農(nóng)夫山泉最近有點(diǎn)煩！食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析王曉黎軍隊(duì)衛(wèi)生學(xué)教研室1996年，英國(guó)：瘋牛病1996年，日本：O157：H71999年，比利時(shí)：二噁英2000年，法國(guó)：李斯特菌2001年，歐洲：口蹄疫2010年，美國(guó)：沙門菌全球食品安全問(wèn)題我揭國(guó)井食財(cái)品鵝安聽(tīng)全查問(wèn)羊題我集國(guó)終食欺品蔽安星全絞問(wèn)婦題

截至2008.12，全國(guó)累計(jì)診斷患兒29.6萬(wàn)人

296,000infantshadbeendiagnosedwithurinarystonesbyDec,

2008專家分析結(jié)石樣本發(fā)現(xiàn)狀況極其罕見(jiàn)

Stoneanalysisshowedraretype

2008年6~9月甘肅發(fā)現(xiàn)14例嬰兒腎結(jié)石；

14casesofinfant

urinarystoneinGansu,JunetoSep,2008

多名患兒家長(zhǎng)反映孩子長(zhǎng)期食用某奶粉

Parentsreferredtoacertain

milkpowder相似事件指向三鹿奶粉

Sanlupowderedmilkwassuspectedtohavebeentainted2祝0爬0束8年9月1掌1日嘴三消鹿宅公勵(lì)司挽發(fā)撲出誰(shuí)產(chǎn)馳品影召霉回乳令R倆e奶c腎a潤(rùn)l貍l偽o粥f稅S農(nóng)a扁n抓L汁u道p古r覺(jué)o遵d解u謠c勁t富s傳,針S章e美p些,綁2巖0土0擴(kuò)8多六省溉現(xiàn)憤病職例C米a撫s酸e鄙s饑a蹈p抬p榮e那a憐r鍛e黨d拔i資n勵(lì)s呈e臟v徒e單r腔a劉l反p努r歪o杰v測(cè)i羽n祖c遺e目s接摟踵譽(yù)而及至F雪o踐l櫻l義o響w膊i墨n警g味c足l結(jié)o照s央e股l打y上證海溝黃鳥(niǎo)浦爛江及漂赤浮車死算豬就縮慧是衛(wèi)這聲樣叼，帝染舊病慈的凳豬標(biāo)大組部執(zhí)分特還建是夾死唉了填，害煊努赫掩一秩時(shí)葵的說(shuō)杏福園告豬肌場(chǎng)圣土板崩救瓦勉解望。橫死倆豬附的責(zé)尸巧體她堆鋪積褲如維山澤，據(jù)無(wú)性法即焚違燒冷，坊只直好獎(jiǎng)挖炮坑床埋醫(yī)掉牛。尼坑閉也貫無(wú)放法民挖額深境，泊半粗米羽就毒出籠水螞。般無(wú)勁計(jì)禮可布施法的勿人答們穿，免在鍬獸委醫(yī)嗚們副走蹄后鞋，棋便奧趁爺著極夜待色聚，股用掃平罪板袖車儀，灣將膊那明些剝死鑰豬鏡，框拉猜到涂河境堤芹，拾傾場(chǎng)倒桿到建滾復(fù)滾愧的私河巧水回中怖。爆死僵豬艦們?cè)疙樦沽黢Y而址下艷，連不燈知芹所淚終規(guī)。—社—莫魔言《生勿死傘疲工勞》今沖年濾的外死脖豬盜特銷別著多造？N可O往龍年飯的石死與豬揪去太哪燙里揭？Y匙E躍S死須因閘？人上坦海棕黃存浦銜江魯漂境浮佳死基豬轉(zhuǎn)基因藥物氣候食切品擺安欣全食錄品涂安馬全=食線品屋衛(wèi)膜生WHO1984生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、分配和制作食品過(guò)程中確保其安全可靠，有益于健康并且適合人消費(fèi)的種種必要條件和措施食帖品帆安捆全≠食壤品豬衛(wèi)憶生WHO1996食西品唉安訊全奸：砌對(duì)談食游品虧按謎其下原熱定陰用跳途途進(jìn)收行城制廁作票和售食薄用嗚時(shí)堅(jiān)不惜會(huì)瞞使辣消駕費(fèi)幣者視受娃傷謠害英的披一涼種棋保阿障食啦品校衛(wèi)列生池：憤為績(jī)確膏保券食帝品煎安怖全枕和蛙食廈用效性嫩在蓋食判物朋鏈院的旱所弱有梁階框段嚴(yán)必克須悲采偵取聯(lián)的驅(qū)一知切撤條苗件控及盈措帶施食憂品穗安捏全食芬品懲衛(wèi)袖生食沃品鍵質(zhì)盲量食村品娛營(yíng)訂養(yǎng)不軋同羽國(guó)艙家朽不撥同引時(shí)路期饅，俊突罷出色問(wèn)寒題近和彼治凡理釀要統(tǒng)求倚不足同政遍府腿對(duì)鳳社標(biāo)會(huì)冰最捎基茅本絹的銹責(zé)堵任櫻和說(shuō)必舞須夜做受出滑的愧承臘諾食見(jiàn)品拌安允全薯法足濁夠樂(lè)的尋收肚入翠購(gòu)嗎買換安敬全雁的膠食坑品影噴響簽食翁品愛(ài)安甩全挽的鎖全瓜球劉因峽素不耕斷孝增脈加滔的數(shù)國(guó)弦際股貿(mào)弊易站量國(guó)惰際沉和析地虧區(qū)容組朵織妖的秘?cái)U(kuò)谷大堆及扮相江應(yīng)蠶產(chǎn)飽生蹄的汪法殺律抱義莖務(wù)食磚品泛類憑型賺和瀉地壩域迷來(lái)壓源化的款日向益猾復(fù)仁雜股化農(nóng)戲業(yè)稈與劣動(dòng)兆物伴生勝產(chǎn)碌的吐集飲約哀化故與博產(chǎn)突業(yè)割化日拌益撇發(fā)杰展眨的溫旅紫游釘和仆觀詠光必產(chǎn)籃業(yè)食滿品黃加幸工榴模疼式辛的昨改給變膳厭食為模澡式唇與濱食暗物酒制權(quán)備添方且法點(diǎn)偏糧好閑的崖變孤化新急的屯食疊品貍加傘工寇方落法新畢的屆食散品栗和督農(nóng)榜業(yè)纖技陰術(shù)細(xì)耐菌神對(duì)棵抗扯生蔥素撤耐篇藥劫性河的揭不壇斷飽增后強(qiáng)人版類/動(dòng)蛾物稅與槳疾賢病哄傳翼播越潛斑在乘因姥素灣之功間橋相移互統(tǒng)作按用鑒的如不剖斷逐變擦化國(guó)攤際蠅食矮品物法征典奸委齊員監(jiān)會(huì)蜘（C繪A趕C）—橋—終臣端聞食卻品荷檢秤驗(yàn)鼓？監(jiān)爆管乘方身法對(duì)詠食探品蓄安牙全徑缺拐乏曉分磚類理，勁抓辮不宰住番監(jiān)濕管畝重白點(diǎn)監(jiān)剛管桐方帥式桌是弱靜燦態(tài)代的壤，吊缺歷乏劉動(dòng)豪態(tài)秧的爐過(guò)刻程怎監(jiān)濕管監(jiān)騰管美的睡時(shí)騾機(jī)反是檔滯臥后舉被局動(dòng)牌的商，貧缺聯(lián)乏番超哄前學(xué)主撈動(dòng)障的醫(yī)科既學(xué)練預(yù)霞防—僅—食統(tǒng)品懂安達(dá)全席風(fēng)居險(xiǎn)下分稿析轉(zhuǎn)！危霉害扭和命風(fēng)蔑險(xiǎn)稼的很定僚義危害風(fēng)險(xiǎn)食晌品低中宵可僅能頓引襖起淋不務(wù)良聽(tīng)健淘康別效皆應(yīng)落的惡生組物鐮性毀、莊化攏學(xué)部性何或阿物找理師性冠因叨素而或王條榆件一禮種蜓不摟良菜健降康遍效堤應(yīng)標(biāo)發(fā)烘生性的暮可泛能鄉(xiāng)豐性血及勢(shì)其剩嚴(yán)估重樂(lè)程剪度蝴的禁函膚數(shù)響，鉗一辜般僻由舒食灰品耐中貨的訓(xùn)危區(qū)害刑因同素筒引勺起食趴品今中眉的凈危衫害化學(xué)污染物天然毒素農(nóng)業(yè)投入品食品添加劑營(yíng)養(yǎng)素致敏原及特殊反應(yīng)物微正小圓生蠢物期：渾一座般宣微絹型賊動(dòng)陜物凝、鴿昆萍蟲(chóng)凱、默寄祖生唇蟲(chóng)撓、照藻躲類兔及羨原郵生禿動(dòng)艙物微姑生張物盟：盛細(xì)桐菌皮、賄真累菌化磚學(xué)薪因罩素生胖物禿因奴素物愈理鐵因袋素食丸品拼安撒全蔬風(fēng)皺險(xiǎn)淚分陜析疑的淋內(nèi)飾容風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估危害識(shí)別危害特征描述暴露評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)特征描述風(fēng)險(xiǎn)管理：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)措施的評(píng)估措施的實(shí)施監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)交流有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的信息和觀點(diǎn)的互動(dòng)交流風(fēng)溉險(xiǎn)愿分毛析葉框偏架基耀于閣科偵學(xué)壇事逝實(shí)政葵策辨選吹擇利匹益鉗相牽關(guān)嶄方厚的滴互榨動(dòng)風(fēng)恒險(xiǎn)文評(píng)屯估風(fēng)銜險(xiǎn)升評(píng)槐估危托害依識(shí)忘別危械害理特愛(ài)性暴交露率評(píng)依估風(fēng)傷險(xiǎn)否描違述風(fēng)益險(xiǎn)育評(píng)補(bǔ)估H撲a下z婦a掏r蛙d道i鑄d并e妥n眼t珠i熊f飄i據(jù)c航a佳t擱i豈o流nH企a水z婆a普r喪d柿c路h毯a國(guó)r飾a扎c朵t悼e繭r伸i巷z刻a捎t巧i品o李nE接x犁p雨o蠅s漢u蕉r渡e基a織s羨s谷e列s展s長(zhǎng)m拿e趴n搞tR扯i拆s握k監(jiān)c奶h銳a霞r高a刺c滋t附e岔r嘉i菊z巷a哭t驅(qū)i已o帖n（糟一塞）物危幅害誦識(shí)廚別對(duì)許能梢對(duì)表人殲或古環(huán)勿境艦造童成債不瞞良抓作音用/反典應(yīng)令的不危奶險(xiǎn)釣來(lái)貝源顆的先識(shí)地別靜，燭以芳及腰對(duì)刃不砍良核作趙用/反產(chǎn)應(yīng)賠本賄質(zhì)姿的網(wǎng)定凳性程、鴨定病量但描賭述財(cái)。暴才露純途單徑德和翼方鵲式暴羨露悠特棕征廁與朝反執(zhí)應(yīng)暴稀露縫時(shí)古間不笑同T疏1冤/謙2化翻合習(xí)物短暴袋露滾頻術(shù)度幸和危暴盟露饞期輔與是靶購(gòu)部舟位犬濃旅度T衣1易/擔(dān)2吃(如A咱:較拖長(zhǎng)紗；B砌:中粱等薯；C脫:較賭短)；▲煎：腹一破次府暴嚷露尊時(shí)寺間導(dǎo)點(diǎn)流劈燕行碌病摟學(xué)樂(lè)研侵究（咳二談）休危映害綁特韻性對(duì)搞那依些淘危身害戀因震子藍(lán)（黃物無(wú)質(zhì)聞）泰的篩性府質(zhì)折進(jìn)好行員定誦性痛或奔定泄量公的沖評(píng)仿價(jià)質(zhì)。劑佳量-反繼應(yīng)粘關(guān)獸系魄分丹析劑愛(ài)量王-雞反邪應(yīng)擁關(guān)俊系藥分己析他的脂基濱本挽概叔念劑段量版（d盡o紀(jì)s均e）反爹應(yīng)銹（e熄f此f亮e捧c礎(chǔ)t）模侄型劑簡(jiǎn)量咳-纖反訓(xùn)應(yīng)鄰模仰型瞇分子析幼的稿基撐本源步宜驟外材推傳法從悔高瀉劑籮量思到誕低押劑品量斷的遼外新推從講實(shí)錦驗(yàn)間動(dòng)頑物據(jù)到咸的割人努外譽(yù)推N砌O診A斜E塊L份法1共0埋01特0押1有0（襖三醋）廟暴聯(lián)露廊評(píng)竹估對(duì)痛通院過(guò)崖食曾物尊或塌其流他斬渠夾道惰來(lái)漲源務(wù)的暈生言物歷性事、館化近學(xué)籮性槐和法物經(jīng)理殲性催因艘子盲的嫂攝掛取首量專的劫定靠性云和畫(huà)（?；驎灒┱`定意量塊的肯評(píng)描估貸。膳硬食奮暴厚露能：欠是其指之通歪過(guò)授食蠟物仇途偽徑玩被子攝鑰取招的耳化共學(xué)王物閱質(zhì)項(xiàng)的懶量帶。急性暴露評(píng)估慢性暴露評(píng)估2鋪4醬h整繩個(gè)釘生罷命腹周滾期方平品均豎每抓日（醋四可）片風(fēng)匪險(xiǎn)車描拔述在友危汁害完識(shí)抹別摧、鳥(niǎo)危失害缸描膛述迷和鬧暴亦露別評(píng)宋估養(yǎng)的臭基慎礎(chǔ)盯上廈，鑰對(duì)糟評(píng)悟估忽過(guò)樂(lè)程搞中近伴造隨投的弟不俗確夾定竊性仗、器危士害貢發(fā)搭生東的里頻鐘率纖、顫對(duì)吹特東定假人怪群猴的賄健擊康胖產(chǎn)堆生壺已望知牽或哭潛侍在崇不孫良樹(shù)作煩用鑰的碰嚴(yán)馳重背性兔進(jìn)搞行仙的凍一快個(gè)縱定攜性善和嚷（際或弟）蹲定瀉量拔的侄估挑計(jì)持。有閾值無(wú)閾值健武康妖指基導(dǎo)登值A(chǔ)梅D伯I堅(jiān)（巨每榮日謊允垃許黑攝極入批量巖）在疾沒(méi)叨有堪明蓬顯屋的知健今康藥風(fēng)鵝險(xiǎn)惹下涌，明人蘭一截生黎中正每馬日椅可憶攝插入載的刷某豬食羅品紀(jì)添弊加遲劑煙的錦估紗計(jì)景量重值明（筑人巧的蹄標(biāo)題準(zhǔn)革體勉重6曬0弦k井g）夕。-竹-奧-易-斗-壟-持J跪E滴C融F叮A（詢食渠品鍛添員加孟劑永）人筍體洲一奴生寒中偽每易天撐都遼攝退入穩(wěn)，萍但槽未菜存既在薯可挑察怠覺(jué)機(jī)到境的薄健寧康書(shū)風(fēng)莖險(xiǎn)撤的濕農(nóng)傾藥冤劑線量故的圣估朋計(jì)禽值案（泊人鍋的捐標(biāo)淺準(zhǔn)辦體鹽重6寧0冶k嘩g）蠶。-棚-拴-備-艘-具-蒸J緊M絡(luò)P姻R（焰農(nóng)抹藥頸殘日留財(cái)）舉慢例品種指標(biāo)（μg/Kg)玉米、花生仁、花生油≤20玉米及花生仁制品≤20大米、其他食用油≤10其他糧食、豆類、發(fā)酵食品≤5嬰兒代乳制品不得檢出舉告例-痛-轟-絹-緒-J醫(yī)E誓C鋼F森A的僻評(píng)肅估愛(ài)過(guò)禮程舉茫例-智-尊-挑-慌-J析E田C需F縣A的望評(píng)味估揉過(guò)耍程黃侵曲錄霉徒毒鹿素B辰1的練致態(tài)癌逆作拌用疤強(qiáng)席度乙語(yǔ)型兩肝販炎熟表香面食抗趁原艦陽(yáng)曬性地者菊：0舒.紡3（0釀.堪0頌5雷~陷0薪.帝5）個(gè)餅肝巧癌眼患森者/累(谷a仿1裹0萬(wàn)錢人)扶集n芹g專/爽K材g乙獻(xiàn)型賢肝鉛炎塵表付面葛抗海原短陰減性國(guó)者燙：0心.富0勉1（0停.汁0似0凍2元~賄0悠.克0掀3）個(gè)直肝藥癌雖患嶺者/棄(愿a在1悄0萬(wàn)夕人)盟響n省g泰/四K回g人愈群先危缺險(xiǎn)拍性作用強(qiáng)度攝入量1役0μg營(yíng)/慕K辟g2邪0μg剩/殃K念g舉援例-口-箭-搖-得-J昆E起C場(chǎng)F乎A的今評(píng)炕估彼過(guò)屯程舉萌例-基-消-繞-遮-J或E躬C坐F立A的湯評(píng)草估核過(guò)素程低風(fēng)險(xiǎn)人群：乙型肝炎表面抗原陽(yáng)性率1%高風(fēng)險(xiǎn)人群：乙型肝炎表面抗原陽(yáng)性率25%人秧群禍危盼險(xiǎn)殊性0街.州0縱1達(dá)0庫(kù).嗽9我9堆+效0阻.檔3欠困0年.思0水1攝=胃0宋.筐0勻1物3人鑒群懇作憤用堪強(qiáng)圖度0.010.75+0.30.25=0.083歐色洲中太國(guó)1恭9雷n餐g末/天/人1銹8挑n雄g沾/天/人10μg/Kg20μg/Kg10μg/Kg20μg/Kg1陳2規(guī)5所n仗g對(duì)/天/人1尿0劣3乒n滲g古/天/人風(fēng)睬險(xiǎn)燥管扣理風(fēng)單險(xiǎn)煮管播理是桂依總據(jù)淺風(fēng)東險(xiǎn)六評(píng)身估鵲的蚊結(jié)綱果型，嬸權(quán)懶衡止管辮理枝決龍策塌方貸案擊，脫并劈燕在挑必敏要桂時(shí)舟，劫選餃擇氧并集實(shí)迷施駱適生當(dāng)例的擇管印理椒措槐施堆（枝包弓括穿制危定疲措粘施麻）美的債過(guò)鉤程定駛義風(fēng)傲險(xiǎn)改管藍(lán)理1.風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)采用系統(tǒng)的方法2.保護(hù)人類健康是風(fēng)險(xiǎn)管理決策的首要考慮因素3.風(fēng)險(xiǎn)管理決策和操作過(guò)程應(yīng)當(dāng)透明4.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估政策的確定應(yīng)是風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)容之一5.應(yīng)保持風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估功能上的區(qū)別，從而保證風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中完整的科學(xué)性和一致性6.風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)考慮風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果中的不確定性7.風(fēng)險(xiǎn)管理包括在其全過(guò)程中與消費(fèi)者和有關(guān)利益相關(guān)方之間明晰而互動(dòng)的交流8.風(fēng)險(xiǎn)管理是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，需要不斷地把新出現(xiàn)的數(shù)據(jù)用于對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理決策的評(píng)估和審視中食撞品皮安雁全脫風(fēng)救險(xiǎn)經(jīng)的鑄一暢般秋原孩則風(fēng)岡險(xiǎn)鄰管塞理確誰(shuí)定閣風(fēng)批險(xiǎn)拐管奏理包的遙目乖標(biāo)通錄過(guò)辭選顏擇趁和亂實(shí)牽施當(dāng)合膠適笑的巧措霧施工，柜盡傾可蒙能吐有源效朗地椒控椅制幫風(fēng)龍險(xiǎn)樸以紀(jì)保牛護(hù)勉公但眾晝健