美團(tuán)外賣市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境及營(yíng)銷策略研究目錄TOC\o"1-3"\h\u282791緒論 緒論1.1研究背景及意義今天的時(shí)代是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展使得傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在不斷的和互聯(lián)網(wǎng)融合，使得其快速的發(fā)展。再就是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也在推動(dòng)著國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的快速發(fā)展。時(shí)至當(dāng)日，O2O模式已經(jīng)深入人心，再難以與人們生活分離。在人們的生活領(lǐng)域當(dāng)中餐飲行業(yè)是非常重要的，餐飲行業(yè)注定是要線下慢慢的走上線上，消費(fèi)者已經(jīng)是非常的依靠于點(diǎn)外賣這樣的生活方式，白領(lǐng)上班族是最為明顯的。依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，外賣O2O就開(kāi)始誕生了，這種新的商業(yè)模式把用戶、商家以及互聯(lián)網(wǎng)完全的結(jié)合在一起了，在營(yíng)銷的渠道方面的話是能夠分為線上渠道以及線下渠道，把這兩者進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，能夠得到消費(fèi)者極大的認(rèn)可，市場(chǎng)份額正在迅速的擴(kuò)張。這種商業(yè)模式最早是在2003年開(kāi)始出現(xiàn)的，就是大眾點(diǎn)評(píng)在做餐飲行業(yè)，是使用的O2O模式，而關(guān)于O2O外賣平臺(tái)就是餓了么成立時(shí)間最早，接著在之后的幾年時(shí)間當(dāng)中美團(tuán)網(wǎng)、百度以及其他都開(kāi)始了O2O，使得大量的資本慢慢的進(jìn)入了外賣O2O這個(gè)市場(chǎng)，那么各大平臺(tái)之間的燒錢戰(zhàn)爭(zhēng)就開(kāi)始了，正是因?yàn)槠脚_(tái)的貼錢來(lái)吸引用戶，使得外賣行業(yè)的用戶數(shù)量大大的增加，行業(yè)進(jìn)入了野蠻生長(zhǎng)期。到了2015年，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度不斷的加劇，行業(yè)的發(fā)展也在慢慢的成熟起來(lái)，在這個(gè)階段美團(tuán)外賣、餓了么等外賣已經(jīng)是脫穎而出，就開(kāi)始了對(duì)于營(yíng)銷模式的不斷探索。到了2016年的時(shí)候整個(gè)外賣行業(yè)已經(jīng)形成以美團(tuán)、餓了么以及百度外賣三家獨(dú)大的場(chǎng)面，在這個(gè)當(dāng)中就屬美團(tuán)外賣在O2O中最具代表性了，美團(tuán)外賣在往后的時(shí)間當(dāng)中如何規(guī)劃好發(fā)展的路線以及施行有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在外賣O2O領(lǐng)域始終是保持一個(gè)優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)先地位，是一個(gè)非常值得研究的課題。本文就是根據(jù)國(guó)內(nèi)餐飲外賣O2O市場(chǎng)營(yíng)銷的具體清涼進(jìn)行詳細(xì)的分析以及調(diào)查，是以美團(tuán)外賣作為實(shí)際的研究對(duì)象，運(yùn)用了現(xiàn)代營(yíng)銷組合等相關(guān)的營(yíng)銷概念，能夠分析出非常適合美團(tuán)外賣發(fā)展的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，并且能夠根據(jù)實(shí)際情況來(lái)預(yù)測(cè)出O2O市場(chǎng)往后的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)美團(tuán)外賣當(dāng)前的發(fā)展情況以及所處的營(yíng)銷環(huán)境進(jìn)行全方位的分析，找到其市場(chǎng)成功的因素以及在營(yíng)銷過(guò)程當(dāng)中浮現(xiàn)出來(lái)的種種問(wèn)題，使用合適的專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)的知識(shí)，給出一些非常具體的應(yīng)對(duì)營(yíng)銷策略，對(duì)美團(tuán)外賣能夠取得行業(yè)領(lǐng)先地位，大大的提高市場(chǎng)的占有率是有著極大的指導(dǎo)意義，促使其長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展下去，為國(guó)內(nèi)的其他外賣平臺(tái)提供實(shí)際借鑒意義。1.2研究的內(nèi)容本文是基于O2O基本的概念以及營(yíng)銷的相關(guān)理論，對(duì)于美團(tuán)外賣的營(yíng)銷策略要進(jìn)行一個(gè)非常完整以及全面的分析。首先就是本文對(duì)美團(tuán)外賣進(jìn)行了非常清楚的介紹，對(duì)其營(yíng)銷的具體現(xiàn)狀以及當(dāng)前所處的環(huán)境進(jìn)行分析，在此基礎(chǔ)之上制定SIP戰(zhàn)略、營(yíng)銷組合策略以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略。為美團(tuán)外賣找到最為適合的目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)的定位是非常有幫助的，是從產(chǎn)品、價(jià)格等四個(gè)方面為其制定營(yíng)銷組合的策略，同樣的還能夠根據(jù)美團(tuán)外賣在當(dāng)前所處的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的環(huán)境當(dāng)中制定相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略。最后本文給出具體的改進(jìn)措施，也就是要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)等，就是希望對(duì)美團(tuán)外賣往后發(fā)展有一個(gè)更加好的前景，在往后的發(fā)展當(dāng)中，外賣O2O平臺(tái)是能夠把商家以及用戶連接成為一個(gè)整體，使得美團(tuán)外賣能夠成為提供多層次綜合性生活服務(wù)的O2O網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。1.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1國(guó)外研究現(xiàn)狀外賣O2O起源于西方，受到西方文化的影響下，外賣O2O在西方發(fā)展迅速，并且運(yùn)作十分成熟。如今電商界公認(rèn)的O2O模式的鼻祖是2008年成立的Groupon團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。2010年，AlexRampell首次提出O2O的概念，他認(rèn)為O2O是線上信息流和線下客流的結(jié)合。近年來(lái)，隨著O2O模式收獲成功，國(guó)外許多學(xué)者開(kāi)始關(guān)注和研究，并且取得了一定的研究成果。StaffB(2010)認(rèn)為，O2O模式運(yùn)作流程是商家通過(guò)線上展示商品吸引消費(fèi)者，勸說(shuō)消費(fèi)者到線下實(shí)體店購(gòu)買。外賣O2O在歐美市場(chǎng)大獲成功，現(xiàn)在已經(jīng)有很多外賣O2O上市企業(yè)，如例如YelpPlatform（美國(guó)）、JustEat（丹麥、英國(guó)）等。國(guó)內(nèi)外賣O2O企業(yè)起步較晚，相對(duì)于國(guó)外企業(yè)而言，我國(guó)的O20企業(yè)存在市場(chǎng)覆蓋率低，顧客忠誠(chéng)度不高等問(wèn)題，但是市場(chǎng)前景，用戶增長(zhǎng)速度也是外國(guó)企業(yè)難以企及的。Batmunkh（2019）認(rèn)為，平臺(tái)交易安全性、配送系統(tǒng)的效率和交易程序便捷性會(huì)直接影響用戶使用O2O平臺(tái)購(gòu)買商品的意愿。Dourish(2018)認(rèn)為，與以前線上支付購(gòu)買商品，通過(guò)快遞將商品輸送到消費(fèi)者手中的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式相比，O2O模式則是線上選擇商品或服務(wù)然后支付費(fèi)用，再到線下體驗(yàn)商品或服務(wù)，使得線上消費(fèi)和線下體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合。Gallino(2019)認(rèn)為，相對(duì)于注重線上購(gòu)買和線上支付的傳統(tǒng)電子商務(wù)而言，O2O模式更注重本地化服務(wù)。DanJ.Kim.An(2018)認(rèn)為O2O電子商務(wù)模式能夠依靠互聯(lián)網(wǎng)的用戶群體優(yōu)勢(shì)推動(dòng)商業(yè)模式變革?？梢?jiàn)，當(dāng)前國(guó)外對(duì)于餐飲外賣O2O模式的研究集中于行業(yè)發(fā)展、與傳統(tǒng)模式的比較、用戶構(gòu)成及消費(fèi)者滿意度等方面。國(guó)外餐飲外賣行業(yè)發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟，外賣訂餐被大眾所接受，已經(jīng)成為人們一種的消費(fèi)習(xí)慣，人們更愿意選擇退換貨便利、配送效率高和安全的平臺(tái)，餐飲平臺(tái)也越來(lái)越注重用戶體驗(yàn)。1.2.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀O2O模式在中國(guó)首次運(yùn)用是1999年成立的攜程網(wǎng)。相對(duì)于國(guó)外而言，中國(guó)學(xué)者對(duì)O2O模式的研究起步較晚，但是還是取得了一定的學(xué)術(shù)成就。王娜(2019)詳細(xì)介紹了O2O模式的運(yùn)作流程，文中還通過(guò)經(jīng)典案例介紹國(guó)內(nèi)的020商業(yè)活動(dòng)。盧益清(2018)簡(jiǎn)單介紹了O2O模式的商業(yè)模式和發(fā)展現(xiàn)狀，從消費(fèi)者、O2O平臺(tái)和商家三個(gè)方向?qū)2O商業(yè)模式進(jìn)行SWOT分析，并規(guī)劃了O2O商業(yè)模式的發(fā)展前景。洪勇(2019)認(rèn)為，企業(yè)在進(jìn)行O2O營(yíng)銷時(shí)應(yīng)該更關(guān)注線上線下互動(dòng)、個(gè)性化的制定以及精準(zhǔn)營(yíng)銷。陳佑成(2018)從產(chǎn)品和服務(wù)、目標(biāo)市場(chǎng)、消費(fèi)者、企業(yè)核心價(jià)值和盈利模式五個(gè)角度介紹了O2O商業(yè)模式的運(yùn)作機(jī)理。趙梓含(2019)通過(guò)實(shí)證研究指出，當(dāng)前O2O模式的盈利模式分為三種：流量、整合和第三方收費(fèi)?？桌^偉和孔蘊(yùn)雯(2019)在《外賣O2O平臺(tái)在商業(yè)模式方面的比較—以餓了么、美團(tuán)外賣和到家美食會(huì)為例》一文中運(yùn)用4P理論對(duì)餓了么、美團(tuán)外賣和到家美食會(huì)進(jìn)行對(duì)比分析，并依據(jù)分析結(jié)果對(duì)我國(guó)餐飲外賣O2O模式的發(fā)展提出建議。國(guó)內(nèi)對(duì)于餐飲外賣O2O的研究集中在餐飲外賣O2O行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、餐飲外賣O2O模式分析、目標(biāo)市場(chǎng)研究和各餐飲外賣平臺(tái)之間對(duì)比分析等方面，對(duì)于餐飲外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略研究和競(jìng)爭(zhēng)行為研究的文獻(xiàn)相對(duì)較少。餐飲外賣行業(yè)雖然在我國(guó)起步較晚，但是在市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景方面相較于西方有巨大優(yōu)勢(shì)，因此深入分析研究這個(gè)行業(yè)是很有必要的。本文在結(jié)合前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合餐飲外賣行業(yè)的特殊性，從餐飲外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)行為出發(fā)，研究其競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，并取得一定的研究成果。1.4研究方法本文在研究美團(tuán)外賣競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的過(guò)程中，主要使用了文獻(xiàn)研究法和案例分析法。（1）案例分析法為了深入了解和和研究中國(guó)外賣行業(yè)的現(xiàn)狀，本文以美團(tuán)外賣為典型案例，美團(tuán)外賣在餐飲外賣行業(yè)中具有重要地位，具有代表性，本文通過(guò)對(duì)美團(tuán)外賣的營(yíng)銷戰(zhàn)略進(jìn)行研究，分析美團(tuán)外賣行業(yè)環(huán)境、存在問(wèn)題，把影響美團(tuán)外賣發(fā)展的因素加以考慮，最終得出美團(tuán)外賣的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和具體的保障措施。（2）文獻(xiàn)研究法本文通過(guò)收集查閱各種關(guān)于餐飲外賣O2O的文獻(xiàn)資料、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的相關(guān)研究理論，了解美團(tuán)外賣平臺(tái)的自身發(fā)展特點(diǎn)、存在問(wèn)題，以此為基礎(chǔ)，提出了可以讓美團(tuán)外賣在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲外賣行業(yè)中持續(xù)發(fā)展壯大的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。2相關(guān)理論概述2.1營(yíng)銷組合理論營(yíng)銷組合的概念是尼爾教授首先提出的，即企業(yè)可以在不可控的宏觀環(huán)境下有機(jī)地組合各種可控的營(yíng)銷組合因素，要能夠滿足客戶的需求，實(shí)現(xiàn)企業(yè)預(yù)期營(yíng)銷的目標(biāo)。2.1.14P理論4P營(yíng)銷理論是包含四個(gè)方面的內(nèi)容，也就是產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷。從管理決策的角度分析市場(chǎng)建設(shè)，市場(chǎng)上的產(chǎn)品就是能夠滿足市場(chǎng)需求以及消費(fèi)者愿望的東西，它們是有物質(zhì)類型的產(chǎn)品以及非物質(zhì)形態(tài)的利益?？吹靡?jiàn)的產(chǎn)品有實(shí)體和相應(yīng)品牌產(chǎn)品，無(wú)形的則是消費(fèi)者的信任感以及能夠讓顧客感到滿意的各種服務(wù)。價(jià)格就是指的通過(guò)商品來(lái)表達(dá)出相應(yīng)的價(jià)格，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷時(shí)就會(huì)獲得經(jīng)濟(jì)利益。商品價(jià)格通常是固定的，有時(shí)高，有時(shí)低。為了使產(chǎn)品為公眾所接受，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，企業(yè)需要設(shè)定合適的產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。渠道就是指的商品和服務(wù)是從生產(chǎn)者通過(guò)一定的渠道或者是途徑轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者的手中，還包括了在市場(chǎng)交換的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中促進(jìn)產(chǎn)品以及服務(wù)向消費(fèi)者傳遞，還能夠依靠一套相互依賴的組織分銷的渠道。促銷就是指的企業(yè)通過(guò)各種各種各樣的方法來(lái)不斷的引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注公司的產(chǎn)品或者是相應(yīng)服務(wù)，最終能夠轉(zhuǎn)化成為購(gòu)買行為的各種活動(dòng)。2.1.24C理論國(guó)內(nèi)外學(xué)羅伯特在上個(gè)世紀(jì)九十年代就已經(jīng)是提出了整合營(yíng)銷傳播理論，也就是4C理論。這個(gè)理論與4P理論相反，但它并沒(méi)有完全否定它。相反的，它在消費(fèi)者需求導(dǎo)向的基礎(chǔ)之上繼承以及發(fā)揚(yáng)了4P理論，它們是一種相輔相成的關(guān)系。顧客相對(duì)于產(chǎn)品戰(zhàn)略，提出企業(yè)應(yīng)該更加關(guān)注顧客的需求和欲望，能夠分析和研究顧客的習(xí)慣，從而有針對(duì)性地提供產(chǎn)品和服務(wù)。成本對(duì)應(yīng)的是價(jià)格策略，是指的企業(yè)要時(shí)刻的關(guān)注顧客能夠?yàn)樯唐坊蛘呤欠?wù)而愿意給出的價(jià)格，不只是考慮到企業(yè)的成產(chǎn)成本，更好考慮搭配消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的成本。便利是對(duì)應(yīng)的渠道策略，就是指的企業(yè)在更加關(guān)注顧客購(gòu)買商品時(shí)候的便捷性。溝通對(duì)應(yīng)的是促銷策略，提出了企業(yè)要和消費(fèi)者進(jìn)行良好及有效的溝通，只有這樣才能夠建立起一種企業(yè)和消費(fèi)者有共同利益的新型關(guān)系。2.2O2O理論2.2.1O2O簡(jiǎn)介O2O就是一種線上及線下渠道結(jié)合的商業(yè)模式。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)O2O進(jìn)行了定義。最為核心的點(diǎn)就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)找到消費(fèi)者，然后來(lái)引導(dǎo)他們進(jìn)行消費(fèi)?？梢哉f(shuō)是在線支付和線下消費(fèi)的結(jié)合，是吧線下的商業(yè)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行了一個(gè)全方面的結(jié)合，然后是能夠通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)來(lái)完成相關(guān)的交易，O2O這種商業(yè)模式在慢慢的向前發(fā)展，內(nèi)在的商業(yè)模式同樣的在不停的拓展。只要它涉及產(chǎn)業(yè)鏈中的在線和線下，它就可以統(tǒng)稱為O2O。2.2.2餐飲外賣O2O餐飲外賣O2O是指的能夠?yàn)橄M(fèi)者提供餐飲外賣服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。要知道的是互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于整個(gè)餐飲市場(chǎng)的推動(dòng)力是非常大的，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)因?yàn)槭艿搅讼拗剖欠浅４蟮?，所以說(shuō)O2O外賣平臺(tái)發(fā)展的速度是最快的，發(fā)展的空間同樣的也是很大，是滿足了消費(fèi)者送餐上門的需求，也是擴(kuò)展了線下的餐飲市場(chǎng)，極大的提高了消費(fèi)者體驗(yàn)以及餐廳運(yùn)營(yíng)管理的效率。餐飲外賣O2O最主要的是有三種模式：一是餐飲企業(yè)自營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式，有一些是在官網(wǎng)上面開(kāi)通外賣的服務(wù)；二是互聯(lián)網(wǎng)輕模式，商戶是自己進(jìn)行配送；三是互聯(lián)網(wǎng)重模式，自然的構(gòu)建起配送系統(tǒng)。隨著餐飲外賣O2O行業(yè)的快速發(fā)展，這種商業(yè)模式的界限正在慢慢的變得模糊起來(lái)，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的“野蠻生長(zhǎng)階段”之后，是有很多的第二種互聯(lián)網(wǎng)輕模式的外賣平臺(tái)開(kāi)始構(gòu)建屬于自己的配送系統(tǒng)，在配送方面打造多種配送方式相結(jié)合的模式，有商家主動(dòng)配送以及系統(tǒng)訂單分配配送等，比如餓了么建立的蜂鳥(niǎo)配送。3美團(tuán)外賣營(yíng)銷環(huán)境及現(xiàn)狀分析3.1美團(tuán)外賣介紹及行業(yè)分析美團(tuán)外賣是屬于美團(tuán)網(wǎng)旗下的一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)O2O訂餐平臺(tái)，正式的上線時(shí)間是在2013年，美團(tuán)外賣也是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，能夠?yàn)橛脩籼峁┚W(wǎng)上訂餐以及網(wǎng)絡(luò)支付、配送的服務(wù)，整體框架運(yùn)營(yíng)模式是商家、用戶、消費(fèi)者緊密的結(jié)合在一起，為消費(fèi)者打造一個(gè)方便又快捷的訂餐平臺(tái)，提高商家的盈利收入。美團(tuán)外賣在2014年的時(shí)候是擴(kuò)展到了200個(gè)城市，次年美團(tuán)外賣的日訂單量是達(dá)到了三百萬(wàn)單，其市場(chǎng)的占有率快速的攀升，用戶的數(shù)量也在激增，短時(shí)間內(nèi)是在國(guó)內(nèi)的一線二線城市有了很高的覆蓋率。美團(tuán)外賣就是美團(tuán)網(wǎng)“T型戰(zhàn)略”的一個(gè)非常重要的組成部分，而美團(tuán)網(wǎng)在國(guó)內(nèi)的定位就是一個(gè)大型的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)之所以能夠外美團(tuán)外賣提供大量的用戶以及品牌支持，就是因?yàn)槊缊F(tuán)網(wǎng)在之前的團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)中徹底勝出，積累大量用戶，平臺(tái)也是吸引了大規(guī)模流量，所以美團(tuán)外賣在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中能夠和很多的商家以及優(yōu)秀的推廣團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作，推出自己的品牌進(jìn)行宣傳。在人們已經(jīng)習(xí)慣了網(wǎng)絡(luò)支付方式的前提下，也是為美團(tuán)外賣的快速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)美團(tuán)外賣慢慢找到盈利點(diǎn)之后，就形成了美團(tuán)固有的盈利模式，主要就是以下的三個(gè)贏利點(diǎn)。一是外賣的派送費(fèi)，是美團(tuán)網(wǎng)利用自身的配送物流平臺(tái)來(lái)形成物流配送，向商家以及消費(fèi)者收取相關(guān)的配送費(fèi)用；二是通過(guò)外賣抽成的方式，根據(jù)商家的總體流水量來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的提點(diǎn)；三就是向商家收取一定的服務(wù)費(fèi)用，根據(jù)綜合評(píng)選的一些商家，進(jìn)而收取排名推廣的一些費(fèi)用。在整個(gè)餐飲行業(yè)當(dāng)中，隨著人們生活水平的不斷上升，而整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展也變得更加快速，始終是保持高增長(zhǎng)的勢(shì)頭，當(dāng)前是“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，餐飲行業(yè)的外部環(huán)境是有了極大的變化，其中目標(biāo)市場(chǎng)、消費(fèi)者行為都是在不斷的進(jìn)行著改變，餐飲O2O的出現(xiàn)也能夠說(shuō)是為餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)找到了新的方向。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最近公布的數(shù)據(jù)就有過(guò)顯示，在2016年國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額當(dāng)中是占到了14.5%，體現(xiàn)出餐飲外賣市場(chǎng)的利潤(rùn)空間是巨大的，餐飲外賣O2O市場(chǎng)的發(fā)展主要就是體現(xiàn)在用戶、數(shù)據(jù)以及資金這三個(gè)方面，通過(guò)圖3-1能夠知道2016年在線餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，餐飲外賣規(guī)模已經(jīng)是達(dá)到了1653.6億元，國(guó)內(nèi)餐飲用戶規(guī)模達(dá)到了2.6億，增速為26.1%，在2017年中國(guó)餐飲行業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)到了2049.5億元，用戶規(guī)模達(dá)到2.9億，增速為23.9%，而在2018年國(guó)內(nèi)外賣的規(guī)模已經(jīng)達(dá)2483.5億，用戶的規(guī)模增長(zhǎng)至3.4億，增速達(dá)到了21.2%.圖3-1我國(guó)在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模及用戶規(guī)模3.2美團(tuán)外賣營(yíng)銷環(huán)境分析3.2.1企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境分析企業(yè)在進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)的同時(shí)，還是要應(yīng)該充分的考慮到企業(yè)自身的內(nèi)部環(huán)境以及營(yíng)銷活動(dòng)的匹配程度，在企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境當(dāng)中是能夠反映出企業(yè)的綜合能力等一些要素，這樣的一些要素是能夠直接影響企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)整體實(shí)施的進(jìn)程以及相應(yīng)的效果。美團(tuán)外賣是這個(gè)T行戰(zhàn)略的非常重要的組成部分，在企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境上是和美團(tuán)網(wǎng)同宗同源的。首先就是美團(tuán)外賣是非常注重用戶的體驗(yàn)，自從成立的時(shí)候美團(tuán)外賣就一直是貫徹美團(tuán)網(wǎng)“顧客第一、商家第二”這樣的理念來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，非常注重于用戶的體驗(yàn)，還能夠給消費(fèi)者提供高于預(yù)期的消費(fèi)體驗(yàn)，用來(lái)構(gòu)建用戶口碑以及相關(guān)的業(yè)務(wù)品牌。要知道的是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題就是送餐的快慢，自己所點(diǎn)外賣商家食品是否是安全可靠，而美團(tuán)要做的事情就是服務(wù)好消費(fèi)者以及深入與商家達(dá)成合作，美團(tuán)外賣要做到這些還有很長(zhǎng)的路要走。在顧客點(diǎn)開(kāi)APP然后到訂餐完畢的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，美團(tuán)外賣都是以消費(fèi)者為中心，不斷的提高其服務(wù)的質(zhì)量，在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)以及客戶服務(wù)等方面是在不斷的進(jìn)行著改進(jìn)以及升級(jí)。再就是美團(tuán)外賣這個(gè)平臺(tái)也是非常的重視核心技術(shù)對(duì)于整個(gè)平臺(tái)的作用，當(dāng)前美團(tuán)外賣是有大數(shù)據(jù)以及人工智能相關(guān)技術(shù)的大力支持，是能夠構(gòu)建起一套反復(fù)重演、推導(dǎo)以及預(yù)測(cè)整個(gè)外賣流程的系統(tǒng)，還能夠向合作過(guò)的商家以及關(guān)于配送方面提供智能配送系統(tǒng)的支持，對(duì)于整個(gè)外賣業(yè)務(wù)以及流程在不斷的優(yōu)化和升級(jí)。在2017年5月份的時(shí)候，對(duì)于騎手的配送效率已經(jīng)是有了極大的提高，而現(xiàn)在的智能配送系統(tǒng)同樣的是鞥能夠把每一份的外賣送到最適合配送員的手上，而且還規(guī)劃好了最佳的路徑。3.2.2消費(fèi)者分析企業(yè)的所有營(yíng)銷活動(dòng)都是以能夠滿足消費(fèi)者需求為中心的，企業(yè)最主要的服務(wù)對(duì)象就是消費(fèi)者以及所有目標(biāo)市場(chǎng)的人群，是企業(yè)非常重要的環(huán)境因素。消費(fèi)者也是能夠從不同的角度運(yùn)用不同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行界定，每一種的市場(chǎng)都是有著非常獨(dú)特的消費(fèi)者群體。企業(yè)如果能夠把不同群體的消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)特點(diǎn)弄清楚的話，就是能夠制定相關(guān)的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)進(jìn)行一些列的有效營(yíng)銷，達(dá)到相應(yīng)的目的，這完全就是符合顧客自身的愿望，營(yíng)銷的本質(zhì)最關(guān)鍵的點(diǎn)就是要以消費(fèi)者的需求當(dāng)做是基礎(chǔ)，去生產(chǎn)并且提供產(chǎn)品或者是相應(yīng)的服務(wù)，這樣的話是對(duì)于消費(fèi)者多樣化的需求也就能夠得到滿足，最后的營(yíng)銷活動(dòng)才能夠最終的勝利。3.2.3供應(yīng)商分析美團(tuán)外賣在供應(yīng)商數(shù)量方面是非常巨大的，為美團(tuán)外賣提供其所售賣的餐品以及其他商品和服務(wù)的商家也是很多，之所以能夠吸引這么多的商家前來(lái)就是因?yàn)樗麄冎g的合作模式就是能夠讓雙方達(dá)到共贏，美團(tuán)外賣也是通過(guò)吸引大量的商家開(kāi)始慢慢的入駐，是擴(kuò)大了自身的規(guī)模，極大的提高了市場(chǎng)當(dāng)中的占有率，同時(shí)還增加了產(chǎn)品以及配套的服務(wù)品類，吸引了更加多的消費(fèi)者來(lái)使用和購(gòu)買，目的就是為奪取更加多的市場(chǎng)。在美團(tuán)外賣的所有商家是能夠分為三類的：一類是普通餐廳的外賣送餐，那么該餐廳所提供的食物是要受到工商等其他監(jiān)管部門的嚴(yán)格監(jiān)督和管理，在衛(wèi)生條件方面還是比較的不錯(cuò)，但是餐廳的價(jià)格相對(duì)來(lái)講是偏高的，這樣的優(yōu)質(zhì)的商家和外賣平臺(tái)進(jìn)行一個(gè)相互合作，就是能夠在現(xiàn)有成本或者是增加較少成本的基礎(chǔ)之上增加了銷售量；第二類中央廚房這樣的餐廳，這樣的餐品商家通常都是采用工廠式的加工，這樣的高標(biāo)準(zhǔn)也就保證了食品的質(zhì)量，在加工完成了之后通過(guò)冷凍的技術(shù)能夠保持其口感以及香味，這種模式質(zhì)量方面是沒(méi)有問(wèn)題的，衛(wèi)生條件也是相對(duì)較好，競(jìng)爭(zhēng)力極強(qiáng)，但是配送環(huán)節(jié)會(huì)比較的麻煩。前期外賣O2O市場(chǎng)一直都是在一個(gè)野蠻生長(zhǎng)的這個(gè)階段，其各大平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)也是非常的激烈，為了能夠更加快速的搶奪市場(chǎng)，不惜大打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)吸引用戶以及流量，和很多的商家直接就簽約了，沒(méi)有嚴(yán)格對(duì)商家的資歷進(jìn)行篩查，餐品質(zhì)量方面也是流于程序，所以問(wèn)題就會(huì)越來(lái)越多，食品安全的問(wèn)題就會(huì)一直發(fā)生，媒體也是一直曝光外賣平臺(tái)的烏鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)以及食品安全等方面的問(wèn)題，給一些品牌造成非常惡劣的影響，在外賣市場(chǎng)進(jìn)入了平和的階段的時(shí)候，就要強(qiáng)化商家的管理，牢牢控制住優(yōu)勢(shì)資源，要不斷的提升消費(fèi)者好感度以及信任度，保證其長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展下去。3.3美團(tuán)外賣營(yíng)銷現(xiàn)存問(wèn)題3.3.1市場(chǎng)定位不夠明晰在當(dāng)前的市場(chǎng)當(dāng)中美團(tuán)外賣除了秉承了“顧客第一、商家第二”的觀念之外，還是沒(méi)有更加具體的市場(chǎng)定位，反觀別家的互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)都是有著自己清晰的市場(chǎng)定位，就拿餓了么來(lái)說(shuō)，定位在市場(chǎng)剛需，慢慢的向白領(lǐng)市場(chǎng)滲透下去。口碑則是依托于支付寶，是專注于線下的本地生活服務(wù)生態(tài)的建設(shè)。美團(tuán)外賣當(dāng)前的市場(chǎng)定位不清晰的情況下對(duì)市場(chǎng)更進(jìn)一步的拓展是非常不利的，搞不好整個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的實(shí)施都會(huì)產(chǎn)生重大的影響。3.3.2用戶體驗(yàn)很難保證在配送外賣的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中要是速度很慢、錯(cuò)送或者是漏送等情況出現(xiàn)的話，那美團(tuán)外賣在消費(fèi)者進(jìn)行使用的過(guò)程中會(huì)遇到很大的麻煩，互聯(lián)網(wǎng)外賣O2O市場(chǎng)已經(jīng)是經(jīng)過(guò)了野蠻生長(zhǎng)的那個(gè)階段，已經(jīng)進(jìn)入了和平發(fā)展的時(shí)間，所以說(shuō)要更加關(guān)注與用戶的體驗(yàn)。在用戶體驗(yàn)大戰(zhàn)當(dāng)中能夠真正的保障自身地位的不變，不斷的提升餐品的質(zhì)量以及在配送時(shí)間的準(zhǔn)時(shí)方面，這些也正是消費(fèi)者最為關(guān)注的問(wèn)題，只有把這些都做好才能夠提升用戶體驗(yàn)。要想做到這一點(diǎn)，是需要O2O平臺(tái)在速度上以及食品安全質(zhì)量方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查和監(jiān)督，也是需要更加多的資金以及對(duì)送餐員進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，使得他們更加注重細(xì)節(jié)。3.3.3線下的營(yíng)銷活動(dòng)少美團(tuán)外賣近段時(shí)間所做得一些營(yíng)銷活動(dòng)都是集中在線上，一些網(wǎng)絡(luò)宣傳，線下的營(yíng)銷活動(dòng)是比較的少，美團(tuán)外賣是一個(gè)O2O訂餐平臺(tái)，要能夠利用這個(gè)模式的各個(gè)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)進(jìn)行宣傳，在一些寫字樓密集的地方，在小區(qū)的顯眼的地方等一些場(chǎng)所進(jìn)行線下的營(yíng)銷活動(dòng)，只有把這兩者完全的結(jié)合起來(lái)，很好的利用線上以及線下的資源，來(lái)進(jìn)行多元化的營(yíng)銷活動(dòng)。3.3.4合作餐廳質(zhì)量參差不齊美團(tuán)外賣在前期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中簽約了很多的商家，這樣做是為了更多的搶占市場(chǎng)份額，對(duì)于其質(zhì)量方面的審查還只是在程序上進(jìn)行，沒(méi)有嚴(yán)格檢查其質(zhì)量以及食品安全等相關(guān)證書，使得很多食品有質(zhì)量的問(wèn)題，那么隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，外賣平臺(tái)當(dāng)前已有的問(wèn)題慢慢的浮現(xiàn)出來(lái)了，使用過(guò)期的材料，加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件季度的差等等，使得大眾媒體對(duì)于這些事情關(guān)注度相當(dāng)高，那么怎么樣解決好這些問(wèn)題，在往后的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中使得美團(tuán)外賣平穩(wěn)下來(lái)，是非常重要的問(wèn)題，只有對(duì)于商家進(jìn)行嚴(yán)格管理，所有的資源都要合理的分配，掌握優(yōu)勢(shì)的資源，這樣的話來(lái)保證未來(lái)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。3.3.5用戶忠誠(chéng)度有待提高在餐飲外賣行業(yè)當(dāng)中，用戶的忠誠(chéng)度對(duì)于各個(gè)平臺(tái)來(lái)說(shuō)是一件非常難得事情，在互聯(lián)網(wǎng)O2O外賣訂餐平臺(tái)當(dāng)中，很多的閃屏以及服務(wù)都是有一致性的，很多的地方都是重合的，就單獨(dú)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的話不是特別的明顯，所以說(shuō)用戶的忠誠(chéng)度并不是貼別的高。在購(gòu)買力比較弱的學(xué)生群體當(dāng)中，用戶的忠誠(chéng)度是不那么的高，而在白領(lǐng)市場(chǎng)以及小區(qū)用戶，他們的用戶忠誠(chéng)度是會(huì)比較的高的，那么根據(jù)這個(gè)特別美團(tuán)外賣就能夠利用這點(diǎn)來(lái)吸引優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)消費(fèi)群體來(lái)提高其用戶忠誠(chéng)度，還能夠通過(guò)優(yōu)質(zhì)的商家來(lái)吸引用戶長(zhǎng)時(shí)間留在平臺(tái)，提高忠誠(chéng)度，把品牌忠誠(chéng)客戶慢慢的轉(zhuǎn)化成為美團(tuán)外賣的忠實(shí)客戶。4美團(tuán)外賣營(yíng)銷策略制定4.1美團(tuán)外賣STP戰(zhàn)略4.1.1按照地理位置細(xì)分市場(chǎng)根據(jù)消費(fèi)者以及商家各自所在的不同的或者是相同的地理位置來(lái)對(duì)O2O外賣市場(chǎng)進(jìn)行劃分，在城市方面能夠劃分為一二線城市和三四線城市。自然的城市等級(jí)越高的話，也說(shuō)說(shuō)明了城市的人均消費(fèi)水平是非常高的，用戶網(wǎng)絡(luò)支付的習(xí)慣已經(jīng)是形成了，對(duì)于新的內(nèi)容接受的程度是最高的，在當(dāng)前的外賣市場(chǎng)當(dāng)中，一二線城市已經(jīng)是基本飽和了，在產(chǎn)品消費(fèi)方面已經(jīng)是從量要轉(zhuǎn)化到質(zhì)的這個(gè)方面，三四線城市雖然說(shuō)硬件設(shè)施以及軟件功能可能不如一二線城市那么的好，消費(fèi)能力方面可能也不會(huì)那么高，但是三四線城市的用戶量是巨大的，往后的發(fā)展?jié)摿Ψ浅＞薮蟆?.1.2按照消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng)對(duì)于消費(fèi)者層面來(lái)講的話是能夠把外賣O2O的消費(fèi)群體大致分為三個(gè)部分，也就是學(xué)生群體、白領(lǐng)群體以及小區(qū)群體，要知道的是學(xué)生群體就是說(shuō)的在校的大學(xué)生，他們?cè)跁r(shí)間當(dāng)面是相當(dāng)?shù)膶捲?，但是?duì)于所有商品的價(jià)格是比較關(guān)注的，所以對(duì)他們的滲透難度是不會(huì)高的，他們的忠誠(chéng)度也沒(méi)有那么的高，但是畢業(yè)后他們就是白領(lǐng)群體當(dāng)中最為重要的一部分了；白領(lǐng)群體相對(duì)而言忠誠(chéng)度較高，一般都是在城市的各大寫字樓當(dāng)中，密集度是非常的高，對(duì)于價(jià)格方面不會(huì)很敏感，但是對(duì)于餐品的質(zhì)量以及配送時(shí)間的準(zhǔn)時(shí)要求是非常的嚴(yán)格的，對(duì)于他們服務(wù)的多元化是非常重要的，這部分的群體也是各大外賣重點(diǎn)爭(zhēng)奪的市場(chǎng)；小區(qū)群體的話主要就是在小區(qū)內(nèi)部，是住宅區(qū)域，就消費(fèi)能力來(lái)講更強(qiáng)，要是用于平常的家庭用餐的話及其注重餐品的質(zhì)量，他們注重體驗(yàn)，滲透的難度是非常的高，但是這樣的習(xí)慣要是說(shuō)養(yǎng)成了的話，在忠誠(chéng)度方面也是會(huì)不斷的提升。此階段規(guī)模尚小，有進(jìn)步潛力。4.1.3按照商家細(xì)分市場(chǎng)對(duì)于一些餐飲商家的各自的特點(diǎn)，就能夠分為普通商家以及品牌商家。那么這樣一劃分的話普通商家就能夠指的那些每份產(chǎn)品單價(jià)是比較的低，而且是以私營(yíng)的餐廳為主的這些商家，不如說(shuō)私房菜等；而品牌商家自然就是指的有一定的品牌知名度的墊子，自然的在產(chǎn)品的單價(jià)方面也會(huì)比較的高，有部分的用戶是非常的喜歡的，就比如說(shuō)大米先生等，在品牌商家當(dāng)中還有一部分是有著濃厚的區(qū)域特點(diǎn)、城市飲食小吃店這些，在部分的區(qū)域也可能會(huì)有一家店子會(huì)受到很多人的喜愛(ài)，認(rèn)可度是非常高，具有很高的額消費(fèi)頻率以及很高的消費(fèi)市場(chǎng)，就比如說(shuō)金德利快餐等。4.2美團(tuán)外賣營(yíng)銷組合策略4.2.1美團(tuán)外賣產(chǎn)品組合策略美團(tuán)外賣的定位是一個(gè)全面的生活服務(wù)型外賣平臺(tái)，可以拓展“外賣”的概念，不僅是餐飲外賣，還有超市外賣和新鮮水果外賣等。將來(lái)，它還可以增加家政服務(wù)和代購(gòu)等等。只要與生活有關(guān)，就可以增加能夠滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和類別的數(shù)量。這樣，配送團(tuán)隊(duì)可以充分利用餐飲外賣配送的空閑時(shí)間，提高配送人員的收入和效率。4.2.2美團(tuán)外賣價(jià)格策略對(duì)于美國(guó)外賣，我們應(yīng)該根據(jù)不同的市場(chǎng)制定不同的定價(jià)策略，大學(xué)生市場(chǎng)，白領(lǐng)市場(chǎng)等等都需要采取不同的價(jià)格策略。大學(xué)生市場(chǎng)采取低價(jià)策略，大學(xué)生群體對(duì)價(jià)格非常敏感。美團(tuán)外賣應(yīng)該與大學(xué)周圍的企業(yè)結(jié)合起來(lái)。應(yīng)該向市場(chǎng)提供優(yōu)惠和值得信賴的食物和服務(wù)，和飲料制造商應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，同時(shí)提供外賣和飲料服務(wù)。此外，應(yīng)該經(jīng)常在這個(gè)市場(chǎng)開(kāi)展促銷和滿減活動(dòng)。白領(lǐng)市場(chǎng)采用高價(jià)策略。商業(yè)白領(lǐng)群體消費(fèi)能力較高，對(duì)餐飲質(zhì)量、餐飲包裝、食品配送速度等要求較高，有巨大的消費(fèi)潛力，而價(jià)格并不是最敏感的因素。所以能提供高價(jià)格和高質(zhì)量的商品和服務(wù)，并不斷開(kāi)發(fā)新的服務(wù)類別。4.2.3美團(tuán)外賣渠道策略美團(tuán)外賣的主要營(yíng)銷渠道是PC端和手機(jī)應(yīng)用。就個(gè)人電腦端口的營(yíng)銷策略而言，該端口在外賣O2O平臺(tái)上的訂單不是很大，但是個(gè)人電腦端口的各種網(wǎng)頁(yè)都有品牌推廣內(nèi)容，所以網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該符合美團(tuán)外賣品牌的形象。移動(dòng)終端策略：互聯(lián)網(wǎng)外賣O2O平臺(tái)移動(dòng)端最主要的還是說(shuō)的智能手機(jī)方面的運(yùn)用，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展，使得人們用APP點(diǎn)外賣的方式已經(jīng)平?；?，操作簡(jiǎn)單、流程以及結(jié)構(gòu)都是非常清晰合理的，非常容易就完成了網(wǎng)絡(luò)訂餐，整個(gè)系統(tǒng)用戶交互性以及體驗(yàn)感都是非常強(qiáng)的。4.2.4美團(tuán)外賣促銷策略外賣市場(chǎng)促銷策略是關(guān)乎兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是針對(duì)用戶，二是針對(duì)商家，各自不同的特點(diǎn)就要采取不同的方式和策略。對(duì)于用戶額促銷策略：用戶的消費(fèi)需求不僅決定了在線外賣市場(chǎng)存在的意義，也決定了市場(chǎng)規(guī)模上限的內(nèi)在因素。美團(tuán)外賣顧客群也需要不斷開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)。一種是使用大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行個(gè)性化和準(zhǔn)確的營(yíng)銷，分析用戶喜歡的菜肴類型和下訂單的時(shí)間段，并推薦用戶喜歡的菜肴。二是美團(tuán)外賣可以實(shí)行會(huì)員制。不同級(jí)別的會(huì)員可以享受定期的優(yōu)惠活動(dòng)，享受會(huì)員級(jí)別的折扣和優(yōu)惠，增加消費(fèi)者的粘性。對(duì)于商戶的促銷策略：首先，它可以利用用戶消費(fèi)形成的大數(shù)據(jù)來(lái)分析用戶喜歡的菜肴和口味，并將其發(fā)送給企業(yè)，這可以幫助企業(yè)制定準(zhǔn)確的營(yíng)銷策略，并大大提高其盈利能力。第二是為優(yōu)質(zhì)商家提供定制的營(yíng)銷計(jì)劃，并為他們創(chuàng)建獨(dú)家營(yíng)銷計(jì)劃。4.3美團(tuán)外賣網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略搜索引擎營(yíng)銷實(shí)際上是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的平臺(tái)。它可以根據(jù)用戶在搜索平臺(tái)上通常使用的方式，利用用戶檢索信息所需的機(jī)會(huì)，將營(yíng)銷信息傳遞給目標(biāo)用戶。搜索引擎營(yíng)銷是搜索引擎收集營(yíng)銷信息、在搜索結(jié)果中排名更高、提高用戶點(diǎn)擊率以及將訪問(wèn)者轉(zhuǎn)化為客戶的方式。這樣成本相對(duì)較低，效率最高。美團(tuán)外賣應(yīng)充分利用搜索引擎營(yíng)銷模式，并采用競(jìng)標(biāo)方式安排排名，以使其更貼近大眾，提高美團(tuán)外賣在潛在用戶心目中的曝光率，并吸引客戶來(lái)美團(tuán)應(yīng)用點(diǎn)餐。5美團(tuán)外賣營(yíng)銷策略實(shí)施保障5.1嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)歸根結(jié)底，互聯(lián)網(wǎng)外賣O2O市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是產(chǎn)品和服務(wù)之間的競(jìng)爭(zhēng)。為了保持現(xiàn)有市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)以保持長(zhǎng)期發(fā)展，美團(tuán)集團(tuán)外賣應(yīng)注重食品的質(zhì)量控制，為用戶提供安全的服務(wù)，嚴(yán)格控制商家入駐，形成食品生產(chǎn)流程和配送流程的標(biāo)準(zhǔn)。必須嚴(yán)格控制商家的進(jìn)入，嚴(yán)格控制商家進(jìn)入是嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量的第一步。嚴(yán)格審查商戶尤其是小商戶的網(wǎng)絡(luò)準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品營(yíng)業(yè)執(zhí)照等業(yè)務(wù)資格，履行網(wǎng)上交易平臺(tái)應(yīng)履行的義務(wù)，確保把好第一道關(guān)口。二是與商家聯(lián)合形成食品生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)，形成食品原料來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，與商家合作并督促其具體實(shí)施，使食品原料來(lái)源能夠追溯，其生產(chǎn)過(guò)程要非常透明，美團(tuán)外賣可以為商家提供統(tǒng)一的包裝盒。5.2加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)企業(yè)文化最早由國(guó)外學(xué)者提出，具體指出企業(yè)文化由信任度、親密性和微妙性組成。企業(yè)文化是組織始終信奉的價(jià)值觀，是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的經(jīng)營(yíng)理念，是企業(yè)生存和競(jìng)爭(zhēng)的靈魂。企業(yè)文化具有導(dǎo)向和規(guī)范作用，能夠培養(yǎng)企業(yè)員工的凝聚力，幫助企業(yè)樹(shù)立良好的形象。在企業(yè)文化建設(shè)中，美團(tuán)外賣要能夠滿足外賣行業(yè)的獨(dú)特特點(diǎn)。應(yīng)更加注重以下幾個(gè)方面:一是遵循“顧客第一，商家第二”的理念，注重顧客體驗(yàn)，培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，讓每個(gè)員工在工作中始終把顧客放在第一位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)；二是重視人才，強(qiáng)調(diào)“以人為本”的內(nèi)涵，尊重員工個(gè)人的思想和地位，給每位員工充分的發(fā)展機(jī)會(huì)。企業(yè)文化主要由三部分組成，一是表層物質(zhì)文化，可以說(shuō)是企業(yè)的硬文化，包括廠房、機(jī)械設(shè)備等。目前美團(tuán)外賣升級(jí)，圖標(biāo)改為袋鼠，產(chǎn)品配色也從橙色改為小麥香色，這些品牌因素應(yīng)該更廣泛地應(yīng)用于美團(tuán)外賣的所有服務(wù)環(huán)節(jié)。二是中層的制度文化，也包括領(lǐng)導(dǎo)制度、組織關(guān)系等。在規(guī)章制度這方面，企業(yè)文化的內(nèi)涵應(yīng)該在實(shí)際行動(dòng)中得到體現(xiàn)。三是精神文化的核心層。這是我們通常談?wù)摰能浳幕?，包括各種行為準(zhǔn)則、價(jià)格概念等。它是企業(yè)文化的核心，統(tǒng)稱為企業(yè)精神。這是企業(yè)文化的長(zhǎng)期建設(shè)和宣傳以及員工的高度認(rèn)同所形成的凝聚力，需要一個(gè)完善的企業(yè)文化體系的持續(xù)滲透。5.3實(shí)施組織人才保障組織結(jié)構(gòu)和人力資源是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形成的關(guān)鍵要素之一，也是企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)有效實(shí)施的保障條件。在互聯(lián)網(wǎng)條件下，美團(tuán)外賣的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)該是扁平化和分散化的，這大大加快了互聯(lián)網(wǎng)上各連接單元的響應(yīng)速度。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)必須能夠支持快速反應(yīng)和快速?zèng)Q策的特點(diǎn)。扁平化、分散化的組織結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)員工的能力要求很高，團(tuán)隊(duì)成員分工模糊，每個(gè)人多角色協(xié)作，分散成責(zé)任單一、決策快速的小團(tuán)隊(duì)。這完全是一種任務(wù)驅(qū)動(dòng)的協(xié)作。這需要一個(gè)高效的人力資源系統(tǒng)作為保證。人力資源系統(tǒng)主要包括招聘、培訓(xùn)、績(jī)效和員工關(guān)系。應(yīng)在公司內(nèi)部建立標(biāo)準(zhǔn)化的人力資源系統(tǒng)，以招聘和培訓(xùn)符合公司文化和價(jià)值觀的員工。5.4加強(qiáng)營(yíng)銷理念全員營(yíng)銷(All-staffmarketing)是指企業(yè)所有員工在企業(yè)產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷和需求、成本、便利和服務(wù)的可控因素上相互合作，促成最佳組合以滿足客戶需求:同時(shí)，所有員工和各部門以商場(chǎng)為核心，營(yíng)銷部門為核心，以客戶需求為導(dǎo)向進(jìn)行整合營(yíng)銷。所有員工和各部門都應(yīng)參與營(yíng)銷活動(dòng)，參與營(yíng)銷活動(dòng)的制定和實(shí)施，了解公司營(yíng)銷活動(dòng)的全過(guò)程，最大化營(yíng)銷活動(dòng)的效益，最大化客戶滿意度，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)的盈利能力，獲得企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每一項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)都是整個(gè)企業(yè)的每個(gè)員工都參與的一項(xiàng)整體活動(dòng)。總體營(yíng)銷理念是每個(gè)人的營(yíng)銷，事事?tīng)I(yíng)銷，處處營(yíng)銷，它要求美團(tuán)的每一位員工，從公司的最高管理層到每一位送貨人，都要有整體的營(yíng)銷理念，要有“營(yíng)銷意識(shí)”和“服務(wù)意識(shí)”。必須時(shí)刻牢記，每一句話和每一件事都是企業(yè)文化和企業(yè)理念的傳播，是對(duì)企業(yè)的一種宣傳和營(yíng)銷。6結(jié)論美團(tuán)外賣是在2013年正式上線的，進(jìn)入餐飲外賣O2O市場(chǎng)已經(jīng)有三年多了，時(shí)間雖然不是很長(zhǎng)