南方葡萄的栽培技術(shù)與投資效益分析葡萄為葡萄科植物葡萄的果實(shí)。原產(chǎn)西亞，在我國長江流域南北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為歐美品種和歐亞品種。每年6?10月果實(shí)成熟時(shí)采摘.1、 葡萄是見效最快的果樹之一，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，在正常管理?xiàng)l件下，一般無大小年現(xiàn)象，產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定。葡萄的種植效益較為可觀。葡萄生育期150天一160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)30到50年。2、 葡萄的作用：葡萄果色鮮艷，汁多味美；營養(yǎng)豐富：它含糖量高，還含有機(jī)酸，蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽，并含有多種的維生素，和人體所需的氨基酸；葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒；制罐頭與果醬；美化、遮蔭：在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂。葡萄營養(yǎng)分析：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。葡萄避雨栽培技術(shù)葡萄避雨栽培技術(shù)避雨栽培是以防止和減輕葡萄病害發(fā)生，提高葡萄品質(zhì)和生產(chǎn)效益為主要目的一種栽培技術(shù)。主要做法是：在葡萄的生長季節(jié)用塑料大棚將葡萄扣起來，或在葡萄樹冠頂部用簡易的塑料棚架覆蓋起來，使葡萄株蔓、花果處于避雨?duì)顟B(tài)，從而防止和減輕葡萄病害發(fā)生。我國是典型的大陸季風(fēng)氣候，冬季干寒多風(fēng)、夏秋季多雨，給葡萄生產(chǎn)帶來很多不利因素，尤其長江以南地區(qū)雨水豐沛，特別是在新梢生長、開花座果期間正值梅雨季節(jié)，高溫高濕的氣候條件極易使露地栽培葡萄發(fā)生較為嚴(yán)重的葡萄病害。避雨栽培，讓葡萄枝葉能很好地避開自然降雨，可大大減輕因雨水飛濺多種病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同時(shí)，可以減少農(nóng)藥使用量，提高葡萄的安全質(zhì)量，確保生產(chǎn)出無公害、綠色葡萄。因此，推廣葡萄的避雨栽培技術(shù)具有重要意義和作用。近幾年來，該項(xiàng)技術(shù)在我省得到了較快地推廣。為了進(jìn)一步推廣該項(xiàng)技術(shù)，我們將該技術(shù)的幾個(gè)關(guān)鍵性的技術(shù)整理如下，供大家參考。一、避雨設(shè)施的構(gòu)建避雨設(shè)施的構(gòu)建，根據(jù)各種植企業(yè)、農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)條件決定。一般分三種構(gòu)：1、 大棚結(jié)構(gòu)。即利用鋼架大棚作為避雨設(shè)施。大棚跨度一般6—7米，棚頂高3—3.2米。棚的長度根據(jù)園地實(shí)際情況決定。棚內(nèi)種植兩行葡萄，葡萄架式采用平棚架、V型架均可。利用大棚作為避雨設(shè)施，可和促進(jìn)栽培結(jié)合起起來，只是覆膜的時(shí)間和覆膜的位置不同。用作促成栽培時(shí)，覆膜時(shí)間一般要在春節(jié)前進(jìn)行，膜要覆蓋整個(gè)大棚；而用作避雨設(shè)施的，覆膜時(shí)間可推遲到葡萄萌芽前進(jìn)行，覆膜不需要整個(gè)大棚多覆蓋，大棚兩側(cè)1米左右的位置可不用覆膜。2、 連棟避雨結(jié)構(gòu)。此種結(jié)構(gòu)用于連片避雨栽培，避雨棚的建造要求較高，成本也相對(duì)較高。此種結(jié)構(gòu)是根據(jù)園內(nèi)葡萄種植行的情況，決定園內(nèi)立柱，一般每兩行種植行建一個(gè)避雨棚，園內(nèi)水泥立柱立距一般4x6米，立柱高出地面2米，立柱低部用混凝土澆灌牢固，立柱頂端要確保在同一水平面，用鋼架焊接相聯(lián)。頂部避雨棚采用鋼管拱型焊接，拱頂高1.5米左右，拱架每間隔2米焊接1根鋼管，兩根拱型鋼管中間再用竹片作拱環(huán)。拱棚頂部用鋼結(jié)構(gòu)連接固定牢固。在拱棚鋼管之間，每0.5米拉一道鐵絲。每個(gè)避雨棚間設(shè)置出水槽，出水槽可用塑料水槽，水槽固定位置略低于水泥立柱高度。整個(gè)避雨棚四周用地錨加于固定。拱棚用長壽無滴膜覆蓋，覆膜時(shí)間根據(jù)江蘇的氣候特點(diǎn)，一般在2月下旬、3月上旬蓋膜。3、簡易避雨竹片拱棚結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)比較簡單，成本也輕。具體構(gòu)建辦法是在原葡萄架水泥立柱頂端加固一根1.5—1.7米的橫梁和0.8米的支柱，橫梁兩端和立柱頂端各拉一道10號(hào)鐵絲，用竹片做拱環(huán)，竹環(huán)兩端固定在鐵絲上，竹環(huán)間隔距離1—1?5米。竹環(huán)與竹環(huán)間用鐵絲連接并扶正，兩頭用地錨拉緊固定。薄膜用竹片加壓固定在搭架的拱環(huán)上，膜的兩側(cè)卷細(xì)竹桿捆在拉緊的鐵絲上。簡易避雨拱棚構(gòu)建完成的時(shí)間必須在葡萄萌芽前，晚了將影響避雨棚作用的發(fā)揮。無論采取哪種結(jié)構(gòu)，都要求做到牢固，抗風(fēng)，尤其是夏季臺(tái)風(fēng)頻發(fā)的地方，更要重視避雨設(shè)施的抗風(fēng)問題。二、避雨栽培葡萄品種的選擇避雨栽培葡萄品種的選擇，必須根據(jù)品種的適應(yīng)性、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)性、各地的市場(chǎng)銷售情況和各自的管理技術(shù)水平等綜合因素來考慮。按照葡萄品系，歐美雜種葡萄比較適應(yīng)暖濕氣候條件，抗病性相對(duì)較強(qiáng)。歐亞種葡萄對(duì)暖溫氣候就不太適應(yīng)，因而抗病性就相對(duì)較差，在多雨、高溫、高濕地區(qū)就極易發(fā)病。而歐亞種葡萄因品質(zhì)優(yōu)而受到廣大葡萄種植戶和消費(fèi)者的歡迎。因此，從葡萄的種系和避雨栽培的作用效益來講，歐亞種葡萄就成為避雨栽培首選的、更有價(jià)值的品系。歐美雜交種葡萄采用避雨栽培技術(shù)，也能有效降低葡萄的發(fā)病率。因此，在避雨栽培品種選擇上，歐亞種葡萄必須采取避雨栽培，不能采用露地栽培方法。歐亞種葡萄露地栽培，病害的發(fā)生就很難控制。避雨栽培的歐亞種，從江蘇的情況看，美人指、維多利亞、魏可、紅羅莎里奧、白羅莎里奧、矢富羅莎等品種通過避雨栽培，都取得了較好的栽培效果和經(jīng)濟(jì)效益。歐美雜交種葡萄采用避雨栽培，目前比較多的有夏黑、巨玫瑰、早巨選、黃金指、黑峰、翠峰、黃蜜、紅義等品種。三、避雨栽培葡萄蔓果管理避雨栽培，由于采取了覆膜措施，因而使棚內(nèi)光照減弱，棚內(nèi)溫度略高，對(duì)蔓果生長產(chǎn)生一定的影響。因此，在蔓果管理上應(yīng)注意以下問題：1、 應(yīng)有效控制蔓葉徒長。采用避雨設(shè)施，避雨棚下的光照度比露地栽培要減少四分之一到三分之一，因而葡萄生長略有徒長現(xiàn)象，葡萄節(jié)間略有增長，葉片略增大，葉色略淡。因此，在生產(chǎn)過程中，要注意控制蔓葉徒長，除了從肥料使用上加強(qiáng)控制外，要加強(qiáng)枝蔓管理，合理確定定梢量，一般比露地栽培減少5%—10%。對(duì)覆膜下過密的枝蔓要及時(shí)疏去，以改善通風(fēng)透光條件。同時(shí)，要及時(shí)分次摘心和處理副梢、摘除基部老葉。2、 應(yīng)加強(qiáng)花芽分化期的管理。避雨栽培條件下，花果管理與露地栽培相比，具有相對(duì)不同的要求。避雨栽培，由于光照減弱，枝蔓營養(yǎng)積累減少，對(duì)葡萄的花芽分化產(chǎn)生一定影響，尤其是對(duì)花芽分化較差和中等的歐亞品種影響要大些。因此，使用破眠劑石灰氮涂冬芽，有利花芽分化、提高萌芽率和整齊度。3、應(yīng)加強(qiáng)果穗管理。避雨栽培，提高了坐果率，但對(duì)果穗生長、果品質(zhì)量也存在著一些不利的因素，例如：葉幕受光量減少，光合產(chǎn)物相對(duì)也減少，樹體營養(yǎng)積累也減少。在這種情況下，如不加強(qiáng)果穗管理，則可能會(huì)影響到葡萄的品質(zhì)。因此，果穗管理，一定要確定合理的產(chǎn)量指標(biāo)，不能一味追求高產(chǎn)量，根據(jù)確定的產(chǎn)量指標(biāo)，抓好定穗、整穗疏果和副穗的處理。另外，避雨栽培對(duì)果穗上色有一定的影響，使成熟期略有推遲。針對(duì)這種情況，應(yīng)采取相應(yīng)的措施：改善通風(fēng)透光條件，有條件的可在棚下使用反光膜。四、避雨栽培葡萄肥水管理避雨栽培，由于葡萄園畦面避免或減少了雨淋，因而與露地栽培相比，肥料淋失減少，肥料利用率提高；同時(shí)，覆膜期的土壤溶液濃度相對(duì)提高，如肥料使用不當(dāng)，易導(dǎo)致肥害，也易導(dǎo)致土壤耕作層鹽類積聚，使土表出現(xiàn)返鹽現(xiàn)象。因此，避雨栽培葡萄園的肥料使用要根據(jù)品種特性和避雨栽培的特點(diǎn)，科學(xué)進(jìn)行施肥，要增施有機(jī)肥和磷鉀肥，提倡多施用畜禽有機(jī)肥，氮、磷、鉀的比例要達(dá)到1：0.8:1.1以上。肥料的用量可比同品種露地栽培適當(dāng)減少。漿果膨大肥和著色肥的用肥品種基本同露地栽培。避雨栽培條件下肥料使用必須肥水結(jié)合，施肥后必須及時(shí)供水，以防土壤溶液度過高，導(dǎo)致肥害，同時(shí)肥水結(jié)合有利根系吸收。這點(diǎn)避雨栽培必須注意。另外，要注意重視葉面肥的使用，通過葉面使用，可有效解決避雨栽培條件下葉片較薄、葉色較淡的問題。水的管理，葡萄需水量較大，由于避雨栽培避免了雨淋。因此，葡萄園土壤水分管理十分重要，要根據(jù)葡萄園土壤墑情和葡萄生長情況及時(shí)補(bǔ)給水分，尤其是在果實(shí)膨大期如遇土壤含水量偏低，要及時(shí)補(bǔ)水。補(bǔ)水方法，采用地滴灌較好，既可節(jié)約用水，更有利于控制補(bǔ)水量。五、避雨栽培條件下的病蟲害防治在避雨栽培條件下，靠雨水傳播的病害可大大減輕，有的可以避免，但在多雨地區(qū)和病源基數(shù)較高的情況下，病害還是不能完全避免，只是減輕而已。不能以為有了避雨栽培而放松對(duì)病害的警惕和防治。有關(guān)避雨條件下的葡萄病蟲害發(fā)生、所用藥劑及防治方法同露地栽培的防治要求沒有什么不同，這里需要指出的是避雨設(shè)施對(duì)防治葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病有較好的防治效果，但白粉病和蚧殼蟲發(fā)生可能有所加重，因此要重視防治日前看，早熟的優(yōu)質(zhì)葡萄市場(chǎng)空當(dāng)很大，這里所說的早熟葡萄，是指在7月中旬以前上市的葡萄。今年和一些技術(shù)專家考察了一些地方的葡萄種植情況和市場(chǎng)情況后感到，盡管這幾年推廣了不少早熟的葡萄品種，但真正形成規(guī)模生產(chǎn)的地區(qū)不多。主要原因在于，目前推廣的不少早熟葡萄品種，只強(qiáng)調(diào)了早熟，而品質(zhì)都不盡如人意，不是酸，就是口味淡，因此進(jìn)入市場(chǎng)后多都不被消費(fèi)者認(rèn)可。目前，在我國東部的城市市場(chǎng)上，當(dāng)家的一直是8月份成熟的“巨峰”這類品種。這個(gè)品種，優(yōu)點(diǎn)在于抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，產(chǎn)量高，因此種植的面積非常大。但是這個(gè)品種的突出缺點(diǎn)是口味不強(qiáng)，不少農(nóng)民為了早上市，又打催熟劑，甚至采青，使葡萄更酸，因此巨峰這個(gè)品種在市場(chǎng)上口碑并不好，難以占領(lǐng)7月以前的消費(fèi)市場(chǎng)。近年來，不少地區(qū)推廣了晚熟的紅提、無核等一些美國引進(jìn)的葡萄品種，應(yīng)該說這些葡萄品質(zhì)非常好，但是在東部一些地區(qū)成一定規(guī)模栽培后效果并不好。主要在于這些晚熟品種太不抗病，不適合我國東部8月以后高溫多雨的氣候，所以除個(gè)別地區(qū)外，大多數(shù)栽了這些品種的農(nóng)民又將葡萄都刨了。而城里多數(shù)超市上賣的優(yōu)質(zhì)高價(jià)的紅提葡萄仍是進(jìn)口的。從近年來各地對(duì)這些品種的栽培情況看，西北地區(qū)是這類晚熟品種的最適栽培區(qū)。在這些地區(qū)栽培這些品種，然后向東部地區(qū)銷售是比較好的生產(chǎn)選擇。綜合市場(chǎng)情況以及氣候來看，在我國的東部地區(qū)最適合發(fā)展的應(yīng)該是早熟的優(yōu)質(zhì)葡萄。這個(gè)時(shí)期避開了病害的高發(fā)期，管理容易，而且目前此期的市場(chǎng)空當(dāng)大，只要有好葡萄不愁銷。筆者走訪過幾個(gè)農(nóng)民種植戶，他們?cè)苑N的都是四倍玫香、貴妃玫瑰等有玫瑰香風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)葡萄，因?yàn)樯鲜性?，口味突出，批發(fā)得非?？欤瑑r(jià)格都不低，這樣的種植效益是非常好的。現(xiàn)在的問題在于，早熟的葡萄品種非常多，又有一些人出于倒種苗的目的有意炒作了一些不合適的品種，誤導(dǎo)了群眾，搞得群眾有些發(fā)懵。面對(duì)農(nóng)民目前的認(rèn)識(shí)水平，今后的任務(wù)是要認(rèn)真搞好示范園的建設(shè)，想種葡萄的農(nóng)民，也要多看多嘗，一定要選準(zhǔn)了優(yōu)質(zhì)的早熟品種栽種，這樣才能保證效益。經(jīng)濟(jì)效益分析以種植1畝優(yōu)質(zhì)高效葡萄園為例，分析其投資概算及經(jīng)濟(jì)效益。（一） 投資概算三年總投資1.5萬元（注：該投資未計(jì)算建房、打井、滴灌、冷庫固定投資）。1、 建園投資：52.3萬元。（1） 土地租金：300元/畝，計(jì)3萬元。（2） 苗木投資：900元/畝，總計(jì)9萬元（籬架栽培，按150株/畝苗計(jì)算。苗木按6.00元/株計(jì)算）。（3） 架材：4.3萬元立柱，600元/畝，總投入6萬元（60根/畝，12—15元/根）。鐵絲投入：200元/畝，總投入2萬元2、 肥料投資：四年共投入30萬元。年度基肥尿素復(fù)合肥 磷酸二銨 葉面肥第一年5000千克500元50千克80元 20元第二年5000千克500元50千克80元50千克80元50千克100元40元第三年5000千克500元50千克80元50千克80元50千克100元40元第四年5000千克500元50千克80元50千克80元50千克100元40元注：上表數(shù)字為每667平方米所需肥料數(shù)量和投入價(jià)格。3、 用工投資：四年總投入25萬元（按基本管理：第一年畝用工40個(gè)，第二年畝用工60個(gè)，第三年畝用工75個(gè)，第四年畝用工75個(gè)，由于多數(shù)可用婦女勞力，按平均每個(gè)工是10元計(jì)算）。4、 農(nóng)藥投資：四年總投入1.8萬元（第一年畝用藥20元，第二年畝用藥40元，第三年畝用藥60元，第四年畝用藥60元）。5、 套袋投資：四年總投入6.4萬元（按0.8千克葡萄用一個(gè)袋計(jì)算，每袋0.2元）。（二） 經(jīng)濟(jì)效益分析四年總收入：326萬元。其中葡萄收入320萬元（按8元/千克計(jì)算），苗木收入未計(jì)算在內(nèi)，按一般常規(guī)，苗木收入要大于葡萄收入。收入年度花生（千克）葡萄（千克）第一年200第二年100500第三年1500第四年2000萄投資概算與經(jīng)濟(jì)效益分析（以3年為計(jì)算期）（一）投資概算1、土地租金成本（以3年為計(jì)算期）：200元/畝年*100畝*3年=24000元。2、 苗木成本（一次性投入）：150株/畝*100畝*2-6元/株=30000-90000元。3、 整地成本（一次性投入）：（1） 砍樹及清場(chǎng)：3人/畝天*100畝*60元/天=18000元；（2） 挖機(jī)全肯整地：挖地深度50厘米，耙平，挖種植溝333米。400元/畝*100畝=40000元；（3） 種植溝整理將柴草、農(nóng)家肥、磷肥放入種植溝，整理成標(biāo)準(zhǔn)的種植帶，3人天/畝*100畝*60元/天=18000元；（4） 共計(jì)76000元。4、施肥成本：（1） 施基肥350元/畝*100畝=35000元；（2）施追肥 按每年每米施用復(fù)合肥0.5公斤計(jì)，0.5公斤/年米*333.3米*4元/公斤*3年*100畝=200000元；（3） 共計(jì)235000元。5、 種植成本：女工1.5天人/畝*100畝*40元/天=6000元。6、 樹體管理成本：噴藥、枝芽修剪、綁縛、果實(shí)采收等，女工0.15人月/畝月*1200/人月*8個(gè)月*100畝*3年=432000元。7、 棚架成本：3982元/畝*100畝=398200元。（詳細(xì)預(yù)算見表一3）8、 葡萄套袋成本：250元/畝*100畝=25000元。9、 銷售成本：第1一3年每畝產(chǎn)葡萄果實(shí)2500斤，畝產(chǎn)值15000元，總產(chǎn)值150.0萬元，銷售費(fèi)用150.0*5.0%=75000萬元。（不同市場(chǎng)不同標(biāo)準(zhǔn)）10、 技術(shù)人員工資1人*25000元/人*3.0年/人二75000萬元。11、 交通、水利及通電改造成本50000元。12、 輔助設(shè)施；如工具房休息室，建設(shè)成本20000元。3年項(xiàng)目期內(nèi)投入總成本合計(jì)146.6萬元。葡萄種植投資成本預(yù)算表一1項(xiàng)目名稱時(shí)（年）計(jì)算依據(jù)投資金額（元）1、土地瞼3600元/畝年*100畝*3年1800002、苗木1150株/畝*100畝*6/株900003、整地1清場(chǎng)、挖機(jī)整地及種植溝整理760004、施肥3包括定植溝基肥和各年追肥30萬5、種植11.5天人/畝*100畝*50元/天1萬6、樹體管理30.15人/畝*1200人月*8個(gè)月*100畝4320007、棚架材斗33983/畝*100畝3983008、匍萄套袋2250元/畝*100畝250009、銷售2150.0萬元*5.0%7500010、技術(shù)員工資325000元/人年*1人*3年7500011、其它3交通、水利、通電改造及輔助設(shè)施70000合計(jì)1466300（二）效