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文檔簡介

兒童營養(yǎng)學(xué)第一章緒論

授課者招志芳二0一七年春季

學(xué)習(xí)目標(biāo)1、理解營養(yǎng)學(xué)的基本概念，了解我國學(xué)前兒童的營養(yǎng)現(xiàn)狀。2、掌握營養(yǎng)學(xué)的定義，懂得如何改善我國學(xué)前兒童營養(yǎng)所采用的措施。重難點(diǎn)

我國學(xué)前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀，以及改善我國學(xué)前兒童營養(yǎng)采取哪些措施

人類是靠什么物質(zhì)基礎(chǔ)生存與發(fā)展的？食物三、新授[板書課題]

第一章緒論一、理解《學(xué)前營養(yǎng)學(xué)》的含義二、提問引入課題

（一）營養(yǎng)學(xué)的基本概念1、營養(yǎng)：謀求養(yǎng)生。對人類來說，營養(yǎng)是人體攝取、消化、吸收和利用食物中對身體有益的物質(zhì)以維持生命活動的整個過程。2、營養(yǎng)素:是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質(zhì)。（40－50種）

七大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維

3、食品：指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及按傳統(tǒng)既是食品又是藥品，但是不包括以治療為目的的物品。食品的作用：一是為人體提供必要的營養(yǎng)素，滿足人體營養(yǎng)需要。二是滿足人們的不同嗜好和要求。

4、健康：“健康不僅僅是沒有疾病或

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