創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱：MOMO情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)：陳記聯(lián)系方式：1郵箱地址：@.com日期：6月目錄第一部分創(chuàng)業(yè)背景第二部分產(chǎn)品/服務(wù)第三部分行業(yè)及市場(chǎng)狀況第四部分組織與管理第五部分營(yíng)銷(xiāo)方略第六部分成本第七部分財(cái)務(wù)計(jì)劃第八部分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定與防備第九部分項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度第十部分慶?；顒?dòng)創(chuàng)業(yè)背景人是感性的動(dòng)物，每個(gè)人都但愿自己能夠找到自己生命中的另二分之一，愛(ài)是一生中最美妙，最值得年輕的我們好好愛(ài)惜和懷戀的時(shí)光。不管是很快才踏入愛(ài)的世界中的，還是已經(jīng)愛(ài)的彼此如膠似漆的情侶，都但愿自己能夠和另二分之一有個(gè)溫馨浪漫的兩人世界，一種共享燭光晚餐的餐廳。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，大多數(shù)情侶都不能較好的找到一種屬于TA們自己的私人空間，加上現(xiàn)在大多數(shù)餐廳所針對(duì)的卻是一種整體，沒(méi)有較好的考慮到特殊人群的獨(dú)特需求，缺少個(gè)性，沒(méi)有較多的考慮顧客的私密性，更沒(méi)有營(yíng)造一種浪漫、溫馨情調(diào)的氛圍。餐飲業(yè)是一種既古老又當(dāng)代的產(chǎn)業(yè)。即使今天人們?cè)谥袊?guó)的許多大街小巷、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落仍然還能夠看到某些設(shè)施簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式比較落后的小餐館、小吃店和食品加工手工作坊，但改革開(kāi)放三十?dāng)?shù)年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)已逐步走上了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、原則化、當(dāng)代化和國(guó)際化的發(fā)展道路，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)業(yè)組織構(gòu)造、供應(yīng)能力及其在當(dāng)代社會(huì)中所扮演的角色，已經(jīng)發(fā)生了驚人的變化。餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)：1.餐飲品牌發(fā)展速度快：2.低碳成為餐飲發(fā)展流行主題；3.餐飲業(yè)呈多元化發(fā)展；4.餐飲信息化，科學(xué)化營(yíng)銷(xiāo)加緊5.餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化而。而面對(duì)高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，特別對(duì)大多數(shù)在校情侶，更是如此。大學(xué)生是一種十分大的消費(fèi)群體，大學(xué)情侶又是市場(chǎng)上消費(fèi)的獨(dú)特群體，服務(wù)于情侶的餐廳有很大的發(fā)展空間和潛力，由于他們?cè)诖髮W(xué)生中的比重越來(lái)越大，現(xiàn)在面對(duì)情侶的餐廳寥寥無(wú)幾，中檔消費(fèi)的需求量非常的大，因此，我們特定為情侶設(shè)計(jì)的主題餐廳就在現(xiàn)在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生了。第二部分產(chǎn)品/服務(wù)介紹：本餐廳重要服務(wù)為情侶，全部是包間，包間內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅?；椟S的燈光使情侶只能看見(jiàn)對(duì)方，仿佛整個(gè)世界就兩個(gè)人。同時(shí)包間有不同的主題：情侶包間，生日包間，愛(ài)情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群的需要。本店提供多個(gè)飲料，甜點(diǎn)，冷飲。同時(shí)提供中式餐品和西式食物.1.產(chǎn)品背景世界在不停的變化，越來(lái)越多的人不在限于平淡的生活。特別是情侶們，固然少不了大學(xué)生了。越來(lái)越多的大學(xué)生年輕情侶們追求年輕，陽(yáng)光，浪漫，富有都市氣息的生活的時(shí)候。TATA主題餐廳坐落在大學(xué)城內(nèi)，可覺(jué)得十個(gè)校園的情侶們提供屬于只兩個(gè)人的浪漫世界！同時(shí)，越來(lái)越多的年輕人想在忙碌之余，有一種溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。我們以最佳的服務(wù)為他們送上可口的飯菜，溫馨的環(huán)境！生日，節(jié)日到了。我們還會(huì)準(zhǔn)備某些帶節(jié)日氣息的餐點(diǎn)，給忙碌的人們帶來(lái)節(jié)日的愉悅！我們以情侶為主，并提供外賣(mài)，及時(shí)人們不出門(mén)也能享有到我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的餐廳，多元化的產(chǎn)品，溫馨的環(huán)境，形勢(shì)一片大好。2.核心產(chǎn)品1我們提供原材料讓顧客自己做，如果不會(huì)還能夠現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，固然食物需要提前預(yù)定。2.我們提供幸福墻用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)，我們要讓情侶們大膽的秀出自己的愛(ài)情來(lái)，沒(méi)錯(cuò)我們就是在秀恩愛(ài)。當(dāng)消費(fèi)到一定金額我們會(huì)免費(fèi)給他們攝影，并將照片放在幸福墻上；固然如果消費(fèi)不夠，能夠花少量金額購(gòu)置幸福墻的資格。同時(shí)我們還會(huì)為客戶提供價(jià)格不等照片裝飾品。第三部分行業(yè)及市場(chǎng)狀況一.行業(yè)狀況現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)?；蚴谴髮W(xué)城附近并沒(méi)有開(kāi)設(shè)情侶餐廳。市場(chǎng)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和。2.根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，截止終究，普通高校在校學(xué)生數(shù)為2536.5647萬(wàn)人。并且人數(shù)好在不停地增加，這位情侶餐廳市場(chǎng)提供了美妙的發(fā)展將來(lái)。二．趨勢(shì)：餐廳提供各方面服務(wù)，重要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。根據(jù)不同季節(jié)推出不同特色餐飲。不停地變化妝飾，讓情侶感覺(jué)舒心。三．目的市場(chǎng)目的市場(chǎng)客源定位市場(chǎng)細(xì)分大學(xué)生來(lái)自大學(xué)城情侶進(jìn)行約會(huì)，放松休閑，消遣社會(huì)人員來(lái)自公司情侶來(lái)聊天，增進(jìn)感情。四．本公司與目的市場(chǎng)內(nèi)重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)普通的餐廳5％經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)。提供的服務(wù)廣但沒(méi)有特色學(xué)校食堂88％位于學(xué)校內(nèi)部，學(xué)生承認(rèn)度高便宜食品味道差，沒(méi)有特色本公司7％針對(duì)情侶，環(huán)境好，有特色。承認(rèn)度低，經(jīng)營(yíng)時(shí)間短。五．進(jìn)入市場(chǎng)的難度分析首先衛(wèi)生許可證，經(jīng)營(yíng)證，餐飲證等一系列有關(guān)證書(shū)要全部含有，也就是證件齊全。第四部分組織與管理1、公司基本狀況：分中式和西式餐點(diǎn)擬定的公司名稱：MOMO情侶主題餐廳2、公司重要股東狀況：列表闡明股東的名稱及其出資狀況。股東名稱出資額股份比例出資形式聯(lián)系人聯(lián)系電話第五部分營(yíng)銷(xiāo)方略1饑餓營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)業(yè)前期我們會(huì)限定每天接待的數(shù)目，并且會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)選出消費(fèi)了一定金額的顧客將他們率先掛在幸福墻的最中間，并且用特制的邊框包裹。2、（一）開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳為了達(dá)成向廣大學(xué)生告知情侶酒店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳輸酒店公司文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。（二）大學(xué)城告公布公布內(nèi)容：a、有關(guān)情侶酒店新店開(kāi)張信息；b、酒店的特色VI。作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面對(duì)大學(xué)生公布情侶餐廳新店開(kāi)張的喜慶氛圍以及進(jìn)行品牌傳輸。廣告突出情侶餐廳的氣勢(shì)，戶外路牌廣告必須在學(xué)校的告知牌，以大廣告、豪氣為首要考慮因素。（三）學(xué)生宣傳，憑請(qǐng)學(xué)生在宿舍內(nèi)部發(fā)傳單，讓他們理解。（四）在QQ，人人，微信上面建立平臺(tái)，同時(shí)3、在產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格方面的方略與實(shí)施：價(jià)格定位中檔價(jià)位，以優(yōu)美的環(huán)境和隱蔽的氛圍來(lái)吸引顧客。6、其它方面的方略與實(shí)施：7、對(duì)銷(xiāo)售隊(duì)伍采用什么樣的激勵(lì)機(jī)制：（1）采用服務(wù)人數(shù)和工資掛鉤，即每位顧客能夠選出自己最喜歡的食品。根據(jù)受顧客歡迎程度給與對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)金。對(duì)于協(xié)助顧客做飯的，根據(jù)服務(wù)的人數(shù)決定獎(jiǎng)金。同時(shí)激勵(lì)工作人員為公司提建議和主意。設(shè)立獎(jiǎng)金對(duì)好的主意進(jìn)行獎(jiǎng)賞。(2)施行小組制度，每三人一組，小組內(nèi)互相競(jìng)爭(zhēng)，根據(jù)業(yè)績(jī)選擇小組長(zhǎng)，小組長(zhǎng)比組員多一份獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)進(jìn)行小組評(píng)比差的小組會(huì)消減獎(jiǎng)金，補(bǔ)貼給成績(jī)優(yōu)秀的小組。第六部分成本房租每年5萬(wàn)裝修費(fèi)10萬(wàn)物件費(fèi)15萬(wàn)廣告費(fèi)1萬(wàn)總計(jì)26萬(wàn)第七部分財(cái)務(wù)計(jì)劃1、場(chǎng)地租金：5000元/月（首付3個(gè)月）15000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）4650元場(chǎng)地裝修及桌椅150000元宣傳公關(guān)費(fèi)5000-10000元電器及廚房大型設(shè)備0元人員服裝費(fèi)3000元早期流水資金30000元總計(jì)228465元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元其它費(fèi)用15000元2、運(yùn)行階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開(kāi)支等。經(jīng)理*7人每人1500元/月廚師*4人每人1200元/月服務(wù)員*12人每人800元/月清潔工*2人每人600元/月采購(gòu)員*2人每人800元/月累計(jì)13400元電費(fèi)夏天3500~4000元/月冬天2800~3200元/月其它費(fèi)用5000元第八部分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定與防備（一）、投資有風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，不擬定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)是公司投資經(jīng)營(yíng)前所要必須考慮的因素，重要涉及環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等。下面的部分將著重介紹我們本次的情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目可能存在的多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，以及在某些問(wèn)題上我們是如何應(yīng)對(duì)的。為此，我們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了樹(shù)狀圖的繪制，以下所示：（二）、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)a.自然環(huán)境：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價(jià)格變化來(lái)變化餐廳原材料的買(mǎi)進(jìn)，同時(shí)能夠根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計(jì)不同口味的菜品。b.人文環(huán)境：在餐品的設(shè)計(jì)之前通過(guò)做足夠的市場(chǎng)調(diào)查與市場(chǎng)推廣、宣傳等必要的活動(dòng)，盡量的滿足不同情侶顧客的不同需求，同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)組合上能夠進(jìn)行多樣性、靈活性的組合，以及能夠在餐廳內(nèi)部設(shè)立一種意見(jiàn)和建議反饋處，理解顧客的不滿與需求。c.政策環(huán)境：正當(dāng)經(jīng)營(yíng)，以及及時(shí)繳納多個(gè)稅務(wù)。d.經(jīng)濟(jì)環(huán)境：親密注視并主動(dòng)預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的微小變化，及時(shí)有效的采用對(duì)應(yīng)的對(duì)策。e.其它：通過(guò)團(tuán)體的力量，共同商議應(yīng)對(duì)其它突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策，及時(shí)有效地采用必要的方法應(yīng)對(duì)。第九部分餐廳布置介紹餐廳是人們就餐的場(chǎng)合。餐飲行業(yè)中，餐廳的形式是很重要的，由于餐廳的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、風(fēng)格，并且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)特色和服務(wù)特色。根據(jù)本身狀況，擬定餐廳的布局。情侶餐廳內(nèi)部布局與普通餐廳有異，含有與其它類(lèi)型餐廳不同的特點(diǎn)。一、餐廳總體環(huán)境布局餐廳的總體布局是通過(guò)交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同發(fā)明的一種整體。由于當(dāng)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對(duì)空間作有效的運(yùn)用。二、空間應(yīng)用空間重要有以下幾個(gè)：

顧客用空間：如通路(過(guò)道、樓梯)、座位、桌椅等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間；

管理用空間：服務(wù)臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)等；調(diào)理用空間：如配餐間、廚房、冷藏間等；

公共用空間：走廊、洗手間等。在運(yùn)用時(shí)要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動(dòng)路線的簡(jiǎn)捷性，客人線和服務(wù)流線盡量不要交叉。求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率運(yùn)用空間。三、用餐設(shè)備的空間配備

用餐設(shè)備的空間配備重要涉及餐廳的主體顏色，環(huán)境，桌椅的尺寸大小設(shè)計(jì)及根據(jù)餐廳面積大小對(duì)餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相似，但應(yīng)有一定的比例原則，以求得均衡與相稱，同時(shí)多個(gè)設(shè)備應(yīng)各有相稱的關(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)。總之，要堅(jiān)持以人為本的理念，以顧客的滿意為我們的最后目的。1、顏色：以淡紫色，粉色等為主色調(diào)，給人以溫馨甜美感。2、燈光：在餐廳內(nèi)配以暗淡的燈光，對(duì)顧客的心理有較好的放松效果。同時(shí)，也為顧客保存了充足的私人空間。3、大?。河捎趥?cè)重打情侶牌，應(yīng)當(dāng)使餐廳體現(xiàn)出品位和情調(diào)針對(duì)情侶特點(diǎn)，以安靜清幽的包廂為主。4、桌椅擺放：針對(duì)情侶，餐廳以雙人式桌椅為主。相鄰的餐桌之間應(yīng)有適宜距離，以保護(hù)顧客私人空間。第十部分慶?；顒?dòng)1.廚藝大比拼--------廚房DIY2.與否知我心--------對(duì)誰(shuí)理解更多情侶之間的交流不僅需要語(yǔ)言交流，并且還需要?jiǎng)幼鹘涣?。往往某些?xì)小的動(dòng)作，就能發(fā)明出意想不到的價(jià)值。根據(jù)國(guó)外一項(xiàng)調(diào)查表