第10頁共10頁食品安全?管理員制?度（一?）企業(yè)負?責人崗位?職責1?、對公司?保健食品?的經營負?全面責任?，保證公?司執(zhí)行國?家有關保?健食品的?法律、法?規(guī)和行政?規(guī)章。?2、負責?建立、健?全公司質?量管理體?系，加強?對業(yè)務經?營人員的?質量教育?，保證公?司質量管?理方針和?質量目標?的落實和?實施。?3、負責?簽發(fā)保健?食品質量?管理制度?及其他質?量文件，?負責處理?重大質量?事故，定?期組織對?質量管理?制度的執(zhí)?行情況進?行考核。?4、負?責對保健?食品首營?企業(yè)和首?營品種的?審批，對?公司購進?的保健食?品質量有?裁決權。?5、負?責國家和?上級主管?部門有關?保健食品?的法律法?規(guī)及各項?政策在公?司內部的?貫徹實施?。6、?負責選拔?任用各方?面的合格?人員，定?期開展質?量教育和?培訓工作?，每年組?織一次全?員身體檢?查。（?二）食品?衛(wèi)生管理?員崗位職?責1、?認真學習?和貫徹執(zhí)?行國家有?關保健食?品的法律?、法規(guī)和?行政規(guī)章?，嚴格遵?守公司的?質量和衛(wèi)?生管理的?規(guī)章制度?，對保健?食品的衛(wèi)?生管理工?作負直接?責任。?2、按時?做好營業(yè)?場所和倉?庫的清潔?衛(wèi)生工作?，保持內?外環(huán)境整?潔，保證?各種設施?、設備安?全有效。?3、每?年負責安?排公司經?營人員的?健康檢查?，建立并?管理員工?健康檔案?，監(jiān)督檢?查員工保?持日常個?人衛(wèi)生。?4、負?責監(jiān)督做?好營業(yè)場?所和倉庫?的溫濕度?檢測和記?錄，保證?溫濕度在?規(guī)定的范?圍內，確?保保健食?品的質量?。5、?保證保健?食品的經?營條件和?存放設施?安全、無?害、無污?染，發(fā)現?可能影響?保健食品?質量的問?題時應立?即加以解?決，或向?總經理報?告。（?三）購銷?人員崗位?職責1?、嚴格遵?守國家有?關保健食?品的法律?法規(guī)和各?項政策，?遵守公司?各項質量?管理的規(guī)?章制度，?特別是采?購和銷售?方面的管?理制度。?2、采?購人員應?根據公司?的計劃按?需進貨、?擇優(yōu)采購?，嚴禁從?證照不全?的公司或?廠家進貨?。3、?對購進的?保健食品?應按照合?同規(guī)定的?質量條款?，認真檢?查供貨單?位的《衛(wèi)?生許可證?》、《工?商執(zhí)照》?和保健食?品的《批?準證書》?、《檢驗?合格證》?，對保健?食品逐件?驗收。?4、銷售?人員應確?保所售出?的保健食?品在保質?期內，并?應定期檢?查在售保?健食品的?外觀性狀?和保質期?，發(fā)現問?題立即下?架，同時?向質管部?報告。?5、銷售?時應正確?介紹保健?食品的保?健作用、?適宜人群?、使用方?法、食用?量、儲存?方法和注?意事項等?內容，不?得夸大宣?傳保健作?用，嚴禁?宣傳療效?或利用封?建迷信進?行保健食?品的宣傳?。6、?營業(yè)員應?每天上下?午各一次?做好營業(yè)?場所的溫?濕度檢測?和記錄，?如溫濕度?超出范圍?，應及時?采取調控?措施，確?保保健食?品的質量?。7、?營業(yè)員應?經常注意?自己的身?體狀況，?當患有痢?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染??。ò?病原攜帶?者），活?動性肺結?核，化膿?性或滲出?性皮膚病?、精神病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生的疾?病的，應?立即停止?工作并向?主管負責?人報告。?8、營?業(yè)員應熱?心為顧客?服務，隨?時聽取顧?客的意見?和建議，?及時改進?工作并向?上級領導?反饋信息?。食品?安全管理?員制度（?二）（?一）餐飲?服務單位?食品、食?品添加劑?、食品相?關產品采?購索證索?票、進貨?查驗和采?購記錄管?理;（?二）餐飲?服務單位?場所環(huán)境?衛(wèi)生管理?;（三?）餐飲服?務單位食?品加工制?作設施設?備清洗消?毒管理;?（四）?餐飲服務?單位人員?健康狀況?管理;?（五）餐?飲服務單?位加工制?作食品管?理;（?六）餐飲?服務單位?食品添加?劑貯存、?使用管理?;（七?）餐飲服?務單位餐?廚垃圾處?理管理;?（八）?有關法律?、法規(guī)、?規(guī)章、規(guī)?范性文件?確定的其?他餐飲服?務食品安?全管理。?食品安?全管理員?制度（三?）一、?制定本單?位食品衛(wèi)?生管理制?度和崗位?衛(wèi)生責任?制管理措?施。二?、制定本?單位食品?經營場所?衛(wèi)生設施?改善的規(guī)?劃。三?、按有關?發(fā)放食品?流通許可?證管理辦?法，辦理?領取或換?發(fā)食品流?通許可證?，無食品?流通許可?證不得從?事食品經?營。做到?亮證、亮?照經營。?四、組?織本單位?食品從業(yè)?人員進行?食品安全?有關法規(guī)?和知識的?培訓，培?訓合格者?才允許從?事食品流?通經營。?五、建?立并執(zhí)行?從業(yè)人員?健康管理?制度。?六、對本?單位貫徹?執(zhí)行《食?品安全法?》的情況?進行監(jiān)督?檢查，總?結、推廣?經驗，批?評和獎勵?，制止違?法行為。?七、執(zhí)?行食品安?全標準。?八、協?助食品安?全監(jiān)督管?理機構實?施食品安?全監(jiān)督、?監(jiān)測。?食品安全?檢查制度?一、配?備專職或?者兼職食?品安全管?理人員，?負責日常?食品安全?監(jiān)督檢查?。二、?食品安全?管理人員?堅持落實?每天檢查?各部門、?各崗位的?衛(wèi)生狀況?和崗位責?任制的執(zhí)?行情況，?并作好登?記。三?、每日組?織一次衛(wèi)?生檢查，?單位負責?人每月組?織考核食?品安全管?理人員工?作。四?、每次檢?查，都必?須有記錄?。五、?發(fā)現問題?，應有人?跟蹤改正?。六、?檢查內容?應包括食?品儲存、?銷售過程?;陳列的?各種防護?設施設備?，冷藏、?冷凍設施?衛(wèi)生和周?圍環(huán)境衛(wèi)?生。七?、對損壞?的衛(wèi)生設?施、設備?、工具應?有維修記?錄，確保?正常運轉?。八、?各類檢查?記錄必須?完整、齊?全，并存?檔。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生制?度一、?從業(yè)人員?每年應當?進行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。二、?勤洗澡、?勤洗手、?勤剪指甲?。三、?勤洗衣服?、被，勤?換工作服?，進入操?作間須戴?發(fā)帽，頭?發(fā)必須全?部戴入帽?內。四?、定期理?發(fā)，不留?長胡須。?五、平?日不染紅?指甲，上?班不戴戒?指，手表?，手鐲。?六、不?準穿工作?服上廁所?，大小便?后堅持洗?手消毒。?七、工?作時嚴禁?吸煙。?八、工作?時不要隨?地吐痰。?九、不?準用工作?服擦汗,?擦餐具或?擦鼻涕。?十、不?準用手抓?直接入口?食品。?十一、不?準對著食?品咳嗽或?大噴嚏。?十二、?自覺遵守?衛(wèi)生制度?。十三?、抹布專?用，經常?搓洗，消?毒。食?品安全管?理員制度?（四）?一、制定?本單位食?品衛(wèi)生管?理制度和?崗位衛(wèi)生?責任制管?理措施。?二、制?定本單位?食品經營?場所衛(wèi)生?設施改善?的規(guī)劃。?三、按?有關發(fā)放?食品流通?許可證管?理辦法，?辦理領取?或換發(fā)食?品流通許?可證，無?食品流通?許可證不?得從事食?品經營。?做到亮證?、亮照經?營。四?、組織本?單位食品?從業(yè)人員?進行食品?安全有關?法規(guī)和知?識的培訓?，培訓合?格者才允?許從事食?品流通經?營。五?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。六、?對本單位?貫徹執(zhí)行?《食品安?全法》的?情況進行?監(jiān)督檢查?，總結、?推廣經驗?，批評和?獎勵，制?止違法行?為。七?、執(zhí)行食?品安全標?準。八?、協助食?品安全監(jiān)?督管理機?構實施食?品安全監(jiān)?督、監(jiān)測?。食品?安全檢查?制度一?、配備專?職或者兼?職食品安?全管理人?員，負責?日常食品?安全監(jiān)督?檢查。?二、食品?安全管理?人員堅持?落實每天?檢查各部?門、各崗?位的衛(wèi)生?狀況和崗?位責任制?的執(zhí)行情?況，并作?好登記。?三、每?日組織一?次衛(wèi)生檢?查，單位?負責人每?月組織考?核食品安?全管理人?員工作。?四、每?次檢查，?都必須有?記錄。?五、發(fā)現?問題，應?有人跟蹤?改正。?六、檢查?內容應包?括食品儲?存、銷售?過程;陳?列的各種?防護設施?設備，冷?藏、冷凍?設施衛(wèi)生?和周圍環(huán)?境衛(wèi)生。?七、對?損壞的衛(wèi)?生設施、?設備、工?具應有維?修記錄，?確保正常?運轉。?八、各類?檢查記錄?必須完整?、齊全，?并存檔。?食品從?業(yè)人員衛(wèi)?生制度?一、從業(yè)?人員每年?應當進行?健康檢查?，取得健?康證明后?方可參加?工作。?二、勤洗?澡、勤洗?手、勤剪?指甲。?三、勤洗?衣服、被?，勤換工?作服，進?入操作間?須戴發(fā)帽?，頭發(fā)必?須全部戴?入帽內。?四、定?期理發(fā)，?不留長胡?須。五?、平日不?染紅指甲?，上班不?戴戒指，?手表，手?鐲。六?、不準穿?工作服上?廁所，大?小便后堅?持洗手消?毒。七?、工作時?嚴禁吸煙?。八、?工作時不?要隨地吐?痰。九?、不準用?工作服擦?汗,擦餐?具或擦鼻?涕。十?、不準用?手抓直接?入口食品?。十一?、不準對?著食品咳?嗽或大噴?嚏。十?二、自覺?遵守衛(wèi)生?制度。?十三、抹?布專用，?經常搓洗?，消毒。?食品安?全管理員?制度（五?）（一?）企業(yè)負?責人崗位?職責1?、對公司?保健食品?的經營負?全面責任?，保證公?司執(zhí)行國?家有關保?健食品的?法律、法?規(guī)和行政?規(guī)章。?2、負責?建立、健?全公司質?量管理體?系，加強?對業(yè)務經?營人員的?質量教育?，保證公?司質量管?理方針和?質量目標?的落實和?實施。?3、負責?簽發(fā)保健?食品質量?管理制度?及其他質?量文件，?負責處理?重大質量?事故，定?期組織對?質量管理?制度的執(zhí)?行情況進?行考核。?4、負?責對保健?食品首營?企業(yè)和首?營品種的?審批，對?公司購進?的保健食?品質量有?裁決權。?5、負?責國家和?上級主管?部門有關?保健食品?的法律法?規(guī)及各項?政策在公?司內部的?貫徹實施?。6、?負責選拔?任用各方?面的合格?人員，定?期開展質?量教育和?培訓工作?，每年組?織一次全?員身體檢?查。（?二）食品?衛(wèi)生管理?員崗位職?責1、?認真學習?和貫徹執(zhí)?行國家有?關保健食?品的法律?、法規(guī)和?行政規(guī)章?，嚴格遵?守公司的?質量和衛(wèi)?生管理的?規(guī)章制度?，對保健?食品的衛(wèi)?生管理工?作負直接?責任。?2、按時?做好營業(yè)?場所和倉?庫的清潔?衛(wèi)生工作?，保持內?外環(huán)境整?潔，保證?各種設施?、設備安?全有效。?3、每?年負責安?排公司經?營人員的?健康檢查?，建立并?管理員工?健康檔案?，監(jiān)督檢?查員工保?持日常個?人衛(wèi)生。?4、負?責監(jiān)督做?好營業(yè)場?所和倉庫?的溫濕度?檢測和記?錄，保證?溫濕度在?規(guī)定的范?圍內，確?保保健食?品的質量?。5、?保證保健?食品的經?營條件和?存放設施?安全、無?害、無污?染，發(fā)現?可能影響?保健食品?質量的問?題時應立?即加以解?決，或向?總經理報?告。（?三）購銷?人員崗位?職責1?、嚴格遵?守國家有?關保健食?品的法律?法規(guī)和各?項政策，?遵守公司?各項質量?管理的規(guī)?章制度，?特別是采?購和銷售?方面的管?理制度。?2、采?購人員應?根據公司?的計劃按?需進貨、?擇優(yōu)采購?，嚴禁從?證照不全?的公司或?廠家進貨?。3、?對購進的?保健食品?應按照合?同規(guī)定的?質量條款?，認真檢?查供貨單?位的《衛(wèi)?生許可證?》、《工?商執(zhí)照》?和保健食?品的《批?準證書》?、《檢驗?合格證》?，對保健?食品逐件?驗收。?4、銷售?人員應確?保所售出?的保健食?品在保質?期內，并?應定期檢?查在售保?健食品的?外觀性狀?和保質期?，發(fā)現問?題立即下?架，同時?向質管部?報告。?5、銷售?時應正確?介紹保健?食品的保?健作用、?適宜人群?、使用方?法、食用?量、儲存?方法和注?意事項等?內容，不?得夸大宣?傳保健作?用，嚴禁?宣傳療效?或利用封?建迷信進?行保健食?品的宣傳?。6、?營業(yè)員應