2023年校園食堂食品安全自查報告范文校內(nèi)食堂食品平安自查報告1

為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細微環(huán)節(jié)。依據(jù)平食藥監(jiān)〔20xx〕117號文件轉發(fā)《關于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年9月13日，我校領導對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時要求學校管灶人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證老師放心上灶。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈

加強了各種設備的平安檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的`平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、索證索票制度落實到位

選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品都有專人查驗、索證索票且有具體的臺賬，食品均在保質(zhì)期內(nèi)，符合國家的法律法規(guī)。

五、清洗消毒堅持常?；?/p>

學校為食堂特地配備了消毒設施，消毒人員進行了嚴格的培訓和考察，消毒池與飲用水隔開設置，消毒效果良好。

六、食品存放場所干凈清潔，達到了國家食品藥品監(jiān)督管理局的標準

七、主要存在的問題廚師沒有崗位證書

八、整改措施

為有效的限制學校食物中毒事務發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行工作。

（2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）、學校通過健康教化，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學生增加自我防護意識。利用校內(nèi)廣播、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

（4）、學校班子成員組織老師和學生對食堂進行檢查，嚴禁三無產(chǎn)品進入。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂平安工作做得更好。

校內(nèi)食堂食品平安自查報告2

為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓過程，重細微環(huán)節(jié)。依據(jù)國家《食品平安法》，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。

近期，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好、管理好、愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學校要求從業(yè)人員開展健康檢查，剛好審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)覺問題且不能從事該行業(yè)的人員，學校按相關要求剛好辭退。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由學校平安領導組人員對食堂每周檢查一次，發(fā)覺問題剛好整改。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）進貨渠道合法。把好選購 、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，仔細做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房里全部的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）把好運用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準運用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

五、整改措施：

為有效的限制學校食物中毒事務發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教化、板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）全面停止運用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）學校通過健康教化，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學生增加自我防護意識。利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題：

（1）學校食堂無衛(wèi)生許可證、食堂營業(yè)證。

（2）食品擺架不足。

（3）從業(yè)人員都屬于臨時工，工資低，不夠安心。

七、實行措施：

（1）學校安排協(xié)作辦學單位負責人在五月底之前辦好衛(wèi)生許可證和食堂營業(yè)證。

（2）購置必要的食品擺架。