PAGEPAGE3“”移動訂餐創(chuàng)業(yè)策劃書俄方企業(yè)名稱：“e家餐廳”創(chuàng)業(yè)者姓名：日期：前言隨著時代的發(fā)展，移動商務、電子商務對企業(yè)的重要性日益提高，同時也對傳統(tǒng)的商務活動產(chǎn)生巨大沖擊。方便快捷的移動商務平臺和功能完善的電子商務平臺，已成為企業(yè)形象宣傳、產(chǎn)品展示、信息發(fā)布，產(chǎn)品營銷的另一個重要平臺?，F(xiàn)今的時代是個要求速度與效率的時代，汽車代步提高行走速度，電腦網(wǎng)絡提高信息傳遞速度，手機電話提高人與人感情升溫速度，甚至還有電動牙刷，讓你一大清早就能感受到這個速度的時代……一日三餐同樣也要跟上這樣的步伐，于是各種形式的快餐遍地開花，人們都開始想要不出門就能吃到可口的飯菜。隨著時代的發(fā)展，同學們對餐飲需求的提高，訂餐方式也在不斷的多樣化和成熟化。但是，電話訂餐仍然是最主要的訂餐方式。此種方式有其種種的缺陷，例如：時效問題、電話成本等等，因此，發(fā)展移動訂餐是順應了時代的需要。本項目是我們團隊的工作成果和智慧結晶。我們是高校教師，更了解大學生的現(xiàn)狀，更了解大學生的需求，相信這個項目有著廣闊的前景和發(fā)展的空間。目錄前言 1第一章項目背景 5第二章公司簡介 72.1公司介紹 72.2團隊成員介紹 10第三章市場調(diào)研分析 133.1我國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀 133.2餐飲行業(yè)現(xiàn)狀 143.3網(wǎng)上訂餐現(xiàn)狀 173.4移動訂餐現(xiàn)狀 183.5校園餐飲市場概述 22第四章項目特色及優(yōu)勢 254.1構建“XX餐廳”訂餐主要平臺 254.2擁有完備的客戶信息庫 284.3引入新型營銷理念，激勵客戶 304.4引進新技術新設備，為客戶提供增值服務 364.5提升餐飲行業(yè)的移動商務人員素養(yǎng) 37第五章經(jīng)營戰(zhàn)略 395.1服務范圍： 395.2價格定位: 395.3訂餐方式： 395.4付款方式： 405.5關于“XX餐廳”移動訂餐系統(tǒng) 415.6不同產(chǎn)品生命周期階段的營銷策略： 415.7促銷決策 435.8項目推廣方案 43第六章項目風險分析 486.1移動商務安全方面 486.2移動商務技術方面 496.3餐廳運營方面 50第七章移動訂餐平臺建設 527.1“XX餐廳”移動平臺概述 527.2“XX餐廳”移動訂餐平臺規(guī)劃 52第八章項目財務分析 628.1資金的籌集方法 628.2資金的投入預算 628.3資金的收益預算： 65第九章核心競爭力 699.1品牌管理 699.2企業(yè)文化： 699.3人力資源 709.4員工培訓 719.5激勵制度 71附錄 72附錄一：校園“XX餐廳”實體店設計樣圖 72附錄二：調(diào)查問卷 73附錄三：網(wǎng)絡訂餐相關數(shù)據(jù)分析 75第一章項目背景當前，中國移動通信的客戶總數(shù)已經(jīng)達到4.7億戶。僅2007年1月新增用戶就達486萬戶。據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心（CNNIC）發(fā)布的《2007年中國WAP發(fā)展狀況調(diào)查報告》現(xiàn)實：截至2007年3月底，我國WAP活躍用戶數(shù)約為3900萬人，具有獨立域名的WAP站點數(shù)量約為6.5萬個，WAP網(wǎng)頁數(shù)量約為2.6億，網(wǎng)頁字節(jié)數(shù)約為500GB。這一切表明，移動商務已經(jīng)昂首闊步地走進了中國人的生活?！癳家餐廳”依托移動商務，電子商務等技術，為同學們提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務的公司?！癳家餐廳”聯(lián)系多家各具特色的餐飲企業(yè)，精選、匯聚他們店鋪的特色菜肴，并不斷推出自己獨門特色菜，注重塑造企業(yè)文化，著力打造學生自己的用餐品牌?！癳家餐廳”立足合肥市在校大學生，旨在解決大學生用餐難處，以追求為在校大學生節(jié)余時間又能減輕學生經(jīng)濟負擔為目標，在充分運用移動商務、電子商務等專業(yè)知識的基礎上應運而生。移動商務是依托移動網(wǎng)絡進行數(shù)據(jù)傳輸、并利用移動終端實現(xiàn)商業(yè)交易。它在互聯(lián)網(wǎng)的基礎上將觸角伸到了有線網(wǎng)絡之外，直接觸及到參與交易的人，實現(xiàn)了商務活動與個體活動的緊密結合，大大加快了商業(yè)交易速度、降低了交易成本，并可提高信息查詢的精準性，為企業(yè)的商務活動開創(chuàng)了新的模式。它是一組技術融合發(fā)展的產(chǎn)物，也是一種嶄新的商業(yè)模式。當把移動商務包含的這些技術以及它的商業(yè)模式與餐飲行業(yè)結合起來的時候，可以使餐飲業(yè)更新它的經(jīng)營方式，拓展它的大眾市場，建全它的“軟硬”件設施，使餐飲業(yè)更具科學化、集錦化和社會化。近期，世界著名咨詢機構摩根斯坦利發(fā)表的一份報告指出：無線互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和應用將推動一個新的產(chǎn)業(yè)周期。我國移動商務廣闊的市場前景和巨大的商業(yè)價值，定會成為移動商務發(fā)展的強大動力！第二章公司簡介2.1公司介紹“e家餐廳”項目立足合肥市高教園區(qū)飲食行業(yè)，整合本地區(qū)其他特色飲食餐飲企業(yè)，面向合肥市高教園區(qū)高校大學生。合肥市是首個站點，逐步走向全省高校校園，向全國高校推廣建設，繼而發(fā)展成為以滿足大學生通過“e家餐廳”移動訂餐系統(tǒng)以及實體店和網(wǎng)上站點進行餐飲服務，該項目擬成立合肥e家餐廳有限責任公司，將多方強勢聯(lián)合，與弱勢互補，走多元發(fā)展道路。

公司名稱：合肥e家餐廳有限責任公司

經(jīng)營理念：科技改變生活，服務創(chuàng)造價值。

公司目標：以創(chuàng)建方便、獨特和大眾的校園訂餐平臺為己任，以誠信、優(yōu)質(zhì)、便捷的服務為保障，立足合肥市高教園區(qū)，放眼世界，采用全新的品牌推廣理念與營銷方法為合肥市高教園區(qū)餐飲企業(yè)拓寬市場推波助瀾。

公司管理理念：以人為本、誠信服務是我們的經(jīng)營理念開拓進取、創(chuàng)新學習是我們的敬業(yè)精神打造品牌、追求卓越是我們的戰(zhàn)略方針你的滿意、我的進步是我們的追求目標無限的空間，無限的創(chuàng)意，無限的服務是我們的宣傳口號

公司組織結構公司組織結構圖

主要服務平臺：1、校園“e家餐廳”實體店通過在合肥市高教園區(qū)租賃門面，為廣大教育園區(qū)學生們提供餐飲服務?！癳家餐廳”實體店的菜品由兩部分組成。一是本店自己獨有的特色產(chǎn)品，二是由本地各家加盟餐廳所提供的特色餐飲。實體店與網(wǎng)絡餐廳相輔相成，將顧客由線上帶到線下，由線下引入線上。保障了服務質(zhì)量，增強了信譽度。2、“e家餐廳”在線餐飲網(wǎng)（）建設“e家餐廳”網(wǎng)，打造特色校園餐飲品牌，一個提供餐飲服務和信息的平臺，也是商家形象宣傳、產(chǎn)品展示、企業(yè)信息發(fā)布“三位一體”的B2C電子商務網(wǎng)站。本網(wǎng)站面向各種餐廳經(jīng)營戶，為他們提供商家信息商鋪和各類網(wǎng)絡營銷、促銷方案。21世紀將進入電子商務時代，是社會發(fā)展的必然，我們將別無選擇地生活在電子商務時代。3、“e家餐廳”合肥特色餐飲企業(yè)服務部e家餐廳有限責任公司擬成立合肥特色餐飲企業(yè)校園聯(lián)絡服務部門，專門負責與當?shù)靥厣惋嬈髽I(yè)的溝通、聯(lián)絡、洽談。負責拍攝餐品實物圖與加盟商家商議合約、定價、返利等詳細問題，為教育園區(qū)高校學生提供特色餐飲食品。e家餐廳服務部旨在服務教育園區(qū)高校學生，為學生引入校外特色餐品，并不斷引入優(yōu)秀餐飲企業(yè)的特色食品，豐富高校學生生活。4、“e家餐廳”基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)服務平臺與其它基于手機短信的商業(yè)應用不同，目前快餐業(yè)多使用語音電話接受客人訂餐，相對于電話訂餐，移動訂餐系統(tǒng)具有自己的優(yōu)點。2.2公司成員介紹第三章市場調(diào)研分析中國具有發(fā)展移動商務最廣闊的市場和最充分的資源。我國移動商務廣闊的市場前景和巨大的商業(yè)價值，定會成為移動商務發(fā)展的強大動力。對于安徽合肥市而言，隨著逐步增加的人口和外來人員，推動了城市的發(fā)展，也為合肥市移動商務的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。3.1我國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。經(jīng)營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依靠自己的主觀來判斷消費者的需求，無法適應消費者口味和消費習慣的快速變化。而消費者也只能是在餐飲經(jīng)營者所提供飯菜，而無法根據(jù)自己的喜好去選擇。對于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通。于是采用新技術來開展營銷對于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營模式和管理模式，提高企業(yè)的競爭力具有很大的意義。3.2合肥市餐飲行業(yè)現(xiàn)狀合肥地區(qū)網(wǎng)絡訂餐與電話訂餐現(xiàn)狀分析合肥市作為安徽的省會城市，注重餐飲業(yè)的發(fā)展。合肥有豐富綠色農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品，已形成有安徽特色的徽派菜系。主要以旅游餐飲為主，同時兼顧滿足城市居民的餐飲服務，在發(fā)揚本地風味菜肴的基礎上引進改造一批外地特色菜肴。合肥以豐富的綠色農(nóng)產(chǎn)品為資源，深入開發(fā)綠色食品，做精做細，使之成為有合肥特色，色、香、味、形俱佳的餐飲。但是，合肥餐飲行業(yè)存在的問題依然明顯。餐飲行業(yè)分散，沒有一個集聚的區(qū)域，不利于形成集聚效應，難以形成積極的競爭模式，不利于發(fā)展當?shù)夭惋嬑幕?。而且合肥本地餐飲行業(yè)缺乏規(guī)范的管理與規(guī)劃，難以發(fā)展延伸。在當今快節(jié)奏的生活要求下，消費者要求隨時、隨地的通過移動通信工具享受餐飲服務。傳統(tǒng)的餐飲發(fā)展模式已經(jīng)無法滿足合肥地區(qū)的發(fā)展需要，需要迅速向移動商務的領域去發(fā)展。從市場層面分析，餐廳是對顧客依存度很高的行業(yè)。所以需要創(chuàng)新銷售模式。餐廳這個行業(yè)需要迅速向移動電子商務的領域去發(fā)展。而商家們也越來越深地認識到網(wǎng)絡宣傳（網(wǎng)絡宣傳的優(yōu)勢詳見附錄）是21世紀最重要的宣傳手段和營銷策略。為了拓展客源，提高顧客滿意度，餐廳應向數(shù)字移動網(wǎng)絡營銷轉型，重視優(yōu)化網(wǎng)站，開展移動網(wǎng)絡關系營銷，以幫助餐廳在區(qū)域乃至全球范圍擴展客源。通過互聯(lián)網(wǎng)的客戶需求和數(shù)據(jù)，從而更好地分析與管理細分市場目標客戶資料，及時與客人互動，簡化購買程序，提高購買效率，為客人提供個性化的營銷方式，增加客人滿意度。合肥地區(qū)網(wǎng)絡訂餐用戶分析3.3網(wǎng)上訂餐現(xiàn)狀在目前的網(wǎng)絡訂餐市場，基本存在兩類公司：一種是以麗華快餐為代表、以互聯(lián)網(wǎng)為銷售渠道、無店面經(jīng)營的端到端的訂餐公司。它們自己既扮演生產(chǎn)者又扮演服務者的角色；另一類則是純粹的“中間人”角色，即幫助餐館找到食客，幫助食客購買物品(預訂餐館)。OpenTable、Yelp以及中國的飯統(tǒng)網(wǎng)、大眾點評網(wǎng)等基本屬于這一陣營，用飯統(tǒng)網(wǎng)CEO臧力的話說，做的是雙邊市場：一邊是餐館，一邊是消費者。事實上，在后一種陣營中，各家公司的盈利模式又不盡相同：Yelp與中國的大眾點評網(wǎng)極為相似，是一個第三方城市消費者點評平臺，主要對餐館、菜品和廚師進行各種點評。它們屬于Web2.0的餐飲網(wǎng)站，收入來源大部分是餐館的廣告展示以及相應的會員費，其中廣告是主流。而飯統(tǒng)網(wǎng)則與幾年前在大阪上市的日本餐飲網(wǎng)站咕嘟媽咪屬于Web1.0網(wǎng)站，但二者的主營業(yè)務也各不相同：飯統(tǒng)網(wǎng)基本是靠訂單服務、會員費和廣告費，而咕嘟媽咪的主營業(yè)務則是幫助餐館進行各種促銷活動，這種活動有相當一部分是在線下完成，通過促銷和培訓來收取費用。商家和顧客對于網(wǎng)絡訂餐的看法根據(jù)上述商家和顧客的矩狀顯示圖表可得，網(wǎng)絡訂餐還是很有潛力的。大部分的商家和顧客都愿意進行嘗試，而網(wǎng)上訂餐的可能為移動商務的發(fā)展提供了條件。3.4移動訂餐現(xiàn)狀2005年，中國移動用戶數(shù)為4.2億，已成為世界上人數(shù)最多的移動通信市場，手機網(wǎng)絡無處不在，這種無處不在的移動性，帶來的是方便、快捷，這是傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)所不能比擬的?？焖僭鲩L的移動用戶和移動終端都成為未來企業(yè)和公眾數(shù)據(jù)服務的基礎。我國移動通信市場建設已初具規(guī)模，手機用戶達1.5億以上，已經(jīng)超過美國，居世界首位，并且以每年3000萬的數(shù)量遞增。手機具有無線通訊、短消息服務、手機上網(wǎng)、PDA等功能。對于移動在手機上實現(xiàn)商務，特別是3G網(wǎng)絡開始建設以后，包括手機功能的加強。在手機上可以實現(xiàn)以前在計算機上實現(xiàn)得很多功能。包括我們現(xiàn)在做的移動商店就是把相當?shù)貐^(qū)的實體店搬到手機上來，讓手機用戶隨時隨地能夠訪問到這個店鋪?，F(xiàn)在登錄手機淘寶等購物網(wǎng)站，不僅可以瀏覽商鋪和產(chǎn)品，還可通過支付寶平臺進行消費，和在PC上完全一樣。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)目前合肥市高教園區(qū)在校學生手機普及率基本上達到百分之百，其中智能手機占有率迅速上升，學生也是上網(wǎng)本的受用群體。單位/人合肥市高教園區(qū)智能手機用戶數(shù)量而智能手機的功能是強大的，通過手機上網(wǎng)，能與英特網(wǎng)和移動通信網(wǎng)有機的結合起來。而我們正是參與了他們的這種活動。我們作為第三方交易交易平臺，在其中將我們e家餐廳與他們的移動終端平臺聯(lián)系起來。當前，市場上移動訂餐基本上還是傳統(tǒng)的電話訂餐范疇，如肯德基的宅急送等等。移動12580訂餐平臺是唯一全方位結合移動終端的移動訂餐平臺，現(xiàn)在處于試驗階段，主要有：12580訂餐、網(wǎng)絡訂餐、飛信訂餐、電話訂餐、短信訂餐等方式。目前中國手機購物用戶呈現(xiàn)出明顯的年輕化特征。一方面，接觸移動互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)民多為年輕的手機用戶，在移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的初期，形成手機購物最初始的用戶人群；另一方面，手機購物的、時尚性、方便性和快捷性，符合年輕消費者的消費觀念，因此受到了青年一族的追捧。而這使得大學生在這個服務中有相當大的優(yōu)勢。3.5校園餐飲市場概述據(jù)了解，目前中國大部分高等學院的食堂都是外包給私人經(jīng)營的，外包商需要向?qū)W校繳納一大筆的承包費用。承包一個大學食堂所需投入的費用是巨大的。作為商家，是想盡量早早收回成本，盈利越多越好。可正所謂“羊毛處在羊身上”，承包商會以降低伙食質(zhì)量或者提高價格的方式，從而達到提高食堂收益的目標。在各大論壇我們可以看到多少大學生在抱怨食堂的伙食太差、飯菜太貴?？磥泶髮W生吃飯的問題是一個普遍的問題。據(jù)調(diào)查，在食堂吃飯實際上比在校外吃飯更加的不劃算。而廣大學生不去校外吃主要問題就是時間和費用。校外吃飯再好，也沒有學校里的食堂方便。基于類似的原因，大學生去校外吃飯還是少數(shù)的。日常在校大學生，大學生生活區(qū)相對集中，配置個人電腦的學生越來越多，學校內(nèi)網(wǎng)絡基礎設施也相對完善。學校范圍相對與城市較小，易于在網(wǎng)絡上推廣和宣傳。能快速實現(xiàn)網(wǎng)站的高點擊率，為網(wǎng)站的升值，創(chuàng)造贏利條件。由于在熱門地區(qū)工作的白領很多，而周邊的餐廳往往在中午或下午用餐時分由于桌椅或空間不夠等種種原因而拒絕大量的顧客，久而久之則影響到顧客對餐廳的認知度。而“e家餐廳”的出現(xiàn)剛好解決了這個矛盾，商家可以在保持原來的市場空間基礎上，出售出額外的餐品，對顧客來說，在不出門的前提下，方便的訂購到自己喜愛餐廳的飯菜，這是一個雙方都滿意的結果。由于大學生對于訂餐快捷、迅速，所以餐廳可以采用移動訂餐為主，網(wǎng)上訂餐為輔。通過先進的移動商務的宣傳和交易方式，滿足餐客多樣化的需要。綜上所述，我們發(fā)現(xiàn)，大學生需要一個伙食勝過食堂，價格適合且方便的“餐廳”；餐廳需要更多的顧客，而大學生就是這樣的一個群體（今后可以吸引更多的上班族、宅男宅女們）。吃是人們生存所必須要的，而各地的大學都在不斷的新建和擴招。所以，我們完全可以組建一個這樣的“餐廳”來滿足大學生和餐廳的需求。而這個“餐廳”就是我們要做的“e家餐廳”，即一個網(wǎng)絡訂餐平臺，匯集多家餐廳的特色菜，提供網(wǎng)上訂餐、送餐和供食客交流的平臺。第四章項目特色及優(yōu)勢“e家餐廳”創(chuàng)業(yè)項目是以構建移動訂餐系統(tǒng)及移動支付系統(tǒng)為主體，網(wǎng)絡訂餐與實體店相結合的方式，適應了時代的潮流，擁有許多特色。4.1構建“e家餐廳”訂餐主要平臺1、建設企業(yè)網(wǎng)上站點。21世紀被稱為信息化時代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點已經(jīng)被認為是一種非常重要的宣傳方式，而對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說更是如此。尤其是對于一些外出旅游的游客來說，來到一個陌生的城市，往往都想嘗到一些本地特色的食品，他們往往都是通過上網(wǎng)來獲得這些信息，所以在網(wǎng)上構建自己企業(yè)站點來宣傳自己已勢在必行。“e家餐廳”邀請商家加盟，商家在網(wǎng)站上擁有自己店鋪，商家可以在該板塊內(nèi)介紹自己的店鋪歷史與特色等。最主要的一個模塊是菜品介紹。商家拍攝下各種菜肴的實物圖，上傳到自己的版塊內(nèi)，商家可自行給該菜品編號、定價、介紹、承諾送餐時間。顧客可以上網(wǎng)瀏覽網(wǎng)站網(wǎng)頁，選擇自己喜歡的菜肴，按照流程完成訂餐服務，以此形成一個B2C的市場。商家店鋪展示圖在顧客收到菜肴之后可以通過回復短信或者登陸網(wǎng)上會員訂餐系統(tǒng)對自己購買的菜肴進行評論和打分。另外，企業(yè)店鋪的每道菜下方設有留言板，只有在線已購買的會員具有評論餐品的權利。留言板供食客與商家、食客與食客之間進行溝通交流。留言板內(nèi)記錄該顧客對某些菜肴的特殊要求和寶貴建議，既保障顧客利益，又促進企業(yè)進步，而且也為餐飲企業(yè)招攬了更多的客戶。在“e家餐廳”企業(yè)站點建立完成之后，顧客們就可以通過手持移動設備以及電腦通過無線或有線網(wǎng)絡通過瀏覽我們的網(wǎng)頁，在一個明朗、繁而不冗網(wǎng)頁上，劃分著清晰的框架，讓你在享受網(wǎng)上沖浪的同時，也獲取了我們餐廳的信息。2、建設基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)服務平臺。（1）基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)的優(yōu)點：①短信平臺訂餐系統(tǒng)解決了電話訂餐中存在的由于方言、發(fā)音等原因，產(chǎn)生歧義，或者由于接線員聽錯、記錯或筆誤等引起的訂購電話失效的問題；②基于信息平臺，容易開展客戶管理。電話訂餐需要人工記錄客戶信息，然后將信息錄入客戶管理系統(tǒng)。短信訂餐建立在信息化平臺上，實現(xiàn)了客戶信息的全程計算機管理；③移動訂餐系統(tǒng)相對電話訂餐，可以減少商業(yè)糾紛。除非電話錄音，否則“電話訂單”不具備法律效率，容易出現(xiàn)抵賴，造成商業(yè)糾紛。手機短信是文字信息，隨著手機實名制的出臺，手機短信將具備法律效力；④實現(xiàn)隨時隨地24小時不間斷銷售。移動訂餐系統(tǒng)是全天候的銷售方式，只要系統(tǒng)不關閉，即使深夜，也一樣會自動接收和處理訂單。⑤e家餐廳短息訂餐系統(tǒng)使用GSMModem接收訂餐短信，不依賴通信運營商的商用端口，具有獨立自主的特點，可以節(jié)約租用商用端口的費用，成本低。（2）短信平臺的營銷作用：目前，我國餐飲企業(yè)在營銷推廣方面的移動信息化需求已非常迫切，多數(shù)企業(yè)希望能夠在短期內(nèi)見到實際推廣效果，提升店內(nèi)人氣。因此，讓企業(yè)從最簡單的應用入手，使其感受到移動應用能夠為自身帶來的實際利益，在體驗中接受移動信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突破口。建設短信服務平臺對于實現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準營銷具有顯著效果?！癳家餐廳”通過短信服務平臺實現(xiàn)在特定時間對特定用戶群發(fā)送特定短信的增值服務。我們建立自己的短信服務平臺具有“個性化”的優(yōu)勢，即見效快、應用靈活、針對性強，能精準直達，鎖定目標群體，發(fā)送時間地點，都可自由定制，精準發(fā)送，廣告信息投放實效性強。此外，短信服務平臺還能創(chuàng)造新型的客戶關系管理方式，對后期經(jīng)營有所幫助，例如，短信現(xiàn)場互動、短信抽獎活動、短信問卷調(diào)查、短信投訴建議、客戶積分統(tǒng)計、客戶來訪統(tǒng)計等。4.2擁有完備的客戶信息庫商場上流行著這樣一句名言“掌握客戶就是掌握市場，接近客戶就是接近成功”，從這句話可以看出客戶對于企業(yè)的重要性。對于我們“e家餐廳”而言，由于有相當優(yōu)勢的地理條件和人口數(shù)量（坐落在大學城內(nèi)），發(fā)展?jié)撛诳蛻粲兄薮笊虣C。對于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說，如果做到既能吸引新的客戶，又能抓住老的客戶，那么這個企業(yè)就能夠長盛不衰。那么如何才能做到這一點，除了餐飲企業(yè)自身要做到飯菜可口，服務周到這些基本的服務之外，還要加強對客戶的管理，對客戶的關懷。所以我們“e家餐廳”要對客戶進行管理需要建立客戶信息庫。1、信息庫的組成構建在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中記錄客戶的客戶代碼(惟一標識每位客戶)、姓名、生日、聯(lián)系方式、積分、會員級別以及我最喜歡的菜品等信息。2、信息庫服務內(nèi)容可以把企業(yè)的最新動態(tài)如新菜上市、打折信息、祝福語以及溫馨提示等，根據(jù)信息庫中客戶所留的電話號碼通過短信服務平臺發(fā)送給客戶。如下是模擬短信內(nèi)容：（1）新菜上市尊敬的客戶：您好，“e家餐廳”剛推出XX菜肴，會員可憑短信來實體店享受新菜上市優(yōu)惠活動?！癳家餐廳”祝您生活愉快（2）打折信息尊敬的客戶：您好，“e家餐廳”本周推出XX菜的特價活動，歡迎您前來品嘗?！癳家餐廳”祝您生活愉快（3）生日當天尊敬的客戶：您好，今天是您的生日，“e家餐廳”全體員工祝您生日快樂！歡迎您今天來“e家餐廳”憑有效證件享受優(yōu)惠活動。我們期待著您的光臨?！癳家餐廳”祝您生活愉快另外，顧客可以選擇填寫我最喜歡的菜品在信息庫中。公司根據(jù)顧客的需求量，每周公布一至兩個“最受歡迎的菜品”，作為本周主打產(chǎn)品。3、信息庫的作用信息庫幫助我們了解客戶的需要，為我們提供客戶的信息，方便我們與顧客之間的溝通與聯(lián)絡，增強了客戶的忠實度，也為餐廳的宣傳和推廣做了鋪墊。4.3引入新型營銷理念，激勵客戶目前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來吸引客戶長期消費，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。作為最早的一批校園移動訂餐服務網(wǎng)站，建立起顧客忠誠度和飯店依賴度等等。搶占市場份額，并利用習慣的力量，使他們成為穩(wěn)定的顧客，感到滿意的顧客會保持忠誠，繼續(xù)使用我們的網(wǎng)上訂餐業(yè)務，并介紹其他的顧客，這樣不僅維護了已有市場份額，而且?guī)恿诵碌氖袌龅臄U展?！癳家餐廳”在營銷時引入會員制度和直銷理念。1、會員制度會員制度是將在餐飲企業(yè)消費的客戶按照規(guī)定嚴格分為若干等級，每個等級享受不同的優(yōu)惠措施。會員制度的建立的目的是為了配合直銷理念來激勵客戶。（1）會員注冊方法：①短信訂餐用戶：系統(tǒng)標識手機號為用戶名，自動注冊為會員，并發(fā)送默認密碼到用戶手機。②網(wǎng)站訂餐用戶：用戶用已有手機用戶名及密碼登陸，或者免費注冊會員，可以綁定手機號與短信訂餐共享積分。③實體店餐客：前期免費贈送會員卡，后期有償提供會員卡。用戶可在網(wǎng)站將會員卡號與已有網(wǎng)站賬號綁定。（2）會員積分制度：①對于顧客：一定的消費數(shù)額對應一定的積分，網(wǎng)站會定期開展會員積分換購的活動。（見下表）積分制度一覽表VIP等級消費標準享受優(yōu)惠級政策消費積分普通會員500享受e家餐廳9折優(yōu)惠，生日當天滿300元8折優(yōu)惠0-500元為普通會員黃金會員1888享受e家餐廳8折優(yōu)惠，同時每次滿100元送10元返還卷。生日當天滿300元7折優(yōu)惠500-1888為黃金會員白金會員2888享受e加餐廳7折優(yōu)惠，同時滿100遠送15元返還卷，生日當天消費滿500以上6折優(yōu)惠外送生日蛋糕1888-2888元消費白金會員。積分兌換規(guī)則：20積分兌換可樂一瓶50積分兌換啤酒一瓶100積分兌換大瓶可樂或者果汁一瓶500積分兌換25元返還卷1000積分兌換羽毛球拍一副或者乒乓球拍一副2000積分兌換MP4一個5000積分兌換自行車一輛10000積分兌換手機一部注：積分的使用會對VIP等級產(chǎn)生一定影響，VIP等級=消費積分-兌換積分。②對于商家：根據(jù)顧客消費量，商家擁有相同的積分。由于商家加盟時間不同，我們以星期計算，按照商家積分增長的百分比來定“最受歡迎商家”，我們將在實體店，網(wǎng)站，短信平臺進行宣傳推廣，以及制定一系列優(yōu)惠活動。2、病毒性營銷理念（1）病毒性營銷方式的概念病毒性營銷方式的基本原理是幾何倍增原理，幾何倍增原理簡單來講就是1變2，2變4，…，n變2n的一個過程。幾何倍增原理主要包括這幾個方面：市場倍增、時間倍增、效益倍增。市場倍增指的是將客戶從單純“消費者”的角色轉化為“消費者+宣傳者”的角色，通過客戶的宣傳，吸引新的客戶將1變?yōu)?+1，再依次循環(huán)實現(xiàn)客戶倍增。時間倍增指的是直銷能夠倍增時間，但不是增長，而是讓時間減少而完成相當?shù)墓ぷ髁?，這是一種逆向倍增。效益倍增是借助于市場倍增而倍增的，對于餐飲企業(yè)來說，用餐客戶越多，餐位供不應求，那么就可以實現(xiàn)效益倍增。（2）病毒性營銷的具體操作方法餐飲企業(yè)每次向客戶發(fā)送短信時，在短信內(nèi)容的前面加入一個惟一標識客戶的二維碼，如果客戶將此二維碼發(fā)送給他的親戚好友，親戚好友通過這條短信來到餐飲企業(yè)用餐，并且在用餐后出示這條短信，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優(yōu)惠，而轉發(fā)這條短信的客戶可以得到相應的積分，當積分達到某個值時可以成為更高級別的會員，而享受到更多的優(yōu)惠。如果客戶如果客戶將此二維碼發(fā)送給他的親戚好友，親戚好友通過這條短信來到餐飲企業(yè)用餐，并且在用餐后出示這條短信，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優(yōu)惠客戶本人的積分也會應為親友的消費而增加。這樣自己能快速升級成高級會員，企業(yè)與客戶實現(xiàn)雙贏。餐飲企業(yè)每次向客戶發(fā)送短信時，在短信內(nèi)容的前面加入一個惟一標識客戶的二維碼（3）病毒性營銷理念的作用將病毒性營銷理念、會員制度以及移動商務模式三者融為一體應用于餐飲企業(yè)的營銷的方法就是通過客戶轉發(fā)短信，為飯店招攬新的客戶，實現(xiàn)用餐客戶的倍增。4.4引進新技術新設備，為客戶提供增值服務新技術新設備的的引進，使移動訂餐比傳統(tǒng)的電話訂餐更加具有穩(wěn)定性，避免了信息丟失或不準確情況出現(xiàn)。打破了傳統(tǒng)的電話定餐的局限，網(wǎng)絡與實體的結合更具有靈活性，顧客可以對需要送餐的時間進行選擇。通過手機銀行、手機錢包、無線射頻等多種方式達到用手機支付餐品的方式，方便顧客的同時也大大節(jié)約了交易的時間和安全性。1、移動訂餐移動訂餐比傳統(tǒng)的電話訂餐更加具有靈活性。除了移動訂餐系統(tǒng)以外前文中還提到對于餐飲企業(yè)為了滿足客戶與自身之間交互信息需要建立網(wǎng)站，而餐飲企業(yè)網(wǎng)站并不單純可以作為客戶了解企業(yè)信息的渠道，它還可以使客戶能夠使用手持設備點菜。餐飲企業(yè)可以在其主頁下設立名為在線菜單的二級頁面，客戶在點餐時，就可以通過手機等手持設備經(jīng)過無線網(wǎng)絡登陸餐飲企業(yè)的主頁，在企業(yè)主頁的在線菜單頁面下瀏覽飯店菜目的具體信息，比如菜的原料、口味、價格以及圖片等。網(wǎng)站采用直接在線訂餐、送餐的方式。在網(wǎng)站上通過電子菜譜選擇自己喜歡的菜肴，將菜肴放進“我的菜籃”，便可直接在線訂餐，訂餐信息由網(wǎng)站工作人員聯(lián)系商家送餐到戶。這樣每位客戶都可以通過手機來登陸企業(yè)的主頁了解菜單的詳細信息而沒有必要為每位客戶都提供一個紙質(zhì)的菜單，同時客戶在訪問企業(yè)的主頁的過程中也可以了解飯店的一些其他的相關信息，可以為客戶留下更加深刻的印象。2、移動支付當客戶在e家餐廳消費后，可以通過手機等手持設備來進行支付，而無需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡。通過手機銀行、手機錢包、無線射頻等多種方式達到用手機支付餐品的方式，4.5提升餐飲行業(yè)的移動商務人員素養(yǎng)沒有現(xiàn)代化的經(jīng)營管理人員，就沒有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)，人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展移動商務的瓶頸。所以要加強這方面人才的培養(yǎng)和引進，在一些專業(yè)學校要對相關專業(yè)做出調(diào)整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動商務，讓復合型的人才去順應市場發(fā)展的潮流?！癳家餐廳”起步于校園，有著豐富的校園文化和企業(yè)文化。而這正是校外餐廳所不能比擬的。我們可以在我們餐廳的墻體貼上“請同學自覺排隊”、“病從口入，飯前洗手”、“用膳后應自覺清理剩菜殘羹”、“自覺遵守飯?zhí)眉o律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習慣”、“為了你和他人健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙”之類的提示語，顯示著餐廳文化建設文明和諧，為學生良好行為習慣的養(yǎng)成起到了積極地推動作用?！癳家餐廳”在讓同學們吃上滿意可口的飯菜同時，也非常注重餐廳內(nèi)的文化建設，在餐廳墻壁、立柱、樓梯樓道兩側懸掛以“文明禮貌、勤儉節(jié)約、安全衛(wèi)生、健康飲食、逃生自救、法制宣傳”等為主要內(nèi)容的漫畫圖片和文字版面，壁柱上還張貼了名人書畫作品。另外，學校還定時在餐廳小廣播中播出關于飲食安全和保健的生活小常識，讓廣大師生在就餐的同時還能享受到用膳文化的浸潤。特有的餐廳文化潤物無聲地潛移默化著每一位就餐者：少了浪費，少了擁擠，多了和諧，多了溫馨，多了寬容，一股文明新風正悄然吹進每個同學的心里，講文明講禮貌成為學校新時尚。第五章經(jīng)營戰(zhàn)略5.1服務范圍：對顧客：以合肥高教園區(qū)高校在校大學生為主要服務人群，向校園內(nèi)教師職工及工作人員、游客、周邊上班族以及附近小區(qū)居民輻射；商家：為商家提供形象宣傳、產(chǎn)品銷售、企業(yè)信息發(fā)布“三位一體”的商務服務。5.2價格定位:維持企業(yè)生存、當期利潤最大化、提高市場占有率、服務質(zhì)量領先。價格定位與環(huán)境質(zhì)量的關系5.3訂餐方式：1、通過基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)訂餐2、客戶通過web站點進行網(wǎng)上訂餐5.4付款方式：手機銀行手機銀行是指客戶通過編輯發(fā)送特定格式短信到銀行的特服號碼，銀行按照客戶指令，為客戶辦理查詢、轉賬、匯款、捐款、消費、繳費等相關業(yè)務，并將交易結果以短信方式通知客戶手機錢包手機錢包是移動用戶把銀行卡帳戶與手機號碼進行綁定后，可使用短信、語音、USSD、WAP、K-JAVA等多種通信方式，完成包括查繳話費、充值、銀行賬務查詢、投保、電子客票、訂報、購物、付繳費、投保、交罰款、彩票等多項業(yè)務。3、無線射頻移動射頻是指移動用戶用手機靠近無線射頻器來支付，具有快捷和安全的優(yōu)勢。4、網(wǎng)上銀行賬戶客戶通過網(wǎng)上銀行直接付款。5、貨到付款當餐品送到后直接付款。提供無線射頻識別系統(tǒng)為顧客進行RFID付費解決方案。也可直接交付現(xiàn)金。5.5關于“e家餐廳”移動訂餐系統(tǒng)移動訂餐系統(tǒng)可以利用手機GPS或者基站定位，獲取用戶當前的地理位置，通過后臺數(shù)據(jù)庫查詢，向用戶推薦周圍一定范圍內(nèi)的餐廳（為加盟的餐飲商）。讓用戶隨時隨地獲取周邊的飲食資訊，非常方便地在附近餐廳就餐。

移動訂餐系統(tǒng)是由加盟的餐飲商合作建立后臺數(shù)據(jù)庫，內(nèi)容包括該餐廳提供的菜品種類（附圖）、價格，打折優(yōu)惠或是主推薦等信息。讓用戶通過手機瀏覽信息，有一種在餐廳點餐的身臨其境的真實感。用戶將選好的餐點信息通過移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)給餐廳里專門收集處理這些信息的部門，該部門及時將該信息反饋給廚房，有廚房安排制作。5.6不同產(chǎn)品生命周期階段的營銷策略：

引入期：初期穩(wěn)定企業(yè)階段，以商家介紹為主，以說服和提示為目標，這種目標的促銷組合以廣告和人員推銷為支持；以樹立品牌和企業(yè)形象為目標，采取免費對商家開放加盟的方式，吸引商家加盟。針對新產(chǎn)品的明顯優(yōu)點與潛在商家進行溝通，針對顧客的需求潛力、對價格的敏感程度、潛在競爭的威脅以及“e家餐廳”和知名度等因素選擇快速撇脂定價（高價高促銷）、緩慢撇脂定價（高價低促銷）、快速滲透定價（低價高促銷）或緩慢滲透定價（低價低促銷）等策略。

成長期：當加盟的餐廳數(shù)量達到一定的規(guī)模，可以對商家收取會員費用，并可以在醒目位置開設特別推介欄，收取額外的費用?？梢詾樯碳姨峁┒绦判麄鳌⒂啿涂蛻舳送扑]、網(wǎng)站廣告等等宣傳方式。 努力提高服務質(zhì)量，增加新的功能、特色和款式；積極開拓新的細分市場；適當減低價格，調(diào)整產(chǎn)品宣傳重點。

成熟期：當人氣達到一定程度后能吸引商家進行廣告投資（網(wǎng)絡廣告的優(yōu)勢詳情見附錄）；并改良市場，開發(fā)新市場；改良產(chǎn)品，推出新服務。訂餐、送餐服務發(fā)展到一定階段后，可以由餐廳延伸到賓館等一系列的服務。5.7促銷決策“e家餐廳”在不同的時候應該有不同的促銷目標：以產(chǎn)品介紹為目標，這種目標多用于企業(yè)的初期，以廣告為主；以說服和提示為目標，這種目標的促銷組合以廣告和人員推銷為主；以樹立品牌和企業(yè)形象為目標，多應用在企業(yè)穩(wěn)定階段。一般說來，當企業(yè)處于介紹宣傳期時，企業(yè)采用廣告和公共關系會獲得更好的提高知名度的效果，銷售促進也有一定效果；在產(chǎn)品的成長期，企業(yè)還需進一步加強廣告和公共關系以宣傳產(chǎn)品特色，銷售促進則可減少；產(chǎn)品進入成熟期以后，企業(yè)可以削減廣告但要增加銷售促進力度；衰退期的產(chǎn)品，銷售促進仍可以起一定作用。在產(chǎn)品的衰退期，企業(yè)可采用集中穩(wěn)定型戰(zhàn)略和收縮緊縮型戰(zhàn)略。5.8項目推廣方案1、短信推廣：通過對入學新生的手機號碼進行連接。通過與合肥本地的移動，聯(lián)通，電信（以下簡稱移動）運營商合作，對入學新生的手機進行系統(tǒng)覆蓋消費者使用移動設備主要是獲取信息而不是進行事務處理和交易。

每周一次的信息傳遞，類似于騰訊與移動運營商的超級QQ業(yè)務，將“e家餐廳”的廣告通過天氣、旅游、交通等信息發(fā)送給同學們，讓“e家餐廳”融入學生群體。也有許多新生剛進入的學校，需要關懷與幫助。例如，暴雨警告：合肥今天夜間到明天中雨轉大到暴雨，東南風3級，25-27度，“e家餐廳”提醒您，出門別忘記帶雨傘。而我們正好可以通過網(wǎng)絡與移動信息服務平臺給新生們發(fā)布學校的最新信息，而我們所要做的就是收集新的信息將其交給我們網(wǎng)絡平臺，然后通過移動平臺將信息發(fā)布出去。這必然會提高“e家餐廳”的知名度。2、彩信、流媒體、彩鈴、聲訊等多種方式推廣：3G時代來臨，移動網(wǎng)絡帶寬加大，更利于多媒體信息在移動終端上傳播，“e家餐廳”從多種方式入手，利用諸如彩信健康飲食信息、免費彩鈴（注入“e家餐廳”信息，例如“e家餐廳”發(fā)展介紹）等方式，達到對“e家餐廳”客戶以及加盟商家的宣傳作用。3、電子郵件推廣方式：搜索潛在顧客的Email地址，通過發(fā)送Email來挖掘潛在客戶。此外，中國移動在3G到來時大力推廣其139郵箱，可見3G給人們帶來的方便來自網(wǎng)絡的方方面面。隨著智能手機的普及化，pushmail的功能也逐漸被人們所接受。我們手機潛在用戶的Email地址，通過發(fā)送手機email來挖掘潛在客戶。4、移動搜索引擎：“e家餐廳“擁有自己的網(wǎng)絡站點，并且中國的移動搜索發(fā)展很快。特別是手機的小巧決定了它的便攜性和移動性，能滿足人們隨時隨地的信息需求，因此孕育了手機搜索的可觀市場。不僅老牌的搜索引擎baidu、Google，國內(nèi)新興搜索引擎如雨后春所般發(fā)展。搜索引擎收錄但不支持競價排名。5、印刷品形式：耗費一定量的資金制作類似于報紙、卡片、宣傳單類型的的廣告，主題以“e家餐廳”為主，廣告上集介紹“e家餐廳”所有服務于一體，并可以開設板塊為企業(yè)刊登宣傳信息。還可以在一些宣傳面廣的報紙上刊登廣告，如合肥新安晚報等。資源合作方法：A、商家版：與加盟商家共建宣傳平臺。在我們引導商家在網(wǎng)站上注冊申請自己的版塊為商家宣傳、推銷的同時，商家在自己的實體店內(nèi)張貼“e家餐廳”的宣傳海報，放置宣傳應刷品共顧客瀏覽。B、網(wǎng)站版：通過與其他類似形式網(wǎng)站交互友情鏈接以達到宣傳效果，如行業(yè)信息網(wǎng)站、B2B電子商務平臺、論壇、博客網(wǎng)址、社區(qū)等。此外，通過BBS交流形式將網(wǎng)站發(fā)布出去，或者在一些著名的博客上將自己的網(wǎng)站網(wǎng)址設為簽名，以此來達到宣傳的目的。C、其他有消費需求的場所：學校周邊的網(wǎng)吧、溜冰場等娛樂場所也是我們發(fā)展的對象，里面也具有一個很龐大的消費需求?？梢耘c他們溝通建立合作關系。同樣可以通過貼“e家餐廳”的宣傳海報，張貼短信訂餐方式，放置宣傳應刷品共顧客瀏覽等方式來實現(xiàn)。網(wǎng)吧可以之間將“e家餐廳”的網(wǎng)頁存在桌面。7、會員卡：初期發(fā)放一定數(shù)量的免費會員卡。采取會員積分制，以刺激顧客消費（詳見第四章）。8、消費卡：網(wǎng)站具有一定人氣后可以推廣消費卡。避免了收錢、找錢的麻煩。而且增加顧客對網(wǎng)站的依耐性。9、注重企業(yè)文化培養(yǎng)：定期舉辦會員活動，形成網(wǎng)站文化，促進消費。對于新加盟的餐飲企業(yè)，可以推薦給資深食客提供試吃活動，以獲得推薦和中肯的評價。10、室外廣告：在人流量較大的場所，如火車站、公交車站、地鐵等有廣告牌的地方租賃廣告牌，有利于提高“e家餐廳”知名度。11、電子雜志廣告利用免費訂閱的電子雜志發(fā)布廣告。電子雜志式由國內(nèi)著名的網(wǎng)絡內(nèi)容服務商（ICP）提供、有著內(nèi)容和信譽的充分保障，由專業(yè)人員編輯制作，據(jù)由很強的時效性、可讀性和交互性的電子出版物。電子雜志不同與電子郵件廣告，電子雜志式才具自愿訂閱的形式，比較容易被用戶所接受，利用電子雜志進行廣告，不僅價格便宜（相比Banner），而且效果顯著。電子雜志廣告的優(yōu)勢在于：主動性強，統(tǒng)計性好，針對性強。12、鏈接廣告:在熱門站點的Web頁上放置可以直接訪問其他站點的鏈接，通過熱門站點的訪問，吸引一部分瀏覽者對鏈接站點進行訪問。（合肥信息港等）第六章項目風險分析6.1移動商務安全方面1、法律、法規(guī)需要盡快完善目前，幾乎沒有移動商務方面的法律、法規(guī)，而傳統(tǒng)的商務和電子商務的法律、法規(guī)不能完成適用移動商務，如移動設備的實體認證、簽名確認、帳單、發(fā)票等。盡快完善相法的法律、法規(guī)是移動商務發(fā)展的重要工作。2、安全保障、身份識別和隱私安全保障應當是最先考慮和始終保證的一個問題。移動設備特有的威脅就是容易丟失和被竊。

移動商務與傳統(tǒng)商務最大的差別是不進行面對面的現(xiàn)金、實物交易，所以身份識別就尤為重要。通過何種技術手段來識別雙方的身份并保護各自的隱私，是移動商務能否健康發(fā)展的另一重要因素。3、消費模式是預付還是透支

移動用戶先付錢再消費（預付）顯然不利于推動移動商務的發(fā)展，尤其在前面兩個問題沒有得到徹底解決之前；而如果采用先消費后結算（透支）方式，就必然要啟用手機實名制、信用評估和擔保體系，而且透支額度太小，也會阻礙交易的進展。4、技術上還有待突破當移動設備丟失或被盜后，通過簡單的方法可立刻進行掛失；獲得信息的成本過高、效率過低的問題，相對于計算機來說，手機的顯示屏幕太小，這使得用戶在單位時間獲得單位信息所需的支付達到了令人難以接受的程度；各電信運營商與相關部門業(yè)務的整合等問題。6.2移動商務技術方面1、移動終端的技術問題相比計算機，移動終端的屏幕較小，更高的成本只能獲得較低的信息量。很多應用在手機等移動終端上無法實現(xiàn)或是不成熟。2、移動終端軟件、硬件、支付系統(tǒng)以及銀行系統(tǒng)的對接問題。由于消費者的手機等移動終端規(guī)格不一，軟件和硬件都沒有統(tǒng)一的標準，所以會造成移動訂餐系統(tǒng)開發(fā)的障礙。3、3G技術普及問題目前3G已經(jīng)在中國正式運營，但是使用資費一直居高不下，2.5G下的移動網(wǎng)絡的低效率以及3G費用的過高是阻擋消費者使用我們訂餐系統(tǒng)的障礙之一。4、消費者對于移動商務模式的不了解所產(chǎn)生的陌生感會在前期造成阻礙。由于移動商務模式對于一般消費者來說還處于陌生的事物，消費者習慣的訂餐飲食方式可能會阻礙我們移動訂餐的推廣。6.3餐廳運營方面1、客戶群的問題顧客是平臺運作的關鍵，社會輿論具有蝴蝶效應，移動訂餐做得不好，顧客自然會轉向網(wǎng)下。如果餐廳的服務讓顧客不滿意，顧客直接排斥是平臺而不是飯店。因此要規(guī)范對加盟餐廳的管理，制定一系列的準則。2、訂餐平臺充當?shù)慕巧珕栴}我們的平臺相當于顧客和飯店的中介，但又不完全是中介。如果做得不好，顧客和飯店就會繞過平臺直接相互聯(lián)系。3、競爭對手的問題競爭對手網(wǎng)址是否支持移動訂餐特點e家餐廳優(yōu)勢飯統(tǒng)網(wǎng)否以餐廳預定功能為主兼具餐廳推薦與移動訂餐大眾點評網(wǎng)否以餐廳預訂查找功能為主兼具餐廳推薦與移動訂餐中國移動12580是向部分城市地區(qū)提供移動訂餐服務更多的品種和更貼心的服務肯德基宅急送否通過傳統(tǒng)電話訂餐方式更優(yōu)惠的價格和更營養(yǎng)的中餐6.4風險因?qū)Σ呗?、加強移動商務交易過程中的安全建設，確保交易的安全。2、技術部門加大對各種手機系統(tǒng)訂餐平臺的開發(fā)，不斷完善軟件界面，使其變得更友好、更易用。不斷更新技術，開發(fā)出易用的java、sis、exe等適用多種手機的客戶端。3、營銷部門加大宣傳力度，使用各種新興營銷方式如短信推廣、電子郵件推廣等，普及移動訂餐概念。4、公司監(jiān)督各個加盟商家，保證餐品的品質(zhì)優(yōu)良。通過優(yōu)惠的價格以及衛(wèi)生可口的餐品吸引更多顧客。第七章移動訂餐平臺建設7.1“e家餐廳”移動平臺概述“ｅ家餐廳”是一個提供餐飲服務、信息的平臺，也是商家形象宣傳、產(chǎn)品展示、企業(yè)信息發(fā)布“三位一體”的移動商務平臺。平臺由e家餐廳短信訂餐系統(tǒng)、網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)和移動互聯(lián)網(wǎng)（wap）宣傳系統(tǒng)組成。三種系統(tǒng)相輔相成，滿足不同人群的需要。平臺面向各種餐廳經(jīng)營戶，為他們提供商家信息商鋪和各類網(wǎng)絡營銷、促銷方案。7.2“e家餐廳”移動訂餐平臺規(guī)劃1、基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)（1）系統(tǒng)結構與工作流程“e家餐廳”短息訂餐系統(tǒng)框架該系統(tǒng)支持訂餐的全過程，包括產(chǎn)品的瀏覽選擇、訂單生成、訂單處理、物流配送、客戶管理等功能。按照部署位置的不同系統(tǒng)可以分為3個主要組成部分：客戶端、服務器端和分店端?？蛻舳说闹饕δ苁钱a(chǎn)品瀏覽和訂單生成。產(chǎn)品與價格信息存儲在客戶端，與服務器端的產(chǎn)品信息進行不定期更新。因此在利用客戶端進行產(chǎn)品瀏覽時無線網(wǎng)絡無需處于連接狀態(tài)。在客戶瀏覽產(chǎn)品的同時進行產(chǎn)品選擇，最后以特定格式生成訂單，并以手機短信方式發(fā)送至服務器端完成下單。服務器需要維護大量數(shù)據(jù)信息并做復雜運算處理。主要功能有：A.訂單接收，將訂單信息從無線通信網(wǎng)絡以手機短信的方式接收，進行格式解析，然后交給服務器進行后續(xù)處理；B.訂單路由，在多餐廳分店的情況下，選擇最科學合理的配送路線是提高效率的關鍵，因此訂單需要被合理地路由分發(fā)，訂單路由的主要依據(jù)是客戶和餐飲分店的地理位置；C.客戶管理，包括客戶注冊、訂單狀態(tài)查詢和售后服務等子功能。手機短信具有即時交互功能，借助手機短信可以開展完備周到的客戶服務；D.信息管理，包括客戶信息管理、地理信息管理與產(chǎn)品信息管理，是系統(tǒng)的基本管理功能。分店端主要可以完成訂單查詢、物流配送、訂單狀態(tài)更新等功能。②系統(tǒng)的主要工作流程：A.當客戶初次使用該系統(tǒng)時以自己的地址為內(nèi)容，發(fā)送手機短信至服務器端。服務器根據(jù)數(shù)據(jù)格式可以判斷該客戶為新客戶，以手機號碼作為惟一標識符注冊新用戶。短信內(nèi)容將作為將來的送餐地址。B.注冊用戶的同時，服務器發(fā)送WAPPush短信給客戶，客戶登陸特定網(wǎng)絡地址后下載并安裝客戶端程序。C.注冊用戶利用客戶端程序瀏覽產(chǎn)品，生成購物訂單，并以特定格式發(fā)送手機短信到服務器完成下單。D.服務器根據(jù)客戶以及e家餐廳分店的地理信息將訂單分發(fā)給最佳分店。餐廳分店收到訂單將訂單處理信息反饋給訂餐用戶，并按照用戶的注冊地址送餐。移動電子菜單子系統(tǒng)（2）系統(tǒng)實現(xiàn)①客戶端：系統(tǒng)中我們引入了客戶端軟件?？蛻舳诉\行在手持移動設備上，屬于嵌入式軟件，運用J2ME技術。J2ME繼承了Java技術平臺無關的特性，第三方軟件公司開發(fā)的產(chǎn)品可以方便地安裝到移動電話上，而且支持應用程序的動態(tài)下載和升級，是目前使用比較多的移動設備開發(fā)技術”。我們利用J2ME技術開發(fā)了電子菜單子系統(tǒng)作為整個系統(tǒng)的客戶端，如圖2所示，使得用戶即使不會中文輸入也一樣可以輕松完成訂單制作。基于短信平臺的移動訂餐系統(tǒng)數(shù)據(jù)，需要跨越無線通信網(wǎng)絡與計算機系統(tǒng)交互，訂單的數(shù)據(jù)格式非常重要，直接影響到系統(tǒng)的執(zhí)行效率。XML是一種特殊的半結構化數(shù)據(jù)形式，目的是把數(shù)據(jù)和它的表示方式分離開來。從整體上講，XML定義了應用間傳遞的數(shù)據(jù)的結構，而且這種結構的描述是一種簡單的、能夠用任何編輯器讀取的文本。利用這種機制，程序員可以制定底層數(shù)據(jù)交換的規(guī)范，然后在此基礎上開發(fā)整個系統(tǒng)。這樣，系統(tǒng)的各個模塊之間傳輸?shù)臄?shù)據(jù)將是規(guī)范的、符合既定規(guī)則的。我們在移動電子菜單子系統(tǒng)中實現(xiàn)了訂單的XML表示，提高了系統(tǒng)解析數(shù)據(jù)的效率。②服務器端：客戶端軟件以XML格式生成訂單后作為普通手機短信發(fā)送給服務器端，服務器要想接收到訂單需要解決手機短信的接入技術，即將無線電磁信號轉化為有線數(shù)字信息。本系統(tǒng)使用了GSMModem作為短信的接收設備，該設備配置了以動態(tài)連接庫形式發(fā)布的驅(qū)動程序，例如接收短信的接口如下：SmsReceive(Sms．一~TypeAsStringSmsTextAsString)AsInteger。Sms_Type表示短信類型，Sms_Text表示返回指定類型的短信內(nèi)容字符串，接口返回一共接收到的短信的數(shù)量。本系統(tǒng)通過調(diào)用動態(tài)連接庫接口完成短信的收與發(fā)?？紤]到GSMModem收發(fā)一條短信耗時6S左右，系統(tǒng)的時鐘周期應不少于6S。另外，GSMModem為串行設備，在接收和發(fā)送短信時需要解決好串行設備與并行任務的并發(fā)問題。本系統(tǒng)使用緩沖池技術實現(xiàn)并行任務的排隊。③餐廳分店端e家餐廳在后期將在合肥市多個學校建立e家餐廳實體分店，在多餐廳分店的情況下，為了提高配送效率選擇合適的配送路線是必須的，其實質(zhì)就是將訂單短信轉發(fā)給最恰當?shù)牟蛷d分店。在市域范圍內(nèi)由于道路名稱的惟一性，可以根據(jù)距離的遠近劃分餐飲分店的責任范圍，形成各個管轄區(qū)，在用戶注冊時即可根據(jù)其地理位置劃歸到相應轄區(qū)?？蛻粲啿蜁r其訂單自動轉發(fā)至其對應餐飲分店，由其負責送餐。2、企業(yè)網(wǎng)上站點在線訂餐系統(tǒng)網(wǎng)站域名選用：注：截止2011年11月1日還未被注冊。擬主機的選擇：根據(jù)網(wǎng)站的規(guī)模來決定租賃虛擬主機空間的大小，為保障網(wǎng)站的訪問速度，應結合多家虛擬主機租賃商的租賃性價比，來選擇虛擬主機租賃商。③數(shù)據(jù)庫的開發(fā)和管理：根據(jù)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)量來設計網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫，并與后臺管理有較好的互補性。根據(jù)的項目各項分析,初步采用小型數(shù)據(jù)庫，主要理由是：因為我們的站點是相互獨立的，一個學校為一個網(wǎng)點。網(wǎng)站標簽的設置：合理設置標簽有利于網(wǎng)站的推廣。標題標簽設置一定要注重子網(wǎng)頁的標題標簽設置，還有就是要選好關鍵字，有助于網(wǎng)站的搜索引擎優(yōu)化，有利于網(wǎng)站推廣。④網(wǎng)頁的設計：A.首頁：B.首頁右上角是會員服務欄C.首頁設有“特別推薦”，主要推薦受好評較多的餐廳的特色餐點（置于首頁用大量實物圖片加以展示）。D.為了方便食客快速找到自己喜歡的餐點，設有快速查找功能E.對于餐點種類，也有方便食客的細分條目F.首頁右邊用以食客點餐的我的餐車G.訂單查詢：訂單查詢用以食客查詢自己已下過的訂單。H.商家登陸窗口：I．網(wǎng)站后臺管理系統(tǒng)圖：⑤知識產(chǎn)權聲明e家餐廳擁有本網(wǎng)站內(nèi)所有信息內(nèi)容的版權。任何被授權的瀏覽、復制、打印和傳播屬于本網(wǎng)站內(nèi)信息內(nèi)容都不得用于商業(yè)目的且所有信息內(nèi)容及其任何部分的使用都必須包括此版權聲明；e家餐廳網(wǎng)（）所有的產(chǎn)品、技術與所有程序均屬于e家餐廳網(wǎng)知識產(chǎn)權。未經(jīng)e家餐廳網(wǎng)許可，任何人不得擅自（包括但不限于：以非法的方式復制、傳播、展示、鏡像、上載、下載）使用。否則，e家餐廳網(wǎng)將依法追究法律責任。4、移動互聯(lián)網(wǎng)（wap）宣傳系統(tǒng)WAP是使移動通信設備可靠地接入互聯(lián)網(wǎng)的國際標準之一，使用WML標記語言，WAP協(xié)議可以廣泛地應用于GSM、CDMA、TDMA、3G等多種無線網(wǎng)絡?！癳家餐廳”wap站點采用wap2.0技術，將帶給用戶更好、更新的體驗，充分體現(xiàn)了以用戶感受為核心的理念。我們采用WAP2.0版本，從用戶感受度和網(wǎng)站技術來說主要有如下幾個優(yōu)勢：①界面美化，WAP2.0版e家餐廳網(wǎng)與其1.x版相比界面更美觀、顏色更豐富，所有頁面均以綠色為主，文字、鏈接、非鏈接、分類更以不同深淺的醒目綠色標識，圖片也由1.0版的簡單排列趨于圖文穿插;②表單提交功能，WAP2.0版實現(xiàn)了傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)的表單提交功能，用戶可同時進行單選、復選，大大簡化用戶訂餐填寫資料步驟，1.0版本中輸入大量文本時用戶只能左右翻閱，極其不便，而在WAP2.0版實現(xiàn)了上下滾動閱讀;③為方便用戶，2.0版本中更貼心地增加了“錨點”功能，在頁面上部、中部、底部等多處增加了“錨點”，用戶可點擊“錨點”在頁面中隨時返回頁面頂部、底部而在WAP1.0中用戶只能通過不停按手機的上下鍵才能返回;④也是此次WAP2.0最突出的一點——實現(xiàn)PC普通瀏覽器也可實現(xiàn)平臺通用性，不僅打破電腦無需安轉任何特殊瀏覽器(例如:OPERA等手機網(wǎng)站常用瀏覽器)即可即時訪問e家餐廳網(wǎng)，并且實現(xiàn)了PC與手機內(nèi)容同步，通過電腦也可獲取最新最全信息;⑤在COOKIE支持方面，網(wǎng)站改變原先數(shù)據(jù)庫記錄的方式，采用互聯(lián)網(wǎng)普遍使用的客戶端記錄，這就意味著，用戶自身的信息(UID、時效性等)完全掌握在用戶手中，可根據(jù)個人喜好來設定自身COOKIE記錄。此外，由于WAP本身具有局限性，安全性較差，所以“e家餐廳”目前僅用wap頁面進行公司的宣傳和推廣工作，供用戶瀏覽餐品以及了解餐廳活動等信息。WAP宣傳系統(tǒng)依托于網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)，整體風格與網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)趨于一致。用戶可以用手機通過GPRS以及3G網(wǎng)絡登錄wap網(wǎng)站瀏覽與www網(wǎng)站相同的餐品信息。第八章項目財務分析8.1資金的籌集方法資金的籌集可以采用權益資金的籌集（現(xiàn)金、實物）和負債資金的籌集，權益資金分為內(nèi)部的人員的籌集和社會企業(yè)單位和個人的投資，負債資金主要是銀行的短期借款，部分借款。權益資金和負債資金相互所占的比例應為6：4，既假設公司的權益資金為12000元的時候，則負債資金應為8000元，這即保證公司的償還能力也可以增強借款單位對公司的可信度。公司的資產(chǎn)規(guī)模、資產(chǎn)結構分為流動資產(chǎn)和固定資產(chǎn)。對于著重建立一信息交流平臺為基礎的企業(yè)，公司的固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)相互所占的比為7：3。8.2資金的投入預算e家餐廳公司是著一個集移動訂餐平臺、網(wǎng)絡訂餐平臺和實體餐飲店于一體的餐飲集團，它的資金支出主要在移動訂餐平臺的開發(fā)，網(wǎng)站域名的購買、服務器的租用或購買、系統(tǒng)的運營費用、實體店的門面租用和實體餐飲店的運營等方面。以下為這些支出在公司初步的預算：1、e家餐廳短信平臺訂餐系統(tǒng)運營成本表單位/元費用項目預算備注客戶端系統(tǒng)開發(fā)50000屬一次性費用客戶信息庫開發(fā)50000屬一次性費用GSMmodem1000屬一次性費用客戶端調(diào)試測試20000屬一次性費用下行短信12000/年每月1000元含短信14300條，包括服務信息及廣告信息客戶端后期更新與重新設計1500/年客戶端系統(tǒng)維護2000/年客戶信息庫維護2000/年其他各項費用200000/年含員工工資、及其他雜項費用短信訂餐平臺運營成本：第一年為338000元，以后每年為217500元，隨客戶量增加，成本可能有調(diào)整。2、e家餐廳網(wǎng)站運營成本表（包括wap站點）單位/元/年費用項目預算備注國際域名200Wap域名200項目網(wǎng)站建設30000網(wǎng)站美工及結構設計（包括wap2.0站點）。屬一次性費用郵件系統(tǒng)4000專業(yè)ftp架設500餐廳商鋪asp程序設計50000含數(shù)據(jù)庫維護其中部分屬一次性費用網(wǎng)站推廣費50000含關鍵詞服務、廣告費用、搜索引擎競價排名、郵件列表服務網(wǎng)站維護費用2000包括wap站點網(wǎng)站信息更新與重新設計3000包括wap站點其他各項費用200000含員工工資、及其他雜項費用網(wǎng)站部分運營成本：第一年為339900元，以后每年為264900，隨客戶量增加，成本可能有調(diào)整。3、e家餐廳實體餐飲店運營成本預算餐廳場地租用費預計2.1萬元/年，餐桌、椅子預計8.44萬元，音響及其他設備如空調(diào)等預計8萬元，食材等原材料16萬元/年，其他各項支出（工資、水電費、裝修費等）共計17.88萬元。實體店部分運營成本：第一年為524200元，以后每年為359800元，隨客戶量增加，成本可能有調(diào)整。4、初期宣傳成本：此項費用用來進行e家餐廳發(fā)展初期采用各種傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)方式宣傳，預算為90000元8.3資金的收益預算：①E家餐廳訂餐平臺每年收益（從網(wǎng)站運營3個月以后開始計算）項目收益?zhèn)渥⒂唵位乜?28125每家餐廳每日500元訂單，收取5%訂單回扣短信平臺商家推薦45625一天推薦5個商家，每個商家25元短信平臺企業(yè)廣告60000每月10個企業(yè)，每個企業(yè)500元網(wǎng)站餐廳商鋪費用150000以初期25家餐廳，每家500元/月計算（包括wap站點）網(wǎng)站餐廳特別推薦費用91250以初期5家特別推薦餐廳，50元/天（包括wap站點）網(wǎng)站企業(yè)廣告30000以初期5份廣告訂單計算,平均每個廣告500月Wap站點企業(yè)廣告12000以初期5份廣告訂單計算,平均每個廣告200/月餐廳加盟費用100000以10家餐廳加盟，加盟費10000元計算其他收入24000每年收益合計741000減：每年運營成本482400每年凈收入258600E家餐廳訂餐平臺方面每年凈收入258600②e家餐廳實體店部分收益預算：合肥學院新校區(qū)越1萬人，實體店餐廳年客容量約為17575人次，平均每天營業(yè)額為2000元，減去原料等成本，月收入預計為19800元。實體店淡季出現(xiàn)在每年1、2月和7、8、9月，客流量估計減少4/5以上，按1/5計算，除淡季時段收入為19800元，第一年保守收入15.84萬元，以后隨著e家餐廳知名度的提高，贏利將不斷增加。8.4投資回收期1、e家餐廳訂餐平臺方面項目費用每月收入32408減：企業(yè)每月預留資金10000投資回報22408一次性投資291000投資回報期（月）12.9862、實體店方面通過現(xiàn)金流量，折現(xiàn)率，投資額等數(shù)據(jù)用差值法計算，投資回收期為一年半。投資回收期=累計現(xiàn)金凈流量出現(xiàn)正值年份數(shù)1+（上年累計現(xiàn)金凈流量/當年現(xiàn)金凈流量）按此計算，在一年半內(nèi)實體店就能實現(xiàn)贏利，隨本店知名度和經(jīng)驗規(guī)模的擴大以及網(wǎng)絡餐廳人氣的提升，利潤空間將急劇增加。第九章核心競爭力9.1品牌管理實行顧客目標集中戰(zhàn)略，在位顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的同時還要注意實行服務的差異化，形成“e家餐廳”文化。以差異化服務和“e家餐廳”文化獲得消費者對我們的信賴與支持?！癳家餐廳”在各大學校園間的連鎖經(jīng)營是把已有的成功經(jīng)驗和管理理念的注入到新實踐中，在實踐中再提煉精髓，反復實踐使企業(yè)充滿生機，增強企業(yè)實力。憑借“e家餐廳”核心競爭力的不斷占領大學生餐飲市場，最終也將促進核心競爭力的發(fā)展與增強。9.2企業(yè)文化：一個成功的的企業(yè)需要重視經(jīng)濟、文化一體發(fā)展，既要抓經(jīng)營管理，也要抓企業(yè)文化建設。形成“勤忍誠和，開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神和市場經(jīng)濟的靈活機動經(jīng)營管理方式等一套具有本企業(yè)的管理方式和指導思想?！癳家餐廳”諧音為“一家餐廳”，給人以溫和親切的第一感受，即綜合多家餐廳各大優(yōu)秀菜品，以方便、快捷、時尚為原則，樹立一個講誠信、服務優(yōu)的網(wǎng)絡訂餐品牌?！扒谌陶\和，開拓創(chuàng)新”八個字將是“e家餐廳”公司精神與文化的核心，以勤創(chuàng)新，以誠為魂，以忍求和，團結共事，共同發(fā)展，這將是全體員工共同遵守的行為和規(guī)范要求。勤——勤勞、勤勉、勤奮、勤懇。我們認為服務行業(yè)就是勤行，勤于安排好明天的工作，總結好今天的工作。要做到腦勤、眼勤、口勤、手勤、腿勤，以“五勤”恰到好處的為顧客服務。忍——容忍，寬容，忍耐。發(fā)展事業(yè)需要有奮斗精神，也需要有忍耐精神，“忍”是搞好內(nèi)部團結和外部關系的最佳途徑和必要手段。忍如同崇高的美德和高尚的品質(zhì)，更體現(xiàn)了一個人的涵養(yǎng)和胸懷。誠——以誠待人，一信待人。以顧客滿意為標準，才能長久的獲得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，推動公司的發(fā)展。以高質(zhì)量的服務，贏得顧客的滿意。和——和諧，團結，同心同德，齊心協(xié)力。我們提倡員工把顧客視為上帝，管理員把員工視為上帝。我們不僅為員工提供工作崗位，更為他們提供一個展現(xiàn)自己的舞臺，形成和諧的上下關系。把中國古代哲學與現(xiàn)代企業(yè)管理運用在企業(yè)的經(jīng)營管理方面。用一顆真誠的心，帶著濃厚的情感和濃郁的人情味，為顧客提供服務。9.3人力資源人力資源是一個成功企業(yè)的重要保障，為了保證我們公司服務的有效性，體現(xiàn)我們的便捷和良好的服務，公司將部分崗位面向在校大學生招聘物流配送人員、推廣人員和營銷人員。因為在校大學生熟悉校內(nèi)各方面情況，校園內(nèi)的交際圈廣泛，學生與學生之間更容易溝通，在校大學生大多積極工作，渴望得到鍛煉，且成本較低。此外，確定長期經(jīng)營所需的人員特質(zhì)，建立人力資源庫，規(guī)劃未來主要骨干的發(fā)展計劃，確認組織發(fā)展所需的人才類別，甄選人才。9.4員工培訓企業(yè)的基石是員工，只有員工的素質(zhì)提高了，整個企業(yè)的素質(zhì)才能隨之提高，才的一個有高文化素質(zhì)的企業(yè)，從而影響到整個企業(yè)的生存與發(fā)展。我們對員工的培訓主要是針對不同的部門采用不同的培訓方式，當然也有共同的公共培訓課程。從而使企業(yè)的員工思想上一致，行動上各顯身手。為企業(yè)的盈利而奮斗。9.5激勵制度注重培養(yǎng)員工各方面的能力，最大限度地開發(fā)員工的潛能。設置開發(fā)創(chuàng)新獎項，使員工都能發(fā)揮最大才能為公司發(fā)展獻計獻策。公平競爭制，注重實際的能力，建立客觀、公正的員工考核制度。附錄附錄一：校園“e家餐廳”實體店設計樣圖附錄二：調(diào)查問卷“e家餐廳”問卷調(diào)查樣本（學生篇）1.您的性別？A.男B.女2.您每天手機上網(wǎng)的時間？A.小于1小時B.1~2小時C.2~4小時D.4小時以上3.您寢室有電腦嗎？A.有B.沒有4.您對學校食堂的飯菜滿意嗎？A.滿意B.不滿意C.無所謂5.您平均每餐花費多少？A.4元以下B.5~6元C.6~8元D.8元以上6.您有過網(wǎng)上訂餐的經(jīng)歷嗎？A.有B.沒有C.聽說過7.你覺得利用手機訂餐可以采取哪些方式？A.打電話B.發(fā)信息C.手機上網(wǎng)D.手機訂餐不靠譜8.您可以接受移動訂餐嗎？A.可以B.不可以C.可以試試非常感謝您在百忙之中參加我們的問卷活動，請將您的基本信息及聯(lián)系方式填寫清楚，并預祝您身體健康，萬事順利！姓名：_____________________________聯(lián)系電話：______________________________“e家餐廳”問卷調(diào)查樣本（商家篇）1.貴單位有外賣的服務嗎？A.有B.沒有C.正在籌劃2.貴單有過發(fā)布廣告的經(jīng)歷嗎？A.有過B.沒有3.貴單位發(fā)布廣告主要是采取哪中方式？A．散發(fā)傳單B媒體C網(wǎng)絡D其他4.貴單位認為學生是你們的主要消費群體嗎？A．完全是B大部分是C小部分是D不是5.貴單位有沒有嘗試過手機短信以及網(wǎng)絡發(fā)布產(chǎn)品廣告？A．有過B愿意嘗試C可以考慮D不愿意6.貴單位可以接受手機移動訂餐嗎？A.可以B.不可以C.可以嘗試7.如果您想?yún)⑴c移動網(wǎng)絡宣傳的話，您覺得每年的費用多少是合理的？A..500元/年以下B.500元/年至1000元/年C.1000元/年以上8.如果有一個網(wǎng)絡系統(tǒng)能夠用手機信息以及網(wǎng)站為您提供網(wǎng)絡宣傳，使您的企業(yè)、您的產(chǎn)品最大可能的尋找到賣點，為您提供贏得市場的先機，而且收費不高，您愿意嘗試嗎？A.愿意B.不愿意非常感謝您在百忙之中參加我們的問卷活動，請將貴單位基本信息及聯(lián)系方式填寫清楚，并預祝您生意興隆、財源滾滾！商家名稱：聯(lián)系人：電話：_________________________________________附錄三：網(wǎng)絡訂餐相關數(shù)據(jù)分析艾瑞分析中國訂餐行業(yè)分析報告一、訂餐行業(yè)概況1、百億級的第三方餐飲市場根據(jù)《2008年中國餐飲市場研究報告》的相關數(shù)據(jù)計算，根據(jù)《2008年中國餐飲市場研究報告》，2007年全國餐飲企業(yè)營業(yè)零售額累計達12352億元，2007年中國餐飲營業(yè)額是1978年的225倍，年平均增長率高達20.53%。如果按照餐飲業(yè)1萬億的1%計算作為餐飲訂餐市場的話，就有近100億的訂餐市場。餐飲行業(yè)特質(zhì)：相比攜程的酒店，餐廳的數(shù)量龐大，北京地區(qū)有牌照的就有4萬余家，比酒店多一個數(shù)量級，比報亭、存車處、公共廁所等所能想象到的任何領域都要大。這就使預訂分成費用的收取成本大大提高。餐飲行業(yè)從業(yè)者素質(zhì)良莠不齊，直接導致商業(yè)誠信大打折扣。餐飲收費沒有標準化和電子化，無法實現(xiàn)精準計算。餐飲業(yè)倒閉率相當高，無法可持續(xù)發(fā)展，一般倒閉率8%左右。2、訂餐行業(yè)市場格局網(wǎng)絡訂餐市場被迅速催化，新的贏利模式逐漸被認可，一批新興的以網(wǎng)絡訂餐為核心業(yè)務的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涌現(xiàn)。以“訂餐網(wǎng)”為關鍵詞，在百度里檢索到網(wǎng)頁多達近20萬條。據(jù)不完全統(tǒng)計，2006年新上線訂餐類網(wǎng)站近千家，大多數(shù)集中在經(jīng)濟較發(fā)達的大都市和一級城市，如北京、上海、廣州、深圳、重慶、福州、廈門等。目前國內(nèi)較為成熟的、成體系的餐飲預定類網(wǎng)站為數(shù)不多，“行業(yè)巨頭”主要集中在京、滬、粵三地――請客800、飯統(tǒng)網(wǎng)、紫葉114雄踞京城；訂餐小秘書、大眾點評網(wǎng)、114美食導航坐鎮(zhèn)上海灘、八界網(wǎng)獨守羊城。3、行業(yè)盈利模式縱觀大眾點評網(wǎng)、114百事通和訂餐小秘書等，其盈利模式都是依靠網(wǎng)絡、電話推薦和預訂餐廳，再向餐廳收取費用為盈利模式。其中，大眾點評網(wǎng)主要依靠第三方客觀公正的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳加盟。咕嘟媽咪以入會方式吸引餐廳加盟，收取會費。訂餐小秘書則是以先送客再收消費金額一定比例費用的模式操作。4、企業(yè)發(fā)展關鍵每日有效