絕味鴨脖加盟可行性調(diào)研報(bào)告麻辣鴨脖專賣店連鎖項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)名稱武漢香香食品有限責(zé)任公司創(chuàng)業(yè)者姓名123日期2012年9月11日通信地址武漢市江岸區(qū)勝利街168號(hào)扶輪大廈2106室郵政編碼430022電話1398605036682854773傳真82705900電子郵件distend@163.com背景隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)休閑食品的需求日益增加，促進(jìn)了這一市場(chǎng)的迅速發(fā)展。根據(jù)調(diào)查顯示，休閑食品市場(chǎng)發(fā)展前景巨大，在食品行業(yè)中處于朝陽產(chǎn)業(yè)的地位。一直以來，鹵味因其口味醇香、食用方便深受大眾的歡迎。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)顯示：在餐飲消費(fèi)中鹵制品消費(fèi)所占比重接近10%，每年達(dá)千億元以上，而且每年以30%的速度遞增。同時(shí)專家指出，“目前全國(guó)的鹵味熟食市場(chǎng)已成烽煙之勢(shì)，50億的市場(chǎng)份額等待這些企業(yè)去瓜分，而且還在以每年20%的速度增長(zhǎng)?！庇纱丝芍u味的市場(chǎng)潛力是巨大的，由此我們對(duì)鹵味這個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行研究。我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過初步研究，認(rèn)為絕味鴨脖連鎖店應(yīng)該是很有潛力的，那么在根河加盟絕味是否可行，我通過網(wǎng)上調(diào)研，問卷調(diào)研，還有實(shí)地走訪咨詢福州絕味辦事處的調(diào)研，對(duì)其進(jìn)行分析研究。二、絕味公司介紹1.公司簡(jiǎn)介：長(zhǎng)沙絕味軒企業(yè)管理有限公司成立于2005年，是一家從事休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)性公司。成立之初即進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，引進(jìn)企業(yè)咨詢、管理的服務(wù)模式，對(duì)品牌公司秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，引進(jìn)了大批優(yōu)秀人才，組建了訓(xùn)練有素、精干高效的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，同時(shí)也吸納了諸多頗具實(shí)力的戰(zhàn)略合作伙伴，通過運(yùn)用先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷手段、整合各種優(yōu)勢(shì)資源，全面創(chuàng)造共贏的發(fā)展格局。公司生產(chǎn)的“絕味”系列產(chǎn)品自2005年上市以上政策、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)宏觀環(huán)境分析絕味鴨脖品牌加盟店投資利潤(rùn)潛力的發(fā)展趨勢(shì)向可持續(xù)發(fā)展。四、投資預(yù)算投資預(yù)算表：公司預(yù)計(jì)投資收益表針對(duì)龍鳳市場(chǎng)：?jiǎn)蝺r(jià)表序號(hào)品名單位出廠價(jià)（元）銷售價(jià)（元）=1\*Arabic1絕味鴨脖斤19.3525.802絕味香干斤6.008.003絕味蘿卜斤4.506.004絕味鴨爪斤19.3525.805絕味鴨架斤19.3525.806絕味鴨翅中斤16.3521.807絕味藕斤7.510.008絕味鴨翅斤16.3521.809絕味鴨頭個(gè)3.004.0010絕味翅尖斤16.3521.8011絕味花生斤7.5010.0012絕味鴨腸斤24.0032.0013絕味鳳爪斤16.3521.8014絕味毛豆斤6.008.0015絕味鴨舌斤73.5098.0016絕味豬手斤15.0020.0017絕味魷魚斤36.0048.0018絕味海帶結(jié)斤6.68.8019絕味土豆斤4.56.0020絕味鴨腿斤15.7521.0021絕味腐竹斤6.759.0022三角干斤6.759.0023油香干斤7.359.8024鴨食管斤19.3525.8025鴨菌斤29.2539.0026二節(jié)翅斤17.8523.8027鴨肝斤16.3521.8028豬耳尖斤29.8539.8029雞翅中斤29.2539.0030五香鴨脖斤19.3525.8031五香鴨掌斤19.3525.8032五香鴨架斤19.3525.8033五香鳳爪斤16.3521.8034五香翅尖斤16.3521.8035鴨心斤16.3521.8036雞蛋個(gè)1.502.00價(jià)格表金額：262979元人民幣資金來源：全部由核心管理人員投資在接下去的幾年中，由于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，可能需要向外界籌資或向銀行借款。初始投資262979加盟費(fèi)3年（一次性支付）20000裝修費(fèi)40000押金5000營(yíng)業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可等10000電子秤2200空調(diào)3479冰箱6800損耗費(fèi)1200店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)150000第一季度店租金3500*310500賬戶不動(dòng)資金3000前期宣傳費(fèi)用1000其他流動(dòng)資金10000*資金的投入需求計(jì)劃將根據(jù)項(xiàng)目執(zhí)行情況隨時(shí)調(diào)整，所有開支將受嚴(yán)格監(jiān)控。*資金投入步驟將按工作進(jìn)展分步投入。第一年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)損益表類別年總值計(jì)算過程年總值營(yíng)業(yè)收入67500*12810000消費(fèi)人數(shù)150單個(gè)消費(fèi)額15-25月銷售額15*150*3067500毛利潤(rùn)810000*28%226800營(yíng)業(yè)成本489348銷售成本按營(yíng)業(yè)收入的40%324000員工工資1500*4*1272000清洗費(fèi)銷售成本324000*0.002648店面租金3500*1242000水電費(fèi)水費(fèi)（50*12）+電費(fèi)（600*6+400*6）6000廣告費(fèi)3000損耗費(fèi)1200營(yíng)業(yè)稅5%810000*5%40500營(yíng)業(yè)利潤(rùn)321852減：所得稅33%105815.16凈利潤(rùn)216036.84*根據(jù)以上草案數(shù)據(jù)，初期資本投入在2年內(nèi)收回。*如果可以合法規(guī)避部分稅收，則可以提升經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。*后期不可預(yù)見的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)在某種程度上影響營(yíng)業(yè)收入。通過文案調(diào)研，問卷調(diào)研，以及向絕味福州辦事處的咨詢，可以知道在福州現(xiàn)有27家的加盟店和直營(yíng)店的月營(yíng)業(yè)額平均在70000元左右，向在東街口這樣的地域營(yíng)業(yè)額則可以超過80000元，在龍鳳市場(chǎng)，其潛在顧客的消費(fèi)能力和福州相似，甚至其消費(fèi)能力有更大的趨勢(shì)，所以其營(yíng)業(yè)額在80000元是完全可行的。在上面的預(yù)算中，我采取了保守估價(jià)法，即使用采用費(fèi)用最大化，利潤(rùn)最小化的計(jì)算方法。在消費(fèi)金額中顧客一般是在15元-25元這個(gè)區(qū)間，假定每個(gè)顧客只消費(fèi)15元，這個(gè)我們可以知道在龍鳳市場(chǎng)這樣購(gòu)物中心，每個(gè)顧客購(gòu)買額很有可能是超過這個(gè)數(shù)。通過咨詢蔣先生了解到在福州范圍內(nèi)每天店的平均毛利率在27%-31%這個(gè)范圍，按28%算的話，從表中知道第一年的銷售額為810000元，第一年后的利潤(rùn)為：216036.84-（262979-1200-1000-10500）=-34242.16元(由于在初始投資中已經(jīng)包括店面季度租金、前期宣傳費(fèi)用、損耗費(fèi)三項(xiàng)，因此要扣除掉)所以第二年才會(huì)開始盈利。風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施和預(yù)測(cè)1.資金風(fēng)險(xiǎn)。作為一個(gè)加盟店，很需要的是一個(gè)資金。雖然很多的資金是可以回收回來，甚至增值。例如像轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這個(gè)是可以在以后不做的時(shí)候經(jīng)過轉(zhuǎn)讓回收回來的，甚至可以得到增值，但是在開業(yè)的時(shí)候這些資金也是需要花費(fèi)的。對(duì)于連鎖企業(yè)所說僅需5-8萬投入，他們說的只是要給他們連鎖店所需的資金，除此之外，你還需要購(gòu)買的很多的硬件，如果真正要在龍鳳市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一家絕味店并將他實(shí)現(xiàn)盈利，就需要將近30萬的資金。所以有沒有準(zhǔn)備這筆錢將是能否成功的一個(gè)關(guān)鍵因素。2.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。做為一個(gè)加盟店，特別是一個(gè)鹵制食品的龍頭企業(yè)，他們有一系列統(tǒng)一的有針對(duì)性的品牌推廣，這樣可