如何救市回歸本真是正途2014年中國茶葉市場在中央抑制公款消費(fèi)的政策影響、我國經(jīng)濟(jì)下行壓力增大雙重背景下，普遍遇到困難。有的地區(qū)市場萎靡，流通領(lǐng)域加速轉(zhuǎn)型洗牌。面對此景，我們該如何分析應(yīng)對？為此，本報駐黑龍江記者王超英專程采寫了此文，既有對黑龍江區(qū)域市場的鮮活反映，也提出了積極的應(yīng)對之策。希望能夠為全行業(yè)帶來有益的借鑒和思考。茶樓經(jīng)濟(jì)在黑龍江曾經(jīng)繁榮一時。一組來自黑龍江茶葉流通協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年，全省茶樓數(shù)量已達(dá)400余家，其中省城哈爾濱市120家。可如今，全省各地的茶樓已有四五成以上陸續(xù)走向倒閉或轉(zhuǎn)行，另一半也急迫面臨洗牌。集中在哈爾濱南崗區(qū)開發(fā)區(qū)的20多家高檔茶樓，如今還能勉強(qiáng)維持生計的也只有10家左右；茶葉銷售形勢也在大幅下滑，與去年同期相比，銷量整體下降了三成。黑龍江茶行業(yè)曾經(jīng)創(chuàng)造銷售奇跡一年賣出6000多噸茶葉，每公斤均價600元計算，僅茶葉銷售額就接近40億元。談到哈爾濱創(chuàng)下的這個茶葉神話，黑龍江茶葉流通協(xié)會會長陳勝說，這在國內(nèi)其他地區(qū)是極為罕見的。據(jù)了解，黑龍江茶葉市場的火爆始于2008年。此后，圍繞陡然興起的茶業(yè)市場，全省各地吸引來大量資本，茶樓消費(fèi)和紫砂壺消費(fèi)非常紅火地興盛了四五年。除了隨處可見的茶樓，茶城也呈現(xiàn)風(fēng)起云涌之勢。僅在哈爾濱短短幾年間就迅速形成了博發(fā)、信恒、南極三大茶城，茶葉銷售商鋪多達(dá)千家。危機(jī)迅猛跌入低谷在高檔茶樓林立的南崗區(qū)鴻翔路，最火當(dāng)屬鴻翔茗茶。去年底之前，這里的三層16個包房幾乎是天天爆滿。而現(xiàn)在，平均每天只有五六桌客人，三層無奈關(guān)掉，茶藝師銳減一半。茶樓經(jīng)理孔祥玉說，他家的生意已經(jīng)不錯了，周圍一半以上的茶樓都已易主改行。在鴻翔路與長江路交口附近的香茶樓茶社生意更淡，三層茶樓營業(yè)面積達(dá)1100平方米，平均兩天才來一桌客人。茶樓張經(jīng)理說，這樣的狀況，真的連房租都賺不回，不轉(zhuǎn)行怎么辦？劉雙是一品茗茶的老板，待客熱情殷勤。今年寒露后，他從福建安溪發(fā)來500多公斤鐵觀音，上市半個月，才賣出100多公斤。他說，要是以前，500多公斤鐵觀音秋茶也就夠賣1周多。那時劉雙一個月能賣掉1500公斤鐵觀音。曾被熱捧、象征身份的紫砂壺，如今也處在有價無市的尷尬境地。在哈爾濱的南極茶城、博發(fā)茶城，紫砂壺商家們都叫苦不迭。他們說，2012年，價值萬元的紫砂壺一個月每家店都可以賣出三四把，現(xiàn)在一個月平均才能艱難地賣出一把；而800元到1000元左右的“平民”紫砂壺，銷量也下滑了一半以上。如此慘淡究竟為什么直觀上看，黑龍江茶葉市場陷入低迷主要緣于以下兩個原因：一是公款消費(fèi)受限。面對茶樓蕭條，有評論者從社會的角度作出了正面的評價，認(rèn)為這是公款消費(fèi)受限引發(fā)的連鎖反應(yīng)。支撐茶樓盈利的公款消費(fèi)整體消失后，畸形繁榮的茶樓經(jīng)濟(jì)瞬間倒塌，當(dāng)屬情理之中。二是缺少“群眾基礎(chǔ)”。作為非茶葉產(chǎn)區(qū)，黑龍江當(dāng)?shù)氐娜藗儗Σ璧恼J(rèn)知有限，也沒有吃下午茶的習(xí)慣，茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺少“群眾基礎(chǔ)”。一個資深的茶商向記者介紹說，在東北做茶葉，無論你手里的茶葉品質(zhì)多好，只要是新近入市，基本上都不會馬上盈利，因為茶消費(fèi)在這里還屬于啟蒙階段，一個茶商要“養(yǎng)”出固定的喝茶人群，一般情況下至少需要三五年時間。他認(rèn)為，目前這種依靠“人脈”經(jīng)營的黑龍江茶葉市場，能夠賺到錢的基本還都是老茶商。選取救市突圍點期待重新崛起面對困境，一些懷著積極心態(tài)的黑龍江茶商并沒有沮喪，他們將目前這種難以為繼的狀態(tài)視為市場轉(zhuǎn)折點，并在設(shè)法調(diào)整運(yùn)營思路，以盡快實現(xiàn)“突圍”，繼而走上一條良性循環(huán)的茶經(jīng)濟(jì)崛起之路。突圍點之一：變單一經(jīng)營形式為復(fù)合功能。同樣面對公款消費(fèi)受限，黑龍江的咖啡館卻幾乎沒有受到什么影響。究其原因在于咖啡館都有餐食等多種經(jīng)營項目，在營銷理念和價格定位方面，也盡其可能最大限度容擴(kuò)各種階層的人群。而出現(xiàn)問題的茶樓，走的是服務(wù)項目單一且價格昂貴的“小眾”路線，因此，當(dāng)公款消費(fèi)被切斷后自然陷入絕境。痛定思痛，部分決意繼續(xù)經(jīng)營的黑龍江茶樓，都在考慮增加棋牌、茶藝、餐食等項目，期待改變現(xiàn)狀。突圍點之二：舉辦各種活動提升市場人氣。為了振興疲軟的茶葉市場，2014第三屆中國（哈爾濱）茶葉博覽會的主辦方下足了功夫，邀請到國內(nèi)外茶行500多家企業(yè)參展，展位數(shù)量比上屆增加了40%，同時套辦了評茶大賽、茶藝師大賽、名茶品鑒會等活動。隨后，有關(guān)機(jī)構(gòu)又相繼組織了2014黑龍江全國茶藝師職業(yè)技能邀請賽、黑龍江茶文化發(fā)展論壇、首屆黑龍江省茶藝師無我茶會、第三屆黑龍江茶友斗茶擂臺賽、采購商茶友問答抽獎、黑龍江首屆“君山銀針杯”品茶達(dá)人“民間斗茶大賽”等。突圍點之三：擴(kuò)大內(nèi)需引導(dǎo)茶經(jīng)濟(jì)走向振興。黑龍江茶葉市場的內(nèi)需有多大？沒有人知道。但有一點是肯定的，如果黑龍江能夠像福建省那樣實現(xiàn)全民飲茶，茶葉市場就不可能出現(xiàn)現(xiàn)在的萎靡。黑龍江茶葉市場的問題，歸根結(jié)底就是“飲者”數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。英國本土不產(chǎn)茶，但“立頓”卻依靠走大眾路線征服了全世界?！傲㈩D”的成功經(jīng)驗啟示我們：茶葉營銷必須將茶葉還原到生活消費(fèi)品，把終端價格降到合理區(qū)間，讓老百姓都消費(fèi)得起，這是茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根基。突圍點之四：借助邊境接壤的優(yōu)勢進(jìn)軍俄羅斯市場。俄羅斯是一個茶葉消費(fèi)大國，95%的居民有飲茶的習(xí)慣，其茶葉市場正以每年5000噸的速度增長，而俄羅斯本國的茶產(chǎn)能只能滿足其消費(fèi)量的1%，每年大約20萬噸的茶葉需求，幾乎全依靠進(jìn)口。但遺憾的是，整個俄羅斯茶葉流通領(lǐng)域的利潤幾乎與黑龍江茶商無緣，目前中國茶在俄市場的占有率僅為7%-8%。而在蘇聯(lián)解體之前，中國茶在俄的占有率曾經(jīng)高達(dá)40%以上。還有一個對黑龍江乃