NutrientsInFood第二節(jié)

消化和吸收糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)消化后才能吸收直接吸收課前熱身

預(yù)習(xí)P26頁(yè)內(nèi)容，完成以下兩個(gè)問(wèn)題。

1.什么叫消化。2.消化系統(tǒng)由哪幾部分組成。自主學(xué)習(xí)一、什么是消化消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程。

1.物理消化：大小、形狀

2.化學(xué)消化：大分子→小分子

酶小資料酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的、促進(jìn)物質(zhì)變化的一類(lèi)有機(jī)物。作用是將復(fù)雜的大分子物質(zhì)分解為簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)。特點(diǎn)：專(zhuān)一性；如蛋白酶就只對(duì)蛋白質(zhì)起作用。消化酶作用示意圖①③②④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)消化道消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺二、消化系統(tǒng)的組成(xian)

按順序在自己身上指出各器官所在位置口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)消化道口腔：消化道的起始部位.大腸：暫時(shí)貯存糞便十二指腸小腸的起始部位.盲腸大腸的起始部位.闌尾胃：消化道中最膨大部位，暫時(shí)貯存食物.小腸：消化和吸收最主要的器官，最長(zhǎng)咽：消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的共同器官.唾液腺肝臟胰消化腺胃腺腸腺位于消化道外位于消化道壁內(nèi)肝臟：人體最大的消化腺.分泌唾液分泌胃液分泌膽汁分泌胰液分泌腸液(唾液淀粉酶)(不含消化酶)(多種酶)(蛋白酶)(多種酶)膽囊分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸膽汁中沒(méi)有消化酶，可使脂肪變成脂肪微粒肝臟（人體最大的消化腺）比較消化腺分泌的消化液肝臟胰腺腸腺胃腺口腔小腸胃小腸小腸消化腺唾液腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液流入何處消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶小腸內(nèi)有幾種消化液？膽汁、腸液、胰液箭頭下方填消化的器官，箭上方填消化液

(1)淀粉

麥芽糖(

)

(2)蛋白質(zhì)

初步消化(

)

(3)脂肪(

)

(

)＋脂肪酸

（口腔）（腸液、胰液）（）（胃液）（腸液、胰液）（）（膽汁）（）（腸液、胰液）（）（）唾液小腸葡萄糖胃小腸氨基酸小腸脂肪微粒小腸甘油（）三、食物的消化過(guò)程小組合作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化過(guò)程消化產(chǎn)物脂肪甘油脂肪酸腸液、胰液膽汁小腸脂肪小顆粒小腸蛋白質(zhì)氨基酸腸液、胰液胃小腸糖類(lèi)葡萄糖腸液、胰液小腸口腔結(jié)論：食物消化的主要場(chǎng)所是______

小腸唾液麥芽糖胃液多肽含有消化液最多的器官是:______________小腸1.下面消化液中，不含消化酶的是（）A、唾液B、胃液C、膽汁D、胰液2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不需要消化即可直接吸收的是（）①水②糖類(lèi)③蛋白質(zhì)④無(wú)機(jī)鹽⑤脂肪⑥維生素A①②④B①④

C①②④⑥D(zhuǎn)①④⑥3.人體消化道中最膨大的部分和最長(zhǎng)的一段分別是（）A口腔、食道B胃、食道C胃、小腸D胃、大腸CCD當(dāng)堂檢測(cè)：二.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收:

在消化過(guò)程中，小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？2.吸收的器官有哪些？3.最主要的吸收器官是什么？與其吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？？小腸大腸人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——1、小腸很（5－6米）2、內(nèi)表面積（皺襞、絨毛）1、大腸長(zhǎng)1.5米2、只有皺襞，沒(méi)有絨毛小腸3、小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁很___，都只有___層上皮細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易通過(guò).長(zhǎng)大薄一六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽、酒精少量的水、無(wú)機(jī)鹽、部分維生素探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)原理：●淀粉是饅頭的主要成分?！竦矸蹧](méi)有甜味，但是淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。●淀粉遇碘變藍(lán)，而麥芽糖遇碘不變藍(lán)。饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不變色實(shí)驗(yàn)結(jié)果1饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合2饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌123不變色變色部分變色麥芽糖淀粉淀粉和麥芽糖試管饅頭唾液攪拌溫度滴碘液后現(xiàn)象現(xiàn)象說(shuō)明1號(hào)碎屑√√37oC2號(hào)碎屑清水√37oC3號(hào)整塊√×37oC淀粉發(fā)生了變化變藍(lán)變藍(lán)分析結(jié)果，得出結(jié)論:哪個(gè)試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？

。你們小組得出的結(jié)論是：

。不變藍(lán)1號(hào)試管饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系仍有淀粉存在實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。思考粉碎饅頭時(shí)，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可不可以？

口腔中含有唾液，會(huì)破壞單一變量1．圖中哪條曲線表示脂肪的消化過(guò)程？2．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中哪個(gè)部位開(kāi)始被消化？3．D中含有哪些消化酶？

Y口腔、胃、小腸含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶圖示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。解讀曲線圖淀粉脂肪咽和食道小腸胃口腔大腸咽和食道小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過(guò)程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開(kāi)始被消化？3、D（小腸）中含有_____、_____、______等消化液。——解讀曲線圖技能訓(xùn)練

Y膽汁胰液腸液答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。淀粉脂肪1、人患急性胃腸炎，造成嚴(yán)重脫水的主要原因是

A、大量喝水被尿排出B、汗液蒸發(fā)過(guò)多

C、病人喝水過(guò)少

D、喝進(jìn)的水不能吸收入血液2、吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽的好處主要是（）

A、可品味食物B、防止食物誤入氣管

C、可將淀粉徹底分解D、減輕腸胃負(fù)擔(dān)DD細(xì)嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物與唾液混合均勻，充分發(fā)揮口腔的消化作用，減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。3.在口腔內(nèi)，食物不會(huì)發(fā)生的變化是A被切斷、撕裂、磨碎B與唾液混合C初步消化D被吸收D4.小腸的下列結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中不是與吸收功能相適應(yīng)的是A小腸長(zhǎng)，是消化道中最長(zhǎng)的一部分B小腸內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛C小腸內(nèi)有多種消化液D小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C小結(jié)1

消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)小消化腺（內(nèi)）唾液腺：肝臟：胰腺：胃腺：腸腺：唾液，唾液淀粉酶膽汁，不含消化酶，乳化脂肪胰液，含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶胃液，胃蛋白酶腸液，含消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的酶大消化腺

（外）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化過(guò)程開(kāi)始消化部位最終消化部位淀粉蛋白質(zhì)脂肪小結(jié)2三大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化口腔小腸胃小腸唾液淀粉酶口腔腸液、胰液小腸糖類(lèi)麥芽糖葡萄糖胃蛋白酶胃腸液、胰液小腸蛋白質(zhì)初步消化

氨基酸甘油+脂肪酸膽汁小腸腸液、胰液小腸脂肪脂肪微粒