青斑青斑1青斑魚簡介地理分布：產(chǎn)于西北太平洋區(qū)，包括韓國、日本、中國、越南。營養(yǎng)價值：斑魚有“魚中珍品”之稱。其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。它高蛋白、低脂肪，能養(yǎng)血滋陰、益氣強身，有促進愈合傷口等作用。還有清熱解毒、拔毒生機的功效。常吃斑魚還能使皮膚變得細膩光滑富有彈性。青斑魚簡介地理分布：產(chǎn)于西北太平洋區(qū)，包括韓國、日本、中國、2珊瑚青斑珊瑚青斑3刺身青斑刺身青斑4濃湯浸青斑濃湯浸青斑5清蒸青斑清蒸青斑6塘灼青斑塘灼青斑7青紅椒西芹炒魚球青紅椒西芹炒魚球8青衣（江河間游動）青衣（江河間游動）9清蒸青衣清蒸青衣10酥炸青衣塊酥炸青衣塊11紅燒青衣塊紅燒青衣塊12蘇眉蘇眉13蘇眉魚簡介地理分布：蘇眉學(xué)名稱為“波紋魚”，主要分布在我國的海南、陵水及東南亞。生活在有巖礁石和珊瑚礁的海域中，體色會隨著棲息的環(huán)境呈艷麗色彩，故又稱為珊瑚魚。較大型的蘇眉魚體長可達一米，體重超百斤。它的成長期較長，一般需7～8年，所以蘇眉的數(shù)量很少，非常名貴。蘇眉魚簡介地理分布：蘇眉學(xué)名稱為“波紋魚”，主要分布在我國的14濃湯浸蘇眉濃湯浸蘇眉15東星斑東星斑16東星斑簡介地理分布：主要分布于印度洋西部及中國東部的東沙群島。營養(yǎng)價值：肉質(zhì)相當(dāng)有咬勁，滋補肝腎、延年益壽。容易消化、吸收，含有人體所需要的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點；魚皮的膠質(zhì)層含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素；魚骨內(nèi)還有珍貴的“腦黃金”成份，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。東星斑簡介地理分布：主要分布于印度洋西部及中國東部的東沙群島17麒麟蒸東星斑麒麟蒸東星斑18西星斑西星斑19西星斑簡介地理分布：主要產(chǎn)于中國西沙群島，西星斑是石斑魚類的一種，它的肉較多，而且顏色雪白，非常誘人。營養(yǎng)價值：西星斑魚骨內(nèi)含有珍貴的"腦黃金"成分，有激活腦細胞、提高記憶力，延緩大腦老化的功能。西星斑簡介地理分布：主要產(chǎn)于中國西沙群島，西星斑是石斑魚類的20濃湯浸東星斑濃湯浸東星斑21塘灼東星斑塘灼東星斑22紅燒東星斑紅燒東星斑23刺身東星斑刺身東星斑24常見的海鮮ppt課件25斑魚的營養(yǎng)價值石斑魚是高蛋白低脂肪健康美食，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富有多種無機鹽和鈣、鐵、磷以及各種維生素；魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的和成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。斑魚的營養(yǎng)價值石斑魚是高蛋白低脂肪健康美食，除含人體代謝所必26石頭魚石頭魚27石頭魚簡介地理分布：盛產(chǎn)于江南一帶。特點：身長只有30厘米左右，石頭魚屬于魚由科，身體厚圓而且有很多瘤狀突起，近似蟾蜍的皮膚。體色隨環(huán)境不同而復(fù)雜多變。它的脊背上長有12~14根像針一樣銳利的背刺，而且含有劇毒，如果降人刺到，會很快中毒，并一直處于劇烈疼痛中，直至死亡。營養(yǎng)價值：肉質(zhì)鮮嫩，脂肪肥厚而不油膩，沒有細刺。石頭魚的魚肉生津、潤肺，還能起到美容的作用。石頭魚簡介地理分布：盛產(chǎn)于江南一帶。28清蒸石頭魚清蒸石頭魚29豉汁蒸石頭魚豉汁蒸石頭魚30老虎斑老虎斑31刺身老虎斑刺身老虎斑32濃湯浸老虎斑濃湯浸老虎斑33老虎斑簡介地理分布：主要生長在江南一帶的淡水湖中,素以另類小魚、小蝦為食，故又名水老虎。營養(yǎng)價值：肉質(zhì)白嫩鮮美，含有人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)價值極高，并有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫、滋陰補腎等功效，是老少皆宜的美食佳肴。老虎斑簡介地理分布：主要生長在江南一帶的淡水湖中,素以另類小34老鼠斑老鼠斑35老鼠斑簡介

地理分布：我國南海、東海的南部。特點：老鼠斑因為頭長嘴尖，形狀酷似老鼠而得名，其體扁平，無大牙，一般在45厘米以上，體白色，布滿黑點，成魚體色較深。營養(yǎng)價值：肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精，并有促進愈合傷口等作用。它有清熱解毒、拔毒生機的功效，極為廣大群眾所喜愛。常吃斑魚還能使皮膚變得細膩光滑富有彈性，起到美白養(yǎng)顏、降脂瘦身的作用，有“魚中珍品”之稱。老鼠斑簡介地理分布：我國南海、東海的南部。36清蒸老鼠斑清蒸老鼠斑37紅燒老鼠斑紅燒老鼠斑38黃丁斑黃丁斑39濃湯浸黃丁斑濃湯浸黃丁斑40酥炸黃丁斑酥炸黃丁斑41白鱔白鱔42海鰻魚海鰻魚43鰻魚簡介地理分布：鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。鰻魚喜歡在無污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物。營養(yǎng)價值：富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是、病人的良好營養(yǎng)品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使鈣有所增加。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。鰻魚富含維生素A和維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。注意：鰻為發(fā)物，患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人應(yīng)忌食。鰻魚忌與醋、白果同食。鰻魚簡介地理分布：鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海44紅燒盤龍海鰻魚紅燒盤龍海鰻魚45豉汁盤龍海鰻魚豉汁盤龍海鰻魚46蒜汁火腩燜海鰻魚蒜汁火腩燜海鰻魚47龍鯏龍鯏48方鱺方鱺49清蒸龍鯏清蒸龍鯏50油錐油錐51油錐簡介地理分布：分布于印度-西太平洋區(qū)，西起阿曼，東至琉球、中國。形態(tài)特征：體延長而呈圓柱狀，尾部側(cè)扁。體灰褐至灰綠色，帶有黃白色網(wǎng)狀細紋。

棲息環(huán)境：主要棲息于珊瑚巖礁的洞穴及隙縫中。以魚類為主食，偶食甲殼類。

油錐簡介地理分布：分布于印度-西太平洋區(qū)，西起阿曼，東至琉球52海豹蛇海豹蛇53海豹蛇簡介海豹蛇—是一種海蛇。它最大的特點是蛇肉里能吃出海鮮味來，能滿足求鮮求新者的需求。營養(yǎng)價值：具有清熱、除濕、健脾滋補的作用，民間用以治療皮膚病，預(yù)防痱子。常食可保持皮膚潤滑，有美容作用。

海豹蛇簡介海豹蛇—是一種海蛇。它最大的特點是蛇肉里能吃出海鮮54椒鹽海豹蛇椒鹽海豹蛇55蔥香海豹蛇蔥香海豹蛇56美極海豹蛇美極海豹蛇57紅玫瑰紅玫瑰58紅玫瑰簡介“紅玫瑰魚”又名：櫻桃魚，鯉科，原產(chǎn)地斯里蘭卡。熱帶觀賞魚的一種，魚體成梭型，長4厘米。體色：紅色體兩側(cè)中部各有一條由金，黑組成邊緣不齊的寬條紋。食物：紅蟲、線蟲等動物性餌料紅玫瑰簡介“紅玫瑰魚”又名：櫻桃魚，鯉科，原產(chǎn)地斯里蘭卡。熱59蘭豆炒紅玫瑰蘭豆炒紅玫瑰60海鱺魚（煲粥、煲飯）海鱺魚（煲粥、煲飯）61海鱺魚小知識地理分布：分布于大西洋、印度洋和太平洋等熱帶水域，也產(chǎn)于我國南海、東海和黃海。海鱺魚又叫軍曹魚。特點：海鱺魚身體兩側(cè)有特殊的發(fā)光點，這些發(fā)光點平時反射外界光線，可以在黑暗的海水中大放光輝。該魚因肉質(zhì)極像三文魚，故也經(jīng)常用作生魚片的材料，其魚子醬因為產(chǎn)量稀少及營養(yǎng)價值奇高，是世界上最為昂貴的上等佳肴之一。海鱺魚小知識地理分布：分布于大西洋、印度洋和太平洋等熱帶水域62清蒸海鱺魚清蒸海鱺魚63刺身海鱺魚刺身海鱺魚64左口魚左口魚65左口魚簡介地理分布：在我國沿海一帶。左口魚，人稱「比目魚」，又叫「左蝶魚」。

左口魚常以身體的左面，貼臥沙底或潛伏沙中僅露出頭部，而其左面的顏色能夠隨棲身之處的顏色而改變。

左口魚簡介地理分布：在我國沿海一帶。左口魚，人稱「比目魚」，66煎左口魚煎左口魚67紅杉魚紅杉魚68番茄煮紅杉魚番茄煮紅杉魚69黑瓜子魚黑瓜子魚70黃花魚黃花魚71香辣黃花魚香辣黃花魚72紅魷魚紅魷魚73涼拌魷魚涼拌魷魚74豉汁魷魚豉汁魷魚75剁椒蒸魷魚剁椒蒸魷魚76八爪魚八爪魚77八爪魚簡介八爪魚又叫章魚，屬于軟體動物，有8根長爪，長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態(tài)、皮膚結(jié)構(gòu)及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的。營養(yǎng)價值：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子。藥用價值：章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補血益氣、治腫毒的作用。八爪魚簡介八爪魚又叫章魚，屬于軟體動物，有8根長爪，長著八條78醬爆八爪魚醬爆八爪魚79姜蔥八爪魚姜蔥八爪魚80椒鹽八爪魚椒鹽八爪魚81大紅龍蝦528/斤大紅龍蝦528/斤82紅龍蝦簡介紅龍蝦來自大洋彼岸澳洲，盡管樣子很兇猛，但肉質(zhì)肥美，個大皮薄，蝦黃鮮香，是時尚美食。紅龍蝦簡介紅龍蝦來自大洋彼岸澳洲，盡管樣子很兇猛，但肉質(zhì)肥美83大青龍蝦大青龍蝦84青龍蝦簡介生活環(huán)境與習(xí)性：棲息于深海處。主要攝食貝類和海底小生物，偶爾也會吃些藻類食物。分布：印度及西太平洋海域均有分布，自非洲東岸至日本、澳洲、馬貴斯群島。營養(yǎng)價值：含有人體所不能合成的8種必需氨基酸，另外，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用；含有人體所必需的礦物成分。含有很多微量元素。經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。注意：肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。青龍蝦簡介生活環(huán)境與習(xí)性：棲息于深海處。主要攝食貝類和海底小85芝士伊面焗龍蝦芝士伊面焗龍蝦86上湯焗龍蝦上湯焗龍蝦87刺身龍蝦刺身龍蝦88簡介1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌?；?；食療作用：淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；

蝦肉益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；藥用作用：筋骨疼痛、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。簡介1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后89蒜茸粉絲蒸龍蝦仔蒜茸粉絲蒸龍蝦仔90小龍蝦218/斤小龍蝦218/斤91油燜小龍蝦油燜小龍蝦92避風(fēng)塘炒小龍蝦避風(fēng)塘炒小龍蝦93大爬蝦288/斤大爬蝦288/斤94白灼爬蝦白灼爬蝦95椒鹽爬蝦椒鹽爬蝦96香辣爬蝦香辣爬蝦97美極大桂蝦美極大桂蝦98白灼桂蝦白灼桂蝦99常見的海鮮ppt課件100白灼羅氏蝦白灼羅氏蝦101刺身羅氏蝦刺身羅氏蝦102椒鹽羅氏蝦椒鹽羅氏蝦103芝士焗羅氏蝦芝士焗羅氏蝦104美極羅氏蝦美極羅氏蝦105九節(jié)蝦九節(jié)蝦106椒鹽九節(jié)蝦椒鹽九節(jié)蝦107鐵板九節(jié)蝦鐵板九節(jié)蝦108茄汁焗九節(jié)蝦茄汁焗九節(jié)蝦109九節(jié)蝦簡介九節(jié)蝦是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，故得其名。肉質(zhì)清爽且富于彈性，因而倍受歡迎。蝦類都是高蛋白、低脂肪健康美食，而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。

九節(jié)蝦簡介九節(jié)蝦是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路，故得其名。110肉蟹88/斤肉蟹88/斤111姜蔥焗肉蟹姜蔥焗肉蟹112XO醬粉絲焗肉蟹XO醬粉絲焗肉蟹113碎件蒸肉蟹碎件蒸肉蟹114避風(fēng)塘炒肉蟹避風(fēng)塘炒肉蟹115大紅蟹大紅蟹116冰鎮(zhèn)紅蟹冰鎮(zhèn)紅蟹117姜蔥焗紅蟹姜蔥焗紅蟹118枸杞蛋白蒸蟹鉗枸杞蛋白蒸蟹鉗119芝士焗紅蟹芝士焗紅蟹120花雕雞油蒸紅蟹花雕雞油蒸紅蟹121避風(fēng)塘炒紅蟹避風(fēng)塘炒紅蟹122冰鎮(zhèn)特大紅蟹冰鎮(zhèn)特大紅蟹123太子蟹218/斤太子蟹218/斤124姜蔥焗太子蟹姜蔥焗太子蟹125芝士焗太子蟹芝士焗太子蟹126香辣炒太子蟹香辣炒太子蟹127避風(fēng)塘炒太子蟹避風(fēng)塘炒太子蟹128黃油蟹黃油蟹129黃油蟹簡介黃油蟹生長在咸淡水域交界地區(qū)，產(chǎn)地有一定局限性，多見于香港的流浮山、珠江流域，尤其是東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市后海灣海面。黃油蟹以油膏甘香、肉質(zhì)鮮嫩見稱。蒸好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質(zhì)甘香嫩滑，美味獨特，可謂“蟹中極品”。黃油蟹簡介黃油蟹生長在咸淡水域交界地區(qū)，產(chǎn)地有一定局限性，多130原只蒸黃油蟹原只蒸黃油蟹131蟹黃小籠包蟹黃小籠包132蟹簡介蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，蟹肉寒涼，有活血祛淤之功效，對身體有很好的滋補作用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、充胃液之功效。對于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹性咸寒，吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹，會引起過敏性食物中毒。存放過久的熟蟹也不宜食用。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水，忌蟹與柿子混吃?；加懈哐獕?、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃。體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。，孕婦禁食。蟹簡介蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，蟹肉寒涼，有活血祛133花甲王花甲王134蒸花甲王蒸花甲王135鹽水浸花甲王鹽水浸花甲王136豉椒炒花甲王豉椒炒花甲王137大扇貝78/斤大扇貝78/斤138蒜茸粉絲蒸扇貝蒜茸粉絲蒸扇貝139薯蓉蒸扇貝薯蓉蒸扇貝140帶子帶子141蒜蓉粉絲蒸帶子蒜蓉粉絲蒸帶子142香豆豉水蓮帶子香豆豉水蓮帶子143豉椒帶子豆腐豉椒帶子豆腐144XO醬爆帶子XO醬爆帶子145帶子簡介帶子，北方稱鮮貝。

常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼??；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。

帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。帶子簡介帶子，北方稱鮮貝。

146大連鮑大連鮑147鮑魚簡介鮑魚產(chǎn)于中東、南非、日本、我國大連等沿海地區(qū)。1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)是核桃的7倍；

2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，具有滋陰補陽，能防癌、抗癌之功效。3.鮑魚，是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

鮑魚簡介鮑魚產(chǎn)于中東、南非、日本、我國大連等沿海地區(qū)。148鮑汁鮑魚鮑汁鮑魚149澳洲鮑魚澳洲鮑魚150古法扣鮑魚古法扣鮑魚151象拔蚌象拔蚌152堂灼象拔蚌堂灼象拔蚌153常見的海鮮ppt課件154象拔蚌簡介原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”，又名皇帝蚌。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。蛋白質(zhì)含量高，低脂肪，低熱量，具很高的營養(yǎng)價值。象拔蚌簡介原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的155花螺188/斤花螺188/斤156花螺簡介分布于我國東、南沿海，東南亞及日本?；菰趶V東俗稱“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。

花螺簡介分布于我國東、南沿海，東南亞及日本。157白灼花螺白灼花螺158熗拌花螺熗拌花螺159冰鎮(zhèn)花螺冰鎮(zhèn)花螺160鹽焗花螺鹽焗花螺161辣湯煮花螺辣湯煮花螺162海螺118/份海螺118/份163海螺簡介螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)，對目赤、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。注意事項：螺肉不宜與中藥蛤蚧、土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

海螺簡介螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)，對目赤164香拌海螺香拌海螺165香辣炒海螺香辣炒海螺166海豹蛇海豹蛇167椒鹽海豹蛇椒鹽海豹蛇168蔥香海豹蛇蔥香海豹蛇169美極海豹蛇美極海豹蛇170沙蟲沙蟲171常見的海鮮ppt課件172沙蟲簡介沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚名貴，但味道鮮美、脆嫩，為海參、魚翅所不及。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道西安門，營養(yǎng)豐富，還豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，沙蟲它性寒，