中商產(chǎn)業(yè)研究院/reports/區(qū)牛肉從消費(fèi)urns中商產(chǎn)業(yè)研究院中商產(chǎn)業(yè)研究院中商產(chǎn)業(yè)研究院中商產(chǎn)業(yè)研究院中商產(chǎn)業(yè)硏究院www.askci中商產(chǎn)業(yè)硏究院www.askci,com網(wǎng)傳，有德國(guó)媒體稱，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，認(rèn)為引起氣候變暖的主要原因是老舊汽車(chē)和大型工業(yè)設(shè)施的廢氣排放，卻不知道飲食習(xí)慣同樣也能引起地球變暖。由于中國(guó)人對(duì)肉類需求不斷增加，牛、豬、禽類等產(chǎn)肉動(dòng)物的飼養(yǎng)和相關(guān)農(nóng)業(yè)直接及間接產(chǎn)生的溫室氣體也隨之增加。中國(guó)國(guó)家應(yīng)對(duì)氣候變化戰(zhàn)略研究的專家指出，畜牧業(yè)是位列煤炭、石油和天然氣燃燒之后的全球第二大溫室氣體來(lái)源?！安粌H是中國(guó)，全世界都必須減少畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體。”聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，全球人類制造的溫室氣體中14.5%來(lái)自于畜牧業(yè)，因?yàn)閺娘暳系姆N植與加工、牲畜棚圈供暖、肉類加工到運(yùn)輸至消費(fèi)者都會(huì)產(chǎn)生溫室氣體。來(lái)自反芻（是指進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，一般草食性動(dòng)物有這動(dòng)作）牲畜消化道的氣體也在其中占很大比例。據(jù)位于舊金山的環(huán)保組織野生救援協(xié)會(huì)計(jì)算，2015年中國(guó)人均肉類消費(fèi)量為63千克,生產(chǎn)這些肉類產(chǎn)生的人均溫室氣體，其升溫效應(yīng)相當(dāng)于876千克二氧化碳。作為對(duì)比，德國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，德國(guó)人2014年人均肉類消費(fèi)約88千克。從這一數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)人均肉類消費(fèi)量仍低于德國(guó)水平。盡管中國(guó)尚未達(dá)到德國(guó)的水平，但隨著富裕程度的提高，中國(guó)人的肉類需求將不斷增加。那么未來(lái)會(huì)超過(guò)歐美水平么？首先，讓我們來(lái)看看中國(guó)的肉類消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)如何。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，從2000年-2015年，中國(guó)肉類消費(fèi)量總體呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但增速有所放緩。2000年中國(guó)肉類總消費(fèi)量為6014萬(wàn)噸，其中消費(fèi)豬肉3966.0萬(wàn)噸、牛肉513.1萬(wàn)噸、羊肉264.1萬(wàn)噸，禽肉1214.3萬(wàn)噸；2015年中國(guó)肉類總消費(fèi)量為8625萬(wàn)噸，其中消費(fèi)豬肉5478萬(wàn)噸、牛肉700萬(wàn)噸、羊肉441萬(wàn)噸，禽肉1826萬(wàn)噸。計(jì)算得出2000年-2015年中國(guó)肉類總消費(fèi)量增長(zhǎng)43.42%,年均增2.43%。其中豬肉消費(fèi)量共增長(zhǎng)38.12%，年均增2.18%；禽肉消費(fèi)量增長(zhǎng)40.42%，年均增2.76%；牛肉消費(fèi)量增長(zhǎng)36.45%，年均增2.09%；羊肉消費(fèi)量增長(zhǎng)67.05%，年均增3.48%。可以看出，在幾大主要肉類消費(fèi)中，豬肉所占份額每年都是最大的，但所占比例有逐漸下降的趨勢(shì)。從肉類消費(fèi)量增速來(lái)看，羊肉的消費(fèi)量增速十分搶眼。大家知道，牛羊肉的價(jià)格比豬肉的價(jià)格要貴，這些年牛羊消費(fèi)增加迅速與人們的財(cái)富收入增加有關(guān)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，來(lái)自反芻牲畜消化道的氣體占溫室氣體排放很大比例。牛作為反芻牲畜的代表，在中國(guó)肉類消費(fèi)中的比例緊次于豬肉和禽肉。那么以牛肉為例，看看我國(guó)的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)又是如何呢？

2015年全球牛肉進(jìn)口占比.-」.-:■^9.80^9.10^4?旳驚7.^%2.20^2fl.60C42015年全球牛肉進(jìn)口占比.-」.-:■^9.80^9.10^4?旳驚7.^%2.20^2fl.60C4\匕八斗斗.40^6-■AM■美國(guó)■日豐■中國(guó)歐盟巴西”■其他N.點(diǎn)a來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院由于我國(guó)牛肉供不應(yīng)求，所以很大一部分需要依賴進(jìn)口，2015年我國(guó)的牛肉進(jìn)口量居全球第四，緊次于美國(guó)、日本和俄羅斯。本來(lái)在二十世紀(jì)九十年代以前，我國(guó)牛肉市場(chǎng)能夠自給自足。但是進(jìn)入二十世紀(jì)九十年代以后，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，人民收入不斷增加，對(duì)生活質(zhì)量也提高了，牛肉出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。從那時(shí)候開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)口牛肉，特別是二十一世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)進(jìn)口牛肉量增長(zhǎng)較快。2015年國(guó)內(nèi)進(jìn)口牛肉主要來(lái)源國(guó)占比-■f1^.96^4/.08^來(lái)源；中兩產(chǎn)業(yè)研究院■澳犬利亞■烏拉圭新西蘭■加1^.96^4/.08^來(lái)源；中兩產(chǎn)業(yè)研究院■澳犬利亞■烏拉圭新西蘭■加拿交I,y.-一■備舉磋?mj「?車(chē)■哥晰達(dá)黎加乎昭r舟啟5%■V<\Jt■5.84%/iQ'1992年，我國(guó)進(jìn)口牛肉量?jī)H為1000噸，到2010年已增長(zhǎng)至40000噸，是1992年的40倍。2014年，我國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)到41.7萬(wàn)噸，翻了超過(guò)10倍。其中，澳大利亞是我國(guó)最大的牛肉進(jìn)口國(guó)。'.涇2000年?2015年中國(guó)牛肉消費(fèi)量趨勢(shì)圖-.-'.涇2000年?2015年中國(guó)牛肉消費(fèi)量趨勢(shì)圖-.-齊*—牛肉（萬(wàn)噸）2000203120021303200420052006200720082009.八F'Z2010.■2011.-■2012201320142015來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院我國(guó)的牛肉消費(fèi)量近10多年來(lái)，整體呈不斷上漲的趨勢(shì)，這得益于居民收入水平的增加。居民收入水平是影響居民畜產(chǎn)品消費(fèi)的最主要因素，畜產(chǎn)品消費(fèi)具有正向的收入彈性，牛羊肉也不例外。牛肉與豬肉相比，蛋白質(zhì)含量高且脂肪和膽固醇低，是人們改善膳食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。特別是隨著西式餐飲文化傳播和受我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)飲食習(xí)慣的影響，牛肉消費(fèi)受到越來(lái)越多居民的青睞。

雖然我國(guó)牛肉消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，但是相較于歐美國(guó)家和日本等國(guó)，還存在很大差距，2015年中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量水平還低于全球8kg/人的水平，所以我國(guó)的牛肉行業(yè)還有很大的發(fā)展空間。2015年全國(guó)各國(guó)家和地區(qū)人均牛肉消費(fèi)量排行榜TOP10國(guó)京和地區(qū)人均淸葵牛肉呈他附人｝1香譜123.512■，-!y：'-96.95F.：$滬?烏垃圭賛、護(hù)81.5^'4Cy巴西<<>■■J，-.60.45用...53,84649.(54?「懇①■'詣…■■計(jì)M渺71少;.：弩利8巳玄圭(_4嗣7g擁室大42』51037.D4中商產(chǎn)業(yè)研究院中商產(chǎn)業(yè)研究院www.askci,com中商產(chǎn)業(yè)硏究院www.askci中商產(chǎn)業(yè)硏究院www.askci,com德國(guó)媒體稱中國(guó)人吃肉增多是造成全球變暖的主要原因之一，呼吁中國(guó)減少肉類的攝入。寫(xiě)到這里，作為肉食者的筆者非常無(wú)語(yǔ)，只允許你們有錢(qián)吃肉，中國(guó)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)了，吃多了點(diǎn)肉就導(dǎo)致全球變暖了？對(duì)對(duì)對(duì)，我們只能吃菜?。。∥覀冞B全球水平都還沒(méi)達(dá)到，西方一些媒體的表述真是令人汗顏。中商產(chǎn)業(yè)研究院簡(jiǎn)介中商產(chǎn)業(yè)研究院是深圳中商情大數(shù)據(jù)股份有限公司下轄的研究機(jī)構(gòu)，研究范圍涵蓋智能裝備制造、新能源、新材料、新金融、新消費(fèi)、大健康、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興領(lǐng)域。公司致力于為國(guó)內(nèi)外企業(yè)、上市公司、投融資機(jī)構(gòu)、會(huì)計(jì)師事務(wù)所、律師事務(wù)所等提供各類數(shù)據(jù)服務(wù)、研究報(bào)告及高價(jià)值的咨詢服務(wù)。商業(yè)計(jì)貯前511研眾IPO繃k新三板掛牌脈務(wù)尊投!頑，定向增發(fā)可行性琳究;IP礙股書(shū)業(yè)務(wù)與技術(shù)新三梅掛曉輅讓書(shū)行業(yè)分析等行業(yè)研究商業(yè)計(jì)貯前511研眾IPO繃k新三板掛牌脈務(wù)尊投!頑，定向增發(fā)可行性琳究;IP礙股書(shū)業(yè)務(wù)與技術(shù)新三梅掛曉輅讓書(shū)行業(yè)分析等行業(yè)研究彳亍業(yè)研究報(bào)皆、如分市施告、宦制隅硏據(jù)吿行業(yè)市場(chǎng)蓉星.競(jìng)爭(zhēng)格局、市趙妁與前聶、歪點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品種類_產(chǎn)銷秋況、市場(chǎng)占有率.財(cái)務(wù)軽莒等民營(yíng)銀彳元盤(pán)隱公司爲(wèi)崖民營(yíng)銀行與保險(xiǎn)公司錘人及殷東遼搭審杳、項(xiàng)且論證*建建方案*申振材料等規(guī)劃

咨詢產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃*"十三五規(guī)劃"地方政府產(chǎn)業(yè)分析、園盡規(guī)劃，捋商引資、”十三五”規(guī)劃等中商行業(yè)研究服務(wù)內(nèi)容行業(yè)研究是中商開(kāi)展一切咨詢業(yè)務(wù)的基石，我們通過(guò)對(duì)特定行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、盈利能力、產(chǎn)業(yè)鏈和商業(yè)模式等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告，全面客觀的剖析當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的總體市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)格局、進(jìn)出口情況和市場(chǎng)需求特征等，對(duì)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)分析，并根據(jù)各行業(yè)的發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出準(zhǔn)確分析與預(yù)測(cè)。中商行業(yè)研究報(bào)告是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。中商行業(yè)研究方法中商擁有10多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，利用中商Askci數(shù)據(jù)庫(kù)立了多種數(shù)據(jù)分析模型，在產(chǎn)業(yè)研究咨詢領(lǐng)域利用行業(yè)生命周期理論、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力競(jìng)爭(zhēng)分析模型、SWOT分析模型、波士頓矩陣、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力鉆石模型等、形成了自身獨(dú)特的研究方法和產(chǎn)業(yè)評(píng)估體系。在市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析方面，模型涵蓋對(duì)新產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)、快速消費(fèi)品銷售預(yù)測(cè)、市場(chǎng)份額預(yù)測(cè)等多種指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析。中商研究報(bào)告數(shù)據(jù)及資料來(lái)源中商利用多種一手及二手資料來(lái)源核實(shí)所收集的數(shù)據(jù)或資料。一手資料來(lái)源于中商對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)；中商通過(guò)行業(yè)訪談、電話訪問(wèn)等調(diào)研獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)

時(shí)，調(diào)研人員會(huì)將多名受訪者的資料及意見(jiàn)、多種來(lái)源的數(shù)據(jù)或資料進(jìn)行比對(duì)核查，公司內(nèi)部也會(huì)預(yù)先探討該數(shù)據(jù)源的合法性，以確保數(shù)據(jù)的可靠性及合法合規(guī)。二手資料主要包括國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、工信部、農(nóng)業(yè)部、中國(guó)海關(guān)、金融機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)組織等發(fā)布的各類數(shù)據(jù)、年度報(bào)告、行業(yè)年鑒等資料信息。數(shù)據(jù)來(lái)源數(shù)據(jù)種類金融機(jī)構(gòu)金融機(jī)構(gòu)公開(kāi)發(fā)布的各類年度數(shù)據(jù)、季度數(shù)據(jù)、月度數(shù)據(jù)等政府部門(mén)宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)等行業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告數(shù)據(jù)、公報(bào)數(shù)據(jù)、行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)、會(huì)員企業(yè)數(shù)據(jù)等社會(huì)組織國(guó)際性組織、社會(huì)團(tuán)體公布的各類數(shù)據(jù)等行業(yè)年鑒農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)療、衛(wèi)生、教育、環(huán)境、裝備、房產(chǎn)、建筑等各類行業(yè)數(shù)據(jù)公司公告資本市場(chǎng)各類公司發(fā)布的定期年報(bào)、半年報(bào)、公司公告等期刊雜志在開(kāi)期刊雜志中獲取的僅限于允許公開(kāi)引用、轉(zhuǎn)載的部分中商調(diào)研研究人員、調(diào)研人員通過(guò)實(shí)地調(diào)查、行業(yè)訪談、獲取的一手?jǐn)?shù)據(jù)中商的產(chǎn)業(yè)研究服務(wù)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)研究?jī)?yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)豐富的數(shù)據(jù)資源、強(qiáng)大數(shù)據(jù)挖掘能力中商是中國(guó)首家自建數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)研究咨詢機(jī)構(gòu)，公司自主研發(fā)的Askci數(shù)據(jù)庫(kù)和CISource中商情報(bào)通對(duì)各類數(shù)據(jù)建立中商企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、全球數(shù)據(jù)庫(kù)、宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、區(qū)域數(shù)據(jù)庫(kù)、調(diào)研數(shù)據(jù)庫(kù)等專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，覆蓋近5000多個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。知名的研究團(tuán)隊(duì)，優(yōu)質(zhì)的研究咨詢服務(wù)中商擁有具備專業(yè)背景知識(shí)和熟悉產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)的復(fù)合型人才，產(chǎn)業(yè)分析師、行業(yè)專家及咨詢顧問(wèn)共計(jì)300余名，在宏觀經(jīng)濟(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)、細(xì)分行業(yè)及政策法規(guī)研究方面具備很強(qiáng)的實(shí)力。公司研究團(tuán)隊(duì)為客戶提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究咨詢服務(wù)及個(gè)性化的專項(xiàng)咨詢服務(wù)。專門(mén)的客服團(tuán)隊(duì)，滿足客戶個(gè)性化咨詢服務(wù)公司建立了專門(mén)的客服團(tuán)隊(duì)，能夠更為準(zhǔn)確的了解客戶的需求并滿足，并且能夠?qū)蛻舻男枨筮M(jìn)行快速的處理，深入為客戶提供多樣化、個(gè)性化產(chǎn)品解決方案。通過(guò)加強(qiáng)員工培訓(xùn)與業(yè)務(wù)創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了民營(yíng)銀行籌建、保險(xiǎn)公司籌建等新型咨詢服務(wù)業(yè)務(wù)。產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)成就最具影響力行業(yè)門(mén)戶公司旗下中商情報(bào)網(wǎng)是是國(guó)內(nèi)專業(yè)的商業(yè)大數(shù)據(jù)發(fā)布和查詢平臺(tái)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展吸引培養(yǎng)了一批忠實(shí)用戶，已成為中國(guó)財(cái)經(jīng)領(lǐng)域“最具影響力行業(yè)門(mén)戶”，為國(guó)內(nèi)外