階段重點(diǎn)突破練(五)一、生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物的考查1．(2020·河南省高考模擬)下列說法正確的是()A．通常情況下，植物油的熔點(diǎn)比動(dòng)物油的熔點(diǎn)高B．人體中，油脂主要在胃中被消化吸收C．質(zhì)量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高D．油脂在人體中，能夠被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油答案C解析植物油含有不飽和鍵，熔點(diǎn)低于脂肪，故A錯(cuò)誤；油脂主要在小腸中被吸收，故B錯(cuò)誤；質(zhì)量相同的脂肪和葡萄糖，脂肪具有的能量高，所以質(zhì)量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高，故C正確；油脂在人體中，能夠被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的高級(jí)脂肪酸，故D錯(cuò)誤。2．下列說法正確的是()A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)B．麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖C．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體答案D解析天然植物油均為高級(jí)脂肪酸的甘油酯，多為混合物，無固定的熔、沸點(diǎn)，A錯(cuò)；蔗糖水解雖能得到葡萄糖，但本身無還原性，B錯(cuò)；兩種二肽雖結(jié)構(gòu)不同，但可能得到相同的水解產(chǎn)物，C錯(cuò)；乙醛可以制取聚乙醛，氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，D對(duì)。3．(2019·廣東省高二開學(xué)考試)糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述不正確的是()A．適當(dāng)?shù)財(cái)z入一定量的油脂，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)能放出大量熱量D．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物答案D解析脂溶性維生素易溶于油脂，不溶于水，A正確；淀粉屬于多糖，淀粉水解最終生成單糖葡萄糖，B正確；葡萄糖在人體中被氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)放出大量的熱量，C正確；油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，D錯(cuò)誤。4．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α-羥基乙酸(HO—CH2—COOH)所組成的混合物發(fā)生兩兩分子間脫水反應(yīng)，其中鏈狀產(chǎn)物有()A．1種B．2種C．3種D．4種答案D解析2分子甘氨酸脫去1分子水形成二肽：；2分子α-羥基乙酸酯化生成鏈狀酯：；甘氨酸分子中的—COOH與α-羥基乙酸分子中的—OH酯化生成鏈狀酯：；甘氨酸分子中的—NH2與α-羥基乙酸分子中的—COOH反應(yīng)生成。5．已知某氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量小于200，且氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為50%，則其分子中碳原子的個(gè)數(shù)最多為()A．5B．6C．7D．8答案B解析確定分子中羧基的數(shù)目是解題的關(guān)鍵。分子中氧原子的數(shù)目N(O)<eq\f(200×50%,16)，則N(O)≤6，故該氨基酸分子中羧基的數(shù)目可能為1、2、3。當(dāng)分子中含有1個(gè)氨基時(shí)，所含碳原子數(shù)最多。下面用討論法，設(shè)含有不同數(shù)目的羧基，求出氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，再去掉氧、—NH2的相對(duì)原子質(zhì)量和，進(jìn)而求出碳原子數(shù)，分別討論如下：含羧基數(shù)123氧的相對(duì)原子質(zhì)量和326496氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量64128192氨基的相對(duì)原子質(zhì)量和161616C和剩余H的相對(duì)原子質(zhì)量和164880最多可含碳原子數(shù)146是否合理不合理不合理合理二、有機(jī)物的水解反應(yīng)及其產(chǎn)物的判斷6．下列高分子物質(zhì)中，不能水解的是()A．淀粉 B．纖維素C．蛋白質(zhì) D．聚乙烯答案D7．下列關(guān)于有機(jī)物的敘述中正確的是()A．油脂在稀硫酸和氫氧化鈉溶液中均可發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物相同B．取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解生成葡萄糖C．結(jié)構(gòu)簡式為的有機(jī)物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，但水解產(chǎn)物只有一種D．纖維素、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)在一定條件下均可發(fā)生水解答案C解析A項(xiàng)，油脂在稀硫酸中水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油；在氫氧化鈉溶液中發(fā)生水解會(huì)生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，故水解產(chǎn)物不相同，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，需加入NaOH溶液中和催化劑硫酸，然后再與新制銀氨溶液共熱，就會(huì)有銀鏡產(chǎn)生，由于沒有中和催化劑，不能說明淀粉是否水解生成葡萄糖，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，根據(jù)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)可知該物質(zhì)水解產(chǎn)物只有一種物質(zhì)，正確；D項(xiàng)，葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，錯(cuò)誤。8．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為，當(dāng)它完全水解時(shí)，可得到的產(chǎn)物有()A．2種 B．3種C．4種 D．5種答案C解析該有機(jī)物水解時(shí)斷開圖示虛線處的鍵、，補(bǔ)—OH，—O—補(bǔ)H，—NH—補(bǔ)H，可以得到CH3COOH、、、CH3CH2COOH4種有機(jī)物。9．有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．油脂水解可得到丙三醇答案A解析淀粉和纖維素都是多糖，其水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，A錯(cuò)誤；淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，若水解完全，則不變藍(lán)色，B正確；形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個(gè)氨基酸脫水形成的，所以蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，C正確；高級(jí)脂肪酸甘油酯水解后得到高級(jí)脂肪酸與丙三醇即甘油，D正確。10．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。回答下列問題：(1)淀粉和纖維素是兩種重要的多糖，這兩種物質(zhì)_____________________________________(填“能”或“不能”)互稱為同分異構(gòu)體，淀粉完全水解的化學(xué)方程式為________________。(2)在常溫常壓下，油脂既有呈固態(tài)的，也有呈液態(tài)的。某液態(tài)油脂的一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為，則該油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色，該油脂在熱NaOH溶液中水解的產(chǎn)物有C17H35COONa、C17H33COONa、________。(3)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝入蛋白質(zhì)不足引起的。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是________；向蛋白質(zhì)溶液中加入(CH3COO)2Pb溶液會(huì)出現(xiàn)白色沉淀，該變化叫做______________。答案(1)不能eq\o((C6H10O5),\s\do7(淀粉))n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))eq\o(nC6H12O6,\s\do7(葡萄糖))(2)能C15H29COONa、(3)氨基酸變性解析(1)分子式相同結(jié)構(gòu)不同的化合物互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素均是高分子化合物，其化學(xué)式(C6H10O5)n中n值不同，所以這兩種物質(zhì)不能互稱為同分異構(gòu)體，淀粉完全水解的化學(xué)方程式為eq\o((C6H10O5),\s\do7(淀粉))n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))eq\o(nC6H12O6,\s\do7(葡萄糖))。(2)根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)簡式可知—C17H33和—C15H29中均含有1個(gè)碳碳雙鍵，則該油脂能使溴水褪色；該油脂在熱NaOH溶液中水解的產(chǎn)物有C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和。(3)蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的，因此蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；鉛是重金屬，向蛋白質(zhì)溶液中加入(CH3COO)2Pb溶液會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此會(huì)出現(xiàn)白色沉淀。三、有機(jī)物的分離與提純11．(2020·重慶市黔江新華中學(xué)高二月考)除去下列物質(zhì)中所含少量雜質(zhì)，所選用的試劑和分離方法能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖?)選項(xiàng)混合物(括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì))試劑(足量)分離方法A苯(苯酚)濃溴水分液B乙烷(乙烯)酸性KMnO4溶液洗氣C乙酸乙酯(乙酸)飽和Na2CO3溶液分液D乙酸(乙醛)新制Cu(OH)2過濾答案C解析苯酚與濃溴水反應(yīng)產(chǎn)生三溴苯酚溶解在苯中，不能通過分液方法分離，A錯(cuò)誤；乙烯被高錳酸鉀氧化生成二氧化碳，引入新雜質(zhì)，應(yīng)選溴水、洗氣，B錯(cuò)誤；乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生易溶于水的乙酸鈉，而乙酸乙酯與Na2CO3不反應(yīng)，密度比水小，可通過分液方法分離，C正確；二者均與新制Cu(OH)2反應(yīng)，且乙酸易發(fā)生中和反應(yīng)，將原物質(zhì)除去，不能除雜，D錯(cuò)誤。12．油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后，要使肥皂和甘油從混合物里分離出來，可采用的操作依次是()①分液②蒸餾③過濾④鹽析A．①② B．③④C．④③② D．③②答案C解析油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后，向混合物中加入食鹽細(xì)粒，高級(jí)脂肪酸鈉便會(huì)析出，因它的密度比水小，所以浮在水溶液上面，可采用過濾的方法得到高級(jí)脂肪酸鈉，而甘油則留在濾液里，可采用蒸餾的方法得到甘油。13．除去下列物質(zhì)中的雜質(zhì)(括號(hào)中為雜質(zhì))，采用的試劑和除雜方法錯(cuò)誤的是()選項(xiàng)含雜質(zhì)的物質(zhì)試劑除雜方法AC2H4(SO2)NaOH溶液洗氣BC6H6(Br2)Fe粉蒸餾CC6H5NO2(HNO3)NaOH溶液分液DC2H2(H2S)CuSO4溶液洗氣答案B解析A項(xiàng)，混合氣體通過NaOH溶液時(shí)，SO2和NaOH反應(yīng)，而乙烯不反應(yīng)，可達(dá)到除雜的目的；B項(xiàng)，F(xiàn)e粉相當(dāng)于催化劑，發(fā)生苯的溴代反應(yīng)，達(dá)不到除雜的目的；C項(xiàng)，HNO3能與NaOH反應(yīng)，而硝基苯不反應(yīng)，故可除雜，又因?yàn)橄趸讲蝗苡谒?密度大于水)，再進(jìn)行分液即可；D項(xiàng)，H2S能和CuSO4反應(yīng)：CuSO4＋H2S=CuS↓＋H2SO4，而C2H2不反應(yīng)，可達(dá)到除雜的目的。14．(2019·湖南省長郡中學(xué)高二期末)Ⅰ.有機(jī)物A可由葡萄糖發(fā)酵得到，也可從酸牛奶中提取。純凈的A為無色液體，易溶于水。為研究A的組成與結(jié)構(gòu)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)步驟解釋或?qū)嶒?yàn)結(jié)論①稱取9.0gA，升溫使其氣化，測其密度是相同條件下H2的45倍(1)A的相對(duì)分子質(zhì)量為________②將此9.0gA在足量純O2中充分燃燒，并使其產(chǎn)物依次緩緩?fù)ㄟ^濃硫酸、堿石灰，發(fā)現(xiàn)兩者分別增重5.4g和13.2g(2)A的分子式為__________________③又知A含有官能團(tuán)—COOH、—OH，且A的核磁共振氫譜如圖：(3)綜上所述，A的結(jié)構(gòu)簡式為________Ⅱ.工業(yè)上常以A物質(zhì)為原料合成，該反應(yīng)類型屬于________(填字母代號(hào)，下同)反應(yīng)。A．加聚 B．縮聚Ⅲ.下列關(guān)于物質(zhì)的分離、提純實(shí)驗(yàn)中的一些操作或做法，正確的是________。A．在組裝蒸餾裝置時(shí)，溫度計(jì)的水銀球應(yīng)伸入液面下B．用96%的工業(yè)酒精制取無水乙醇時(shí)，先加入無水CuSO4，再過濾C．在苯甲酸重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)中，粗苯甲酸加熱溶解后還要加入少量蒸餾水D．在苯甲酸重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)中，待粗苯甲酸完全溶解后要冷卻到常溫再過濾答案Ⅰ.(1)90(2)C3H6O3(3)Ⅱ.BⅢ.C解析Ⅰ.(1)測其密度是相同條件下H2的45倍，密度之比等于摩爾質(zhì)量之比，eq\f(M,MH2)＝D＝45＝eq\f(M,2g·mol－1)，M＝90g·mol－1，相對(duì)分子質(zhì)量為90。(2)9.0gA物質(zhì)的量為0.1mol，生成5.4g水即物質(zhì)的量為0.3mol，和13.2g二氧化碳即物質(zhì)的量為0.3mol，根據(jù)質(zhì)量守恒得出氧的質(zhì)量m(O)＝9.0g－0.3mol×2×1g·mol－1－0.3mol×12g·mol－1＝4.8g，即氧的物質(zhì)的量為0.3mol，則A中N(C)∶N(H)∶N(O)＝0.3mol∶0.6mol∶0.3mol＝1∶2∶1，再根據(jù)A[(CH2O)n]的相對(duì)分子質(zhì)量為90,30n＝90，n＝3，則A的分子式為C3H6O3。(3)根據(jù)A中含有羥基和羧基，又因A有四種位置的氫，且峰值比為3∶1∶1∶1，則A的結(jié)構(gòu)簡式為。Ⅱ.工業(yè)上常以A物質(zhì)為原料合成，因此該反應(yīng)類型屬于縮聚反應(yīng)。Ⅲ.在組裝蒸餾裝置時(shí)，溫度計(jì)的水銀球應(yīng)伸入到支管岔口處，故A錯(cuò)誤；用96%的工業(yè)酒精制取無水乙醇時(shí)，先加入氧化鈣，再蒸餾，故B錯(cuò)誤；在苯甲酸重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)中，水在加熱過程中會(huì)蒸發(fā)，苯甲酸能溶于水，為減少過濾時(shí)苯甲酸的損失，防止過飽和提前析出晶體，加熱溶解后還要加少量蒸餾水，故C正確；在苯甲酸重結(jié)晶實(shí)驗(yàn)中，待粗苯甲酸完全溶解后要趁熱過濾，溫度高時(shí)苯甲酸的溶解度大，趁熱過濾減少苯甲酸的損耗，故D錯(cuò)誤。四、有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別15．下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是()A．加入水中，浮在水面上的為植物油B．嘗一嘗，能食用的為植物油C．點(diǎn)燃，能燃燒的為礦物油D．加入足量的NaOH溶液共熱，不再分層的為植物油答案D解析植物油與礦物油都不溶于水，密度都比水小，加入水中后都浮在水面上；植物油與礦物油味道不佳，特別是礦物油對(duì)人體還有一定的毒害，故不能用嘗味道的方法區(qū)分；植物油與礦物油點(diǎn)燃時(shí)都可燃燒；加足量NaOH溶液共熱，礦物油不反應(yīng)，溶液分層，而植物油皂化為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，這些產(chǎn)物都易溶于水，不分層，故D正確。16．能用于鑒別淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白質(zhì)溶液的試劑是()A．碘水 B．燒堿溶液C．濃硝酸 D．MgSO4溶液答案C解析含有苯基的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用顯黃色；肥皂液與濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生難溶于水的硬脂酸；而淀粉與濃硝酸不反應(yīng)。17．下列鑒別方法不可行的是()A．用溴水鑒別苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯B．用金屬鈉可區(qū)分乙醇和乙醚C．用水鑒別乙醇、甲苯和溴苯D．用酸性KMnO4溶液鑒別CH3CH2OH和答案D解析苯酚與溴水反應(yīng)生成2,4,6-三溴苯酚白色沉淀，2,4-己二烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，甲苯與溴水不反應(yīng)，但可將溴從溴水中萃取出來，故可用溴水鑒別苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯，A項(xiàng)不符合題意；乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，而乙醚與金屬鈉不反應(yīng)，可用金屬鈉區(qū)分乙醇和乙醚，B項(xiàng)不符合題意；乙醇與水互溶，甲苯不溶于水且密度比水小，溴苯不溶于水且密度比水大，可用水鑒別乙醇、甲苯和溴苯，C項(xiàng)不符合題意；CH3CH2OH的官能團(tuán)為醇羥基，的官能團(tuán)為碳碳雙鍵，二者都能使酸性KMnO4溶液褪色，故不能用酸性KMnO4溶液鑒別，D項(xiàng)符合題意。18．現(xiàn)有通式均為(CH2O)n的六種有機(jī)物，性質(zhì)如下：①A是無色、有刺激性氣味的氣體，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)②B、C、D的相對(duì)分子質(zhì)量均為A的2倍，E的相對(duì)分子質(zhì)量是A的3倍，F(xiàn)的相對(duì)分子質(zhì)量是A的6倍③B、E的水溶液可使紫色石蕊溶液變紅，還可與乙醇在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)④E結(jié)構(gòu)中含有—CH3，兩分子E可形成環(huán)狀酯⑤C不溶于水，D、F兩種物質(zhì)的水溶液均呈中性，C既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，D不能發(fā)生水解反應(yīng)，卻能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，還能與鈉反應(yīng)放出H2，F(xiàn)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，淀粉水解可得F。(1)請(qǐng)推斷各物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：A________、B__________、C________、D________、E________、F______