水果類(lèi)（fruits）：

柚子shaddock（pomelo）去核棗pitteddate樹(shù)莓raspberry甘蔗sugarcane油桃nectarine柿子persimmon石榴pomegranate榴蓮jackfruit檳榔果arecanut西班牙產(chǎn)苦橙bitterorange獼猴桃kiwifruitorChinesegooseberry金橘cumquat蟠桃flatpeach青梅greengage山楂果haw水蜜桃honeypeach香瓜，甜瓜muskmelon楊梅waxberryredbayberry沙果crabapple楊桃starfruit枇杷loquat柑橘tangerine蓮霧wax-apple番石榴guava

肉、蔬菜類(lèi)（livestock家畜）：

南瓜（倭瓜）pumpkincushaw甜玉米Sweetcorn生菜萵苣lettuce白菜Chinesecabbage甘藍(lán)celerycabbage卷心菜cabbage蘿卜radish韭菜leek木耳agarics苦瓜balsampear秋葵okra菠菜spinach冬瓜（Chinese）waxgourd蓮藕lotusroot紫菜laver油菜colerape香菜caraway枇杷loquat銀耳silveryfungi腱子肉tendon肘子porkjoint茴香fennel（茴香油fenneloil藥用）鯉魚(yú)carp金針蘑needlemushroom扁豆lentil檳榔areca牛蒡greatburdock水蘿卜summerradish竹筍bambooshoot艾蒿Chinesemugwort綠豆mungbean毛豆greensoybean瘦肉leanmeat肥肉speck黃花菜daylily（daylilybud）豆芽菜beansprout絲瓜towelgourd(注：在美國(guó)絲瓜或用來(lái)做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的)

海鮮類(lèi)（seafood）：

蝦仁PeeledPrawns龍蝦lobster小龍蝦crayfish（退縮者）蟹crab蟹足crabclaws小蝦（蝦米）shrimp對(duì)蝦、大蝦prawn（烤）魷魚(yú)（toast）squid海參seacucumber扇貝scallop鮑魚(yú)sea-earabalone小貝肉cockles牡蠣oyster魚(yú)鱗scale海蜇jellyfish鱉海龜turtle蜆蛤clam鲅魚(yú)culter鯧魚(yú)butterfish蝦籽shrimpegg鰱魚(yú)銀鯉魚(yú)chubsilvercarp黃花魚(yú)yellowcroaker

調(diào)料類(lèi)（seasonings）：

加碘鹽iodizedsalt白糖refinedsugar胡椒（black）pepper花椒wildpepperChinesepricklyashpowder色拉油saladoil調(diào)料fixingsauceseasoning砂糖granulatedsugar紅糖brownsugar冰糖RockSugar芝麻Sesame芝麻醬Sesamepaste芝麻油Sesameoil咖喱粉curry番茄醬（汁）ketchupredeye辣根horseradish蔥shallot（Springonions）姜ginger蒜garlic料酒cookingwine蠔油oystersauce枸杞（枇杷,歐查果）medlar八角aniseed酵母粉yeastbarmYellowpepper黃椒肉桂cinnamon(在美國(guó)十分受歡迎，很多事物都有肉桂料)黃油butter香草精vanillaextract(甜點(diǎn)必備)面粉flour洋蔥onion

主食類(lèi)（staplefood）：

餛飩皮wontonskin高筋面粉Strongflour小麥wheat大麥barley青稞highlandbarley高粱broomcorn（kaoliang）春卷Springrolls芋頭Taro山藥yam魚(yú)翅sharkfin黃花daylily松花蛋皮蛋preservedeggs春卷springroll肉餡餅mincedpie糙米Brownrice餡兒stuffing燕麥oat里脊肉fillet涼粉beanjelly糯米江米stickyrice燕窩bird'snest粟Chinesecorn枳橙citrange點(diǎn)心（中式）dimsum淀粉starch蛋撻eggtart

（dryfruits）干果類(lèi)：

腰果Cashewnuts無(wú)花果fig榛子filberthazel栗子chestnut核桃walnut杏仁almond果脯preservedfruit芋頭taro葡萄干raisincordial開(kāi)心果pistachion巴西果brazilnut菱角,荸薺waterchestnut(和國(guó)內(nèi)食用法不同，做堅(jiān)果食用)

酒水類(lèi)（beverage）：

葡萄酒sherry（鹽）汽水sparklingwater冰棒Ice-lolly伏特加酒vodka雞尾酒cocktailconch海螺escargots田螺braisedbeef燉牛肉bacon熏肉poachedegg荷包蛋sunnysideup煎一面荷包蛋over煎兩面荷包蛋friedegg煎蛋

overeasy煎半熟蛋overha