云南昭通昭陽(yáng)區(qū)特產(chǎn)

昭通蘋(píng)果昭通蘋(píng)果，云南省昭通市昭陽(yáng)區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。昭通蘋(píng)果種植歷史悠久，可追溯到民國(guó)十五年（1926年），法國(guó)人賈海義從歐洲引入，種植于昆明并傳入昭通。此后的引進(jìn)，還應(yīng)該有兩次：一次是民國(guó)二十七年（1938年），隴體芳引進(jìn)，種植在彝良；另一次是民國(guó)三十一年（1942年），吳敬漪或者李仲舉引入，種在昭陽(yáng)區(qū)灑漁鄉(xiāng)李氏莊園內(nèi)，吳敬漪參與管理。昭通蘋(píng)果主要品種有金帥、紅富士等。經(jīng)過(guò)馴化的富士系列蘋(píng)果在昭陽(yáng)區(qū)種植產(chǎn)量高、口味好、耐貯藏、含糖量高、風(fēng)味佳，逐步取代了昭通原有品種，含酯、醇、雜環(huán)、酮、苯衍生物等9類113種芳香類化合物，有成熟早、甜度好、香味濃、口感脆等特點(diǎn)。2010年11月15日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“昭通蘋(píng)果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。昭通苦蕎粑粑苦蕎粑粑是彝族傳統(tǒng)美食，苦蕎麥?zhǔn)窃颇细吆貐^(qū)出產(chǎn)的一種粗糧，尤以昭陽(yáng)區(qū)大山包出產(chǎn)的最為出名?？嗍w在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑自然成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味食品?？嗍w麥又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實(shí)際上用的是不很苦的甜蕎。彝族待客的最高標(biāo)準(zhǔn)也體現(xiàn)在苦蕎粑粑上?；鹛晾锏幕鹜厝紵?，把鍋架在鐵三角上烘烤，把苦蕎在小盆里均勻攪拌，倒入鍋里烙，再攪拌苦蕎面，把鍋里烙的苦蕎粑粑翻過(guò)來(lái)，把攪拌好的苦蕎面倒在烙熟的那面苦蕎粑粑上，如此重復(fù)三次，加完苦蕎面，把鍋蓋蓋在上面，直到苦蕎粑粑熟了才起鍋?？嗍w粑粑必須是一層或者三層，忌諱兩層。三層苦蕎粑粑，一般是彝族人心目中最尊貴的客人才享受得起的崇高待遇。如果把苦蕎面捏成圓圓的一片埋入火炭灶灰里烤熟，是彝族人最一般的待客儀式。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點(diǎn)，而且同時(shí)具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的食譜之一。昭通苦蕎昭通苦蕎，云南省昭通市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。昭通苦蕎株形緊湊，株高85～124厘米，莖桿綠色、紅色，花黃綠色；籽粒為錐形卵狀瘦果，果上有三棱三溝，棱圓鈍，果皮較粗糙，皮殼厚，果皮的色澤因品種不同呈現(xiàn)黑色、褐色、灰色等；昭通苦蕎味苦、性寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸。2015年2月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“昭通苦蕎”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。外在品質(zhì)特征昭通苦蕎株形緊湊，株高85厘米～124厘米，莖桿綠色、紅色，花黃綠色。單株粒重一般為3.5克～5.8克，千粒重18克～26克。籽粒為錐形卵狀瘦果，果上有三棱三溝，