵母菌C.變形蟲 D.固氮菌解析：選A下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應用效果上的敘述中，錯誤的是( )固定化酶生物活性強，可長久使用—般酶制劑應用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高一般酶制劑參加反應后不能重復利用固定化酶可以反復利用，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和質(zhì)量解析：選A該題主要考查固定化酶的優(yōu)點，即應用后易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；可以反復利用，降低生產(chǎn)成本。固定化酶作為生物催化劑，具有一定的生物活性，但是隨著時間的推移，酶的活性會降低，甚至消失，即固定化酶不能長久使用。例如，生產(chǎn)高果糖漿的固定化酶一般只能連續(xù)使用半年。TOC\o"1-5"\h\z下列不屬于用基因工程方法生產(chǎn)的藥物是( )干擾素 B.白細胞介素C.青霉素 D.乙肝疫苗解析：選C青霉素成分不是蛋白質(zhì)，不是基因工程藥物。10.1920年，法國醫(yī)生卡美特和獸醫(yī)介云從牛身上分離出活的弱毒牛型結(jié)核菌，被稱為卡介苗。卡介苗屬于( )滅活疫苗 B.活疫苗C.分組疫苗 D.類毒素解析：選B仔細審題，可知卡介苗是活疫苗。11.下列關(guān)于生物技術(shù)疫苗的敘述中，錯誤的是( )生物技術(shù)疫苗用于治療疾病乙型肝炎抗原疫苗就是將乙肝抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌或動物細胞，再通過細胞培養(yǎng)生產(chǎn)的疫苗DNA疫苗在某些腫瘤、艾滋病和肝炎等疾病的預防上發(fā)揮獨特的作用DNA疫苗是將抗原基因與載體結(jié)合后，導入受體細胞，進行轉(zhuǎn)錄、翻譯表達出抗原，引起機體免疫反應解析：選A生物技術(shù)疫苗不是用于治療疾病，而是預防疾病。12．如果給人注射滅活的甲型H1N1流感病毒，可預防甲型H1N1流感，那么滅活病毒在體內(nèi)引起的免疫反應，正確的是()B細胞接受刺激后形成效應B細胞，能使靶細胞裂解T細胞接受刺激后形成效應T細胞，能使靶細胞裂解吞噬細胞接受刺激后形成效應細胞，能產(chǎn)生相應的抗體淋巴細胞吞噬該病毒后形成記憶細胞，能釋放白細胞介素解析：選B效應B細胞不能使靶細胞裂解；吞噬細胞不能形成效應細胞；記憶細胞不能釋放白細胞介素；T細胞接受刺激后形成效應T細胞，能使靶細胞裂解。故選Bo下列屬于現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵階段的是( )1897年，畢希納發(fā)現(xiàn)了酶在酵母發(fā)酵中的作用1928年，弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素能殺菌1973年，波依爾和科恩首先在實驗室里實現(xiàn)了基因轉(zhuǎn)移1978年，吉爾波特獲得鼠胰島素的克隆解析：選BA屬于傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段，B屬于現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵階段，C、D屬于生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段。故選Bo果汁發(fā)酵后，檢測是否有酒精產(chǎn)生，可用( )A.斐林試劑 B.蘇丹III或W染液C.雙縮脲試劑 D.重鉻酸鉀溶液解析：選D下列關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法，正確的是( )固定化酶技術(shù)就是固定反應物，將酶依附著載體圍繞反應物旋轉(zhuǎn)的技術(shù)固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應固定化酶中的酶無法重復利用固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)解析：選D固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，其優(yōu)點是酶被固定在一定裝置內(nèi)可重復利用，缺點是無法解決一系列的酶促反應。當前生產(chǎn)酶制劑所需的酶主要來自( )A.動物組織和器官 B.植物組織和器官C.微生物 D.基因工程解析：選C酶普遍存在于動物、植物和微生物體內(nèi)，但是目前酶的來源以微生物為主，其原因包括：①微生物種類多，容易得到所需的酶類；②微生物中含有多種不同的變異株，通過菌種篩選可以得到高產(chǎn)菌株，更好地滿足生產(chǎn)上對酶的要求；③微生物生長周期一般比較短，可以在較短時間內(nèi)得到更多的酶源；④用微生物來獲取酶所需的生產(chǎn)成本低，發(fā)酵所需的原料大多為生產(chǎn)廢料或下腳料；⑤發(fā)酵法生產(chǎn)可以工業(yè)化管理，適于科學化、自動化、一體化操作管理，為大規(guī)模的酶生產(chǎn)提供可能；⑥根據(jù)需要可以改變微生物的基因組成、發(fā)酵條件，人為控制某些酶的生產(chǎn)，達到改變酶的性質(zhì)、產(chǎn)量的目的。17．滅活疫苗是指( )病原微生物經(jīng)培養(yǎng)、殺滅后只保留免疫原性而制成的疫苗用毒力減弱或基本無毒的病原微生物制成的疫苗利用DNA重組技術(shù)生產(chǎn)的疫苗經(jīng)處理只保留病原微生物中具有有效免疫原性的生物學活性物質(zhì)制成的疫苗解析：選A滅活疫苗是使病原微生物失去感染原性而保留免疫原性的疫苗。TOC\o"1-5"\h\z下圖為植物組織培養(yǎng)的基本過程，則制作人工種子和生產(chǎn)治療燙傷、割傷的藥物——紫草素，應分別選用的編號是 ( )A.④② B.③②C.③④ D.④③解析：選B制作人工種子應選擇植物組織培養(yǎng)得到的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等為材料；生產(chǎn)紫草素需利用紫草細胞代謝的大量產(chǎn)物。如下圖所示，用連續(xù)培養(yǎng)的方法進行發(fā)酵，若所有條件趨于理想，穩(wěn)定期微生物生長曲線接近于(橫軸表示時間，縱軸表示微生物的數(shù)量)( )解析：選D穩(wěn)定期微生物數(shù)量保持相對穩(wěn)定。牛奶中一般不含血清蛋白，某牧場新進的一批奶牛，牛奶中含有血清蛋白，這批牛是( )轉(zhuǎn)抗凝血酶基因牛轉(zhuǎn)生長激素基因牛轉(zhuǎn)a-抗胰蛋白酶牛轉(zhuǎn)血清蛋白基因牛解析：選D這批牛為轉(zhuǎn)入了血清蛋白基因的“轉(zhuǎn)基因動物”。二、非選擇題(共50分)(12分)人類在預防與診療傳染性疾病過程中，經(jīng)常使用疫苗和抗體。已知某傳染性疾病的病原體為RNA病毒，該病毒表面的A蛋白為主要抗原，其疫苗生產(chǎn)和抗體制備的流程之一如下圖所示。請據(jù)圖回答下面的問題：⑴過程①代表的是 。過程②構(gòu)建A基因表達載體時，必須使用 和 兩種工具酶。過程③米用的實驗技術(shù)是 ，獲得的X是 。對健康人進行該傳染病免疫預防時，可選用圖中基因工程生產(chǎn)的 所制備的疫苗。對該傳染病疑似患者確診時，可從疑似患者體內(nèi)分離病毒，與已知病毒進行 比較；或用圖中的 進行特異性結(jié)合檢測。解析：本題用圖展示了疫苗的生產(chǎn)和單克隆抗體制備的過程，考查了中心法則、基因工程、動物細胞工程等現(xiàn)代生物技術(shù)。(1)在中心法則中，對于少數(shù)的以RNA為遺傳物質(zhì)的病毒，其遺傳信息的傳遞需要補充的過程有RNA的逆轉(zhuǎn)錄和RNA的復制過程，圖中過程①代表的是逆轉(zhuǎn)錄過程。⑵基因工程的步驟是:目的基因的提取f構(gòu)建基因表達載體f導入受體細胞f目的基因的檢測和表達，其中構(gòu)建基因表達載體中需要限制酶來切割以獲取目的基因，同時需要相同的限制酶切割運載體以獲取與目的基因相同的黏性末端，再通過DNA連接酶連接目的基因和運載體。(3)過程③是將骨髓瘤細胞與B淋巴細胞融合的過程，獲得的細胞叫雜交瘤細胞，其具備了骨髓瘤細胞無限增殖的特性和B淋巴細胞產(chǎn)生抗體的特性，從而制備單克隆抗體。⑷本小題考查了免疫預防的操作過程，以及欲確診疑似患者所采取的方法。題中提示該RNA病毒表面的A蛋白為主要的抗原，故可選用通過基因工程生產(chǎn)的A蛋白制備疫苗；確診時為判斷該病毒是否為題目中的RNA病毒，可以進行核酸序列的對比，也可以利用單克隆抗體具備特異性，通過A蛋白與單克隆抗體能否特異性結(jié)合來判斷病毒表面是否有A蛋白的存在，進一步進行檢測是否為目的RNA病毒。答案：(1)逆轉(zhuǎn)錄(2)限制酶DNA連接酶(3)細胞融合雜交瘤細胞(4)A蛋白核酸(基因)序列抗A蛋白的單克隆抗體22．(12分)“加酶洗衣粉”比一般洗衣粉更容易清洗汗?jié)n和奶漬。在“加酶洗衣粉”的說明中往往具有如下內(nèi)容：洗滌前先將衣物浸泡于加有適量“加酶洗衣粉”的水內(nèi)1?3h；使用30?40°C溫水效果最佳,切勿使用60C以上的熱水；切勿洗滌絲質(zhì)、毛質(zhì)衣物；用后用清水洗手等。請回答下列問題：“加酶洗衣粉”中加入的是 ，依據(jù)是 。⑵使用30?40C的溫水浸泡1?3h效果最佳的理由是： 。切勿使用60C以上的熱水洗滌的理由是： 。切勿洗滌絲質(zhì)、毛質(zhì)衣物的原因是： 加酶洗衣粉屬于 ，它的生產(chǎn)包括下列幾個步驟： 、 、、。答案：(1)蛋白酶、脂肪酶等奶漬、汗?jié)n的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪(2)30?40C是酶發(fā)揮作用的最適宜環(huán)境溫度，浸泡1?3h是因為酶發(fā)揮作用需要一定的時間高溫能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失活(3)絲質(zhì)、毛質(zhì)衣物中含有蛋白質(zhì)，會被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解(4)酶制劑酶的生產(chǎn)提取分離純化固定化23．（12分）某酒廠以大米為主要原料，利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精度不低于12度的米酒，其主要工藝流程如下圖所示。糖化—?|發(fā)酵I—*后加工（勾兌、貯運等）請根據(jù)生產(chǎn)過程回答下面的問題。（1）糖化階段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等。大米蒸煮的目的是： ，“糖化酶”應包括的主要酶類有 ，糖化酶使（大米中）淀粉發(fā)生的主要變化是 （2）發(fā)酵階段主要在5m3的發(fā)酵罐中進行，主要工藝為：加料（糖化后的米漿）一接種菌種（主要為酵母菌）—*通氣培養(yǎng)—*密封發(fā)酵。①接種后通氣培養(yǎng)的主要目的是 在接種時常加入尿素或其他氮肥，其目的是②“密封”的目的是（3）請用曲線表示發(fā)酵階段酵母菌種群個體數(shù)量的變化情況。答案：（1）消滅大米上面的細菌、芽抱、抱子淀粉酶和麥芽糖酶淀;種群個仟數(shù)量 粉一麥芽糖一葡萄糖（2）①使酵母菌呼吸作用旺盛，能量充足而迅速繁殖提 r 供菌種生長所需的氮源②造成缺氧環(huán)境，利用酵母菌發(fā)酵（3）如圖所示 y24.（14分）SARS病毒能引起非典型性肺炎。醫(yī)生在治療實驗中發(fā)現(xiàn) 非典型性肺炎病人痊愈后，其血清可用于治療其他“非典”病人，治療過程如下圖所示，圖中甲、乙、丙等研究正在進行。請據(jù)圖回答下面的問題。（1） 治愈的A的血清中因為含有 ，所以可以用于治療“非典”病人B。甲研究中合成或生產(chǎn)的物質(zhì)X是 ，可以用 方法人工合成，