-04-15實(shí)施-04-01公布包裝審核流程-04-15實(shí)施-04-01公布包裝審核流程受控狀態(tài)：發(fā)放編號(hào)：編制：品管部審核：批準(zhǔn)：公司原則包裝審核流程1目的為使包裝審核的工作能夠在各部門的互相配合下有效快速的完畢，同時(shí)使我公司包裝更加規(guī)范化，特制訂此流程。2合用范疇本流程合用于集團(tuán)公司負(fù)責(zé)包裝的設(shè)計(jì)審核、制版、印刷等流程的有關(guān)部門。3職責(zé)3.1研發(fā)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方中使用的多個(gè)原輔料、添加劑的食品安全有關(guān)法律法規(guī)符合性的審查，并為包裝配料標(biāo)簽的設(shè)計(jì)提供產(chǎn)品的真實(shí)配方。3.2品管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品名稱、包裝設(shè)計(jì)等有關(guān)法律、法規(guī)符合性的審核。3.3品管部負(fù)責(zé)根據(jù)研發(fā)部提供的配方表編制包裝袋的配料表，同時(shí)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)廠區(qū)品控化驗(yàn)室對(duì)我公司尚不含有檢測(cè)能力的其它營(yíng)養(yǎng)成分外檢。3.4檢查中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項(xiàng)強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目的檢測(cè)，做出鑒定并出具營(yíng)養(yǎng)成分表。3.5市場(chǎng)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的名稱、包裝設(shè)計(jì)、條形碼有關(guān)法規(guī)符合性的審核。3.6采購(gòu)部負(fù)責(zé)分派新包裝的供應(yīng)商，協(xié)調(diào)由供應(yīng)商制版。3.7各廠區(qū)負(fù)責(zé)包裝與真實(shí)配料符合性的監(jiān)督、審核。4工作程序4.1產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、印刷的告知4.1.1新產(chǎn)品通過(guò)品嘗后，由研發(fā)部下發(fā)品嘗通過(guò)告知，由市場(chǎng)部組織研發(fā)部、品管部溝通擬定新產(chǎn)品的命名，市場(chǎng)部訂出推廣計(jì)劃（涉及規(guī)定提供配料、產(chǎn)品規(guī)格、樣品數(shù)量等）。4.1.2常規(guī)產(chǎn)品因配方調(diào)節(jié)需變化配料標(biāo)簽的，由研發(fā)部24h之內(nèi)向市場(chǎng)部、品管部提出紙版更改包裝的設(shè)計(jì)、印刷告知，并將配方提供應(yīng)品管部，雙方填寫《配方工藝收到、發(fā)放、回收統(tǒng)計(jì)表》，同時(shí)將樣品送檢測(cè)中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的檢測(cè)。4.1.3因包裝有關(guān)法律法規(guī)的新公布實(shí)施、調(diào)節(jié)等需變化包裝標(biāo)示標(biāo)簽的，由品管部24h之內(nèi)提出更改包裝的設(shè)計(jì)印刷告知。需跟客戶擬定產(chǎn)品標(biāo)簽的包裝更改前，有關(guān)人員及時(shí)與客戶溝通包裝變更狀況，變更后的新包裝找客戶確認(rèn)。（如餐飲客戶）各有關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。4.1.4因營(yíng)銷策劃需求需更改產(chǎn)品包裝的，由市場(chǎng)部24h之內(nèi)負(fù)責(zé)向品管部提出包裝更改的告知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存辦法的更改，要一并告知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認(rèn)這塊，需告知有關(guān)對(duì)接客戶人員，與客戶溝通確認(rèn)。（如餐飲客戶）各有關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。4.1.5公司名稱、地址、聯(lián)系方式等信息的變更需更改包裝的，由市場(chǎng)部24h之內(nèi)向品管部提出包裝更改的告知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存辦法的更改，要一并告知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認(rèn)這塊，需告知有關(guān)對(duì)接客戶人員，與客戶溝通確認(rèn)。（如餐飲客戶）各有關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。4.2包裝配料標(biāo)簽的制訂、審核4.2.1研發(fā)部設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品的配方以及常規(guī)產(chǎn)品調(diào)節(jié)原輔料的配方中，所使用的原輔料、添加劑必須要符合國(guó)家食品安全有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將通過(guò)部門負(fù)責(zé)人審核通過(guò)的紙版（或電子版）配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的次序排列）提供應(yīng)品管部簽收并存檔，包裝審核專人負(fù)責(zé)形成《配方收到、回收統(tǒng)計(jì)表》，配方名稱要完全與包裝袋的名稱相符。4.2.2研發(fā)部向品管部提供應(yīng)的設(shè)計(jì)配料標(biāo)簽的配方規(guī)定遵照下列規(guī)定：a)配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的次序排列）必須是真實(shí)的。b)提供的配方中的原輔料、添加劑的名稱及標(biāo)示辦法必須符合GB7718（條款4.1.3條款、4.1.4條款、4.1.5條款、附錄B、附錄C)、GB2760等原則及包裝法律、法規(guī)的規(guī)定：使用規(guī)范的名稱標(biāo)示，屬于八類過(guò)敏物質(zhì)的原料使用易于識(shí)別的配料名稱（GB7718中4.4.3條款），所使用的食品添加劑若有多個(gè)功效要標(biāo)示清晰在我公司產(chǎn)品中的實(shí)際功效。c)產(chǎn)品配方以皮、餡或其它以分部形式構(gòu)成的配方要提供實(shí)際的皮、餡比例或各分部的比例。d)產(chǎn)品中有腸衣或加工過(guò)程中需要通過(guò)油炸等工藝的，研發(fā)部在提供產(chǎn)品配方時(shí)要特別注明。4.2.3品管部根據(jù)研發(fā)部提供的產(chǎn)品真實(shí)配方及配比量，對(duì)配方中使用的原輔料、添加劑以及原輔料的名稱標(biāo)示等進(jìn)行法規(guī)符合性的復(fù)審，并根據(jù)GB7718（4.1.3條款、4.1.4條款）、《食品標(biāo)示管理規(guī)定》等有關(guān)原則及法律法規(guī)制訂出產(chǎn)品的配料標(biāo)簽（產(chǎn)品涉及分部比例構(gòu)成的應(yīng)按Y/X=B/A計(jì)算出比例后分別計(jì)算出各個(gè)原輔料的含量。其中設(shè)X為未知值，A、B分別為各分部所占比例,Y已知餡重。以魚味卷為例，皮重226.99Kg,餡重190.452Kg,皮餡比例為2：1，設(shè)定魚味卷餡的餡重為1，則魚味卷皮的比例為：226.99/X=2/1.452，X=113.495，則按比例計(jì)算出魚味卷皮中各原輔料的重量）4.2.4品管部將制訂審核通過(guò)的產(chǎn)品配料標(biāo)簽提供應(yīng)研發(fā)部審核確認(rèn)，研發(fā)審核無(wú)誤后簽字確認(rèn)并復(fù)印留存。包裝審核專人負(fù)責(zé)形成《配料表》，包裝審核專人將《配料表》以紙版或電子版發(fā)放給市場(chǎng)部，供市場(chǎng)部制作包裝使用。4.2.5如果產(chǎn)品包裝的更改設(shè)計(jì)不涉及產(chǎn)品配料標(biāo)簽更改的，市場(chǎng)部根據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標(biāo)簽標(biāo)示有關(guān)內(nèi)容，品管部根據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標(biāo)簽進(jìn)行包裝有關(guān)標(biāo)示的審核。4.3產(chǎn)品名稱的擬定、審核4.3.1研發(fā)部自我設(shè)計(jì)開發(fā)的新產(chǎn)品，由研發(fā)部組織營(yíng)銷部、品管部，根據(jù)產(chǎn)品的屬性、銷售特性，以及GB7718（4.1.2條款）《食品標(biāo)示管理規(guī)定》有關(guān)規(guī)定等擬定新產(chǎn)品的名稱。4.3.2由營(yíng)銷部全方面市場(chǎng)調(diào)查后規(guī)定研發(fā)部設(shè)計(jì)開發(fā)的新產(chǎn)品，由營(yíng)銷部組織研發(fā)部、品管部，根據(jù)市場(chǎng)上的名稱、銷售特性、產(chǎn)品的屬性及GB7718（4.1.2條款）《食品標(biāo)示管理規(guī)定》等的有關(guān)規(guī)定擬定新產(chǎn)品的名稱。4.3.3名稱擬定后，市場(chǎng)部需打印紙版設(shè)計(jì)稿向品管部確認(rèn)，品管部對(duì)整體包裝版面對(duì)法律法規(guī)符合性審核。4.4產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的計(jì)算、審核4.4.1新產(chǎn)品或更改配方的產(chǎn)品經(jīng)品嘗后、通過(guò)車間試產(chǎn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備正式生產(chǎn)上市前，由研發(fā)部將定型的產(chǎn)品樣品送檢測(cè)中心測(cè)量、計(jì)算需強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)和含量及能量值并根據(jù)產(chǎn)品所執(zhí)行的原則作出鑒定，檢測(cè)中心根據(jù)GB28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（4條款、5條款、6條款、7條款）的規(guī)定制訂出營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽即《營(yíng)養(yǎng)成分表》。4.4.2檢測(cè)中心將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的掃描件或EXCEL格式的電子版轉(zhuǎn)發(fā)品管部、市場(chǎng)部。4.4.3如果產(chǎn)品包裝的更改設(shè)計(jì)不涉及產(chǎn)品配方更改的，市場(chǎng)部根據(jù)存檔的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示有關(guān)內(nèi)容，品管部根據(jù)存檔的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行包裝有關(guān)標(biāo)示的審核。4.4.4因包裝等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定及營(yíng)銷策劃的需求等需要對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項(xiàng)強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目之外的其它營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行檢測(cè)標(biāo)示時(shí)，由品管部告知檢測(cè)中心。檢測(cè)中心根據(jù)所含有的檢測(cè)能力實(shí)施檢測(cè)并出具營(yíng)養(yǎng)成分表，若我司化驗(yàn)室尚未含有該項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)能力的，協(xié)調(diào)各產(chǎn)品生產(chǎn)廠區(qū)的品控化驗(yàn)室外檢。4.5包裝的設(shè)計(jì)、審核4.5.1公司產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)要符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品標(biāo)示管理規(guī)定》、GB28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》及條形碼管理等有關(guān)原則、法律法規(guī)的規(guī)定。4.5.2市場(chǎng)部將設(shè)計(jì)好的包裝初稿先經(jīng)包裝版面設(shè)計(jì)人員、市場(chǎng)部經(jīng)理共同審核簽字確認(rèn)包裝的整體版面設(shè)計(jì)、顏色、文字、尺寸及產(chǎn)品名稱、強(qiáng)制標(biāo)記內(nèi)容、營(yíng)銷宣傳用的廣告語(yǔ)等方面不存在違反有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，品管部對(duì)包裝配料標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、產(chǎn)品名稱及包裝標(biāo)記涉及的有關(guān)法律法規(guī)的符合性進(jìn)行審核并由包裝審核專人簽字確認(rèn)，包裝審核專人負(fù)責(zé)形成《包裝標(biāo)簽審核記錄表》。4.5.3市場(chǎng)部負(fù)責(zé)將營(yíng)銷部、品管部共同審核通過(guò)的包裝定稿打印六份，提供應(yīng)品管部三份的打印稿（品管部一份，生產(chǎn)廠區(qū)二份，包裝標(biāo)簽更換時(shí)實(shí)施以舊換新，并填寫《包裝標(biāo)簽發(fā)放回收記錄表》），市場(chǎng)部、采購(gòu)部各一份存檔；4.5.4設(shè)計(jì)稿告知的描述：a)包裝名稱的描述：市場(chǎng)部完全按照包裝袋上的產(chǎn)品名稱下發(fā)告知（多個(gè)產(chǎn)品共用一種包裝袋的，寫明共版及各產(chǎn)品名稱）；b)包裝袋尺寸的描述：正對(duì)包裝袋的正面觀看，三邊封袋子按成品的尺寸，同時(shí)表明單面厚度；背面中封袋、膜卷按展開尺寸，同時(shí)表明單面厚度；原則單位為：長(zhǎng)、寬為mm，厚度為um，包裝箱的尺寸描述原則單位為長(zhǎng)、寬、高度為cm。4.5.5附1：審核流程圖4.6包裝的制版、印刷4.6.1市場(chǎng)部、品管部負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）共同簽字審核的包裝袋、包裝箱設(shè)計(jì)定稿通過(guò)后，包裝袋、包裝箱第一次印刷時(shí)由市場(chǎng)部以告知的方式告知生產(chǎn)廠區(qū)，由生產(chǎn)廠區(qū)提報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，后來(lái)生產(chǎn)廠區(qū)根據(jù)包裝庫(kù)存量提報(bào)包裝采購(gòu)計(jì)劃，市場(chǎng)部將審核定稿后簽字的紙版及電子版提供應(yīng)采購(gòu)部。4.6.2采購(gòu)部接到生產(chǎn)需求部門提報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃及市場(chǎng)部提供的經(jīng)審核通過(guò)的包裝設(shè)計(jì)稿的電子版后，3天內(nèi)（國(guó)家法定節(jié)假日順延；重大節(jié)慶日仲秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日前一月內(nèi)）進(jìn)行包裝印刷的詢價(jià)、擬定供應(yīng)商（若包裝產(chǎn)品是新增產(chǎn)品類別需開發(fā)新的供應(yīng)商，需在半月內(nèi)詢價(jià)、開發(fā)、擬定供應(yīng)商）。4.6.3包裝供應(yīng)商接到采購(gòu)部的電子稿后，再對(duì)電子版印刷的可行性以及設(shè)計(jì)的文字進(jìn)行審核，若審核無(wú)問(wèn)題則直接打印制版紙稿（一式六份），并發(fā)快寄到采購(gòu)部；若包裝審核稿存在設(shè)計(jì)的尺寸、顏色、文字等方面有異議時(shí)，要立刻告知采購(gòu)部報(bào)市場(chǎng)部確認(rèn)；4.6.4采購(gòu)部接到包裝供應(yīng)商的制版紙稿后，要立刻送交市場(chǎng)部進(jìn)行最后審核確認(rèn)。制版紙稿經(jīng)市場(chǎng)部、品管部負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）共同簽字審核通過(guò)后（一式六份），書面告知采購(gòu)部同意制版；采購(gòu)部接到告知后2日內(nèi)與供應(yīng)商按合同商定辦妥新包裝制版、定價(jià)等商務(wù)行為并將簽字確認(rèn)稿發(fā)送至包裝供應(yīng)商處；4.6.5版輥到包裝供應(yīng)商處后，供應(yīng)商將制版廠完畢制版后打印好的塑料樣（一式三份）發(fā)至采購(gòu)部，采購(gòu)部告知市場(chǎng)部進(jìn)行確認(rèn)或到印刷廠簽樣；市場(chǎng)部確認(rèn)無(wú)誤后在塑料樣上簽字（一式三份）并交采購(gòu)部，采購(gòu)部收到塑料簽字樣后當(dāng)天內(nèi)告知供應(yīng)商安排生產(chǎn)并將確認(rèn)樣發(fā)送至包裝供應(yīng)商處。如若未確認(rèn)通過(guò)，則經(jīng)采購(gòu)部告知供應(yīng)商修改版輥。4.6.6附2：制版流程圖4.7監(jiān)督檢查包材使用狀況4.7.1每年2次不定時(shí)到各生產(chǎn)廠區(qū)檢查包裝材料的使用狀況，至廠區(qū)包材庫(kù)檢查到廠新版包材與否和樣板稿一致，包材庫(kù)中新舊包裝與否分開寄存，包材庫(kù)中包材寄存與否存在隱患；4.7.2查看生產(chǎn)車間使用的產(chǎn)品配方與否與包材一致，檢查與否存在新老包材混用的狀況（規(guī)定新版包裝袋配合新版包裝箱使用，不得新版包裝袋與老版包裝箱配合使用（另行告知的除外），杜絕新老版包裝袋混合使用），檢查車間與否存在包裝安全隱患。4.7.3將包裝審核狀況匯總形成包裝材料檢查匯總表，根據(jù)檢查狀況擬定責(zé)任部門，將檢查表通過(guò)OA發(fā)至責(zé)任部門，責(zé)任部門根據(jù)具體因素?cái)M定整治方法和整治期限，填寫包裝材料檢查匯總表，并通過(guò)OA、電話、QQ等方式反饋至品管部包裝審核專人。4.7.4包裝審核專人將根據(jù)整治期限進(jìn)行抽查復(fù)審，對(duì)整治狀況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，最后形成包裝材料檢查匯總表，對(duì)于超出整治期始終未整治的責(zé)任部門、負(fù)責(zé)人進(jìn)行OA通報(bào)，并對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處分。4.7.4.1對(duì)于包材庫(kù)中出現(xiàn)新到包裝與樣板不一致的，若是市場(chǎng)部未及時(shí)將最新包裝樣板下發(fā)，則責(zé)任部門為市場(chǎng)部，反饋至市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人考核；若是印刷廠未按照最新包裝樣板制作包材，則責(zé)任部門為印刷廠，則根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處分；若是由于包裝樣板審核出現(xiàn)的錯(cuò)誤，則責(zé)任部門為品管部，將問(wèn)題反饋至品管部負(fù)責(zé)人，品管部負(fù)責(zé)人對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核；對(duì)于車間配方與包材標(biāo)簽不一致的，追查因素，若因研發(fā)部只修改配方未下發(fā)修改包裝標(biāo)簽的告知，則責(zé)任部門為研發(fā)部，則反饋至研發(fā)部負(fù)責(zé)人，研發(fā)部負(fù)責(zé)人對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行考核。4.7.4.2若包材庫(kù)中出現(xiàn)新老包裝混放時(shí)，包材庫(kù)負(fù)責(zé)，則反饋至包材庫(kù)負(fù)責(zé)人，包材庫(kù)負(fù)責(zé)人對(duì)其進(jìn)行考核；若車間新老包裝混用，包裝領(lǐng)用人負(fù)責(zé)，則反饋至車間生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，車間生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。4.8其它規(guī)定4.8.1研發(fā)部接到市場(chǎng)部包裝設(shè)計(jì)、印刷的告知后單個(gè)產(chǎn)品的配方要在24小時(shí)內(nèi)提供應(yīng)品管部，批量產(chǎn)品的配方由研發(fā)部與營(yíng)銷部部協(xié)調(diào)提供配方的時(shí)間。4.8.2品管部接到研發(fā)部單個(gè)產(chǎn)品的配方要在72小時(shí)內(nèi)將產(chǎn)品的配料標(biāo)簽提供應(yīng)研發(fā)部共同審核，對(duì)批量產(chǎn)品的配料標(biāo)簽由品管部與市場(chǎng)部協(xié)調(diào)提供配料標(biāo)簽的時(shí)間。4.8.3檢測(cè)中心接到研發(fā)部送檢的單個(gè)產(chǎn)品后，根據(jù)化驗(yàn)室的工作安排在72小時(shí)內(nèi)測(cè)量、計(jì)算出營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)批量產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表由檢測(cè)中心根據(jù)化驗(yàn)室的工作安排與研發(fā)部協(xié)調(diào)測(cè)量、計(jì)算完畢的時(shí)間。4.8.4市場(chǎng)部接到單個(gè)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、印刷的告知及品管部提供的產(chǎn)品的配料標(biāo)簽、檢測(cè)中心提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽后在24小時(shí)內(nèi)完畢包裝設(shè)計(jì)的初稿并通過(guò)部門負(fù)責(zé)人的審核，對(duì)批量產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)完畢時(shí)間由市場(chǎng)部與規(guī)定包裝更改的部門協(xié)調(diào)。4.8.5如因配方更改、產(chǎn)品名稱修改、市場(chǎng)設(shè)計(jì)需求等因素需要換版時(shí)，各廠區(qū)需要將老包裝用完后使用新包裝（除特殊狀況要以有關(guān)部門的告知為準(zhǔn)），避免新老包材混用，避免產(chǎn)生大量老包裝庫(kù)存。4.8.6特殊規(guī)格產(chǎn)品包裝尺寸a)由研發(fā)按包裝規(guī)格提供實(shí)際數(shù)量的樣品。b)印刷廠先制內(nèi)包裝，內(nèi)包裝提供完畢后，生產(chǎn)進(jìn)行樣品定量包裝，提供實(shí)際包裝產(chǎn)品。c)營(yíng)銷根據(jù)實(shí)際包裝產(chǎn)品制