食品加工環(huán)境浮游菌的測試方法_第1頁
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文檔簡介

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品檢測機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈室、潔凈區(qū)以及局部空氣清潔作業(yè)區(qū)(包括潔單位體積空氣中含浮游菌菌落數(shù)的多少，以計數(shù)濃度表示，單4.3.1.1原理：浮游菌采樣器一般采用撞擊法機(jī)理可分為狹縫式采樣器、離心式或針孔式采4.3.1.7采樣口必須用便于消毒及化學(xué)性能穩(wěn)定的材料制造，采樣管嚴(yán)禁滲漏，內(nèi)壁應(yīng)光滑大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基（TSA）或平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基（PCA），配制4.4.4開啟浮游菌采樣器，使儀器中殘余的酒精蒸發(fā)，將消毒好的培養(yǎng)皿置于設(shè)備固定位置4.4.5根據(jù)不同的潔凈度級別選擇合適的采樣量，設(shè)定好采樣時間，置采樣口于采樣點(diǎn)后，4.7.3由于細(xì)菌種類繁多，差別甚大，計數(shù)時一般用透射光于培養(yǎng)皿背面或正面仔細(xì)觀察，測試人員必須穿戴符和被測環(huán)境級別的工作服。靜態(tài)測試時，室內(nèi)測試人員不得多于2人，測為非單向流潔凈室（區(qū)系統(tǒng)運(yùn)行時間不少于30min。對于預(yù)先消毒的測試室進(jìn)行測試，先打開a)工作區(qū)測點(diǎn)位置離地0.8m～1.5m左右(略高于工作面)，送風(fēng)口測點(diǎn)位置離開送風(fēng)面30cm左a)對于單向流或送風(fēng)口，采樣器采樣管口朝向應(yīng)正對氣每次或每個區(qū)域取1個對照皿，與采樣皿同法操作但不需暴露采樣，然后與采樣后的培養(yǎng)皿采樣流量，或可能存在的測試方法的變更，測試儀器的檢定證書等；若A.1胰蛋白胨大豆瓊脂(TSA)培養(yǎng)基的滅A.1.1胰蛋白胨大豆瓊脂培養(yǎng)基可以按以下處方制備，也可使用按該處方生產(chǎn)的符合要求的商品化培取上述成分加入蒸餾水中，加熱溶解，調(diào)節(jié)pH至7.3±0至約46±1℃,在無菌操作要求下傾注約20mL至無菌平皿中，加蓋后在室溫放至凝固。A.2平板計數(shù)瓊脂(PCA)培養(yǎng)基的滅約46±1℃,在無菌操作要求下傾注約20mL至無菌平皿中，加蓋后在室溫放至凝固。B.1潔凈室(區(qū))采樣點(diǎn)布置宜力求均勻，避免采樣點(diǎn)在局部區(qū)域過于稀疏。下列多點(diǎn)采樣的采樣B.2潔凈室(區(qū))采樣點(diǎn)數(shù)目因潔凈度

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