沃柑出口包裝廠管理規(guī)范范圍本文件界定了沃柑出口包裝廠管理涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了沃柑出口包裝廠管理的基本要求和加工場(chǎng)所、人員管理、質(zhì)量管理和信息追溯的要求。本文件適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)為出口沃柑提供包裝服務(wù)的工廠的管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14930.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑GB/T27025檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬NY/T392綠色食品食品添加劑NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1189柑橘貯藏SN/T2957出口水果果園、包裝廠管理規(guī)程術(shù)語和定義SN/T2957界定的術(shù)語和定義適用于本文件。基本要求資質(zhì)沃柑出口包裝廠應(yīng)獲得口岸海關(guān)審核批準(zhǔn)注冊(cè)，并由中華人民共和國海關(guān)總署（GACC）備案。質(zhì)量管理部門質(zhì)檢部門質(zhì)檢部門對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程品質(zhì)控制負(fù)有責(zé)任，并按照品控相關(guān)規(guī)定執(zhí)行過程品控檢查，并留存書面的品控檢驗(yàn)和監(jiān)控相關(guān)記錄，保證包裝的產(chǎn)品符合規(guī)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備管理部門設(shè)備管理部門對(duì)稱重和溫濕度控制等設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期驗(yàn)證，包括但不限于對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)室應(yīng)符合GB/T27025的要求或得到國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，并具備包裝廠對(duì)生產(chǎn)用水、原輔材料、成品等實(shí)施質(zhì)量控制的檢測(cè)能力。加工場(chǎng)所環(huán)境廠區(qū)應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、化工廠等污染源。廠區(qū)車間設(shè)施應(yīng)符合SN/T2957的要求。及時(shí)清除加工產(chǎn)生的污水、殘?jiān)蜕罾?，保持生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。廠區(qū)宜選擇種植抗病抗蟲的綠化植物。布局廠區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)，生產(chǎn)區(qū)包括保鮮貯存區(qū)、加工區(qū)、處理區(qū)、檢驗(yàn)檢疫區(qū)，保鮮貯存區(qū)包括原料庫、成品庫、冷庫，各功能區(qū)布局合理、相對(duì)獨(dú)立，建設(shè)面積與功能相適應(yīng)。生產(chǎn)區(qū)和生活辦公區(qū)應(yīng)有隔離措施。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有員工和外來人員更衣、消毒設(shè)施及存儲(chǔ)私人物品的空間。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有消防等安全生產(chǎn)設(shè)施。設(shè)施設(shè)備生活辦公區(qū)應(yīng)有生活垃圾、污水等處理設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有加工、處理、檢驗(yàn)檢疫設(shè)施和設(shè)備。加工區(qū)應(yīng)有必要的生產(chǎn)設(shè)施和定期消毒設(shè)備。處理區(qū)應(yīng)有符合檢疫要求的清洗、除害及清理病蟲果、殘?jiān)仍O(shè)施設(shè)備。人員管理所有員工應(yīng)在上崗前，針對(duì)輸入國或地區(qū)有關(guān)要求、有害生物識(shí)別、價(jià)格、包裝、貯藏等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核合格后方可上崗，未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員不得上崗。應(yīng)配備專職質(zhì)檢員。根據(jù)輸入國或地區(qū)要求，對(duì)質(zhì)檢員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。定期對(duì)沃柑處理的程序進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。質(zhì)檢員負(fù)責(zé)原料果驗(yàn)收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實(shí)、有毒有害物質(zhì)的控制、棄果處理和成品果質(zhì)檢等工作。員工應(yīng)穿戴工作服，保持個(gè)人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入生產(chǎn)區(qū)，定期開展員工個(gè)人衛(wèi)生培訓(xùn)。質(zhì)量管理原料和包裝物料原料果應(yīng)來自經(jīng)海關(guān)部門注冊(cè)登記且當(dāng)年評(píng)估合格的果園。所有原料應(yīng)經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格并記錄來源地、果園編號(hào)后方可入庫。所有原料分區(qū)放置，注明相關(guān)信息，做到可追溯。包裝物料的儲(chǔ)存應(yīng)有防護(hù)，如設(shè)有專用庫房或?qū)賲^(qū)域進(jìn)行存放，并加蓋防護(hù)材料，避免污染。原料果宜采用機(jī)械制冷庫或氣調(diào)庫貯存。加工用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求。質(zhì)檢部門定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)分析并記錄存檔備案。投入品不得使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部或國家檢驗(yàn)檢疫部門公布的違禁農(nóng)業(yè)投入品，并且所有農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)優(yōu)先使用物理保質(zhì)保鮮技術(shù)，在物理方法和措施不能滿足需要時(shí)，可使用藥劑，其劑量和使用方法應(yīng)符合NY/T392和NY/T393的規(guī)定。果蔬清洗劑產(chǎn)品配方中所用原料成分應(yīng)符合GB14930.1的規(guī)定。原料果加工包括清洗、消毒、烘干、分級(jí)等一系列過程。按注冊(cè)果園編號(hào)進(jìn)行加工，并保留加工記錄。加工規(guī)范應(yīng)符合SN/T2957的要求。包裝包裝箱內(nèi)不得帶有害蟲、植物殘?bào)w及其他雜質(zhì)。所有包裝后產(chǎn)品應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，避免污染。包裝箱上有明確的溯源標(biāo)志。每個(gè)包裝箱加貼用中文和英文編制的標(biāo)識(shí)，標(biāo)XX果注冊(cè)登記果園及包裝廠代碼、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期等可追溯信息。單果包裝材料宜使用0.01mm～0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋包裝，出庫包裝材料應(yīng)使用雙瓦楞紙板箱或單瓦楞鈣塑板箱。包裝材料應(yīng)符合GB/T4456和GB/T6543要求。包裝物料碎片和其他非生產(chǎn)性廢物應(yīng)被清理出加工區(qū)域，保持廠內(nèi)清潔。貯藏用于貯藏成品的設(shè)施和設(shè)備要保持清潔和進(jìn)行保養(yǎng)，避免污染。沃柑在裝箱之前需預(yù)冷至10℃，保證果實(shí)中心溫度盡快降至所需溫度。貯藏庫內(nèi)溫度：5℃～8℃；濕度：85%～90%；適宜氣體成分：氧氣10%～15%；二氧化碳：0%～2%。冷庫貯藏的沃柑在出庫裝箱前需進(jìn)行回溫，控制其中心溫度在24h內(nèi)緩慢升至10℃。出廠檢驗(yàn)質(zhì)檢部門應(yīng)有書面的產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程和品質(zhì)檢驗(yàn)記錄，且資料保存3年以上。裝運(yùn)裝運(yùn)前質(zhì)檢部門應(yīng)對(duì)集裝箱進(jìn)行檢驗(yàn)，確保集裝箱內(nèi)無害蟲、植物殘?bào)w及其他雜質(zhì)。檢查每個(gè)包裝箱的標(biāo)簽、規(guī)格、品種、完整度等信息，裝箱完畢后加上鉛封，并記錄封號(hào)。輸入國或地區(qū)有特殊要求的，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作。有害生物控制在包裝和儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)對(duì)有害生物，包括脊椎動(dòng)物、病蟲害采取有效的防控措施，并對(duì)防控措施的有效性進(jìn)行監(jiān)控。質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)存檔有害生物控制檢査及后續(xù)處理措施的記錄文件。有毒有害化學(xué)品控制用于加工各環(huán)節(jié)的化學(xué)品（包括消毒劑）應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求及輸入國或地區(qū)的相關(guān)要求?；瘜W(xué)品包裝容器的標(biāo)識(shí)完整、清晰