第45頁共45頁食品進貨?查驗制度?范文第?一條為加?強食品質(zhì)?量安全管?理，保證?上市食品?質(zhì)量安全?，保護消?費者的合?法權(quán)益，?保障人民?群眾身體?健康和生?命安全，?根據(jù)《_?___食?品衛(wèi)生法?》、《_?___產(chǎn)?品質(zhì)量法?》、《_?___消?費者權(quán)益?保___?_》等法?律法規(guī)的?規(guī)定，制?定本制度?。第二?條索證索?票制度是?指為保證?食品安全?，在購進?食品時，?本單位員?工必須向?供貨方索?取有關(guān)票?證，以確?保食品來?源渠道合?法、質(zhì)量?安全。?第三條與?初次交易?的供貨單?位交易時?，應(yīng)索取?證明供貨?者和生產(chǎn)?加工者主?體資格合?法的證明?文件：營?業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)許可?證、衛(wèi)生?許可證等?法律法規(guī)?規(guī)定的其?它證明文?件，每年?核對一次?。第四?條在購進?食品時，?應(yīng)當(dāng)按批?次向供貨?者或生產(chǎn)?加工者索?取以下證?明食品符?合質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)或上市?規(guī)定，以?及證明食?品來源的?票證：?1.食品?質(zhì)量合格?證明；?2.檢驗?（檢疫）?證明；?3.銷售?票據(jù)；?4.有關(guān)?質(zhì)量認(rèn)證?標(biāo)志、商?標(biāo)和專利?等證明；?5.強?制性認(rèn)證?證書（國?家強制認(rèn)?證的食品?）；6?.進口食?品代理商?的營業(yè)執(zhí)?照、代理?資料、進?口食品標(biāo)?簽審核證?書、報關(guān)?單、注冊?證。第?五條下列?食品進貨?時必須按?批次索取?證明票證?：1.?活禽類：?檢疫合格?證明、合?法來源證?明；2?.牲畜肉?類：動物?產(chǎn)品檢疫?合格證明?或畜產(chǎn)品?檢驗合格?證明、進?貨票據(jù)；?3.糧?食及其制?品、奶制?品、豆制?品、飲料?、酒類。?檢驗合格?證明、進?貨票據(jù)。?第六條?對獲得馳?名商標(biāo)、?著名商標(biāo)?或者省級?以上安全?食品、無?公害食品?、綠色食?品、有機?食品、名?牌產(chǎn)品稱?號的優(yōu)質(zhì)?食品，可?憑以上稱?號相應(yīng)標(biāo)?識和憑證?直接銷售?，免予索?取其他票?證。第?七條對實?行購銷掛?鉤的食品?，可憑購?銷掛鉤協(xié)?議和供貨?方的銷售?憑證直接?銷售，免?予索取其?他票證。?第八條?對索取?的票證要?建立檔案?，并接受?市場服務(wù)?中心和有?關(guān)行政執(zhí)?法部門的?監(jiān)督檢查?。食品?安全管理?制度一?、進貨索?證索票制?度（一?）嚴(yán)格審?驗供貨商?（包括銷?售商或者?直接供貨?的生產(chǎn)者?）的許可?證和食品?合格的證?明文件。?（二）?對購入的?食品，索?取并仔細(xì)?查驗供貨?商的營業(yè)?執(zhí)照、生?產(chǎn)許可證?或者流通?許可證、?標(biāo)注通過?有關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證食品?的相關(guān)質(zhì)?量認(rèn)證證?書、進口?食品的有?效商檢證?明、國家?規(guī)定應(yīng)當(dāng)?經(jīng)過檢驗?檢疫食品?的檢驗檢?疫合格證?明。上述?相關(guān)證明?文件應(yīng)當(dāng)?在有效期?內(nèi)首次購?入該種食?品時索驗?。（三?）購入食?品時，索?取供貨商?出具的正?式銷__?__；或?者按照國?家相關(guān)規(guī)?定索取有?供貨商蓋?章或者簽?名的銷售?憑證，并?留具真實?地址和_?___；?銷售憑證?應(yīng)當(dāng)記明?食品名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、單?價、金額?、銷貨日?期等內(nèi)容?。（四?）索取和?查驗的營?業(yè)執(zhí)照（?____?明）、生?產(chǎn)許可證?、流通許?可證、質(zhì)?量認(rèn)證證?書、商檢?證明、檢?驗檢疫合?格證明、?質(zhì)量檢驗?合格報告?和銷__?__（憑?證）應(yīng)當(dāng)?按供貨商?名稱或者?食品種類?整理建檔?備查，相?關(guān)檔案應(yīng)?當(dāng)妥善保?管，保管?期限自該?種食品購?入之日起?不少于_?___年?。二、?食品進貨?查驗記錄?制度（?一）每次?購入食品?，如實記?錄食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號、保質(zhì)?期、供貨?者名稱及?____?、進貨日?期等內(nèi)容?。（二?）采取賬?簿登記、?單據(jù)粘貼?建檔等多?種方式建?立進貨臺?賬。食品?進貨臺賬?應(yīng)當(dāng)妥善?保存，保?存期限自?該種食品?購入之日?起不少于?____?年。（?三）食品?安全管理?人員定期?查閱進貨?臺賬和檢?查食品的?保存與質(zhì)?量狀況，?對即將到?保質(zhì)期的?食品，應(yīng)?當(dāng)在進貨?臺賬中作?出醒目標(biāo)?注，并將?食品集中?陳列或者?向消費者?作出醒目?提示；對?超過保質(zhì)?期或者_?___、?變質(zhì)、質(zhì)?量不合格?等食品，?應(yīng)當(dāng)立即?停止銷售?，撤下柜?臺銷毀或?者報告工?商行政管?理機關(guān)依?法處理，?食品的處?理情況應(yīng)?當(dāng)在進貨?臺賬中如?實記錄。?三、庫?房管理制?度（一?）食品與?非食品應(yīng)?分庫存放?，不得與?洗化用品?、日雜用?品等混放?。（二?）食品倉?庫實行專?用并設(shè)有?防鼠、防?蠅、防潮?、防霉、?通風(fēng)的設(shè)?施及措施?，并運轉(zhuǎn)?正常。?（三）食?品應(yīng)分類?，分架，?隔墻隔地?存放。各?類食品有?明顯標(biāo)志?，有異味?或易吸潮?的食品應(yīng)?密封保存?或分庫存?放，易腐?食品要及?時冷藏、?冷凍保存?。（四?）貯存散?裝食品的?，應(yīng)在散?裝食品的?容器、外?包裝上標(biāo)?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)經(jīng)營?者名稱及?____?等內(nèi)容。?（五）?建立倉庫?進出庫專?人驗收登?記制度，?做到勤進?勤出，先?進先出，?定期清倉?檢查，防?止食品過?期、變質(zhì)?、霉變、?生蟲，?及時清理?不符合食?品安全要?求的食品?。（六?）食品倉?庫應(yīng)經(jīng)常?開窗通風(fēng)?，定期清?掃，保持?干燥和整?潔。（?七）工作?人員應(yīng)穿?戴整潔的?工作衣帽?，保持個?人衛(wèi)生。?四、食?品銷售衛(wèi)?生制度?（一）食?品銷售工?作人員必?須穿戴整?潔的工作?衣帽，洗?手消毒后?上崗，銷?售過程中?禁止撓頭?、咳嗽，?打噴嚏用?紙巾捂口?。（二?）銷售直?接入口的?食品必須?有完整的?包裝或防?塵容器盛?放，使用?無毒、清?潔的售貨?工具。?（三）食?品銷售應(yīng)?有專柜，?要有防塵?、防蠅、?防污染設(shè)?施。（?四）銷售?的預(yù)包裝?及散裝食?品應(yīng)標(biāo)明?廠名、廠?址、品名?、生產(chǎn)日?期和保存?期限（或?保質(zhì)期）?等。五?、食品展?示衛(wèi)生制?度（一?）展示食?品的貨架?必須在展?示食品前?進行清潔?消毒。?（二）展?示食品必?須生、熟?分離，避?免食品交?叉感染。?（三）?展示直接?入口食品?必須使用?無毒、清?潔的容器?，保持食?品新鮮衛(wèi)?生，不得?超出保質(zhì)?期。（?四）展示?柜的玻璃?、銷售用?具、架子?、燈罩、?價格牌不?得直接接?觸食品，?展示的食?品不得直?接散放在?貨架上。?（五）?展示食品?的銷售人?員必須持?有有效健?康證明上?崗，穿戴?整潔的工?作衣帽。?六、從?業(yè)人員健?康檢查制?度（一?）食品經(jīng)?營人員必?須每年進?行健康檢?查，取得?健康證明?后方可參?加工作，?不得超期?使用健康?證明。?（二）食?品安全管?理人員負(fù)?責(zé)___?_本單位?從業(yè)人員?的健康檢?查工作，?建立從業(yè)?人員衛(wèi)生?檔案。?（三）患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病的?人員，以?及患有活?動性肺結(jié)?核、化膿?性或者滲?出性皮膚?病等有礙?食品安全?的疾病的?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作。?七、從業(yè)?人員食品?安全知識?培訓(xùn)制度?（一）?認(rèn)真制定?培訓(xùn)計劃?，定期_?___管?理人員、?從業(yè)人員?參加食品?安全知識?、職業(yè)道?德和法律?、法規(guī)的?培訓(xùn)以及?操作技能?培訓(xùn)。?（二）新?參加工作?的人員包?括實習(xí)工?、___?_必須經(jīng)?過培訓(xùn)、?考試合格?后方可上?崗。（?三）建立?從業(yè)人員?食品安全?知識培訓(xùn)?檔案，將?培訓(xùn)時間?、培訓(xùn)內(nèi)?容、考核?結(jié)果記錄?歸檔，以?備查驗。?八、食?品用具清?洗消毒制?度（一?）食品用?具、容器?、包裝材?料應(yīng)當(dāng)安?全、無害?，保持清?潔，防止?食品污染?，并符合?保證食品?安全所需?的溫度等?特殊要求?。（二?）食品用?具要定期?清洗、消?毒。（?三）食品?用具要有?專人保管?、不混用?不亂用。?（四）?食品冷藏?、冷凍工?具應(yīng)定期?保潔、洗?刷、消毒?，專人負(fù)?責(zé)、專人?管理。?（五）食?品用具清?洗、消毒?應(yīng)定期檢?查、不定?期抽查，?對不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)要求?的用具及?時更換。?九、衛(wèi)?生檢查制?度（一?）制定定?期或不定?期衛(wèi)生檢?查計劃，?將全面檢?查與抽查?、問查相?結(jié)合，主?要檢查各?項制度的?貫徹落實?情況。?（二）衛(wèi)?生管理人?員負(fù)責(zé)各?項衛(wèi)生管?理制度的?落實，每?天在營業(yè)?后檢查一?次衛(wèi)生，?檢查各崗?是否有違?反制度的?情況，發(fā)?現(xiàn)問題，?及時指導(dǎo)?改進，并?做好衛(wèi)生?檢查記錄?備查。每?周___?_次全面?現(xiàn)場檢查?，對發(fā)現(xiàn)?的問題及?時反饋，?并提出限?期改進意?見，做好?檢查記錄?。食品?銷售安全?管理制度?1、經(jīng)?營場所距?離非水沖?式廁所、?開放式糞?池、垃圾?堆（場）?等場所的?直線距離?____?米以上，?并設(shè)置密?閉的垃圾?容器，及?時清除垃?圾，搞好?防塵、防?蠅、防鼠?工作，確?保環(huán)境整?潔。2?、《食品?流通許可?證》和《?營業(yè)執(zhí)照?》應(yīng)懸掛?于經(jīng)營場?所內(nèi)醒目?位置。配?有經(jīng)專業(yè)?培訓(xùn)的食?品安全專?職管理人?員。3?、食品陳?列設(shè)施布?局合理，?劃定食品?經(jīng)營區(qū)域?，食品與?非食品分?開存放；?不出售有?毒有害、?“三無”?和未經(jīng)檢?驗或檢驗?不合格的?食品。保?證食品外?觀清潔，?如發(fā)現(xiàn)食?品超過保?質(zhì)期、破?損、鼠咬?、受潮、?生霉、生?銹等現(xiàn)象?要及時處?理。4?、散裝食?品銷售必?須按“生?熟分離”?原則，分?類設(shè)置散?裝食品銷?售區(qū)。按?銷售品種?配備足量?的容器，?并符合衛(wèi)?生條件。?直接入口?的散裝食?品應(yīng)有防?塵材料遮?蓋。應(yīng)在?盛放食品?容器的顯?著位置或?隔離設(shè)施?上設(shè)置“?散裝食品?標(biāo)識牌”?，標(biāo)識出?食品的名?稱、配料?表、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、保?存條件、?食用方法?、生產(chǎn)經(jīng)?營者名稱?及___?_等內(nèi)容?，做到“?一貨一牌?、貨牌對?應(yīng)”。銷?售直接入?口的散裝?食品必須?由專人負(fù)?責(zé)，為消?費者提供?分揀和包?裝服務(wù)，?提供給消?費者符合?衛(wèi)生要求?的小包裝?。操作時?應(yīng)穿工作?服，戴口?罩、手套?和帽子，?使用專用?工具取貨?。5、?生鮮食品?銷售配備?貨架、保?溫柜、冷?藏柜和冷?凍柜等陳?列設(shè)施，?配備符合?要求的檢?測設(shè)備。?6、熟?食制品銷?售間入口?處設(shè)預(yù)進?間，設(shè)更?衣及洗手?、消毒設(shè)?施，采用?非手動式?的水龍頭?。配備有?效的空氣?消毒設(shè)施?、食品冷?藏設(shè)施和?專用工具?，食品要?有防塵材?料遮蓋。?從業(yè)人?員健康檢?查制度?一，食品?生產(chǎn)人員?每年必須?進行健康?檢查，不?得超期使?用健康證?明.二，?新參加工?作的從業(yè)?人員，實?習(xí)工，實?習(xí)學(xué)生必?須取得健?康證明后?上崗，杜?絕先上崗?后查體的?事情發(fā)生?.三，?食品衛(wèi)生?管理人員?負(fù)責(zé)__?__本單?位從業(yè)人?員的健康?檢查工作?，建立從?業(yè)人員衛(wèi)?生檔案，?督促"五?病"人員?調(diào)離崗位?，并對從?業(yè)人健康?狀況進行?日常監(jiān)督?管理.?四，凡患?有痢疾，?傷寒，病?毒性肝炎?等消化道?傳染病以?及其他有?礙食品衛(wèi)?生疾病的?，不得參?加接觸直?接入口食?品的生產(chǎn)?經(jīng)營.?五，當(dāng)觀?察到以下?癥狀時，?應(yīng)規(guī)定暫?停接觸直?接入口食?品的工作?或采取特?殊的防護?措施：腹?瀉;手外?傷，燙傷?;皮膚濕?疹，長癤?子;咽喉?疼痛;耳?，眼，鼻?溢液;發(fā)?熱;嘔吐?食品安?全管理制?度為做好?食品經(jīng)營?工作，切?實保障消?費者人身?安全和健?康，特制?定以下制?度：食品?經(jīng)營基本?條件與要?求一、?食品經(jīng)營?范圍與證?照要求：?1、我?單位申請?許可經(jīng)營?范圍為?食品流通?許可范圍?為2、?我單位保?證僅在食?品流通許?可部門核?準(zhǔn)的許可?范圍及第?一條所列?的食品范?圍內(nèi)從事?食品經(jīng)營?活動；?3、根據(jù)?《食品安?全法實施?條例》第?二十一條?的規(guī)定，?若本單位?經(jīng)營場所?的經(jīng)營條?件發(fā)生變?化，不符?合食品經(jīng)?營要求時?，將立即?采取整改?措施；有?發(fā)生食品?安全事故?的潛在風(fēng)?險的，立?即停止食?品生產(chǎn)經(jīng)?營活動，?并向有關(guān)?行政管理?部門報告?；需要重?新辦理許?可手續(xù)的?，將依法?辦理；?4、如若?本單位的?生產(chǎn)經(jīng)營?活動涉及?食品生產(chǎn)?或餐飲服?務(wù)的，本?單位保證?在獲得相?關(guān)部門的?許可及增?加經(jīng)營范?圍后，方?始經(jīng)營。?二、本?單位經(jīng)營?應(yīng)當(dāng)符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)，并?符合下列?要求：?1、具有?與生產(chǎn)經(jīng)?營的食品?品種、數(shù)?量相適應(yīng)?的食品原?料處理和?食品加工?、包裝、?貯存等場?所，保持?該場所環(huán)?境整潔，?并與有毒?、有害場?所以及其?他污染源?保持規(guī)定?的距離；?2、具?有與生產(chǎn)?經(jīng)營的食?品品種、?數(shù)量相適?應(yīng)的生產(chǎn)?經(jīng)營設(shè)備?或者設(shè)施?，有相應(yīng)?的消毒、?更衣、盥?洗、采光?、照明、?通風(fēng)、防?腐、防塵?、防蠅、?防鼠、防?蟲、洗滌?以及處理?廢水、存?放垃圾和?廢棄物的?設(shè)備或者?設(shè)施；?3、有食?品安全專?業(yè)技術(shù)人?員、管理?人員和保?證食品安?全的規(guī)章?制度；?4、具有?合理的設(shè)?備布局和?工藝流程?，防止待?加工食品?與直接入?口食品、?原料與成?品交叉污?染，避免?食品接觸?有毒物、?不潔物；?5、餐?具、飲具?和盛放直?接入口食?品的容器?，使用前?應(yīng)當(dāng)洗凈?、消毒，?炊具、用?具用后應(yīng)?當(dāng)洗凈，?保持清潔?；6、?貯存、運?輸和裝卸?食品的容?器、工具?和設(shè)備應(yīng)?當(dāng)安全、?無害，保?持清潔，?防止食品?污染，并?符合保證?食品安全?所需的溫?度等特殊?要求，不?得將食品?與有毒、?有害物品?一同運輸?；7、?直接入口?的食品應(yīng)?當(dāng)有小包?裝或者使?用無毒、?清潔的包?裝材料、?餐具；?8、食品?生產(chǎn)經(jīng)營?人員應(yīng)當(dāng)?保持個人?衛(wèi)生，生?產(chǎn)經(jīng)營食?品時，應(yīng)?當(dāng)將手洗?凈，穿戴?清潔的工?作衣、帽?；銷售無?包裝的直?接入口食?品時，應(yīng)?當(dāng)使用無?毒、清潔?的售貨工?具；9?、用水應(yīng)?當(dāng)符合國?家規(guī)定的?生活飲用?水衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)；1?0、使用?的洗滌劑?、消毒劑?應(yīng)當(dāng)對食?品生產(chǎn)經(jīng)?營人員安?全、無害?;11?、法律、?法規(guī)規(guī)定?的其他要?求。三?、本單位?不得經(jīng)營?下列食品?：1、?用非食品?原料生產(chǎn)?的食品或?者添加食?品添加劑?以外的化?學(xué)物質(zhì)和?其他可能?危害__?__健康?物質(zhì)的食?品，或者?用回收食?品作為原?料生產(chǎn)的?食品；?2、致病?性微生物?、農(nóng)藥殘?留、獸藥?殘留、重?金屬、污?染物質(zhì)以?及其他危?害___?_健康的?物質(zhì)含量?超過食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?限量的食?品；3?、營養(yǎng)成?分不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的專?供嬰幼兒?和其他特?定人群的?主輔食品?；4、?____?變質(zhì)、油?脂酸敗、?霉變生蟲?、___?_不潔、?混有異物?、摻假摻?雜或者感?官性狀異?常的食品?；5、?病死、毒?死或者死?因不明的?禽、畜、?獸、水產(chǎn)?動物肉類?及其制品?；6、?未經(jīng)動物?衛(wèi)生監(jiān)督?機構(gòu)檢疫?或者檢疫?不合格的?肉類，或?者未經(jīng)檢?驗或者檢?驗不合格?的肉類制?品；7?、被包裝?材料、容?器、運輸?工具等污?染的食品?；8、?超過保質(zhì)?期的食品?；9、?無標(biāo)簽的?預(yù)包裝食?品；1?0、國家?為防病等?特殊需要?明令禁止?生產(chǎn)經(jīng)營?的食品；?11、?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)或?者要求的?食品。?四、按照?保證食品?安全的要?求貯存食?品，定期?檢查庫存?食品，及?時清理變?質(zhì)或者超?過保質(zhì)期?的食品。?貯存散裝?食品，應(yīng)?當(dāng)在貯存?位置標(biāo)明?食品的名?稱、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、生?產(chǎn)者名稱?及___?_等內(nèi)容?。銷售散?裝食品，?應(yīng)當(dāng)在散?裝食品的?容器、外?包裝上標(biāo)?明食品的?名稱、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?生產(chǎn)經(jīng)營?者名稱及?____?等內(nèi)容。?五、預(yù)?包裝食品?的包裝上?應(yīng)當(dāng)有標(biāo)?簽。標(biāo)簽?應(yīng)當(dāng)標(biāo)明?下列事項?：1、?名稱、規(guī)?格、凈含?量、生產(chǎn)?日期；?2、成分?或者配料?表；3?、生產(chǎn)者?的名稱、?地址、_?___；?4、保?質(zhì)期；?5、產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號?；6、?貯存條件?；7、?所使用的?食品添加?劑在國家?標(biāo)準(zhǔn)中的?通用名稱?；8、?生產(chǎn)許可?證編號；?9、法?律、法規(guī)?或食品安?全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?定必須標(biāo)?明的其他?事項；專?供嬰幼兒?和其他特?定人群的?主輔食品?，其標(biāo)簽?還應(yīng)當(dāng)標(biāo)?明主要營?養(yǎng)成分及?其含量。?六、按?照食品標(biāo)?簽標(biāo)示的?警示標(biāo)志?、警示說?明或者注?意事項的?要求，銷?售預(yù)包裝?食品。食?品安全管?理人員職?責(zé)一、?制定本單?位食品衛(wèi)?生管理制?度和崗位?衛(wèi)生責(zé)任?制管理措?施。二?、制定本?單位食品?經(jīng)營場所?衛(wèi)生設(shè)施?改善的規(guī)?劃。三?、按有關(guān)?發(fā)放食品?流通許可?證管理辦?法，辦理?領(lǐng)取或換?發(fā)食品流?通許可證?，無食品?流通許可?證不得從?事食品經(jīng)?營。做到?亮證、亮?照經(jīng)營。?四、_?___本?單位食品?從業(yè)人員?進行食品?安全有關(guān)?法規(guī)和知?識的培訓(xùn)?，培訓(xùn)合?格者才允?許從事食?品流通經(jīng)?營。五?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。六、?對本單位?貫徹執(zhí)行?《食品安?全法》的?情況進行?監(jiān)督檢查?，總結(jié)、?推廣經(jīng)驗?，批評和?獎勵，制?止違法行?為。七?、執(zhí)行食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)。八?、協(xié)助食?品安全監(jiān)?督管理機?構(gòu)實施食?品安全監(jiān)?督、監(jiān)測?。食品?安全檢查?制度一?、公司配?備專職或?者兼職食?品安全管?理人員，?負(fù)責(zé)日常?食品安全?監(jiān)督檢查?。二、?食品安全?管理人員?應(yīng)每天檢?查各部門?、各崗位?的衛(wèi)生狀?況和崗位?責(zé)任制的?執(zhí)行情況?，并作好?登記。?三、每日?____?一次衛(wèi)生?檢查，單?位負(fù)責(zé)人?每月__?__考核?食品安全?管理人員?工作。?四、每次?檢查，都?必須有記?錄。五?、發(fā)現(xiàn)問?題，應(yīng)有?人跟蹤改?正。六?、檢查內(nèi)?容應(yīng)包括?食品儲存?、銷售過?程；陳列?的各種防?護設(shè)施設(shè)?備，冷藏?、冷凍設(shè)?施衛(wèi)生和?周圍環(huán)境?衛(wèi)生。?七、對損?壞的衛(wèi)生?設(shè)施、設(shè)?備、工具?應(yīng)有維修?記錄，確?保正常運?轉(zhuǎn)。八?、各類檢?查記錄必?須完整、?齊全，并?存檔。食?品安全管?理人員職?責(zé)一、?制定本單?位食品衛(wèi)?生管理制?度和崗位?衛(wèi)生責(zé)任?制管理措?施。二?、制定本?單位食品?經(jīng)營場所?衛(wèi)生設(shè)施?改善的規(guī)?劃。三?、按有關(guān)?發(fā)放食品?流通許可?證管理辦?法，辦理?領(lǐng)取或換?發(fā)食品流?通許可證?，無食品?流通許可?證不得從?事食品經(jīng)?營。做到?亮證、亮?照經(jīng)營。?四、_?___本?單位食品?從業(yè)人員?進行食品?安全有關(guān)?法規(guī)和知?識的培訓(xùn)?，培訓(xùn)合?格者才允?許從事食?品流通經(jīng)?營。五?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。六、?對本單位?貫徹執(zhí)行?《食品安?全法》的?情況進行?監(jiān)督檢查?，總結(jié)、?推廣經(jīng)驗?，批評和?獎勵，制?止違法行?為。七?、執(zhí)行食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)。八?、協(xié)助食?品安全監(jiān)?督管理機?構(gòu)實施食?品安全監(jiān)?督、監(jiān)測?。食品?安全檢查?制度一?、公司配?備專職或?者兼職食?品安全管?理人員，?負(fù)責(zé)日常?食品安全?監(jiān)督檢查?。二、?食品安全?管理人員?應(yīng)每天檢?查各部門?、各崗位?的衛(wèi)生狀?況和崗位?責(zé)任制的?執(zhí)行情況?，并作好?登記。?三、每日?____?一次衛(wèi)生?檢查，單?位負(fù)責(zé)人?每月__?__考核?食品安全?管理人員?工作。?四、每次?檢查，都?必須有記?錄。五?、發(fā)現(xiàn)問?題，應(yīng)有?人跟蹤改?正。六?、檢查內(nèi)?容應(yīng)包括?食品儲存?、銷售過?程；陳列?的各種防?護設(shè)施設(shè)?備，冷藏?、冷凍設(shè)?施衛(wèi)生和?周圍環(huán)境?衛(wèi)生。?七、對損?壞的衛(wèi)生?設(shè)施、設(shè)?備、工具?應(yīng)有維修?記錄，確?保正常運?轉(zhuǎn)。八?、各類檢?查記錄必?須完整、?齊全，并?存檔。食?品采購管?理制度?一、采購?食品，應(yīng)?當(dāng)查驗供?貨者的許?可證和食?品合格的?證明文件?。應(yīng)當(dāng)建?立食品進?貨查驗記?錄制度，?如實記錄?食品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號?、保質(zhì)期?、供貨者?名稱及_?___、?進貨日期?等內(nèi)容。?食品進貨?查驗記錄?應(yīng)當(dāng)真實?，保存期?限不得少?于二年。?實行統(tǒng)一?配送經(jīng)營?方式的食?品經(jīng)營企?業(yè)，可以?由企業(yè)總?部統(tǒng)一查?驗供貨者?的許可證?和食品合?格的證明?文件，進?行食品進?貨查驗記?錄。二?、采購各?類食品應(yīng)?注意生產(chǎn)?日期或保?存期等食?品標(biāo)識，?不應(yīng)采購?快到期或?超期食品?。三、?采購時應(yīng)?向銷售方?索取該批?產(chǎn)品有效?許可證和?食品合格?的證明文?件。四?、禁止采?購___?_、霉變?、生蟲、?____?不潔、混?有異物或?其他感官?性狀異常?、可能對?____?健康造成?危害的食?品。五?、禁止采?購病死、?毒死、死?因不明或?有明顯致?病寄生蟲?的禽、畜?、水產(chǎn)品?及其制品?、酸敗油?脂、變質(zhì)?乳及乳制?品、包裝?嚴(yán)重__?__不潔?、嚴(yán)重破?損或者運?輸工具不?潔而造成?污染的食?品六、?禁止采購?摻假、摻?雜、偽造?、冒牌、?超期或用?非食原料?加工的食?品。七?、采購人?員應(yīng)記錄?采購食品?的來源及?保管好相?關(guān)的資料?，注意個?人衛(wèi)生并?隨時接受?管理人員?檢查。食?品從業(yè)人?員健康管?理制度?一、食品?生產(chǎn)經(jīng)營?者應(yīng)當(dāng)建?立并執(zhí)行?從業(yè)人員?健康管理?制度?；?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病的?人員，以?及患有活?動性肺結(jié)?核、化膿?性或者滲?出性皮膚?病等有礙?食品安全?的疾病的?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作。?二、食品?生產(chǎn)經(jīng)營?人員每年?應(yīng)當(dāng)進行?健康檢查?，取得健?康證明后?方可參加?工作。?三、應(yīng)當(dāng)?建立健全?本單位的?食品安全?管理制度?，加強對?職工食品?安全知識?的培訓(xùn)。?四、從?業(yè)人員體?檢合格證?明應(yīng)隨身?攜帶，以?備檢查。?五、從?業(yè)人員健?康檢查合?格證不得?涂改，過?期、筆跡?不清無效?食品從業(yè)?人員個人?衛(wèi)生要求?一、從?業(yè)人員每?年應(yīng)當(dāng)進?行健康檢?查，取得?健康證明?后方可參?加工作。?二、勤?洗澡、勤?洗手、勤?剪指甲。?三、勤?洗衣服、?被，勤換?工作服，?進入操作?間須戴發(fā)?帽，頭發(fā)?必須全部?戴入帽內(nèi)?。四、?定期理發(fā)?，不留長?胡須。?五、平日?不染紅指?甲，班上?不戴戒指?，手表，?手鐲。?六、不準(zhǔn)?穿工作服?上廁所，?大小便后?堅持洗手?消毒。?七、工作?時嚴(yán)禁吸?煙。八?、工作時?不要隨地?吐痰。?九、不準(zhǔn)?用工作服?擦汗，擦?餐具或擦?鼻涕。?十、不準(zhǔn)?用手抓直?接入口食?品。十?一、不要?對著食品?咳嗽或大?噴嚏。十?二、自?覺遵守衛(wèi)?生制度。?十三、?抹布專用?，經(jīng)常搓?洗，消毒?。食品?成品倉衛(wèi)?生崗位責(zé)?任制一?、食品成?品貯存方?法：1?、低溫貯?存1）冷?藏貯存：?0℃－1?0℃條件?下貯存2?）冷凍貯?存：0℃?－29℃?條件下貯?存2、?常溫貯存?：貯存基?本要求（?1）清潔?衛(wèi)生（?2）通風(fēng)?干燥（?3）無鼠?害二、?食品成品?貯存庫的?衛(wèi)生要求?：1、?門窗、四?壁完整，?不漏雨，?地面用不?滲水無毒?材料鋪石?。2、?庫內(nèi)保持?通風(fēng)、干?燥，避免?陽光直射?。3、?要___?_紗門、?紗窗，擋?鼠板，保?證無蠅、?無鼠、無?有害昆蟲?。4、?高溫冷庫?溫度控制?在4℃－?0℃。低?溫冷庫溫?度控制在?-18℃?以下。?三、食品?成品貯存?的衛(wèi)生管?理1、?建立入庫?、出庫食?品登記制?度。按入?庫時間先?后分類存?放，先進?先出。?2、各類?食品成品?要分開存?放、按品?種類，進?庫整齊存?放日期分?類。3?、存放的?食品成品?應(yīng)與墻壁?，地面保?持一定的?距離。離?地20c?m－30?cm，離?墻30c?m，貨架?之間有間?距，中間?留有通道?。4、?建立庫存?食品定期?檢查制度?掌握食品?的保質(zhì)期?，防止發(fā)?生霉?fàn)€，?軟化發(fā)臭?，鼠咬。?5、倉?庫要定期?打掃。?6、食品?成品貯存?庫內(nèi)不得?存放農(nóng)藥?等有毒有?害物品。?7、冷?庫內(nèi)不得?存放__?__變質(zhì)?食品和有?異味的食?品。食?品質(zhì)量安?全承諾書?企業(yè)法?人是食品?安全的第?一責(zé)任人?，必須做?到：（?一）嚴(yán)格?遵守《產(chǎn)?品質(zhì)量法?》、《標(biāo)?準(zhǔn)化法》?、《計量?法》、《?食品衛(wèi)生?法》、《?工業(yè)產(chǎn)品?生產(chǎn)許可?證試行條?例》、《?查處食品?標(biāo)簽違法?行為規(guī)定?》、《產(chǎn)?品標(biāo)識標(biāo)?注規(guī)定》?、《加強?食品質(zhì)量?安全監(jiān)督?管理工作?實施意見?》以及相?關(guān)的法律?、法規(guī)的?規(guī)定。在?生產(chǎn)和加?工食品時?，確保在?取得生產(chǎn)?許可資質(zhì)?的前提下?____?生產(chǎn)和銷?售，并保?證不制假?售假。?（二）保?證企業(yè)法?定代人和?主要管理?人員了解?與食品質(zhì)?量安全相?關(guān)的法律?法規(guī)知識?，切實提?高對食品?質(zhì)量安全?重要意義?的認(rèn)識，?不斷強化?企業(yè)法人?是食品質(zhì)?量安全第?一責(zé)任人?的意識。?保證具有?與食品生?產(chǎn)相適應(yīng)?的專業(yè)技?術(shù)人員、?熟練技術(shù)?工人和質(zhì)?量工作人?員。保證?從事食品?生產(chǎn)加工?的人員身?體健康，?無傳染性?疾病，保?持良好的?個人衛(wèi)生?。（三?）建立健?全管理體?系，建立?完善各項?規(guī)章制度?，努力提?高企業(yè)管?理水平。?保證在生?產(chǎn)全過程?實行標(biāo)準(zhǔn)?化管理，?從原材料?采購、產(chǎn)?品出廠檢?驗到售后?服務(wù)實施?有效的過?程質(zhì)量管?理。（?四）保證?按照合法?有效的產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)_?___生?產(chǎn)，產(chǎn)品?質(zhì)量符合?相應(yīng)的強?制性標(biāo)準(zhǔn)?，對無強?制性標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定的，?明示企業(yè)?所采用的?標(biāo)準(zhǔn)，并?按明示的?標(biāo)準(zhǔn)__?__生產(chǎn)?。（五?）保證具?備持續(xù)保?證產(chǎn)品質(zhì)?量的環(huán)境?條件，保?證具備持?續(xù)保證產(chǎn)?品質(zhì)量的?生產(chǎn)設(shè)備?、工藝設(shè)?備和相關(guān)?輔助設(shè)備?，具有與?確保產(chǎn)品?質(zhì)量合格?相適應(yīng)的?原料處理?、加工、?貯存等設(shè)?施。（?六）保證?食品加工?工藝流程?科學(xué)、合?理，生產(chǎn)?加工過程?嚴(yán)格、規(guī)?范，并采?取有效的?措施防止?生食品與?熟食品、?原料與半?成品和成?品的交叉?感染，對?生產(chǎn)關(guān)鍵?點進行嚴(yán)?格控制。?（七）?保證生產(chǎn)?食品所用?的原材料?、添加劑?等符合國?家有關(guān)規(guī)?定和標(biāo)準(zhǔn)?，嚴(yán)格進?貨驗貨制?度，不使?用非食用?性原輔材?料加工食?品。（?八）保證?食品的包?裝材料、?貯存、運?輸和裝卸?食品的容?器包裝、?工具、設(shè)?備無毒無?害，符合?有關(guān)的衛(wèi)?生要求，?保持清潔?，對食品?無污染。?（九）?保證具有?與所生產(chǎn)?產(chǎn)品相適?應(yīng)的質(zhì)量?檢驗和計?量檢測手?段，企業(yè)?的計量器?具、檢驗?和檢測儀?器定期通?過計量檢?定。（?十）保證?產(chǎn)品出廠?前經(jīng)過嚴(yán)?格檢驗、?確保出廠?產(chǎn)品質(zhì)量?合格。?（十一）?保證產(chǎn)品?標(biāo)識標(biāo)注?及食品市?場準(zhǔn)入標(biāo)?志的使用?符合國家?有關(guān)規(guī)定?。（十?二）保證?當(dāng)出廠銷?售的食品?存在可能?危及人身?安全健康?或人身安?全重大事?故危險時?，能及時?召回已經(jīng)?出廠銷售?的食品。?食品進?貨查驗制?度范文（?二）第?一條為保?障人民群?眾身體健?康和生命?安全，加?強對市場?（超市）?食品質(zhì)量?監(jiān)督管理?，保護消?費者的合?法權(quán)益，?依據(jù)《_?___食?品安全法?》、《_?___產(chǎn)?品質(zhì)量法?》、《消?費者權(quán)益?保___?_》等法?律法規(guī)規(guī)?定，制定?本制度。?第二條?經(jīng)營食品?的市場（?超市）和?市場內(nèi)的?經(jīng)營者必?須遵守本?制度。?第三條凡?進入市場?的食品都?應(yīng)當(dāng)實行?進貨查驗?，列入進?貨查驗的?食品，是?指消費者?經(jīng)常食用?的食品，?包括：肉?、禽、畜?，糧食及?其制品，?蔬菜、水?果，奶制?品，豆制?品，飲料?和酒類。?各地可根?據(jù)當(dāng)?shù)貙?際或季節(jié)?食品管理?需要，增?加查驗食?品的種類?。第四?條經(jīng)營者?購進食品?時，應(yīng)查?驗證明供?貨方主體?資格合法?的有效證?件，并按?批次向供?貨方索取?證明食品?符合質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)或上?市規(guī)定，?以及證明?食品來源?的票證，?并保存原?件或者復(fù)?印件。?需要查驗?和索取的?具體票證?，由《市?場食品索?證索票制?度》做出?規(guī)定。?第五條經(jīng)?營包裝食?品的，要?對食品包?裝標(biāo)識進?行查驗核?對，內(nèi)容?包括：?（一）中?文標(biāo)明的?商品名稱?、生產(chǎn)廠?名和廠址?；（二?）商標(biāo)、?性能、用?途、生產(chǎn)?批號、產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)號?、定量包?裝商品的?凈含量及?其標(biāo)準(zhǔn)方?式；（?三）根據(jù)?商品的特?點和使用?要求，需?要標(biāo)明的?規(guī)格、等?級、所含?主要成分?和含量；?（四）?限期使用?商品的生?產(chǎn)日期、?安全使用?期（保質(zhì)?期、保鮮?期、保存?期）和失?效日期；?（五）?對使用不?當(dāng)、容易?造成商品?損壞可能?危及人身?、財產(chǎn)安?全的商品?的警示標(biāo)?志或中文?警示語。?第六條?市場（超?市）經(jīng)營?的農(nóng)產(chǎn)品?及其他散?裝食品，?法律法規(guī)?規(guī)定必須?檢驗或者?檢疫的，?經(jīng)營者必?須查驗其?有效檢驗?檢疫證，?未經(jīng)檢驗?檢疫的，?不得上市?銷售。法?律法規(guī)沒?有明確規(guī)?定的，應(yīng)?經(jīng)有關(guān)產(chǎn)?品質(zhì)量檢?測機構(gòu)或?市場設(shè)立?的檢測點?檢測合格?才能上市?銷售。?第七條經(jīng)?營者應(yīng)經(jīng)?常檢查食?品的外觀?質(zhì)量，對?包裝不嚴(yán)?實或不符?合衛(wèi)生要?求的，應(yīng)?及時予以?處理，對?過期、腐?爛變質(zhì)的?食品，應(yīng)?立即停止?銷售，并?進行無害?化處理。?第八條?經(jīng)營者按?照食品廣?告指引購?進食品時?，要注意?查驗是否?有虛假和?誤導(dǎo)宣傳?的內(nèi)容。?第九條?市場開辦?者應(yīng)配備?相應(yīng)的檢?測設(shè)施，?對在市場?內(nèi)銷售的?食品進行?檢測，或?委托食品?檢測機構(gòu)?進行檢測?，經(jīng)檢測?不合格的?禁止上市?銷售，并?登記檢測?結(jié)果存檔?備查。?第十條市?場開辦者?要指導(dǎo)經(jīng)?營者做好?食品進貨?查驗工作?，檢查督?促經(jīng)營者?落實進貨?查驗制度?，對重要?食品的相?關(guān)票證，?應(yīng)統(tǒng)一管?理，集中?備案，接?受行政執(zhí)?法部門的?檢查。?第十一條?經(jīng)營者在?進貨時，?對查驗不?合格和無?合法來源?的食品，?應(yīng)拒絕進?貨。發(fā)現(xiàn)?有假冒偽?劣食品時?，應(yīng)及時?報告當(dāng)?shù)?工商行政?管理部門?。__?__市叢?臺區(qū)林芳?便利店食?品進貨查?驗記錄制?度為加?強學(xué)院食?品質(zhì)量安?全管理，?保證學(xué)院?內(nèi)銷售的?食品質(zhì)量?安全，保?護消費者?的合法權(quán)?益，保障?全院師生?身體健康?和生命安?全，根據(jù)?《___?_食品安?全法》、?《___?_產(chǎn)品質(zhì)?量法》、?《___?_消費者?權(quán)益保_?___》?等法律法?規(guī)的規(guī)定?，制定本?制度。?第一條學(xué)?院內(nèi)進行?食品經(jīng)營?銷售的單?位必須建?立索證索?票制度，?索證索票?制度是指?為保證食?品安全，?在購進食?品時，必?須向供貨?方索取有?關(guān)票證，?以確保食?品來源渠?道合法、?質(zhì)量安全?。與初次?交易的供?貨單位交?易時，應(yīng)?索取證明?供貨者或?生產(chǎn)加工?者主體資?格合法的?證明文件?，如：營?業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)許可?證、衛(wèi)生?許可證等?法律法規(guī)?規(guī)定的其?它證明文?件，留存?備查并每?年核對一?次。第?二條學(xué)院?內(nèi)進行食?品經(jīng)營和?銷售的單?位在購進?食品時，?應(yīng)當(dāng)向供?貨者或生?產(chǎn)加工者?索取以下?證明和來?源票據(jù)留?存?zhèn)洳椋?以證明食?品符合質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)或?上市規(guī)定?。1.?食品質(zhì)量?合格證明?；2.?檢驗（檢?疫）證明?；3.?銷售票據(jù)?；4.?有關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證標(biāo)志?、商標(biāo)和?專利等證?明；5?.強制性?認(rèn)證證書?（國家強?制認(rèn)證的?食品）；?6.進?口食品代?理商的營?業(yè)執(zhí)照、?代理資料?、進口食?品標(biāo)簽審?核證書、?報關(guān)單、?注冊證。?下列食?品進貨時?必須按批?次索取證?明票證：?1.活?禽類：檢?疫合格證?明、合法?來源證明?；2.?牲畜肉類?：動物產(chǎn)?品檢疫合?格證明或?畜產(chǎn)品檢?驗合格證?明、進貨?票據(jù)；?3.糧食?及其制品?、奶制品?、豆制品?、飲料、?酒類。檢?驗合格證?明、進貨?票據(jù)。?第五條學(xué)?院內(nèi)進行?食品經(jīng)營?和銷售的?單位在購?進食品時?，應(yīng)建立?臺賬記錄?進行管理?，如實記?錄食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號、保質(zhì)?期、供貨?者名稱及?____?、進貨日?期等內(nèi)容?。___?_市叢臺?區(qū)林芳便?利店食品?質(zhì)量承諾?制度為?營造良好?的食品安?全消費環(huán)?境，認(rèn)真?執(zhí)行《產(chǎn)?品質(zhì)量法?》《消費?者權(quán)益保?____?》《食品?衛(wèi)生法》?等有關(guān)法?律、法規(guī)?，本店將?嚴(yán)格執(zhí)行?食品準(zhǔn)入?各項制度?，做到嚴(yán)?把商品質(zhì)?量關(guān)，樹?立誠實守?信的商業(yè)?形象，確?保消費者?的食品消?費安全。?特向社會?鄭重承諾?如下：?一、質(zhì)量?為本為先?，誠信守?法經(jīng)營，?文明優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，熱?情待客，?取信社會?。二、?規(guī)范管理?，嚴(yán)把商?品準(zhǔn)入關(guān)?、質(zhì)量關(guān)?。建立食?品預(yù)警制?，過期或?變質(zhì)食品?主動及時?下柜銷毀?，并做好?記錄；對?經(jīng)有關(guān)職?能部門鑒?定為不合?格的食品?，及時清?理下柜。?三、遵?守有關(guān)法?律法規(guī)規(guī)?定，不銷?售假冒偽?劣、“三?無”商品?。四、?嚴(yán)格執(zhí)行?三包制度?，履行合?同和服務(wù)?約定，及?時受理商?品退換、?更換、理?賠事務(wù)。?五、積?極配合工?商部門處?理消費者?投訴、糾?紛，切實?維護消費?者的合法?權(quán)益。?六、本制?度自下發(fā)?之日起執(zhí)?行。字?號名稱：?負(fù)責(zé)人：?年月日?___?_市叢臺?區(qū)林芳便?利店食品?協(xié)議準(zhǔn)入?制度第?一條為規(guī)?范食品經(jīng)?營管理，?明確食品?來源和責(zé)?任，提高?本經(jīng)營單?位的食品?質(zhì)量，確?保食品消?費安全放?心，特制?定本制度?。第二?條本制度?所稱食品?協(xié)議準(zhǔn)入?，是指本?經(jīng)營單位?以協(xié)議方?式與優(yōu)質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品身?產(chǎn)基地、?食品質(zhì)量?合格的生?產(chǎn)加工單?位和管理?規(guī)范的批?發(fā)市場、?大型批發(fā)?商建立購?銷掛鉤關(guān)?系，明確?供貨主體?和供貨產(chǎn)?品質(zhì)量責(zé)?任，建立?優(yōu)質(zhì)食品?進入本經(jīng)?營單位的?快速通道?，保障上?市食品的?安全。?第三條食?品購銷掛?鉤形式包?括：場廠?（場）掛?鉤、場地?掛鉤、戶?廠掛鉤、?戶地掛鉤?等各種購?銷掛鉤制?度。重點?對以下食?品大力推?行購銷掛?鉤制度：?糧食、蔬?菜、肉、?禽畜類及?其制品、?豆制品、?水產(chǎn)品、?熟食。?第四條本?經(jīng)營單位?應(yīng)與供貨?方建立購?銷掛鉤關(guān)?系，簽訂?購銷合同?，并使用?規(guī)范的合?同文本。?在合同中?訂立產(chǎn)品?質(zhì)量保證?及對不合?格商品召?回、退貨?、賠償和?解除合同?的條款。?第五條?本經(jīng)營單?位工作人?員應(yīng)做好?供貨方的?主體資格?和產(chǎn)品質(zhì)?量的考察?工作，審?驗供貨方?的經(jīng)營資?格，驗明?食品合格?證明和食?品標(biāo)識，?索取相關(guān)?票證。應(yīng)?當(dāng)檢驗檢?疫的，還?應(yīng)當(dāng)向供?貨方按照?產(chǎn)品生產(chǎn)?批次索要?符合法定?條件的檢?驗機構(gòu)出?具的檢驗?報告或者?由供貨方?簽字或者?蓋章的檢?驗報告復(fù)?印件。?第六條與?本經(jīng)營單?位建立購?銷掛鉤關(guān)?系的食品?，可簡化?準(zhǔn)入手續(xù)?，根據(jù)協(xié)?議約定，?憑證明供?貨方產(chǎn)品?的票據(jù)進?入本經(jīng)營?單位。?第七條本?經(jīng)營單位?工作人員?應(yīng)加強對?掛鉤食品?的質(zhì)量查?驗，發(fā)現(xiàn)?不合格產(chǎn)?品，應(yīng)立?即停止銷?售。_?___市?叢臺區(qū)林?芳便利店?食品安全?管理制度?第一條?為了加強?本經(jīng)營單?位食品質(zhì)?量安全監(jiān)?督管理，?確保本經(jīng)?營單位按?照法定條?件，要求?從事食品?經(jīng)營活動?，銷售符?合法定要?求的食品?，確保廣?大消費者?購買到安?全放心的?食品，特?制定本制?度。第?二條本經(jīng)?營單位內(nèi)?的經(jīng)營者?應(yīng)保持場?內(nèi)整潔衛(wèi)?生，經(jīng)營?的食品必?須符合國?家、地方?或行業(yè)制?定的質(zhì)量?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?。第三?條本經(jīng)營?單位配備?專職食品?質(zhì)量監(jiān)督?員負(fù)責(zé)食?品質(zhì)量的?督促管理?工作，并?做好進貨?食品索證?和查驗登?記工作，?經(jīng)常查驗?上柜食品?的內(nèi)外質(zhì)?量，嚴(yán)格?執(zhí)行食品?準(zhǔn)入各項?標(biāo)準(zhǔn)，保?證不銷售?任何不合?格食品。?第四條?規(guī)模較大?的商場或?市場，要?設(shè)立檢測?室，配置?檢測設(shè)備?、專職檢?測人員，?對蔬菜等?重要食品?實施售前?檢測，加?強入市自?檢，及時?發(fā)現(xiàn)質(zhì)量?問題，防?止不合格?食品進圖?流通環(huán)節(jié)?。第五?條經(jīng)質(zhì)量?自檢不合?格的食品?，應(yīng)立即?撤柜停止?銷售，進?行銷毀或?作無害化?處理，不?得進入本?經(jīng)營單位?銷售。?第六條本?經(jīng)營單位?設(shè)立食品?安全信息?公示欄，?對每天的?食品質(zhì)量?自檢結(jié)果?（包括品?種、產(chǎn)地?、檢測情?況等）進?行公示。?___?_市叢臺?區(qū)林芳便?利店食品?退市和銷?毀制度?第一條為?加強本經(jīng)?營食品質(zhì)?量管理，?嚴(yán)厲打擊?制售假冒?偽劣食品?活動，確?保本經(jīng)營?單位按照?法定條件?、要求從?事食品經(jīng)?營活動，?銷售符合?法定要求?的食品，?維護本經(jīng)?營單位聲?譽，特制?定本制度?。第二?條對不合?格食品實?施退市制?度，是指?對銷售質(zhì)?量不符合?國家、地?方或者行?業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?有關(guān)要求?，或從在?其他安全?衛(wèi)生隱患?的食品，?采取停止?銷售，退?出本經(jīng)營?單位的管?理制度。?第三條?下列食品?為不合格?食品，應(yīng)?停止銷售?，退出本?經(jīng)營單位?：（一?）腐爛變?質(zhì)、__?__不潔?的；（?二）包裝?破損和其?他不符合?食品衛(wèi)生?要求的；?（三）?超過安全?使用期或?者保質(zhì)日?期的；?（四）應(yīng)?當(dāng)檢驗、?檢疫而未?檢驗、檢?疫，或者?檢驗、檢?疫不合格?的；（?五）摻雜?、摻假，?以假充真?、以次充?好，偷工?減料的；?（六）?使用非食?用色素或?其它非食?用物質(zhì)加?工的；?（七）偽?造產(chǎn)地，?偽造或者?冒用他人?廠名、廠?址，在商?品上偽造?或冒用認(rèn)?證標(biāo)志，?名優(yōu)標(biāo)志?、國際標(biāo)?準(zhǔn)采用標(biāo)?志、防偽?標(biāo)識等質(zhì)?量標(biāo)志的?，對商品?質(zhì)量作引?人誤解的?虛假表示?或使用絕?對宣傳用?語的；?（八）假?冒他人的?注冊商標(biāo)?，或者擅?自使用知?名商品特?有的名稱?、包裝、?裝潢、造?成和他人?的知名商?品相混淆?，使購買?者誤認(rèn)為?是該知名?商品的；?（九）?行政將官?機___?_布屬于?不合格食?品的；?（十）其?他違__?__律、?法規(guī)規(guī)定?的，或者?存在隱患?，可能對?人體健康?和生命安?全造成損?害的。?第四條本?經(jīng)營單位?工作人員?發(fā)現(xiàn)所銷?售的食品?屬于制度?所列的不?合格食品?，應(yīng)立即?停止銷售?該食品，?并采取下?列措施：?（一）?立即清點?不合格食?品，登記?造冊；?（二）將?不合格食?品撤出市?場，并通?知生產(chǎn)企?業(yè)或供貨?方，配合?召回已售?出食品，?并向有關(guān)?監(jiān)督管理?部門報告?。__?__市叢?臺區(qū)林芳?便利店?食品運輸?、貯存及?銷售安全?管理制度?第一條?為加強本?經(jīng)營單位?食品質(zhì)量?安全管理?，保證上?市食品安?全，特制?定本制度?。第二?條本經(jīng)營?單位內(nèi)的?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)建立食?品進貨臺?賬，從事?批發(fā)業(yè)務(wù)?的，還要?建立銷貨?臺賬。?第三條進?貨臺賬應(yīng)?如實記錄?購進食品?名稱、購?貨時間、?規(guī)格（品?種）、數(shù)?量、供貨?方名稱及?其___?_、檢驗?檢疫證明?編號、食?品質(zhì)量保?質(zhì)期限等?情況。?第四條銷?貨臺賬應(yīng)?如實記錄?銷售食品?名稱、銷?售時間、?規(guī)格（品?種）、數(shù)?量、購貨?方名稱及?其___?_等情況?。第五?條進貨臺?賬和銷貨?臺賬保存?期限不得?少于__?__年。?第六條?本經(jīng)營單?位確保在?購進食品?時，向供?貨方索取?有關(guān)票證?，并做好?登記工作?，對索取?的票證分?類建檔，?以保證食?品來源渠?道合法、?質(zhì)量安全?。第七?條消費者?有要求的?，本經(jīng)營?單位在出?售食品時?，應(yīng)提供?合法銷售?憑證，未?能提供合?法銷售憑?證的，應(yīng)?提供商品?質(zhì)量信譽?卡。第?八條有關(guān)?行政管理?部門檢查?、檢測的?本經(jīng)營單?位食品質(zhì)?量信息內(nèi)?容。也應(yīng)?當(dāng)做好臺?賬登記工?作：（?一）食品?質(zhì)量檢查?和檢驗、?檢測結(jié)果?；（二?）不合格?的食品質(zhì)?量情況；?（三）?經(jīng)多次檢?查、檢驗?合格的和?不合格的?食品__?__；?（四）其?他需要登?記備注的?信息。?____?市叢臺區(qū)?林芳便利?店食品?經(jīng)營從業(yè)?人員健康?檢查及培?訓(xùn)制度?1、從事?食品經(jīng)營?的人員必?須依法取?得健康證?明后方可?上崗工作?，每年應(yīng)?當(dāng)進行健?康檢查。?2、依?照相關(guān)法?規(guī)的規(guī)定?，凡不得?從事直接?入口食品?工作疾病?的從業(yè)人?員，不得?從事直接?接觸入口?食品的工?作。3?、用于食?品經(jīng)營的?從業(yè)人員?個人生活?空間分開?或隔離。?4、所?有上崗從?事食品經(jīng)?營的從業(yè)?人員保證?個人衛(wèi)生?的整潔，?每天上崗?前要進行?必要的消?毒、更衣?、盥洗等?項必要的?準(zhǔn)備工作?。5、?上崗從事?食品經(jīng)營?的從業(yè)人?員必須熟?知食品衛(wèi)?生常識，?在崗工作?期間要依?法做到“?三戴”，?即戴工作?帽、戴口?罩、戴手?套；不得?蓄胡須、?指甲等。?散裝食品?不得用手?直接觸摸?或挑選要?使用相應(yīng)?的衛(wèi)生工?具。6?、凡出現(xiàn)?有礙食品?衛(wèi)生的病?癥（咳嗽?、腹瀉、?發(fā)熱、嘔?吐、燙傷?、手外傷?、咽喉痛?等）時，?應(yīng)立即脫?離工作崗?位，查明?原因，治?療康復(fù)后?，方可重?新上崗。?7、食?品安全負(fù)?責(zé)人每天?要對每位?從業(yè)人員?做好上崗?前的檢查?工作，并?作好記錄?。如發(fā)現(xiàn)?有第六條?所述有關(guān)?人員時要?立即處理?。8、?食品從業(yè)?人員凡患?病、有疾?病先兆必?須向食品?安全負(fù)責(zé)?人報告。?患者與其?他知情健?康從業(yè)人?員均不得?隱瞞，經(jīng)?檢查并確?認(rèn)能否工?作后，再?行上崗工?作或需治?療。9?、食品經(jīng)?營從業(yè)人?員要嚴(yán)格?執(zhí)行食品?經(jīng)營操作?規(guī)程，保?證以健康?的身心在?崗工作。?10、?嚴(yán)格遵守?《食品安?全法》及?相關(guān)法規(guī)?對流通領(lǐng)?域食品經(jīng)?營從業(yè)人?員健康管?理的其它?要求。?____?市叢臺區(qū)?林芳便利?店食品安?全事故應(yīng)?急處置管?理制度?1、認(rèn)真?執(zhí)行食品?進貨查驗?記錄制度?。采購食?品應(yīng)當(dāng)查?驗供貨者?的許可證?、營業(yè)執(zhí)?照及產(chǎn)品?合格證明?等相關(guān)證?明文件，?并按采購?時間順序?進行登記?（或粘貼?）造冊，?確保查驗?證明文件?真實有效?，記錄登?記簿要保?存兩年以?上。2?、認(rèn)真執(zhí)?行食品退?市制度。?儲存、銷?售的食品?要及時檢?查和清理?，對變質(zhì)?、超過保?質(zhì)期及不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?的食品要?及時下架?處理、停?止銷售，?做好退市?記錄。?3、嚴(yán)格?執(zhí)行相關(guān)?法規(guī)對食?品標(biāo)簽的?規(guī)定，依?法規(guī)范標(biāo)?注散裝食?品的名稱?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期生產(chǎn)經(jīng)?營者名稱?及___?_等內(nèi)容?。4、?嚴(yán)格遵守?相關(guān)法規(guī)?對食品經(jīng)?營場所、?設(shè)備及設(shè)?施的規(guī)定?；對經(jīng)營?環(huán)境和條?件進行經(jīng)?常性的檢?查，保障?衛(wèi)生環(huán)境?良好，防?止食品污?染。5?、保證不?經(jīng)銷《食?品安全法?》第二十?八條規(guī)定?的食品及?第四十八?條第三款?規(guī)定的標(biāo)?簽、說明?書不符合?規(guī)定的食?品。6?、主動向?消費者提?供銷售憑?證，對不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?的食品履?行更換和?退貨義務(wù)?。7、?積極配合?工商行政?管理機關(guān)?對流通環(huán)?節(jié)食品進?行的抽樣?檢驗工作?。8、?對經(jīng)營中?發(fā)現(xiàn)的問?題食品要?積極召回?，主動退?市，并及?時向工商?行政管理?機關(guān)報告?。9、?積極接受?工商行政?管理機關(guān)?的日常監(jiān)?管，主動?接受社會?及消費者?的監(jiān)督。?10、?嚴(yán)格遵守?《食品安?全法》及?相關(guān)法規(guī)?對食品經(jīng)?營活動的?其它要求?。食品?進貨查驗?制度范文?（三）?一、為保?障人民群?眾身體健?康和生命?安全，加?強對食品?經(jīng)營食品?質(zhì)量監(jiān)督?管理，保?護消費者?的合法權(quán)?益，依據(jù)?《中華人?民共和國?食品衛(wèi)生?法》、《?中華人民?共和國產(chǎn)?品質(zhì)量法?》、《中?華人民共?和國消費?者權(quán)益保?護法》等?法律法規(guī)?規(guī)定，制?定本制度?。二、?食品經(jīng)營?者必須遵?守本制度?。三、?列入進貨?查驗的食?品，是指?消費者經(jīng)?常食用的?食品，包?括肉、禽?、畜，糧?食及其制?品，蔬菜?、水果，?奶制品，?豆制品，?飲料和酒?類等食品?。四、?經(jīng)營者購?進食品時?，應(yīng)查驗?證明供貨?方主體資?格合法的?有效證件?，并按批?次向供貨?方索取證?明食品質(zhì)?量符合標(biāo)?準(zhǔn)或規(guī)定?以及證明?食品來源?的票證，?并保存原?件或者復(fù)?印件。?需要查驗?和索取的?具體票證?，由《食?品索證索?票制度》?作出規(guī)定?。五、?經(jīng)營包裝?食品的，?要對食品?包裝標(biāo)識?進行查驗?核對，內(nèi)?容包括：?（一）?中文標(biāo)明?的商品名?稱，生產(chǎn)?廠名和廠?址；（?二）商標(biāo)?、性能、?用途、生?產(chǎn)批號、?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?號、定量?包裝。?（三）根?據(jù)商品的?特點和使?用要求。?需要標(biāo)明?的規(guī)格、?等級、所?含主要成?分和含量?；（四?）限期使?用商品的?生產(chǎn)日期?、安全使?用期（保?質(zhì)期、保?存期）和?失效日期?；（五?）對使用?不當(dāng)、容?易造成商?品損壞可?能危及人?身、財產(chǎn)?安全的食?品的警示?標(biāo)志或中?文警示語?。六、?食品經(jīng)營?者經(jīng)營的?農(nóng)產(chǎn)品及?其他散裝?食品，法?律法規(guī)規(guī)?定必須檢?驗或者檢?疫的，經(jīng)?營者必須?查驗其有?效檢驗檢?疫證明，?未經(jīng)檢驗?檢疫的，?不得上市?銷售。法?律法規(guī)沒?有明確規(guī)?定的，應(yīng)?經(jīng)有關(guān)產(chǎn)?品質(zhì)量檢?測機構(gòu)檢?測合格才?能上市銷?售。七?、經(jīng)營者?應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的?外觀質(zhì)量?，對包裝?不嚴(yán)實或?不符合衛(wèi)?生要求的?，應(yīng)及時?予以處理?，對過期?、腐爛變?質(zhì)的食品?，應(yīng)立即?停止銷售?，并進行?無害化處?理。八?、經(jīng)營者?按照食品?廣告指引?購進食品?時，要注?意查驗是?否有虛假?和誤導(dǎo)宣?傳的內(nèi)容?。九、?市場開辦?者應(yīng)配備?相應(yīng)的檢?測設(shè)施，?對在市場?內(nèi)銷售的?食品進行?自檢，經(jīng)?檢測合格?才能上市?銷售，并?登記檢測?結(jié)果存檔?備查。?十、市場?開辦者要?指導(dǎo)經(jīng)營?者做好食?品進貨查?驗工作，?檢查督促?經(jīng)營者進?貨查驗工?作的落實?，對經(jīng)營?者索取的?重要食品?的相關(guān)票?證，應(yīng)統(tǒng)?一保管，?集中備案?，隨時接?受工商部?門的檢查?。十一?、經(jīng)營者?在進貨時?，對查驗?不合格和?無合法來?源的食品?，應(yīng)拒絕?進貨。發(fā)?現(xiàn)有假冒?偽劣食品?時，應(yīng)及?時報告當(dāng)?地工商行?政管理機?關(guān)。食?品進貨查?驗制度范?文（四）?一、為?了加強食?品質(zhì)量安?全監(jiān)督管?理，確保?本經(jīng)營單?位按照法?定條件、?要求從事?食品經(jīng)營?活動，銷?售符合法?定要求的?食品，保?護消費者?的合法權(quán)?益，制定?本制度。?二、凡?進入本經(jīng)?營單位的?食品都應(yīng)?該當(dāng)實行?進貨檢查?驗收，審?驗供貨方?的經(jīng)營資?格（包括?：食品流?通許可證?、食品衛(wèi)?生許可證?、工商營?業(yè)執(zhí)照等?），驗明?食品合格?證明和食?品標(biāo)識，?索要相關(guān)?票證。應(yīng)?當(dāng)檢驗檢?疫的，還?應(yīng)當(dāng)向供?貨放按照?產(chǎn)品批次?索要符合?法定條件?的檢驗機?構(gòu)出具的?檢驗報告?活潑者由?供貨方簽?字或者蓋?章的檢驗?報告復(fù)印?件。三?、對食品?包裝標(biāo)識?進行查驗?核對，內(nèi)?容包括：?1、中?文標(biāo)明的?商品名稱?、生產(chǎn)廠?名和廠址?；2、?產(chǎn)品自量?檢驗合格?證明，認(rèn)?證認(rèn)可標(biāo)?志；3?、商標(biāo)、?性能、用?途、生產(chǎn)?批號、生?產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號?、定量包?裝商品的?凈含量及?其標(biāo)準(zhǔn)方?式；4?、根據(jù)商?品的特點?和使用要?求，需要?標(biāo)明的規(guī)?格、等級?、所含主?要成分和?含量；?5、限期?使用商品?的生產(chǎn)日?期、安全?使用期（?保質(zhì)期、?保鮮期、?保存期）?和失效日?期；6?對使用不?當(dāng)、容易?造成商標(biāo)?破損可能?危及人身?、財產(chǎn)安?全的商品?的警示標(biāo)?志或中文?警示語。?四、法?律、法規(guī)?規(guī)定必須?檢驗或者?檢疫的農(nóng)?產(chǎn)品及其?他食品，?必須查驗?其有效檢?驗檢疫證?明，未經(jīng)?檢驗檢疫?的，不得?上市銷售?。法律、?法規(guī)沒有?明確規(guī)定?的，應(yīng)經(jīng)?有關(guān)產(chǎn)品?質(zhì)量檢測?機構(gòu)或市?場設(shè)立的?檢測點檢?測合格才?能上市銷?售。五?、經(jīng)常檢?查食品的?外觀質(zhì)量?，對包裝?不嚴(yán)實或?者不符合?衛(wèi)生要求?的，應(yīng)及?時予以處?理，對過?期、腐爛?變質(zhì)的食?品，應(yīng)立?即停止銷?售，并進?行無害化?處理。?六、按照?食品廣告?指引購進?食品時，?要注意查?驗是否虛?假和誤導(dǎo)?宣傳的內(nèi)?容。七?、做好食?品進貨查?驗工作，?落實進貨?查驗記錄?工作，如?實記錄食?品的名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號、?保質(zhì)期、?供貨者名?稱及__?__、進?貨日期等?內(nèi)容。保?證食品進?貨查驗記?錄真實，?應(yīng)統(tǒng)一保?管，保存?期限不得?少于兩年?，接受行?政執(zhí)法部?門的檢查?。八、?在進貨時?，對查驗?不合格和?無合法來?源的食品?，應(yīng)拒絕?進貨。?食品進貨?查驗制度?范文（五?）食品?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)嚴(yán)格審?驗供貨商?的經(jīng)營資?格，仔細(xì)?驗明食品?質(zhì)量證明?，確保主?體資格合?法，購入?食品質(zhì)量?合格。?一、索取?并查驗供?貨商資質(zhì)?證明文件?與初次?交易的供?貨商交易?前，應(yīng)當(dāng)?索取并仔?細(xì)查驗營?業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)許可?證、食品?流通許可?證、商標(biāo)?注冊證、?專賣（直?銷、專營?等）授權(quán)?證明文件?，并保存?復(fù)印件，?以后每年?核對一次?。上述?相關(guān)證明?文件應(yīng)當(dāng)?在有效期?內(nèi)，并由?供貨商加?蓋公章。?對證明文?件不齊全?或者不符?合法定要?求的，不?得進貨。?二、索?取并查驗?食品質(zhì)量?證明文件?對購進?的食品，?應(yīng)當(dāng)按食?品種類和?生產(chǎn)批次?索取并仔?細(xì)查驗食?品質(zhì)量合?格證明或?法定檢驗?、檢疫、?檢測機構(gòu)?的檢驗、?檢疫、檢?測、鑒定?報告等證?明文件并?保存復(fù)印?件。對證?明文件不?齊全或者?不符合法?定要求的?，不得進?貨。向?種植戶、?養(yǎng)殖戶購?入自產(chǎn)自?銷的食用?農(nóng)產(chǎn)品，?應(yīng)當(dāng)索取?并仔細(xì)驗?供貨商的?____?明。對需?要進行檢?驗檢疫的?食用農(nóng)產(chǎn)?品，就當(dāng)?索取檢驗?檢疫合格?證明。?三、索取?銷售憑證?應(yīng)當(dāng)索?取供貨商?出具的正?式銷__?__、發(fā)?貨單或者?按照國家?相關(guān)規(guī)定?索取有供?貨商蓋章?或者簽名?的銷售憑?證，并保?留真實地?址和__?__。食?品進貨查?驗記錄制?度一、?建立食品?進貨查驗?記錄臺賬?，如實記?錄食品的?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期，供?貨商名稱?、___?_、進貨?日期等內(nèi)?容，或者?保留載有?上述信息?的票據(jù)。?二、記?錄可以采?取電子、?書式、票?據(jù)三種方?式。1?.電子記?錄。使用?____?流通環(huán)節(jié)?食品電子?監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)?平臺系統(tǒng)?錄入進貨?查驗記錄?，或利用?自行開發(fā)?的信息化?系統(tǒng)錄入?進貨查驗?記錄。?統(tǒng)一配送?經(jīng)營企業(yè)?可以由企?業(yè)總部統(tǒng)?一進行食?品進貨查?驗記錄，?并將有關(guān)?資料復(fù)印?件發(fā)給所?屬相關(guān)經(jīng)?營企業(yè)備?查，也可?以采用信?息化技術(shù)?，聯(lián)網(wǎng)備?查。2?.書式記?錄。未實?行電子記?錄的食品?經(jīng)營者，?應(yīng)當(dāng)設(shè)置?“食品進?貨臺賬”?，利用賬?簿記錄進?貨查驗信?息。3?.票據(jù)記?錄。食雜?店等小型?食品經(jīng)營?者，逐日?將食品進?貨憑證分?類整理，?定期裝訂?成冊，形?成食品進?貨記錄。?三、定?期查閱進?貨記錄，?檢查食品?的保存與?質(zhì)量狀況?。對保質(zhì)?期將滿的?食品，應(yīng)?當(dāng)在進貨?記錄中做?出醒目標(biāo)?注，并在?銷售中向?消費做出?醒目提示?。對超過?保質(zhì)期或?者___?_、變質(zhì)?、質(zhì)量不?合格的食?品，立即?停止銷售?下架退市?銷毀，并?將處理情?況在進貨?記錄中如?實加以記?載。四?、記錄保?存期限不?得少于二?年。食?品質(zhì)量承?諾制度?一、嚴(yán)格?履行食品?安全第一?責(zé)任人責(zé)?任，加強?食品安全?管理，保?證其提供?的食品符?合相應(yīng)的?食品衛(wèi)生?、質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)。二?、保持店?容店貌整?潔，食品?與其它商?品、__?__食品?與非__?__食品?分開陳列?，擺放整?齊有序。?三、認(rèn)?真履行食?品進貨查?驗制度，?查驗食品?質(zhì)量及來?源，建立?進貨臺賬?，做到賬?實相符。?四、實?行食品售?前檢查制?度，食品?上柜銷售?前要檢查?質(zhì)量和食?品外觀，?杜絕不合?格食品上?柜銷售。?五、實?行明碼標(biāo)?價，標(biāo)簽?內(nèi)容真實?明確，價?格合理、?計量準(zhǔn)確?。六、?經(jīng)銷的食?品符合國?家食品衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)，?不經(jīng)銷有?毒有害、?污染、變?質(zhì)、過期?食品；不?經(jīng)銷假冒?偽劣食品?，以次充?好，以劣?充優(yōu)食品?；不經(jīng)銷?無廠名、?廠址、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)日期?的食品；?不進行引?人誤解的?虛假宣傳?。七、?對食品自?檢中發(fā)現(xiàn)?和工商機?關(guān)監(jiān)測或?行政執(zhí)法?機___?_示的不?合格食品?，及時下?架退市，?并向消費?者公告，?召回已售?食品、減?少社會危?害。八?、按照國?家有關(guān)規(guī)?定向購買?者出具購?貨憑證。?凡顧客購?買食品出?現(xiàn)質(zhì)量問?題，可憑?購貨證依?法給予退?換或賠償?。九、?認(rèn)真處理?消費者有?關(guān)食品質(zhì)?量安全投?訴，維護?消費者合?法權(quán)益。?食品協(xié)?議準(zhǔn)入制?度為規(guī)?范食品進?貨渠道，?從源頭上?保證食品?的質(zhì)量和?安全，特?制定本制?度。一?、對糧食?、食用油?、蔬菜、?水產(chǎn)品、?畜禽肉等?大宗食品?，選擇質(zhì)?量穩(wěn)定、?信譽良好?的供貨商?（生產(chǎn)企?業(yè)或基地?）簽訂購?銷協(xié)議，?實行協(xié)議?準(zhǔn)入，確?保渠道穩(wěn)?定，質(zhì)量?可靠。?二、協(xié)議?簽署前，?應(yīng)當(dāng)索取?查驗、供?貨商的生?產(chǎn)經(jīng)營食?品的主體?資格和食?品質(zhì)量檢?驗、檢疫?、質(zhì)量承?諾等證明?文件，并?復(fù)印留存?備查。?三、協(xié)議?應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)?自愿、公?平、合理?、誠實信?用原則，?根據(jù)購進?食品的特?點，約定?食品質(zhì)量?保證責(zé)任?和義務(wù)。?明確不合?格食品退?市條款和?購銷雙方?權(quán)利、義?務(wù)。四?、協(xié)議簽?訂后應(yīng)當(dāng)?定期對協(xié)?議供貨的?食用農(nóng)產(chǎn)?品養(yǎng)殖、?種植基地?或者食品?的生產(chǎn)加?工企業(yè)進?行考察，?確保提供?的食品符?合法律、?法規(guī)的要?求。對定?期考察中?發(fā)現(xiàn)的不?符合要求?的基地或?者企業(yè)，?應(yīng)當(dāng)及時?提出改進?的意見或?者依法解?除協(xié)議供?貨關(guān)系，?確保食品?質(zhì)量安全?。五、?對供貨商?、生產(chǎn)商?或產(chǎn)地拒?絕簽訂購?銷協(xié)議的?，不予進?貨。六?、購銷協(xié)?議保存期?不得少于?兩年。?市場開辦?者食品安?全責(zé)任制?度食品?集中交易?市場的開?辦者、食?品經(jīng)營柜?臺的出租?者和食品?展銷會的?舉辦者（?以下簡稱?市場開辦?者），應(yīng)?當(dāng)增強食?品安全責(zé)?任意識，?履行管理?責(zé)任。?一、經(jīng)營?者入場資?格___?_市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)認(rèn)真_?___入?場食品經(jīng)?營者的《?食品流通?許可證》?、《營業(yè)?執(zhí)照》、?從業(yè)人員?健康證明?等相關(guān)資?料。對材?料不完備?、不具備?食品經(jīng)營?資格的，?應(yīng)當(dāng)禁止?其入場經(jīng)?營。市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)與入?場食經(jīng)營?者簽訂協(xié)?議，明確?和落實食?品安全管?理責(zé)任。?定期對入?場食品經(jīng)?營者的經(jīng)?營環(huán)境和?條件進行?檢查，發(fā)?現(xiàn)入場食?品經(jīng)營者?不具備與?所經(jīng)營食?品相適應(yīng)?的經(jīng)營環(huán)?境和條件?的，應(yīng)暫??；蛘呷?消其入場?經(jīng)營資格?。市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)建立食?品經(jīng)營者?健康檔案?，定期_?___經(jīng)?營者進行?健康檢查?，對檢查?不合理的?，應(yīng)取消?其入場經(jīng)?營資格。?二、建?立食品經(jīng)?營管理制?度市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)建檔記?載入場食?品經(jīng)營者?的基本情?況、進貨?渠道、經(jīng)?營品種等?信息，建?立質(zhì)量安?全管理制?度，監(jiān)督?經(jīng)營者嚴(yán)?把進貨關(guān)?。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食?品或者