學(xué)校食堂自查報告根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細(xì)則條例》，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。通過自查，我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。一、食堂基本情況學(xué)校食堂是學(xué)校為師生提供飲食服務(wù)的場所。我們的食堂占地面積200平方米，共有8名從業(yè)人員，其中包括1名食堂管理員和1名衛(wèi)生教師。食堂設(shè)有餐廳、配餐間、粗加工間、烹調(diào)間、庫房等區(qū)域。食堂每天提供早、中、晚餐，供應(yīng)學(xué)生和教職工。二、自查情況⑴學(xué)校組織健全。開學(xué)初，我們成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。⑵健全管理辦法、責(zé)任到人。我們建立了一系列的規(guī)章管理辦法，如餐飲衛(wèi)生管理管理辦法、食堂管理管理辦法、食堂消毒管理辦法、采購食品管理辦法、采購索證管理辦法、食品驗收管理辦法、食品倉儲衛(wèi)生管理辦法、粗加工間衛(wèi)生管理辦法、烹調(diào)間衛(wèi)生管理辦法、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)管理辦法等。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)視管理。⑶抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，我們把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生。食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證、索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。⑷把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行認(rèn)真的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無食品不進(jìn)倉庫。⑸把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，我們認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上放心菜，洗菜按照流程規(guī)范進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。我們不提供涼拌食物。⑹保證就餐衛(wèi)生。我們采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。⑺堅持留樣管