作業(yè)指導(dǎo)文件文件編號良好生產(chǎn)規(guī)范GMP版本號A/0頁碼共10頁第1頁目的明確可用于整個食物鏈的必要衛(wèi)生原則,以達(dá)到保證食品安全和適宜消費的目的。采用HACCP方法作為提高食品安全性的手段。說明須如何貫徹執(zhí)行這些原則。針對食物鏈某一環(huán)節(jié)的需要而強(qiáng)化該環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，為專用的規(guī)范提供指導(dǎo)。2范圍、使用和定義2.1主要內(nèi)容和使用范圍本規(guī)范規(guī)定了公司的原料采購、設(shè)計與設(shè)施、生產(chǎn)管理、加工工藝、成品儲藏與運(yùn)輸?shù)鹊男l(wèi)生要求。本規(guī)范適用于本公司所有食品產(chǎn)品的加工過程。使用本規(guī)范按照《食品衛(wèi)生總則》制定，因公司食品產(chǎn)品的加工過程不涉及4.2.3、5.5.2、52.3定義采用《食品衛(wèi)生總則》中2。3條款中的定義初級生產(chǎn)采購采購的原料和包裝袋須是經(jīng)質(zhì)檢部檢驗合格、安全衛(wèi)生的方可使用。避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農(nóng)藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)的污染。盛裝原料的包裝袋要符合衛(wèi)生要求并適用，具體見《采購管理制度》。搬運(yùn)、運(yùn)輸和貯藏在搬運(yùn)、貯藏和運(yùn)輸期間，保護(hù)原料免受害、化學(xué)、物理及微生物、污染物或者其他有害物質(zhì)的污染。原料貯藏在陰涼、通用、干燥、潔凈并有防蟲、防鼠、防雀設(shè)施的倉庫內(nèi)。各種原料按品種分類分批貯存，第批原料在外包裝上均有產(chǎn)地標(biāo)識。原料在存儲過程應(yīng)遵守“五距”的要求：燈距、垛距、定距、柱距、墻距。先進(jìn)先出，及時剔涂不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料，防止污染。加工廠：設(shè)計和設(shè)施根據(jù)食品的加工性質(zhì)及所帶相關(guān)風(fēng)險，廠房、設(shè)備和設(shè)施位置的選擇、設(shè)計和建筑須保證達(dá)到以下要求：廠區(qū)路面平整、無積水、廠區(qū)無裸露地面，使污染降到最低。廠房、設(shè)備和設(shè)施位置的選擇、設(shè)計與布局須方便養(yǎng)護(hù)、清潔和消毒，并使空氣帶來的污染降到最低。表面及材料，尤其是與食品直接接觸的表面及材料須是無毒，必要時還須具有適當(dāng)?shù)哪陀眯圆⒁子谇謇砗宛B(yǎng)護(hù)。倉儲環(huán)境，須配有對溫度、濕度和其他控制所需的設(shè)備及設(shè)施。有效地防止害蟲的進(jìn)入和隱匿。選址加工廠本公司建在汕尾市新湖工業(yè)園，交通方便，遠(yuǎn)離有害氣體、煙霧、灰塵及其他污染源?！稇?yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》防止洪水危害。設(shè)備、工具、管道。凡接角物料的設(shè)備、工具、管道均用無毒、無味、耐腐蝕、不易吸水、不易變形的材料制作。設(shè)備、工具、管道表面保持清潔、無死角，不易積垢，便于清潔。設(shè)備定期檢修，平日加工過程中隨時監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時修理。保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，達(dá)到預(yù)期性能。4.2廠房和車間4.2.1設(shè)計和布局。加工廠內(nèi)部設(shè)計和布局滿足良好食品衛(wèi)生操作的要求，能夠防止在食品加工和生產(chǎn)中或工序間造成食品間的交叉污染。詳見相關(guān)SSOP文件《結(jié)構(gòu)和布局控制程序》。內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝修。加工廠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用鋼筋、水泥結(jié)構(gòu)牢固建造，易于養(yǎng)護(hù)和清潔。地面：平整、光潔、不滲水、具有防潮性能、由無毒材料建造，無積水。內(nèi)墻及天花板：采用不滲水、無毒材料建造，采用無毒、不易脫落的淺色涂料粉刷，保持平滑、清潔，墻角、地角、頂角具有弧度。內(nèi)窗：緊密，并具有防蠅、防鼠措施，易于清潔；車間窗戶有內(nèi)窗臺的，要設(shè)于地面1米以上，內(nèi)窗臺下斜約45度；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。通風(fēng)：車間內(nèi)通風(fēng)、散熱良好，機(jī)械通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口要距地面2米以上。門：表面光滑，吸附性并易于清潔。直接與食品接觸的表面需經(jīng)久耐用，并易于清潔，養(yǎng)護(hù)，采用光滑、無吸附性材料制成，無污染。在符合操作要求的高度內(nèi)（高度不低于1.50米）墻壁的表面須光滑。地面的建造須充分滿足排污和清潔的要求。天花板和高架固定結(jié)構(gòu)的建造須能盡量減少積塵及碎物脫落。臨時的或移動房屋及自動售貨機(jī)。因本公司食品加工過程不涉及此條款內(nèi)容，故將其刪減。設(shè)備總體要求。直接與食品接觸的設(shè)備的設(shè)計和制作須保證在需要時可以進(jìn)行充分的清理、消毒及養(yǎng)護(hù)。設(shè)備須采用無毒材料制成，必要時設(shè)備還須是耐用的、可移動的或者制成可以拆裝式的，以便清潔。食品控制與監(jiān)測設(shè)備。公司須從食品的安全性和適宜性出發(fā)，使設(shè)計的設(shè)備能夠?qū)κ称返陌踩?、衛(wèi)生特性進(jìn)行監(jiān)測，保證消除有害物質(zhì)，或者將其數(shù)量減少到安全范圍?？蓪υ诨贖ACCP計劃中確定的關(guān)鍵限值進(jìn)行監(jiān)測。能迅速達(dá)到食品的安全性和適宜性所要求的環(huán)境條件，并能保持這種狀態(tài)。廢棄物和不食用物質(zhì)的容器。盛裝廢棄物、不可食用或危險物質(zhì)的容器須具有特殊的可辨認(rèn)性，且結(jié)構(gòu)合理，須由不滲漏的材料制成。用來裝危險物質(zhì)的容器須能被辨認(rèn)出，采用上鎖方式防止蓄意或偶發(fā)性食品污染。設(shè)施4.4.1供水。飲用水供水系統(tǒng)須配有適當(dāng)?shù)拇尜A、分配控制設(shè)施，達(dá)到國家對飲用水所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，保證員工的健康安全。非飲用水須有單獨的供水系統(tǒng)，非飲用水供水系統(tǒng)須能識別，且不能連接到或倒流進(jìn)飲用水系統(tǒng)中。排水和廢物處理。須具有完善的排水和廢物處理系統(tǒng)和設(shè)施，在設(shè)計排水和廢物處理系統(tǒng)時須使其避免污染食品和飲用水。目前廢棄特處理設(shè)施設(shè)置在廠區(qū)外。具體見《廢棄物管理制度》。清潔。對原料、設(shè)備、工具進(jìn)行清潔要有完善的清潔設(shè)施和適當(dāng)?shù)臉?biāo)示，并滿足飲用水的衛(wèi)生要求。個人衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生間。須配有個人衛(wèi)生設(shè)施，以保證個人衛(wèi)生保持適當(dāng)?shù)乃讲⒈苊庹慈臼称贰＿@些設(shè)施須包括：適當(dāng)?shù)暮虾跣l(wèi)生的洗手工具，包括洗手池和冷水供應(yīng)、清潔消毒烘干手的設(shè)備或者用品。衛(wèi)生間的設(shè)計須滿足適當(dāng)?shù)男l(wèi)生要求。完善的更衣設(shè)施。這些設(shè)施選址要適當(dāng)，設(shè)計要合理。廁所設(shè)在車間的外側(cè)，并一律為水沖式，備有洗水設(shè)備和防止蚊蠅及其他害蟲孳生的措施。更衣室靠近生產(chǎn)車間，根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施從更衣室進(jìn)入生產(chǎn)車間不易接觸其他污染源。具體見《手的清洗與消毒、廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持控制程序》。溫度控制。公司采取定期通風(fēng)、透氣的方式，對原料、半成品、成品貯存的濕度、溫度進(jìn)行監(jiān)控，保證食品的安全性和適宜性?？諝赓|(zhì)量和通風(fēng)。公司須采用自然或排氣扇等通風(fēng)手段，以便滿足以下要求：盡量減少由空氣造成的污染?？刂瓶赡苡绊懯称愤m宜性的異味。對濕度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性。通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計和安裝須能避免空氣從受污染區(qū)流向清潔區(qū)，而且通風(fēng)系統(tǒng)可進(jìn)行徹底的養(yǎng)護(hù)和清潔。照明。公司須提供充足的自然或人造光線，以保證工作在衛(wèi)生的方式下進(jìn)行。照明光線的色彩不應(yīng)產(chǎn)生誤導(dǎo)。照明燈的固定裝置須加以適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)，以防止其破損而造成對食品的污染。車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩，工作臺以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜。車間采光系數(shù)不應(yīng)低于標(biāo)準(zhǔn)IV級；檢驗場所工作面混合照度不應(yīng)低于540lx；加工場所工作面不應(yīng)低于220lx；其他場所一般不應(yīng)低于110lx。貯藏公司須有完善的貯藏食品、配料和非食物性化學(xué)藥品（如清潔材料、潤滑劑等）的設(shè)施。原料、半成品、成品的貯藏設(shè)施的設(shè)計與建造須達(dá)到下列要求：可進(jìn)行充分和養(yǎng)護(hù)和清潔。避免害蟲侵入和隱匿。保證在貯藏期間能夠得到有效的保護(hù)，免受污染。對于清潔物和有害物質(zhì)的存放須有安全的存貯設(shè)施。成品存放在專用成品庫內(nèi)。地面須設(shè)鋪墊物，成品內(nèi)不得存放其他物品，不合格禁止入庫。生產(chǎn)控制公開須通過以下做法生產(chǎn)出安全和適宜清費者食品產(chǎn)品：根據(jù)原料的成分、加工、銷售及顧客的使用情況制訂計劃要求，這些要求須在加工處理過程中得到滿足。設(shè)計、執(zhí)行、監(jiān)測和復(fù)查有效的控制系統(tǒng)。公司設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的質(zhì)檢部，并配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗人員，從事衛(wèi)生、質(zhì)量的檢查工作。質(zhì)檢部具備所需的儀器設(shè)備，并有健全的檢驗制度的檢驗方法。原始記錄齊全并妥善保存，以備檢查。檢驗用的儀器設(shè)備，按期檢定，及時修理，使設(shè)備處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。5.1食品危害的控制公司須通過采用HACCP計劃來控制食品危害，須做到：弄清食品生產(chǎn)過程中對食品安全到關(guān)重要的所有環(huán)節(jié)，如烘烤、包裝過程。在這些環(huán)節(jié)中實施有效的控制程序。監(jiān)控控制程序，以保證其有效性和連續(xù)性。定期或者生產(chǎn)情況有變動時要復(fù)查控制程序。衛(wèi)生控制體系的關(guān)鍵5.5.25.2（1）食品本身的性質(zhì)。（2）食品的預(yù)期保存期。（3）包裝與加工方法。（4）食品的預(yù)期用途。公司須說明食品對時間變化的容許限度。為保證時間記錄的準(zhǔn)確性，須定期對計時器進(jìn)行檢查和測試。特有的加工步驟。與食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生有關(guān)的其他加工步驟還包括：烘烤過程。殺菌過程。真空包裝過程。倉儲過程。微生物及其他說明。公司HACCP控制體系中所使用的微生物、化學(xué)和物理的說明，須具有科學(xué)理論基礎(chǔ)。必要時，須說明監(jiān)測程序、分析方法和應(yīng)用范圍。公司在采購過程須加強(qiáng)對生物的如蟲害、食源性致病菌，化學(xué)的如黃曲霉素、六六六以及特理的如石屑等的說明及其監(jiān)測程序、分析方法和應(yīng)用范圍。具體詳見HACCP計劃。公司通過檢疫部門出具的檢驗報告控制原料的生物指標(biāo)如食源的如食源性致病菌、化學(xué)指標(biāo)如黃曲霉素、六六六和物理指標(biāo)如石屑等的安全特性。通過國家衛(wèi)生檢疫每年兩次質(zhì)量抽查控制加工食品的微生物如食源性致病菌、化學(xué)的如黃曲霉素、六六六和物理的如石屑等的安全指標(biāo)，確保食品生產(chǎn)加工的安全衛(wèi)生指標(biāo)符合要求。微生物交叉感染。病原菌可以從一種食品傳染到另一種食品，感染的方式可以是食品的直接接觸，也可以是通過接觸食品的人、接觸面或空氣間接感染。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為直接食用的食品，對黃曲霉素的控制尤為重要，本公司在采購過程做特殊控制。詳見HACCP計劃和《防止發(fā)生交叉污染控制程序》。物理和化學(xué)污染。須防止食品及原料和包裝袋受其他異物或灰塵、有害化學(xué)物質(zhì)等污染。在采購時，須采購安全衛(wèi)生原料，進(jìn)口原料要有原產(chǎn)國的衛(wèi)生證明，進(jìn)境時經(jīng)國家檢驗部門檢驗合格。生產(chǎn)過程中的污染通過SSOP文件《有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲存和使用控制程序》控制。公司在加工過程配置磁鐵，吸附金屬碎塊。外購材料的要求在某些原料中含有諸如寄生蟲、有害微生物、農(nóng)藥等外來異物的成分，在采購過程須對此進(jìn)行嚴(yán)格控制，驗明和使用原材料的說明。在情形嚴(yán)重情況下須予以退貨。在食品加工過程須對原料進(jìn)行檢查和分選，只有質(zhì)優(yōu)、適宜的原料方能使用。公司外購的包裝材料，須要求供方出具檢驗合格證明。包裝食品包裝須采用無毒、無污染的包裝袋包裝，并做出適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。包裝袋須經(jīng)久耐用，防止破損。水與食品有關(guān)的情況。在食品的生產(chǎn)過程須使用飲用水，公司采用汕尾市居民飲用水水質(zhì)，質(zhì)檢部須定期索要汕尾市居民飲用水水質(zhì)檢驗報告，避免對食品的安全性和適宜性構(gòu)成危險。公司定期對給水管道采用排水的方式清洗。公司員工清潔用水也采用統(tǒng)一的汕尾市居民飲用水。作為配料。因本公司食品的加工過程中需用水作為配料，故采用符合食品安全性和適宜性的經(jīng)檢驗合格的飲用水。冰和水蒸氣。食品的加工過程不涉及此條款內(nèi)容，故將此條款刪減。管理與監(jiān)督對食品安全性進(jìn)行監(jiān)督管理的主要職能部門是生產(chǎn)部和質(zhì)檢部。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢查，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的監(jiān)控。質(zhì)檢人員須與操作者密切合作，在產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時及時發(fā)現(xiàn)并采取糾偏措施，保證監(jiān)測與監(jiān)督工作的有效進(jìn)行。文件與記錄。公司須建立文件與記錄控制程序，對加工過程的質(zhì)量控制均須有文件要求并記錄，長期保存，以備檢查。詳見《文件控制程序》和《記錄控制程序》。撤回產(chǎn)品程序公司產(chǎn)品進(jìn)行批號可追溯性管理。產(chǎn)品從原料到加工到出廠實行批號跟蹤管理，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，公司可根據(jù)批號及提單號、發(fā)票號、出運(yùn)日期等相關(guān)記錄進(jìn)行追溯。如有必要，可通知客戶協(xié)助將貨物退運(yùn)，在每個通告和退運(yùn)過程中做好詳細(xì)記錄，并歸檔存放。撤回的產(chǎn)品須根據(jù)實際情況進(jìn)行加工處理，符合食品安全的要求，并在監(jiān)督下進(jìn)行妥善保管。詳見《通知和撤回控制程序》。工廠：養(yǎng)護(hù)與衛(wèi)生廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程、環(huán)保和食品衛(wèi)生要求合理布局。廠房與設(shè)施須結(jié)構(gòu)合理、堅固、完善、經(jīng)常維修、保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。廠房內(nèi)設(shè)有防蠅、防鼠、防灰塵設(shè)施以及管理廢棄物的設(shè)施。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求。養(yǎng)護(hù)與清潔?？傮w要求。加工廠和設(shè)備須保持在正常的運(yùn)轉(zhuǎn)條件下。車間進(jìn)行干燥清潔，去除殘余物料和碎屑，禁止使用有毒的或化學(xué)清潔劑。防止墻皮灰塵等污染食品。具體見《衛(wèi)生清潔控制程序》和《防止食品被污染物污染控制程序》。清潔程序根據(jù)具體情況須包括：清除表面可見碎物。采用干燥清潔的方式去除或收集殘余物和碎屑。清潔計劃公司制訂的清潔計劃須能保證對加工廠的所有地方和設(shè)施進(jìn)行清潔。清潔計劃的適宜性和有效性須進(jìn)行監(jiān)測，并進(jìn)行記錄。制訂計劃須考慮：需進(jìn)行清潔的區(qū)域、設(shè)備和器具名稱。清潔任務(wù)的責(zé)任。監(jiān)測安排。清潔方法和頻次。害蟲控制體系總體要求。加工廠內(nèi)由于原料的嚴(yán)格控制，蟲害發(fā)生率極小，主要為鼠患和蟲害，廠區(qū)內(nèi)不得使用有毒或化學(xué)的滅鼠劑或殺蟲劑，對于已發(fā)生區(qū)域的產(chǎn)品均須進(jìn)行隔離，防止交叉污染。詳見相關(guān)SSOP文件《蟲害的防治控制程序》。防止進(jìn)入。建筑物須保持良好的狀態(tài)和條件，以防止害蟲的進(jìn)入，并消除潛在的滋生地?？照{(diào)、排氣口吧及害蟲可能進(jìn)入的其他地方須加以封閉，盡可能避免動物進(jìn)入廠區(qū)和加工區(qū)。棲身和出沒。潛在的食物源須貯存在防害蟲包裝罐內(nèi)，遠(yuǎn)離地面堆放，遠(yuǎn)離墻壁。倉庫內(nèi)外要保持清潔，廢料須存放在防蟲害的包裝罐內(nèi)。監(jiān)測與探測對加工廠周圍進(jìn)行定期檢查，以消除隱患。消除隱患。一旦發(fā)現(xiàn)害蟲出沒須立即采取措施加以消滅，須注意不要因此對食品的安全性、適宜性帶來有害影響。廢棄物管理廢棄物不容許堆積在食品處理、貯存和其他工作區(qū)域及其周圍，須離工作區(qū)越遠(yuǎn)越好。具體見《廢棄物管理制度》。必須保持貯存處清潔通過監(jiān)測衛(wèi)生體系的有效運(yùn)用，對環(huán)境和食品接觸面的微生物抽樣來核實情況，并對其進(jìn)行定期復(fù)查和修改。工廠：個人衛(wèi)生7.1健康狀況被查明或被懷疑有某種疾病或攜帶某種病毒的人員可能通過食品將疾病傳染予他人，須禁止這些人進(jìn)人加工區(qū)生產(chǎn)人員、質(zhì)量管理人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的生產(chǎn)人員必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可工作。操作人員出現(xiàn)臨床性或流行疾病征兆時，須進(jìn)行醫(yī)療檢查。具體見《員工的健康與衛(wèi)生控制程序》。7.2疾病或受傷工作人員的疾病或受傷情況須向辦公室報告，以便進(jìn)行必要的醫(yī)療檢查，或考慮將其調(diào)離與食品處理有關(guān)的崗位。須報告的情況包括：(1)黃疸。(2)腹瀉。(3)嘔吐。(4)發(fā)燒。(5)伴有發(fā)燒的喉痛。(6)可見性感染皮膚損傷。(7)耳、眼或鼻中流出物。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得參加加工工作。7.3個人清潔生產(chǎn)人員須保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)不得留長指甲和涂指甲油。生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品、雜物、飾物帶人生產(chǎn)車間。進(jìn)車間必須穿戴潔凈的衣服、工作帽、工作鞋。在下述情況，工作人員須洗手：(1)食品處理工作開始時。(2)去衛(wèi)生間后。(3)在操作原料或其他被污染的材料后。具體見《手的清洗與消毒、廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持控制程序》。7.4個人行為舉止，工廠須對新參加工作及臨時參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進(jìn)行食品衛(wèi)生法及本規(guī)范的宣傳教育。嚴(yán)禁一切人員在廠區(qū)和車間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂丟雜物。禁止在無保護(hù)食品前打噴嚏或咳嗽，禁止工作人員佩帶飾物。7.5參觀者非生產(chǎn)人員經(jīng)獲準(zhǔn)進(jìn)人生產(chǎn)車間時，必須穿戴工作帽及工作鞋，防止污染食品，并遵守7.1～7.4中對個人衛(wèi)生的要求。8運(yùn)輸運(yùn)輸工具以汽車為主，車體須保持干燥、潔凈，不得使用裝載過有毒、有害物品的車輛。嚴(yán)禁將有毒、有害、被污染的物品與原材料混裝、混運(yùn)，防止原材料被污染。8.1總體要求食品在運(yùn)輸過程中必須得到充分保護(hù)。8.2要求(1)運(yùn)輸車輛須符合衛(wèi)生要求，并備有防雨、防塵設(shè)施。(2)不對食品和包裝造成污染。(3)可進(jìn)行有效的清潔。(4)運(yùn)輸過程中將不同的食品或?qū)⑹称放c非食品有效分開。(5)采取有效措施避免污染。(6)運(yùn)輸過程中保持食品的濕度和溫度控制所需的必要條件。8.3使用和養(yǎng)護(hù)(1)運(yùn)輸車輛在運(yùn)輸前要進(jìn)行清掃和清潔。(2)運(yùn)輸作業(yè)須防止污染，操作要輕拿輕放，不使原料受損傷。9產(chǎn)品信息和消費者的意識產(chǎn)品須具有適當(dāng)?shù)男畔ⅲ员ＷC：(1)為經(jīng)銷商提供充分、易懂的產(chǎn)品信息。(2)公司的產(chǎn)品進(jìn)行批次可追溯性管理。(3)認(rèn)識到產(chǎn)品信息的重要性。(4)適宜消費者，使消費者能根據(jù)產(chǎn)品信息做出明智的選擇。9.1不同批次產(chǎn)品的標(biāo)識產(chǎn)品從原料到加工到出廠實行批號跟蹤管理，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，客戶可根據(jù)批號及提單號、發(fā)票號、出運(yùn)日期等相關(guān)文件號追溯到公司質(zhì)檢部，質(zhì)檢部根據(jù)具體安全危害情況進(jìn)行調(diào)查，有針對性地將信息反饋到生產(chǎn)部。如屬加工中存在的問題，則由生產(chǎn)部根據(jù)批號、生產(chǎn)記錄追溯到當(dāng)日當(dāng)班及具體操作人員的責(zé)任。如屬原料本身問題，則由質(zhì)檢部根據(jù)生產(chǎn)部提供的相關(guān)原料運(yùn)輸資料如原料到貨批號、時間等追溯到具體種植基地、供應(yīng)商或農(nóng)戶，以查明危害來源。如確屬種植基地或生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，公司要做調(diào)查記錄，并向客戶發(fā)出書面報告，并與客戶協(xié)商妥善處理。如有必要，通知客戶協(xié)助將貨物退運(yùn)，并在每