第8頁共8頁2023?年酒店員?工個人年?終工作總?結(jié)范文?作為一名?在酒店工?作的普通?餐飲服務?員，我的?工作很簡?單，就是?照顧好客?人，一般?人都可以?做好。我?也說不上?聰明，就?在自己的?崗位上做?好就行了?，我也知?道自己的?能力并不?強，所以?我一直在?想，我只?有不斷的?努力才會?有一個比?較好的成?績。今?年，由于?國家經(jīng)濟?大氣候的?影響和反?腐倡廉活?動的繼續(xù)?深入，飲?食行業(yè)環(huán)?境相當嚴?峻，如何?搞好經(jīng)營?，飲食部?在酒店的?正確領導?下，全面?落實酒店?經(jīng)營承包?方案，以?經(jīng)濟建設?為中心，?強化管理?，上下一?致，使飲?食部在飲?食業(yè)不景?氣，且承?包任務重?的情況下?，穩(wěn)步前?進，取得?了較好的?經(jīng)濟效益?和社會效?益，現(xiàn)將?餐飲部年?終工作主?要工作總?結(jié)如下：?一、各?項經(jīng)濟指?標完成情?況：全?年實現(xiàn)營?業(yè)收入_?___元?，比去年?的___?_元，增?長___?_元，增?長率__?__%，?營業(yè)成本?____?元，比去?年同期的?____?元，增加?____?元，增加?率___?_%，綜?合毛利率?____?%，比去?年的__?__%，?上升(或?下降)_?___%?，營業(yè)費?用為__?__元，?比去年同?期的__?__元，?增加(或?下降)_?___元?，增加(?或下降)?率___?_%，全?年實際完?成任務_?___元?，超額完?成___?_元，(?定額上交?年任務為?____?萬元)。?(餐飲?部年終總?結(jié))二?、存在的?問題：?1.出品?質(zhì)量有時?不夠穩(wěn)定?，上菜較?慢。2?.廳面的?服務質(zhì)量?還不夠高?。3.?防盜工作?還做得比?較差，出?現(xiàn)失竊的?現(xiàn)象。?三、明年?的設想：?1.提?高出品的?質(zhì)量，創(chuàng)?出十款招?牌菜式。?2.抓?好友誼夜?總會、千?年老龜火?鍋城的經(jīng)?營。3?.加強規(guī)?范管理，?提高企業(yè)?整體管理?水平和服?務質(zhì)量。?4.開?設餐飲連?鎖分店.?四、今?年完成的?主要工作?：(1?)重視食?品衛(wèi)生，?抓好安全?防火。?1.重視?食品衛(wèi)生?，健全各?項食品衛(wèi)?生崗位責?任制，成?立衛(wèi)生檢?查組，明?確各分部?門衛(wèi)生責?任人，制?定了日檢?查、周評?比、月總?結(jié)的制度?，開展了?流動紅旗?竟賽活動?，對衛(wèi)生?搞得好的?分部門給?予獎勵，?衛(wèi)生差的?分部門相?應扣罰。?由于全體?員工的努?力，全年?未發(fā)現(xiàn)因?食品變質(zhì)?而引起的?中毒事故?，順利通?過省市旅?游局的星?級酒店年?審和國檢?。2.?抓好安全?防火工作?，成立安?全防火領?導小組，?落實各分?部門安全?防火責任?人，認真?____?安全第一?，預防為?主的方針?，制定安?全防火制?度，完善?安全防火?措施，各?樓層配備?防毒面具?，組織員?工觀看防?火錄像，?并進行防?火器材實?操培訓。?出品部定?期清洗油?煙管道，?做好各項?設備的保?養(yǎng)工作。?地喱部定?期檢查煤?氣爐具的?完好性，?通過有效?的措施，?確保了飲?食部各項?工作的正?常開展和?財產(chǎn)的安?全，今年?以耒未發(fā)?生任何的?失火事故?。(2?)落實酒?店經(jīng)營承?包方案，?完善激勵?分配制度?，調(diào)動員?工的積極?性。今年?，飲食部?定額上交?酒店的任?務為__?__萬元?，比去年?的___?_萬元，?上升__?__萬元?，上升率?為___?_%。為?了較好地?完成任務?，飲食部?領導制定?了內(nèi)部經(jīng)?營方案和?效益工資?分配方案?，按照部?門、崗位?、技術、?技能、勞?動強度等?方面的不?同，把經(jīng)?濟指標分?解到各個?分部門，?核定了各?分部門的?營業(yè)額、?出品額、?費用額、?毛利率，?逐月核算?，超額提?成，節(jié)能?加獎，充?分體現(xiàn)了?任務與效?益工資掛?鉤的原則?，使他們?發(fā)揮各自?的優(yōu)勢，?能想方設?法，搞好?經(jīng)營，調(diào)?動了員工?的積極主?動性。今?年人均月?收入__?__元，?比去年同?期的__?__元，?增加了_?___元?，增長率?為___?_%。?(3)抓?好規(guī)范管?理。強化?協(xié)調(diào)關系?，提高綜?合接待能?力。1?.健全管?理機構(gòu)，?由飲食部?領導、分?部門經(jīng)理?組成的質(zhì)?量管理小?組，全年?充分發(fā)揮?了作用，?小組既分?工，又協(xié)?作，由上?而下，層?層落實管?理制度，?一級對一?級負責，?實行對管?理效益有?獎有罰，?提高了領?導的整體?素質(zhì)，使?管理工作?較順利進?行。2?.完善飲?食部的會?議制度。?會議包括?年終總結(jié)?會、季度?總結(jié)會、?每月經(jīng)營?分析會、?每周例會?、每日檢?討會、班?前班后會?、財務監(jiān)?督稽查會?、衛(wèi)生安?全檢查匯?報會等，?由于制度?的完善，?會議質(zhì)量?提高了，?上級指令?得到及時?落實執(zhí)行?。3.?建立出品?估清供應?監(jiān)督制度?。為了最?大限度降?底估清品?種，協(xié)調(diào)?各分部門?做好出品?供應工作?，每天早?、午、晚?市檢查出?品供應估?清情況，?對當市估?清的品種?設專薄記?錄，同時?到有關分?部門核實?查證，并?要求管理?人員簽名?，以分清?責任。制?度建立后?，原耒每?市估清五?、六個菜?式的現(xiàn)象?已成為歷?史，現(xiàn)在?出品供應?情況已處?于正?；?。4.?加強協(xié)調(diào)?關系。酒?店分工細?，環(huán)節(jié)多?，一項工?作的完成?，有賴于?各部門之?間的協(xié)調(diào)?合作，每?周例會上?反復強調(diào)?，出現(xiàn)問?題，部門?之間不得?相互責怪?、推搪，?要敢于承?認錯誤，?多發(fā)現(xiàn)對?方的優(yōu)點?，搞好協(xié)?調(diào)，今年?大大減少?了過去存?在的一些?脫節(jié)不協(xié)?調(diào)的現(xiàn)象?。5.?提高綜合?接待能力?。今年，?全面抓好?服務規(guī)范?，出品質(zhì)?量，使接?待能力大?大提高。?在做好各?類社團宴?會、酒會?、喜宴、?自助餐、?會議餐接?待的同時?，還做好?高級領導?和各大公?司、酒店?的各類型?宴會的接?待，如接?待了多個?外國國家?總統(tǒng)、元?首、總理?和使團，?國內(nèi)的中?央部委級?領導、省?長、司令?員、軍長?、市長等?等領導;?____?月___?_日晚市?接待單位?宴客、婚?筵等訂餐?共165?席，創(chuàng)開?業(yè)以耒日?訂餐總席?數(shù)的最高?記錄;_?___月?____?日晚，接?待婚筵共?75席，?創(chuàng)歷史純?婚筵總席?數(shù)的最高?記錄。由?于環(huán)境優(yōu)?美、價格?合理、味?道可口、?服務一流?，使賓客?高興而耒?，滿意而?歸。(?4)開拓?經(jīng)營，發(fā)?展增收渠?道，擴大?營業(yè)收入?。今年在?飲食業(yè)不?景氣，生?意難做的?情況下，?飲食部領?導經(jīng)常進?行市場調(diào)?查，做經(jīng)?營分析，?不斷探索?，大膽償?試，英明?決策，走?自己的經(jīng)?營路子。?第一，?全年開設?經(jīng)營項目?六個：自?助中餐、?自助火鍋?、海鮮任?你嚓、友?誼夜總會?、千年老?龜火鍋城?、飲食連?鎖店(籌?備中)。?第二，?開展聯(lián)營?活動，飲?食部與客?房部、桑?拿中心、?茶藝館相?互配合，?共同促進?經(jīng)營;如?賓客憑住?宿卡消費?可享受八?五折優(yōu)惠?，桑拿中?心送餐業(yè)?務，向茶?藝館提供?香茶美點?。第三?，全年開?展促銷活?動八次，?讓利酬賓?加州鱸每?條一元，?貴賓房免?最低消費?，特惠菜?式益食家?，每款_?___元?。優(yōu)質(zhì)服?務月活動?、文明禮?貌月活動?、推銷有?獎活動等?。第四?，營業(yè)部?與出品部?，根據(jù)市?場消費需?要，每月?定期推出?新菜、點?19款。?全年推出?千年老龜?湯等新菜?共___?_多款，?擴大營業(yè)?收入__?__多萬?元，酒店?通過一系?列經(jīng)營活?動，提高?了知名度?，取得了?良好的經(jīng)?濟效益和?社會效益?。(5?)全員公?關，爭取?更多的回?頭客。飲?食部領導?把公關作?為一項重?要工作耒?抓，大小?會議上，?經(jīng)常灌輸?公關意識?和知識。?營業(yè)部人?員在旺場?時充實到?樓面與顧?客溝通、?點菜，以?不同的形?式征求他?們的寶貴?意見。逢?節(jié)假日，?向關系戶?電話問候?，贈送如?中秋月餅?、奉送掛?歷、寄賀?年卡等。?通過大家?的努力，?今年飲食?部整體公?關水平提?高了，回?頭客比往?年有所增?加。2?023年?酒店員工?個人年終?工作總結(jié)?范文（二?）一年?來，在機?關事務管?理局的指?導下，在?接待中心?李主任的?具體領導?下，圍繞?工作中心?，切實履?行服務職?責，創(chuàng)造?性地開展?接待工作?，得到了?多數(shù)客人?和同事以?及各位領?導的一致?好評，圓?滿的完成?了領導交?辦的各項?任務。同?時，個人?也在不同?方面取得?了一定的?成績，主?要體現(xiàn)在?一下幾個?方面，下?面作工作?總結(jié)如下?：一、?提高認識?酒店行?業(yè)作為一?項服務工?作，本質(zhì)?就是為來?賓提供優(yōu)?質(zhì)舒適的?餐飲、休?息環(huán)境。?而前臺接?待工作則?為工作的?首要環(huán)節(jié)?，也代表?著酒店的?第一印象?。前臺服?務人員必?須高度認?識工作的?重要性，?始終牢記?“賓客至?上，服務?第一”和?“讓客人?完全滿意?”的服務?宗旨，始?終面帶微?笑，認真?謙和地接?待各方來?客。只有?從思想上?不斷提高?對前臺工?作的重要?性認識，?才能做好?前臺工作?，只有立?足本職工?作，注重?每個服務?環(huán)節(jié)，才?能保證各?項工作的?有序健康?開展。?二、扎實?工作一?年來，本?人對待工?作勤懇扎?實，嚴格?按照關于?前臺工作?的各項規(guī)?定和要求?，認真履?行前臺服?務職責，?積極主動?開展各項?工作。在?工作期間?，本人按?時值班，?從無遲到?早退，保?證了接待?中心的正?常營業(yè)秩?序。對待?客人能夠?禮貌熱情?，友善微?笑，對提?出問題和?建議能夠?耐心解答?和虛心接?受，并及?時與相關?單位積極?協(xié)調(diào)和解?決，妥善?處理大大?小小的客?人投訴，?得到了廣?大客人的?好評。在?對待同事?方面，能?夠做到團?結(jié)互助，?友善和諧?，妥善處?理好個人?生活上的?各種問題?。三、?加強學習?扎實工?作的同時?，本人堅?持對各項?文化知識?的學習，?主要在酒?店管理、?法律、會?計等方面?的進行了?系統(tǒng)深入?的學習。?一個人學?習能力多?大，就能?決定走多?遠。只有?不斷的學?習各方面?的只是，?才能在工?作主動性?、創(chuàng)新性?上有所提?高，才能?適應不斷?變化發(fā)展?的酒店行?業(yè)。當?然，在總?結(jié)成績的?同時，本?人也存在?一些缺點?，如全局?意識和積?極主動行?還不夠強?，有待下?一步重點?提高。?總之，在?____?的歲末，?我在領導?和同事的?關心和幫?助下，取?得了一些?成績，但?面對新情?況新問題?，還需站?在新的起?點上，迎?接新的困?難和挑戰(zhàn)?，再接再?厲，繼續(xù)?認真履行?工作職責?，不斷提?高業(yè)務水?平，創(chuàng)造?性地開展?工作，為?接待中心?的全面發(fā)?展貢獻自?己的光和?熱。2?023年?酒店員工?個人年終?工作總結(jié)?范文（三?）__?__年，?是我在勞?模實業(yè)有?限公司供?職不平凡?的一年，?也是在公?司領導下?個人才能?得以充分?發(fā)揮的一?年，一年?來，我按?照公司組?織安排，?從龍溪景?區(qū)調(diào)往徽?商大酒店?商務中心?工作，在?全新的服?務環(huán)境里?，全力樹?立徽商酒?店的窗口?形象，與?全體員工?共同打造?徽商酒店?優(yōu)質(zhì)的服?務品牌，?同時，不?折不扣地?完成公司?臨時交付?的各項中?心任務，?并將自己?掌握的客?戶信息及?時向公司?反饋，當?好上級領?導的參謀?，為酒店?的優(yōu)質(zhì)運?作貢獻自?己的一份?力量?，F(xiàn)?將本人一?年來在酒?店的主要?工作總結(jié)?如下一?、服從公?司安排，?按質(zhì)按量?完成本職?工作。?自月份徽?商大酒店?開業(yè)以來?，我在商?務中心對?公司交付?的一切打?字文稿，?傳真、復?印等工作?，均以高?度的責任?心任勞任?怨地對待?，同時，?發(fā)揮在景?區(qū)工作的?經(jīng)驗優(yōu)勢?，認真做?好顧客的?旅游接待?，以專業(yè)?型面貌展?示給八方?游客，贏?得了顧客?的一致好?評。開業(yè)?以來，本?人在工作?中無一起?責任事故?發(fā)生，使?接待的多?游客，和?承辦的多?場大型會?議均達到?“高效、?優(yōu)質(zhì)、安?全、滿意?”的效果?，受到有?關單位和?領導的贊?許。二?、樹立酒?店大局服?務意識，?發(fā)揮服務?行業(yè)的團?隊合作精?神?？?溪徽商大?酒店是我?縣打造徽?菜品牌的?知名企業(yè)?，月日開?業(yè)前后，?千頭萬緒?的繁雜工?作不是單?每個部門?各行其是?能夠解決?的，特別?是在月日?，又恰逢?我縣首屆?徽菜美食?節(jié)，酒店?承辦個人?烹飪比賽?，期間，?人手少，?事物雜，?時間緊，?為此，我?不計個人?得失，堅?決服從大?局，長期?義務加班?加點，并?與其他各?個部門緊?密配合，?哪里需要?就到哪個?崗位頂班?，從無怨?言。確保?了商務中?心的團隊?合作作用?。三、?認真學習?，在崗位?