“世紀病”警鐘長鳴!“每當秒鐘輕輕滑動30下，就有一個人選擇離開這個世界?！眞qt1中國社會調(diào)查所調(diào)查顯示：26%的受訪大學生有過自殺想法；24.39%的中小學生曾有“活著不如死了好”的閃念，當中15.23%的人認真考慮過自殺。自殺已經(jīng)成為我國15歲到34歲的青壯年人群的首位死因。wqt2自殺原因第一位的是健康問題，達15867人，其中死于“抑郁癥”的人排在首位，達6949人；第二位的是經(jīng)濟與生活問題，達8377人，其中“失業(yè)”導致自殺的人數(shù)為1071；“就業(yè)失敗”為354人；“生活苦悶”為1731?！盁o業(yè)者”占自殺人群的57%。第三位的是情感（歸宿）問題。wqt3理解健康·選擇健康

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漫談健康長壽的生活方式

田衛(wèi)群

Ph.D武漢大學基礎醫(yī)學院生物醫(yī)學工程系wqt4Problems健康的本質(zhì)是什么？健康長壽的秘訣是什么？健康長壽的生活方式是怎樣的？wqt5WHO明確告示：五大因素影響健康長壽遺傳因素占15％社會因素占10％醫(yī)療條件占8％氣候條件占7％生活方式占60％現(xiàn)代科學證明：擁有健康人生---關(guān)鍵是堅守健康、快樂、和諧的生活方式。wqt6TheBeyondHealthModel

YourUltimateHealthSolution

細胞故障營養(yǎng)不良毒素侵襲wqt7

WHO－第57屆世界衛(wèi)生大會主題——“GlobalstrategyonDiet,PhysicalActivityandHealth”戰(zhàn)略——預防和控制引發(fā)慢性非傳染疾病兩個最主要的危險因素——①不健康的飲食；②缺乏鍛煉身體的活動。行動——大力提倡健康的生活方式，促進和諧家庭、社區(qū)、社會的建設。

（2004年5月22日）wqt82006諾貝爾獎大師北京論壇

“飲食加鍛煉可逆轉(zhuǎn)心血管病”

1998年諾貝爾獎獲得者路易斯J.伊格納羅博士說，不健康的飲食，包括有飽和脂肪、紅色肉類、包裝食物中添加氫化鉑、食物中添加鹽、水果與蔬菜數(shù)量不足、富含抗氧化劑食物數(shù)量的不足致使了心血管疾病的增加。久坐與肥胖進一步增加了心血管疾病的發(fā)生率。

這種不良生活方式已經(jīng)危及到人體健康狀況，因此改變生活方式將可以引導人體健康的改善。鍛煉顯著增加一氧化氮(NO)產(chǎn)量，使機體能夠保護自身，預防心腦血管疾病與其它疾病。wqt9OutlineWhat

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togethelp?wqt10什么是飲食營養(yǎng)學？研究合理利用食物以增進人體健康、促進養(yǎng)生長壽的科學。“國以民為本，民以食為天，健以食為先?！弊ⅲ孩賹O中山先生曾指出，食療是中國對世界文明的一大貢獻。②唐代孫思邈在1300年前就說過"安身之本，必資于食"，"食療不愈，然后命藥"。

wqt11關(guān)于健康的定義

健康三要素是什么？wqt12世界衛(wèi)生組織（WHO）1948年給健康下的定義是：

“astateofcompletephysical,mental,andsocialwell-being,notmerelytheabsenceofdiseaseorinfirmity.”健康＝身體＋心理＋社會

健全和諧的一種狀態(tài)。

wqt13“三維”健康觀健康不僅是沒有疾病或者虛弱，而是指身體的、心理的和社會的良好狀態(tài)。健康分為三個層次：一級健康；二級健康；三級健康。wqt14一級健康“滿足生存條件”

①“三無”（無饑餓、無病、無體弱），精力充沛地生活和勞動，對預防和治療具有基本知識；②對健康的障礙能夠及時采取合理的治療和康復措施。二級健康“滿意幸福度條件”

①穩(wěn)定的職業(yè)和收入，滿足經(jīng)濟需求；②日常生活中能享用最新科技成果；③自由自在地生活。三級健康“最高層次健康”

①通過適當?shù)膶W習和訓練，掌握高深知識和新技術(shù)并且有條件應用這些技術(shù)；②能過著為社會做貢獻的生活。wqt15WHO提出的健康新標準精力充沛，從容不迫，不感到緊張與疲勞。處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任。善于休息，睡眠好。應變能力強，適應外界環(huán)境變化。能夠抵抗一般性感冒和傳染病。體重適當，身體勻稱，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。眼睛明亮，反應敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。牙齒清潔，無齲齒，不疼痛；牙齦無出血現(xiàn)象。頭發(fā)有光澤，無頭屑。骨骼健康，肌肉豐滿，皮膚有彈性。wqt16Introduction洪昭光教授主講的《登上健康快車》這本書里面有句最響亮的口號：“人活百歲不是夢，人人享有健康100歲！”這是正常的生物規(guī)律?，F(xiàn)代健康長壽老人“八十歲能爬山，九十歲能走路，一百歲能自理。”為什么有的人40多歲就不健康？50多歲患冠心病，60多歲就死了？提前得病、提前殘廢、提前死亡？WHO總干事說：許多人不是死于疾病，而是死于無知。

wqt17CASE11991年9月湖北恩施自治州召開了全國硒資源綜合開發(fā)研討會，著名營養(yǎng)學專家、中國營養(yǎng)學的創(chuàng)始人于若木教授（中共第一代領導人陳云同志的夫人）出席會議。1997年1月她為《中國硒資源的開發(fā)與利用》一書作序。2002年11月她為中國第一本《營養(yǎng)配餐員》國家職業(yè)資格培訓教材親筆題詞并作序。wqt18

湖北省原省長張體學同志的私人保健醫(yī)生——樊少卿老先生，今年97歲，仍然每天早晨堅持有氧步行運動，生活能夠完全自理。健康長壽的秘訣是什么？——必須懂得飲食營養(yǎng)保健知識，堅持健康的生活方式。

wqt19飲食營養(yǎng)影響長壽嗎？營養(yǎng)是指機體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以維持生命活動的整個過程。飲食營養(yǎng)是生命的基礎，貫穿于人的一生和每天一日三餐之中。營養(yǎng)素（特別是微量營養(yǎng)素起“四兩撥千斤”的作用）可以影響到壽命的延長。wqt20營養(yǎng)影響衰老進程青少年發(fā)育及成年后各個階段，營養(yǎng)充足能增進機體代謝、加速修復多因素對機體的損害。營養(yǎng)不良（營養(yǎng)缺乏癥）引起易疲勞、易感冒、易憂郁等癥狀（常被誤認為是先天不足、體質(zhì)差、免疫抵抗力弱所致）。體質(zhì)差異，取決于個體以往和目前的營養(yǎng)狀況。如未老先衰，50~60歲表現(xiàn)虛弱、疲勞、動作緩慢，但有些80歲的人仍像青壯年，表現(xiàn)出充沛的耐力和活力。

wqt21決定生命后期生理或機能非程序性衰老程度的四大要素中最重要的再生因子是營養(yǎng)和環(huán)境因素，其次是適量運動、減少疾病發(fā)生。衰老過程取決于身體退化現(xiàn)象與營養(yǎng)修補功能這一個精密天平的平衡。

wqt22生、老、病、死是生命的必然過程。世界上沒有能長生不老的靈丹妙藥。合理膳食，適量活動，戒煙限酒，心理平衡，從而推遲衰老的到來，則是可能的。

wqt23現(xiàn)場調(diào)查?wqt24CASE2《射雕英雄傳》和《神雕俠侶》中有兩個人物，一個是王重陽，一個是周伯通，兩個都是全真教的道士，王重陽是師兄，周伯通是師弟，王重陽很年輕就死了，可謂英年早逝，而周伯通卻活了將近百歲，成為老頑童。為什么王重陽短命？周伯通長壽呢？

wqt25王重陽

vs

周伯通

性格：孤僻、孤傲、孤獨、孤芳自賞，爭強好勝，為了爭天下武功第一，為了使全真教在武林稱霸，爭當“學術(shù)帶頭人”就華山論劍。

性格：逍遙、自在、開朗、豁達大度，淡泊名利，管你全真教的江湖地位，也不在乎排名誰前誰后，我就是我，我就是老頑童。wqt26王重陽

vs

周伯通環(huán)境：練武因怕別人偷師學藝，總是在密室中練習。運動環(huán)境不好，沒有陽光、空氣質(zhì)量不好，負氧離子太少。環(huán)境：喜歡在野外練習武功，野外有陽光、負氧離子濃度較高，有利于生命呼吸新陳代謝運動。wqt27王重陽

vs

周伯通生活方式：生活無規(guī)律，要管那么多人，要處理很多事情，為了單位的發(fā)展日理萬機、廢寢忘食，這種無常生活方式很容易使機體運轉(zhuǎn)無序，導致心腦血管疾病。生活方式：起居有常、飲食有度、生活有規(guī)律，該睡覺就睡覺，該吃飯就吃飯，甚至當與敵手打斗時或當面臨生死攸關(guān)時，他也可以說：暫停！我要吃飯了，不玩了。

wqt28王重陽

vs

周伯通飲食：倡導厲行節(jié)約，帶頭吃工作餐，全真教的伙食開得太差，飲食結(jié)構(gòu)單一、不合理。飲食：開小灶什么都吃，食譜品種很雜，尤其喜歡吃魚和雞，還經(jīng)常吃野果、喝礦泉水。

wqt29健康長壽秘訣——四大平衡

均衡膳食（營養(yǎng)平衡）＋心情開朗（心理平衡）

適量活動（動靜平衡）＋自然和諧（環(huán)境平衡）生命在于平衡運動，健康的本質(zhì)在于身、心、環(huán)境三維一體健全、自然和諧，平衡才能健康長壽。健康長壽=wqt30什么是健康飲食？張學良年逾百歲，有人問他為什么這樣長壽，他說：不是我活得長，主要是你們活得太短了，他的飲食是清淡，主食以小米、小麥等粗糧混食，動物食品大多是魚。新疆壽星阿吾拉117歲：我喜歡吃瓜果，喝少量的葡萄酒。

wqt31導演謝添：養(yǎng)生口訣——心寬、營養(yǎng)、運動。營養(yǎng)就是什么都吃一點，但不過量。邵逸夫今百歲高齡青春相伴養(yǎng)生有道秘訣有三：一是勤奮工作，二是笑口常開，三是每天練功。每天練功兩個小時，除此之外，還堅持打太極拳、游泳、散步。

邵逸夫先生和妻子方逸華女士“我的養(yǎng)生之道在于持久地堅持運動?！眞qt32意大利有一個叫坎普迪米里的小山村，那里的居民以長壽著稱。當?shù)厝藚s認為，健康不需要刻意去追求，健康長壽的經(jīng)驗就是“生活簡單”。該村850名居民中，有10人超過100歲，50多人在90歲以上，很多超過80歲的老人仍顯得格外健康和精力充沛。當?shù)刈罡F的人是醫(yī)生，這在歐洲是不可想象的，據(jù)說20年前，當?shù)卦幸患裔t(yī)院就因多年沒有一位病人上門而被迫關(guān)閉。不少科學家還紛紛到當?shù)貙ふ揖用耖L壽健康的秘訣是什么？

探尋健康長壽的奧秘？wqt33有人認為可能與當?shù)厍逍碌目諝夂惋嬎嘘P(guān)。因為坎普迪米里數(shù)百年來都以礦泉水馳名天下，當?shù)卮迕褚恢憋嬘么怂?，?yōu)質(zhì)礦泉水所含豐富的礦物質(zhì)（多種微量元素）可以預防血管硬化等疾病并具有良好的保健功效。

健康長壽的原因wqt34有人認為長壽是與當?shù)厝说慕】碉嬍沉晳T有關(guān)。他們常吃的食品主要包括用橄欖油及新鮮番茄烤的自制面包，自制紅蘿卜意大利粉，洋蔥及番茄，海鮮、橄欖油炒蝸牛、青豆、豌豆等。這些食物都富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，簡單的烹調(diào)方式使營養(yǎng)成分保持得較充分。

wqt35當?shù)鼐用裾J為，他們沒有刻意追求的長壽秘訣，只是簡單的山區(qū)生活習慣使他們活得健康長壽。104歲的壽星帕奇亞表示：“這里根本不存在什么長壽秘方，我們只是呼吸清新的空氣，飲用清純的礦泉水，進食健康的食物，過著非常平靜的生活和享受兒孫滿堂的安樂日子?！眞qt36厄瓜多爾的維爾卡旺巴也是世界著名的長壽之鄉(xiāng)，根據(jù)調(diào)查報告，這個島上人的平均壽命在100歲左右，他們的飲食結(jié)構(gòu)組成是：主食為小麥﹑玉米﹑土豆，加上乳品﹑奶酪﹑蕃茄與水果。

wqt37日本人是世界上平均壽命最長的國家，在20世紀的20年代，日本人平均壽命也不過45歲。30年代后，日本人平均年齡逐漸提高，到20世紀末，男性平均壽命為76.4歲，女性壽命在81歲以上。不到一個世紀，日本從低壽國躍到長壽國，是何緣故？

日本為什么成了長壽大國？wqt38

日本人長壽飲食秘訣

少吃大米，多吃魚、肉、豆、蛋；少吃油膩，多吃新鮮蔬菜；每天一杯牛奶（小學免費向?qū)W生提供），常吃海帶、海苔。即使是富豪之家也以吃素為主，而且只吃七分飽；能自我克制，不暴飲暴食。

原因之一：wqt39原因之二：日本每300人就擁有一名營養(yǎng)師。日本《營養(yǎng)師法》規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)師。政府尤其重視給學?！芭鋫洹睜I養(yǎng)師，甚至以立法的形式保證實施?？梢哉f，這項舉措是使日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因之一。

中國現(xiàn)有營養(yǎng)師還不到5000人，真正持有資格證上崗的注冊執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師不足3000人，每30萬人