標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.26-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)》與《GB 4789.26-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新和調(diào)整，具體包括但不限于以下幾個(gè)方面：

1. 標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化：新版標(biāo)準(zhǔn)對章節(jié)安排進(jìn)行了合理化調(diào)整，使得整個(gè)文檔邏輯更加清晰、條理更加分明。例如，對于術(shù)語定義部分進(jìn)行了更為詳細(xì)的描述，增加了對某些關(guān)鍵術(shù)語的解釋，有助于使用者更準(zhǔn)確地理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

2. 技術(shù)要求的細(xì)化：在實(shí)驗(yàn)操作流程上，《GB 4789.26-2023》版本提供了更加詳細(xì)的操作指南，并且針對不同類型的食品樣品提出了更為具體的處理方法。此外，還新增了一些關(guān)于如何正確保存及運(yùn)輸樣品的要求，以確保檢測結(jié)果的有效性。

3. 儀器設(shè)備要求更新：根據(jù)近年來科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，《GB 4789.26-2023》中列出了更多可用于商業(yè)無菌檢驗(yàn)的新式或改進(jìn)型儀器設(shè)備，并對其性能指標(biāo)做出了明確規(guī)定。同時(shí)，也刪除了部分已經(jīng)不再適用的老式裝置。

4. 質(zhì)量控制措施加強(qiáng)：新版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量管理的重要性，增加了關(guān)于陽性對照、陰性對照以及空白對照設(shè)置的具體指導(dǎo)原則。通過這些措施可以有效提高檢驗(yàn)過程中的準(zhǔn)確性與可靠性。

5. 數(shù)據(jù)記錄與報(bào)告格式規(guī)范：為了保證信息傳遞的一致性和可追溯性，《GB 4789.26-2023》規(guī)定了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)記錄方式及最終報(bào)告模板。這不僅有利于監(jiān)管部門審查，也有助于企業(yè)自身進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。

以上變化體現(xiàn)了我國食品安全領(lǐng)域持續(xù)進(jìn)步的態(tài)度，旨在通過更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來保障公眾健康安全。

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