中藥材鑒定、炮制及養(yǎng)護知識

培訓中藥材的質(zhì)量控制1、來源正確，符合標準的規(guī)定。2、不得有摻雜（非藥用部位、外來雜質(zhì)）3、不得有蟲蛀、霉變、變色走油等現(xiàn)象。4、商品有規(guī)格要求。檢驗標準中藥材的鑒定主要依據(jù)《中華人民共和國藥典》和國家頒布的有關藥品標準（如進口藥材標準等），以及地方藥品標準（如浙江省中藥材標準、浙江省中藥炮制規(guī)范等）。中藥鑒定方法常用的中藥鑒定方法有六種，1、原植物鑒定——基原鑒定，2、性狀鑒定，3、顯微鑒定，4、理化鑒定，5、生物測定法，6、質(zhì)量分析中藥材的貯藏與保管中草藥在貯存保管中，因受周圍壞境和自然條件等因素的影響，常會發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、變色、氣味散失、枯朽、風化、融化粘連等變異現(xiàn)象，導致藥材變質(zhì)，影響或失去療效，造成經(jīng)濟損失。因此必須貯存和保管好中藥材，以保證藥材的質(zhì)量和療效。中藥材的貯藏與保管1.防霉(保持干燥）2.防蟲3.其他防變色、走油，避免香氣揮發(fā)等重點防蛀藥材1、動物類藥材，如蛇類、蟲類等。2、富含淀粉的藥材，如澤瀉、山藥、葛根、黃芪等。3、部分菌類藥材，如冬蟲夏草。中藥材的貯藏與保管1.控制溫度2.控制濕度3.控制光線和空氣4.保持衛(wèi)生5.及時處理（先進先出，經(jīng)常檢查等）中藥材的貯藏與保管要求中藥飲片庫房一般要求干燥通風，避免日光直射，室內(nèi)溫度不超過20℃，相對溫度45%～75%常用貯藏保管方法石灰干燥法、酒精防蟲法、化學藥品滅蟲法（硫磺熏蒸法）、氣調(diào)法、對抗貯藏法和冷藏法。

藥店常用的經(jīng)驗貯藏法1.對抗法（澤瀉－牡丹皮，人參－細辛，西紅花－冬蟲夏草等）2.芳香藥材防腐法（花椒，細辛等）3.用酒揮發(fā)以防霉殺蟲。處理方法1.入庫時控制水分。2.及時暴曬或烘干。3.化學熏殺。4.除濕5.密封6.冷藏特殊要求毒劇麻藥及貴重藥類應根據(jù)各自的特殊性質(zhì)，實行專人、專庫（專柜）、專帳保管，貯存時應注意溫度、濕度的影響。

中藥炮制目的1．潔凈藥物保證用量準確2．便于調(diào)劑和制劑3．降低或消除藥物的毒性或副作用4．改變或緩和藥物的性能5．增強藥物的療效6．矯味矯臭，以利服用7．有利于保存藥效和貯藏中藥炮制常用的方法藥材炮制系指將藥材通過凈制、切制或炮炙等操作，制成一定規(guī)格的飲片，以適應醫(yī)療、調(diào)配和制劑的需要，保證用藥安全和有效。

藥材切制品有片、段、塊、絲等。其厚薄、長短、大小、寬窄通常為：片厚片2~4mm，薄片1~2mm，極薄片0.5mm以下；段

段10~15mm；

天麻蘭科植物天麻GastrodiaelataBl.的塊莖。天麻

【混淆品】芭蕉科植物芭蕉芋（蕉藕）的根莖。去外皮或不去皮。【鑒別】表面平滑，無纖維性縱紋，線狀環(huán)紋略凸起；切片近皮層處無纖維…………天麻表面具多數(shù)纖維性縱紋，線狀環(huán)紋下凹；切片近皮層處可見絲狀纖維…………芭蕉芋天麻(有性）天麻（無性）天麻片芭蕉芋西洋參西洋參原植物多為栽培品，分國產(chǎn)和進口。西洋參野生西洋參美國產(chǎn)西洋參加拿大產(chǎn)西洋參加拿大產(chǎn)西洋參國產(chǎn)西洋參片西洋參片偽品－人參片人參【來源】 本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根及根莖。栽培者稱“園參”，野生者稱“山參”，播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下參”（習稱“籽?！保?，播種或移栽后在接近野生狀態(tài)下生長的稱“移山參”。主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江。多于夏、秋季采挖，洗凈，曬干或烘干。園參中曬干或烘干者稱“生曬參”，經(jīng)過水上蒸煮后，色澤發(fā)紅稱紅參，根莖稱“參蘆”或“蘆頭”。人參人參栽培品：生曬者為生曬參（人參），蒸干者為紅參。野生者為野山參。播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下參”（習稱“籽?！保?。播種或移栽后在接近野生狀態(tài)下生長的稱“移山參”。野山參定義：野生的人參。特點：有野性，生長年份長。純山參指純野生的貨，在山林下自然生長，無任何人工影響。可由山參的果實自然落地或被鳥獸吞食排出種子發(fā)芽生長而成。此類野山參系國家一級野生植物保護品種，貨源稀少，價格昂貴。目前商品多來至于俄羅斯。籽海人工播種人參種子于未整過地的山林下，在野生狀態(tài)下自然生長。籽扒人工播種人參種子于已整過地的山林下或參畦內(nèi)，不移栽，可鋤草、覆土，生長十多年而成。池底園參收獲或換畦倒茬過程中，遺漏的園參被拋荒而變野生，在野生狀態(tài)下又生長若干年后而被發(fā)現(xiàn)再挖出。又名“撩荒棒錘”。此種類型的參價格便宜。苗扒選擇2~3年生的園參苗（體形好者），直接或經(jīng)整形后移栽于山林下，在野生狀態(tài)下又生長若干年后再挖出。又名“小栽子上山”。園扒園參苗移栽于參畦內(nèi)，在人工照管（可鋤草、覆土等）下，生長共十多年而成。園參人工播種人參種子于田畦內(nèi)，在人工照管（鋤草、施肥、治蟲等）下，經(jīng)過移栽后而長成。新鮮狀態(tài)——蘇聯(lián)貨新鮮狀態(tài)——籽海新鮮狀態(tài)——籽扒新鮮狀態(tài)——苗扒新鮮狀態(tài)——園扒野山參五形示意野山參野山參（跨海體）成品純山參（具五形）蘆：二節(jié)蘆或三節(jié)蘆，蘆頭細長，蘆碗密集。紋：細密而深，集中于肩部，鐵線紋。須：清疏而長，皮條須，有珍珠點。體：靈體、笨體或菱形體。皮色老結而有光澤。艼：棗核狀，下垂。成品純山參（具四形）無艼成品圓蘆細長馬牙蘆成品山參艼變成品籽海成品籽海山扒成品池底鑒別與比較山參與移山參（山扒）山參與移山參的區(qū)別山參體：多為靈體，呈人字形。蘆：細長，常具二節(jié)蘆，有圓蘆?；蛱J頭堅挺，不轉(zhuǎn)蘆。紋：細密而深，集中于肩部。須：清疏而長，形成皮條須，具珍珠點。艼：棗核狀，或細長，多下垂，多互生。皮：細膩而有光澤，呈黃色。移山參體——靈體或順體，分腿常并攏，有時下墜。蘆——多粗短，幾無圓蘆?；蜣D(zhuǎn)蘆，蘆碗稀少。紋——多粗短而稀疏，常跑紋。有時無紋。須——短而長，常并須。艼——多較粗，有時上翹。有時形成對生狀。皮——較粗糙，無光57山參一級1.為純山參，未移動。2.蘆頭至少為二節(jié)蘆，有鐵線紋，皮條須。３．靈體山參一級（順體）山參一級山參二級1.純山參中五形不全。2.籽海中形成二節(jié)蘆，環(huán)紋細密，須條清疏。山參三級1.籽海中有細環(huán)紋，須條略清疏。山參三級山參與西洋參西洋參外皮粗糙西洋參外表有刺狀突起西洋參人參注意點１．分山參和移山參。２．按重量分等級。３．貴重品，管理部門有規(guī)定。紅花（藏紅花）-西紅花【別名】 藏紅花、番紅花。【來源】 本品為鳶尾科植物番紅花CrocussativusL.的干燥柱頭。主產(chǎn)西班牙；本省有栽培。秋季花開時采收，低溫烘干。西紅花西紅花【性狀】 呈線形，具3分枝，長約3cm，暗紅色。上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，無油潤光澤，干燥后質(zhì)脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。西紅花西紅花混淆品-紅花石斛

蘭科植物環(huán)草石斛DendrobiumloddigesiiRolfe.馬鞭石斛DendrobiumfimbriatumHook.var.oculatumHook.黃草石斛DendrobiumchrysanthumWall.鐵皮石斛DendrobiumcandiumWall.exLindl.金釵石斛DendrobiumnobileLindl.的莖。鐵皮楓斗

鐵皮楓斗或耳環(huán)石斛是鐵皮石斛莖呈螺旋形的加工品。

【混淆品】蘭科非鐵皮石斛品種的植物莖的呈螺旋形的加工品?！捐b別】經(jīng)驗鑒別從其直徑粗細、質(zhì)地、味道及粘性等方面可以區(qū)別。鐵皮石斛直徑2~3mm，易折斷，斷面纖維性不明顯，略呈粉性，味淡，嚼之粘性強?；煜分睆蕉噍^粗，不易折斷，斷面纖維性強，味苦或淡，無粘性或有粘性。顯微鑒別橫切面中含草酸鈣針晶束的粘液細胞的有無，其分布位置等可資區(qū)別。鐵皮石斛含草酸鈣針晶束的粘液細胞較多，而且多位于近表皮處。鐵皮楓斗鐵皮石斛鐵皮石斛石斛顯微圖紫皮楓斗齒瓣石斛剛節(jié)石斛剛節(jié)石斛細莖石斛金釵石斛馬鞭石斛珍珠【來源】

本品為珍珠貝科動物馬氏珍珠貝Pteriamartensii(Dunker)、蚌科動物三角帆蚌Hyriopsiscumingii(Lea)或褶紋冠蚌Cristariaplicata(Leach)等雙殼類動物受刺激形成的珍珠。主產(chǎn)浙江、廣東、廣西、江蘇。全年均可捕撈，自蚌體中取出，洗凈，干燥。珍珠珍珠母-海水珍珠母-淡水鹿茸【來源】

本品為鹿科動物梅花鹿CervusnipponTemminck或馬鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者習稱“花鹿茸”，后者習稱“馬鹿茸”。主產(chǎn)吉林、黑龍江、遼寧，本省有產(chǎn)。夏、秋二季鋸取鹿茸，經(jīng)加工后，陰干或烘干。鹿茸馬鹿茸鹿茸片鹿茸片－骨片鹿茸片－包裹片蛤士蟆油【來源】

本品為蛙科動物中國林蛙RanatemporariachensinensisDavid雌蛙的干燥輸卵