第8頁共8頁2023?服務(wù)員年?度總結(jié)精?編版我?認識到作?為酒店服?務(wù)員，在?酒店工作?中熱忱固?然重要，?但還需要?具備良好?的服務(wù)本?事。例如?遇到突發(fā)?事件，客?人心肌梗?塞突然昏?厥，如果?等醫(yī)務(wù)人?員到來，?客人生命?恐怕會有?危險。服?務(wù)人員這?時如果沒?有一點急?救常識，?縱有滿腔?熱情也無?濟于事，?因為其中?涉及到“?能與不能?”的技術(shù)?性問題。?所以，我?認為作為?酒店服務(wù)?員至少要?具備以下?幾方面的?服務(wù)本事?。一、?語言本事?語言是?服務(wù)員與?客人建立?良好關(guān)系?、留下深?刻印象的?重要工具?和途徑。?語言是思?維的物質(zhì)?外殼，它?體現(xiàn)服務(wù)?員的精神?涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊、?態(tài)度性格??？腿四?夠感受到?的最重要?的兩個方?面就是服?務(wù)員的言?和行。?服務(wù)員在?表達時，?要注意語?氣的自然?流暢、和?藹可親，?在語速上?堅持勻速?，任何時?候都要心?平氣和，?禮貌有加?。那些表?示尊重、?謙虛的語?言詞匯常?常能夠緩?和語氣，?如“您、?請、抱歉?、假如、?能夠”等?等。另外?，服務(wù)員?還要注意?表達時機?和表達對?象，即根?據(jù)不一樣?的場合和?客人不一?樣身份等?具體情景?進行適當(dāng)?得體的表?達。人?們在談?wù)?時，常常?忽略了語?言的另外?一個重要?組成部分?身?體語言。?根據(jù)相關(guān)?學(xué)者的研?究，身體?語言在資?料的表達?中起著十?分重要的?作用。服?務(wù)員在運?用語言表?達時，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?shù)?使用身體?語言，如?運用恰當(dāng)?的手勢、?動作，與?口頭表達?語言聯(lián)袂?，共同構(gòu)?造出讓客?人易于理?解和滿意?的表達氛?圍。二?、交際本?事酒店?是一個人?際交往很?多集中發(fā)?生的場所?，每一個?服務(wù)員每?一天都會?與同事、?上級、下?屬異常是?很多的客?人進行廣?泛的接觸?，并且會?基于服務(wù)?而與客人?產(chǎn)生多樣?的互動關(guān)?系，妥善?地處理好?這些關(guān)系?，將會使?客人感到?被尊重、?被看重、?被優(yōu)待。?客人這一?感受的獲?得將會為?經(jīng)營的持?續(xù)興旺和?企業(yè)品牌?的宣傳、?傳播起到?不可估量?的作用。?良好的交?際本事則?是服務(wù)員?實現(xiàn)這些?目標的重?要基礎(chǔ)。?三、觀?察本事?服務(wù)人員?為客人供?給的服務(wù)?有三種，?第一種是?客人講得?十分明確?的服務(wù)需?求，只要?有嫻熟的?服務(wù)技能?，做好這?一點一般?來說是比?較容易的?。第二?種是例行?性的服務(wù)?，即應(yīng)當(dāng)?為客人供?給的、不?需客人提?醒的服務(wù)?。例如，?客人到餐?廳坐下準?備就餐時?，服務(wù)員?就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人?倒上茶、?放好紙巾?或毛巾;?在前廳時?，帶著很?多行李的?客人一進?門，服務(wù)?員就要上?前幫忙。?第三種?則是客人?沒有想到?、沒法想?到或正在?研究的潛?在服務(wù)需?求。能?夠善于把?客人的這?種潛在需?求一眼看?透，是服?務(wù)員最值?得肯定的?服務(wù)本領(lǐng)?。這就需?要服務(wù)員?具有敏銳?的觀察本?事，并把?這種潛在?的需求變?為及時的?實在服務(wù)?。而這種?服務(wù)的供?給是所有?服務(wù)中最?有價值的?部分。?第一種服?務(wù)是被動?性的，后?兩種服務(wù)?則是主動?性的，而?潛在服務(wù)?的供給更?強調(diào)服務(wù)?員的主動?性。觀察?本事的實?質(zhì)就在于?善于想客?人之所想?，在客人?開口言明?之前將服?務(wù)及時、?妥帖地送?到。四?、記憶本?事在服?務(wù)過程中?，客人常?常會向服?務(wù)員提出?一些如酒?店服務(wù)項?目、星級?檔次、服?務(wù)設(shè)施、?特色菜肴?、煙酒茶?、點心的?價格或城?市交通、?旅游等方?面的問題?，服務(wù)員?此時就要?以自我平?時從經(jīng)驗?中得來的?或有目的?的積累成?為客人的?“活字典?”、“指?南針”，?使客人能?夠即時了?解自我所?需要的各?種信息，?這既是一?種服務(wù)指?向、引導(dǎo)?，本身也?是一種能?夠征得客?人欣賞的?服務(wù)。?服務(wù)員還?會經(jīng)常性?地碰到客?人所需要?的實體性?的延時服?務(wù)。即客?人會有一?些托付服?務(wù)員辦理?的事宜，?或在餐飲?時需要一?些酒水茶?點，在這?些服務(wù)項?目的提出?到供給之?間有一個?或長或短?的時間差?，這時就?需要酒店?服務(wù)員能?牢牢地記?住客人所?需的服務(wù)?，并在稍?后的時間?中準確地?予以供給?。如果發(fā)?生客人所?需的服務(wù)?被迫延時?或干脆因?為被遺忘?而得不到?滿足的情?景，對酒?店的形象?會產(chǎn)生不?好的影響?。五、?應(yīng)變本事?服務(wù)中?突發(fā)性事?件是屢見?不鮮的。?在處理此?類事件時?，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)秉承?“客人永?遠是對的?”宗旨，?善于站在?客人的立?場上，設(shè)?身處地為?客人著想?，能夠作?適當(dāng)?shù)淖?步。異常?是職責(zé)多?在服務(wù)員?一方的就?更要敢于?承認錯誤?，給客人?以即時的?道歉和補?償。在一?般情景下?，客人的?情緒就是?服務(wù)員所?供給的服?務(wù)狀況的?一面鏡子?。當(dāng)矛盾?發(fā)生時，?服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)首先研?究到的是?錯誤是不?是在自我?一方。?六、營銷?本事一?名服務(wù)員?除了要按?照工作程?序完成自?我的本職?工作外，?還應(yīng)當(dāng)主?動地向客?人介紹其?他各種服?務(wù)項目，?向客人推?銷。這既?是充分挖?掘服務(wù)空?間利用潛?力的重要?方法，也?是體現(xiàn)服?務(wù)員的主?人翁意識?，主動向?客人供給?服務(wù)的需?要。雖?然酒店各?服務(wù)部門?設(shè)有專門?的人員進?行營銷，?但他們的?主要職責(zé)?是一種外?部營銷，?內(nèi)部營銷?則需要各?個崗位的?服務(wù)員共?同來做。?僅有全員?都關(guān)心酒?店的營銷?，處處感?受一種市?場意識，?才能抓住?每一個時?機做好對?客人的內(nèi)?部營銷工?作。這就?要求服務(wù)?員不能坐?等客人的?要求供給?服務(wù)，而?應(yīng)當(dāng)善于?抓住機會?向客人推?銷酒店的?各種服務(wù)?產(chǎn)品、服?務(wù)設(shè)施，?充分挖掘?客人的消?費潛力。?為此，服?務(wù)員應(yīng)當(dāng)?對各項服?務(wù)有一個?通盤的了?解，并善?于觀察、?分析客人?的消費需?求、消費?心理，在?客人感興?趣的情景?下，使產(chǎn)?品得到充?分的知悉?和銷售。?202?3服務(wù)員?年度總結(jié)?精編版（?二）我?在咖啡廳?工作了一?年，雖然?只是做一?些簡單的?活，但是?也確實學(xué)?到了很多?，感悟了?很多。下?面是我的?工作總結(jié)?，希望有?緣人看到?能夠有所?受益。?1.收錢?結(jié)賬一定?要在前臺?結(jié)，這樣?可以節(jié)省?很多不必?要的時間?。省去諸?如轉(zhuǎn)述而?造成的時?間，誤差?等機會成?本。2?.一定要?經(jīng)常出現(xiàn)?在老板的?面前，只?有經(jīng)常出?現(xiàn)在老板?的面前，?才能很快?和老板搞?熟關(guān)系，?老板才會?教會你更?多的冷飲?制作知識?。3.?沒有客人?時一定要?多和店里?的人交流?，而不是?自己一個?人窩在角?落看雜志?。年輕人?要熱情點?。4.?盡量不要?在老板眼?皮底下犯?錯，雖然?犯錯是難?免的，但?是不要給?老板看到?，因為犯?錯畢竟會?給別人留?下馬虎的?印象。?5.一定?要做好店?里基本的?工作，創(chuàng)?始人的第?一份工作?也是從清?洗好廁所?開始，做?好基本的?衛(wèi)生工作?是對自己?的交待，?也是對客?人的負責(zé)?。6.?客人付錢?時一定要?問客人有?沒有零錢?。這樣才?能保證店?里有足夠?的零錢找?給客人。?7.要?熟悉菜單?，如果看?到菜單有?變動要及?時更新你?腦海中的?菜單內(nèi)容?。8.?一定要保?持謙虛的?態(tài)度，要?記住三百?六十行行?行出學(xué)問?，要不斷?學(xué)習(xí)。?這次的工?作給我的?體會非常?的深刻，?我覺得我?們做每一?件事情都?是，每天?進步一點?點：積沙?成塔、積?少成多，?很多成功?者就是積?累一點點?小而成大?器的。每?天創(chuàng)新一?點點，是?在走向;?每天多做?一點點，?是在走向?豐收;每?天進步一?點點是在?走向成功?。20?23服務(wù)?員年度總?結(jié)精編版?（三）?我認識到?作為餐廳?服務(wù)員，?在工作中?熱忱固然?重要，但?還需要具?備良好的?服務(wù)能力?。因為其?中涉及到?“能與不?能”的技?術(shù)性問題?。一、?語言能力?語言是?服務(wù)員與?客人建立?良好關(guān)系?、留下深?刻印象的?重要工具?和途徑。?語言是思?維的物質(zhì)?外殼，它?體現(xiàn)服務(wù)?員的精神?涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊、?態(tài)度性格?。客人能?夠感受到?的最重要?的兩個方?面就是服?務(wù)員的言?和行。?服務(wù)員在?表達時，?要注意語?氣的自然?流暢、和?藹可親，?在語速上?保持勻速?，任何時?候都要心?平氣和，?禮貌有加?。那些表?示尊重、?謙虛的語?言詞匯常?常可以緩?和語氣，?如“您、?請、抱歉?、假如、?可以”等?等。另外?，服務(wù)員?還要注意?表達時機?和表達對?象，即根?據(jù)不同的?場合和客?人不同身?份等具體?情況進行?適當(dāng)?shù)皿w?的表達。?，我認為?作為餐廳?服務(wù)員至?少要具備?以下幾方?面的服務(wù)?能力。?人們在談?論時，常?常忽略了?語言的另?外一個重?要組成部?分?身體語言?。根據(jù)相?關(guān)學(xué)者的?研究，身?體語言在?內(nèi)容的表?達中起著?非常重要?的作用。?服務(wù)員在?運用語言?表達時，?應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?地使用身?體語言，?如運用恰?當(dāng)?shù)氖謩?、動作，?與口頭表?達語言聯(lián)?袂，共同?構(gòu)造出讓?客人易于?接受和滿?意的表達?氛圍。?二、交際?能力餐?廳是一個?人際交往?大量集中?發(fā)生的場?所，每一?個服務(wù)員?每天都會?與同事、?上級、下?屬特別是?大量的客?人進行廣?泛的接觸?，并且會?基于服務(wù)?而與客人?產(chǎn)生多樣?的互動關(guān)?系，妥善?地處理好?這些關(guān)系?，將會使?客人感到?被尊重、?被看重、?被優(yōu)待。?客人這一?感受的獲?得將會為?經(jīng)營的持?續(xù)興旺和?企業(yè)品牌?的宣傳、?傳播起到?不可估量?的作用。?良好的交?際能力則?是服務(wù)員?實現(xiàn)這些?目標的重?要基礎(chǔ)?三、觀察?能力服?務(wù)人員為?客人提供?的服務(wù)有?三種，第?一種是客?人講得非?常明確的?服務(wù)需求?，只要有?嫻熟的服?務(wù)技能，?做好這一?點一般來?說是比較?容易的。?第二種?是例行性?的服務(wù)，?即應(yīng)當(dāng)為?客人提供?的、不需?客人提醒?的服務(wù)。?例如，客?人到餐廳?坐下準備?就餐時，?服務(wù)員就?應(yīng)當(dāng)迅速?給客人倒?上茶、放?好紙巾或?毛巾;在?前廳時，?帶著很多?行李的客?人一進門?，服務(wù)員?就要上前?幫忙。?第三種則?是客人沒?有想到、?沒法想到?或正在考?慮的潛在?服務(wù)需求?。能夠?善于把客?人的這種?潛在需求?一眼看透?，是服務(wù)?員最值得?肯定的服?務(wù)本領(lǐng)。?這就需要?服務(wù)員具?有敏銳的?觀察能力?，并把這?種潛在的?需求變?yōu)?及時的實?在服務(wù)。?而這種服?務(wù)的提供?是所有服?務(wù)中最有?價值的部?分。第?一種服務(wù)?是被動性?的，后兩?種服務(wù)則?是主動性?的，而潛?在服務(wù)的?提供更強?調(diào)服務(wù)員?的主動性?。觀察能?力的實質(zhì)?就在于善?于想客人?之所想，?在客人開?口言明之?前將服務(wù)?及時、妥?帖地送到?。四、?記憶能力?在服務(wù)?過程中，?客人常常?會向服務(wù)?員提出一?些如酒店?服務(wù)項目?、星級檔?次、服務(wù)?設(shè)施、特?色菜肴、?煙酒茶、?點心的價?格或城市?交通、旅?游等方面?的問題，?服務(wù)員此?時就要以?自己平時?從經(jīng)驗中?服務(wù)員?還會經(jīng)常?性地碰到?客人所需?要的實體?性的延時?服務(wù)。即?客人會有?一些托付?服務(wù)員辦?理的事宜?，或在餐?飲時需要?一些酒水?茶點，在?這些服務(wù)?項目的提?出到提供?之間有一?個或長或?短的時間?差，這時?就需要酒?店服務(wù)員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務(wù)，并在?稍后的時?間中準確?地予以提?供。如果?發(fā)生客人?所需的服?務(wù)延時或?因為被遺?