③染色：分別取煮過和未煮過的玉米籽粒放在培養(yǎng)皿中，用刀片沿胚的中線縱向切開籽粒，用紅墨水染色（以淹沒(yānmò)種子為宜）。2min后，倒去紅墨水，用水沖洗籽粒數(shù)次，直到?jīng)_洗液無色為止(洗去浮色）。④觀察(guānchá)：觀察籽粒中胚的顏色。3、實(shí)驗(yàn)(shíyàn)結(jié)果：（１）活種子的胚不著色或著色很淺說明紅墨水中的色素分子不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，即有生活力的種子其胚細(xì)胞有選擇吸收外界物質(zhì)的能力。第二頁，共二十七頁。（２）沸水殺死的種子(zhǒngzi)的胚著色很深染料進(jìn)入了細(xì)胞(xìbāo)內(nèi)使胚染色，即喪失(sàngshī)生活力的種子其胚細(xì)胞喪失了選擇吸收的能力?？筛鶕?jù)種子胚部是否染色來判斷種子的生活力為什么活細(xì)胞對物質(zhì)的吸收具有選擇性？１、細(xì)胞膜的功能特征：細(xì)胞膜有選擇透性：即質(zhì)膜有允許某種物質(zhì)透過的特性。為什么質(zhì)膜對物質(zhì)的吸收具有選擇性呢？第三頁，共二十七頁。２、質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)(jiégòu)為了能夠清楚地解釋事物的特性，科學(xué)家常常會設(shè)想出一些(yīxiē)模型。大約在20世紀(jì)50年代，由于電子顯微鏡的應(yīng)用和許多新技術(shù)的出現(xiàn)，科學(xué)家提出了目前(mùqián)被普遍接受的流動鑲嵌模型。⑴主要成分：磷脂和蛋白質(zhì)。⑵磷脂雙分子層——基本骨架在電子顯微鏡下觀察，質(zhì)膜是兩條細(xì)線。這兩條細(xì)線就是兩層磷脂分子。脂雙層中的任何一層都不能稱為膜。脂雙層組成的膜稱為單位膜。第四頁，共二十七頁?；瘜W(xué)成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)%蛋白質(zhì)約40磷脂55~57膽固醇不到1/3糖類2~10蛋白質(zhì)含量越多，細(xì)胞膜的生理功能越復(fù)雜(fùzá)、多樣。第五頁，共二十七頁。第六頁，共二十七頁。磷脂分子與甘油三酯的結(jié)構(gòu)(jiégòu)相似:甘油三酯:甘油(ɡānyóu)的3個羥基都連著脂肪酸。磷脂(línzhī)：甘油的2個羥基連著脂肪酸，另一個羥基連著磷酸。第七頁，共二十七頁。脂肪酸分子(fēnzǐ)具有親脂性；磷酸分子具有親水性。磷脂(línzhī)分子是一端親脂而另一端親水的兩性分子。脂肪酸甘油(ɡānyóu)磷酸第八頁，共二十七頁。極性非極性親脂第九頁，共二十七頁。問題1：磷脂分子在水表面（空氣—水界面(jièmiàn)）將怎樣排布？問題2：磷脂分子(fēnzǐ)在水體內(nèi)，是怎樣排布的？問題3：細(xì)胞膜的磷脂分子(fēnzǐ)的排布最有可能是哪一種？原因是什么？資料：1925年，荷蘭科學(xué)家E·Gorter＆F·Grendel用有機(jī)溶劑提取了人類紅細(xì)胞細(xì)胞膜的磷脂成分，將其鋪展在水面上，測出展開的面積是細(xì)胞表面積的兩倍。第十頁，共二十七頁。水面第十一頁，共二十七頁。第十二頁，共二十七頁。第十三頁，共二十七頁。脂肪酸分子的尾部可以搖擺，使得整個磷脂分子能發(fā)生側(cè)向(cèxiànɡ)滑動。許多細(xì)胞(xìbāo)的質(zhì)膜中夾雜著膽固醇。膽固醇沒有長長的尾部，不可滑動（剛性）。磷脂的尾部與膽固醇一起(yīqǐ)存在于脂雙層的內(nèi)部，使得質(zhì)膜既有一定的流動性，又比較堅實(shí)。⑶膜蛋白a.分布第十四頁，共二十七頁。人們(rénmen)一直以為蛋白質(zhì)覆蓋在脂雙層外面，電子顯微鏡下看到的兩條線是脂雙層外面的兩層蛋白質(zhì)，所以認(rèn)為質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)是由兩層蛋白質(zhì)夾著中間的脂雙層。

隨著電子顯微鏡技術(shù)的進(jìn)步，使質(zhì)膜與細(xì)胞(xìbāo)的其余部分脫離，并將質(zhì)膜冰凍，然后將其撕裂，從而使兩條線之間的內(nèi)部結(jié)構(gòu)暴露出來。發(fā)現(xiàn)撕裂(sīliè)面上有許多顆粒，這些顆粒就是鑲嵌在脂雙層中的蛋白質(zhì)。對于蛋白質(zhì)在膜中的確切位置，在20世紀(jì)70年代以前還不清楚。第十五頁，共二十七頁。蛋白質(zhì)分子(fēnzǐ)有水溶性部分和脂溶性部分貫穿(guànchuān)膜中一部分插在膜中整個(zhěnggè)露在膜表面膜蛋白：全部或部分鑲嵌在膜中的蛋白質(zhì)。第十六頁，共二十七頁。第十七頁，共二十七頁。資料：兩位外國科學(xué)家于1970年做了下列(xiàliè)實(shí)驗(yàn)：用紅色(hóngsè)熒光染料標(biāo)記人細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；用綠色熒光(yíngguāng)染料標(biāo)記鼠細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；第十八頁，共二十七頁。小鼠細(xì)胞人體細(xì)胞第十九頁，共二十七頁。資料：兩位外國(wàiguó)科學(xué)家于1970年做了下列實(shí)驗(yàn)：用紅色熒光(yíngguāng)染料標(biāo)記人細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；用綠色熒光(yíngguāng)染料標(biāo)記鼠細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；把人細(xì)胞和鼠細(xì)胞融合，融合后的細(xì)胞一半（人細(xì)胞）發(fā)紅色熒光，另一半（鼠細(xì)胞）發(fā)綠色熒光。第二十頁，共二十七頁。小鼠細(xì)胞人體細(xì)胞融合(rónghé)第二十一頁，共二十七頁。資料(zīliào)：兩位外國科學(xué)家于1970年做了下列實(shí)驗(yàn)：用紅色熒光(yíngguāng)染料標(biāo)記人細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；用綠色熒光染料(rǎnliào)標(biāo)記鼠細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)；把人細(xì)胞和鼠細(xì)胞融合，融合后的細(xì)胞一半（人細(xì)胞）發(fā)紅色熒光，另一半（鼠細(xì)胞）發(fā)綠色熒光。融合后的細(xì)胞在37℃下培養(yǎng)40分鐘，兩種顏色均勻分布在融合的細(xì)胞表面。第二十二頁，共二十七頁。小鼠細(xì)胞人體細(xì)胞融合(rónghé)40min第二十三頁，共二十七頁。問題：兩種顏色均勻分布是由于(yóuyú)_______的結(jié)果。蛋白質(zhì)有流動性（但沒有磷脂(línzhī)那樣容易）磷脂(línzhī)有一定的流動性質(zhì)膜有一定的流動性結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、質(zhì)膜的功能細(xì)胞的物質(zhì)交換、細(xì)胞識別、分泌、排泄、免疫資料：細(xì)胞外被（糖萼、糖被）存在于質(zhì)膜外表面，是由多糖與質(zhì)膜中的蛋白質(zhì)結(jié)合而成的糖蛋白。有保護(hù)、潤滑、識別的功能。選擇透性功能特點(diǎn)第二十四頁，共二十七頁?！ぜ?xì)胞壁植物：真菌(zhēnjūn)：細(xì)菌：纖維素和果膠(ɡuǒjiāo)水、離子和其他分子都極易通過纖維之間的空隙，所以細(xì)胞壁與細(xì)胞的選擇(xuǎnzé)透性無關(guān)。作用：保護(hù)、支持。殼多糖（幾丁質(zhì)）肽聚糖青霉素抑菌作用原理：抑制細(xì)菌合成肽聚糖。第二十五頁，共二十七頁。第二十六頁，共二十七頁。內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)第二節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁。（１）活種子(zhǒngzi)的胚不著色或著色很淺?？筛鶕?jù)種子(zhǒngzi)胚部是否染色來判斷種子(zhǒngzi)的生活力。細(xì)胞膜有選