目錄 摘要 Ⅰ關(guān)鍵詞 Ⅰ1129548888_WPSOffice_Level1引言 1572721136_WPSOffice_Level11飲食文化旅游的理論基礎(chǔ) 11129548888_WPSOffice_Level21.1飲食文化旅游的相關(guān)概念 1572721136_WPSOffice_Level21.2旅游要素理論 1702426898_WPSOffice_Level21.3飲食文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理論 1702426898_WPSOffice_Level12文昌飲食文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀分析 2971267127_WPSOffice_Level22.1文昌飲食文化旅游發(fā)展特征 21129548888_WPSOffice_Level32.1.1文昌飲食資源特征 2572721136_WPSOffice_Level32.1.2文昌飲食旅游消費(fèi)特征 3702426898_WPSOffice_Level32.1.3文昌飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征 31063402642_WPSOffice_Level22.2文昌飲食文化旅游存在的問(wèn)題 4971267127_WPSOffice_Level32.2.1飲食文化旅游的資源與產(chǎn)品問(wèn)題 41063402642_WPSOffice_Level32.2.2飲食文化旅游的消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題 51249293760_WPSOffice_Level32.2.3飲食文化旅游的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題 6971267127_WPSOffice_Level13飲食文化旅游發(fā)達(dá)城市的發(fā)展模式借鑒 71249293760_WPSOffice_Level23.1廣州發(fā)展模式借鑒 7932607601_WPSOffice_Level33.1.1整合并復(fù)興傳統(tǒng)美食店鋪 72000294201_WPSOffice_Level33.1.2借助古建筑營(yíng)造飲食文化氛圍 788142422_WPSOffice_Level33.1.3推廣廣州早茶文化 8932607601_WPSOffice_Level23.2成都發(fā)展模式借鑒 81793453771_WPSOffice_Level33.2.1堅(jiān)持對(duì)外輸出飲食資源及文化 8497059905_WPSOffice_Level33.2.2不斷創(chuàng)新美食，注重飲食體驗(yàn) 8374436505_WPSOffice_Level33.2.3旅游與美食深度結(jié)合，相互促進(jìn) 91027253825_WPSOffice_Level33.2.4借助電視和明星效應(yīng)推廣成都美食 91063402642_WPSOffice_Level14文昌飲食文化旅游創(chuàng)新開(kāi)發(fā)途徑和策略 92000294201_WPSOffice_Level24.1文昌飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)策略 91433998542_WPSOffice_Level34.1.1依據(jù)文昌文脈整合文昌飲食文化資源 94525113_WPSOffice_Level34.1.2根據(jù)消費(fèi)者需求確立重點(diǎn)發(fā)展的飲食產(chǎn)品 9891646546_WPSOffice_Level34.1.3打造文昌特色美食街區(qū) 1088142422_WPSOffice_Level24.2飲食文化旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)策略 10762609856_WPSOffice_Level34.2.1創(chuàng)新設(shè)計(jì)飲食體驗(yàn)線路，增強(qiáng)美食文化吸引力 101001444496_WPSOffice_Level34.2.2設(shè)計(jì)即食即帶和包裝外帶的特色美食，便利美食消費(fèi) 101793453771_WPSOffice_Level24.3飲食文化旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略 111448302733_WPSOffice_Level34.3.1創(chuàng)新設(shè)計(jì)，文化營(yíng)銷(xiāo) 112044378433_WPSOffice_Level34.3.2依靠景區(qū)，捆綁營(yíng)銷(xiāo) 11129971431_WPSOffice_Level34.3.3依托電商，拓展渠道 11438971818_WPSOffice_Level34.3.4媒體借勢(shì)，塑造品牌 12497059905_WPSOffice_Level24.4飲食文化旅游開(kāi)發(fā)的相關(guān)保障工作 121193017681_WPSOffice_Level34.4.1政策扶持 122140836175_WPSOffice_Level34.4.2組織安排 122092571387_WPSOffice_Level34.4.3資金投入 121249293760_WPSOffice_Level1結(jié)束語(yǔ) 121172693722_WPSOffice_Level2參考文獻(xiàn)WPSOffice_Level1附件1 141172693722_WPSOffice_Level2PAGEPAGEI海南文昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究摘要：中國(guó)自古便有“民以食為天”的說(shuō)法，短短幾個(gè)字足以體現(xiàn)美食在中國(guó)人民心的重要地位。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大家對(duì)飲食已從基本的生理需求轉(zhuǎn)為心理需求，因此飲食文化旅游日益受到旅游者的青睞和重視。多年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)飲食文化旅游的研究還比較片面，只注重了飲食對(duì)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用，但是卻沒(méi)有提及消極作用，而國(guó)內(nèi)對(duì)于飲食文化旅游方面的介紹最開(kāi)始也只限于品嘗為主，直到近些年才有學(xué)者提出了飲食文化旅游概念。文昌飲食資源種類(lèi)豐富，具有良好的開(kāi)發(fā)前景。但由于文昌飲食文化旅游僅剛剛起步，還需對(duì)文昌飲食資源產(chǎn)品、消費(fèi)市場(chǎng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行深入了解，針對(duì)以上方面本文做出分析并提出解決方案，為保障海南文昌文化旅游開(kāi)發(fā)的順利推進(jìn)盡一份綿薄之力。關(guān)鍵詞：海南文昌；飲食文化；飲食文化旅游；旅游開(kāi)發(fā)StudyonthedevelopmentoffoodculturetourisminWenchang,HainanAbstract:Sinceancienttimes,therehasbeenasayingthat"foodisthemostimportantthingforthepeople"inChina.AfewwordsareenoughtoshowtheimportanceoffoodintheheartsoftheChinesepeople.Inrecentyears,withtherapiddevelopmentofsocialeconomy,people'sdiethaschangedfrombasicphysiologicalneedstopsychologicalneeds,sodietculturetourismisincreasinglyfavoredandvaluedbytourists.Formanyyears,theresearchonfoodculturetourismathomeandabroadisstillone-sided,onlyfocusingonthepromotionoffoodoneconomy,butnotmentioningthenegativeeffect.However,theintroductionoffoodculturetourismathomewaslimitedtotastingatthebeginning,andonlyinrecentyearsdidsomescholarsputforwardtheconceptoffoodculturetourism.Wenchangisrichinfoodresourcesandhasagooddevelopmentprospect.However,duetothefactthatWenchangcateringculturaltourismisjustinitsinfancy,itisstillnecessarytohaveadeepunderstandingofWenchangcateringresourcesproducts,consumermarket,andproductstructurecharacteristics.Inviewoftheaboveaspects,thispapermakesananalysisandputsforwardsolutionstoensurethesmoothdevelopmentofWenchangculturaltourisminHainan.Keywords:Wenchang,Hainan;cateringculture;cateringculturetourism;tourismdevelopmentPAGEPAGE10引言中國(guó)擁有5000年的歷史文化底蘊(yùn)，而美食就是承載此文化的一種最佳載體。小到吃飯時(shí)用的筷子，大到宮廷盛宴“滿(mǎn)漢全席”，無(wú)不體現(xiàn)著中國(guó)美食文化的內(nèi)涵與特色。隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，屬于旅游六要素之一的飲食，也越來(lái)越成為旅游者所關(guān)注的問(wèn)題。文化包含了人們生活中的一點(diǎn)一滴，是人們生活形態(tài)要素的統(tǒng)稱(chēng)。一個(gè)地區(qū)的民族在長(zhǎng)久以往的生活中形成了獨(dú)具特色的飲食習(xí)慣、技巧、觀念，而這些會(huì)漸漸演變成為飲食文化。因此如果想要了解文昌地區(qū)的文化時(shí)，就可以選擇飲食入手。文昌地處海南東北部，自然資源獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，又受南洋文化的影響，形成了獨(dú)具特色的飲食文化。海南具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的飲食資源豐富多彩、風(fēng)土習(xí)俗醇厚,開(kāi)發(fā)前景非常廣闊。尤其文昌地處海南東部地區(qū)，前段近期海文大橋興建，更為文昌的交通環(huán)境營(yíng)造良好氛圍。1飲食文化旅游的理論基礎(chǔ)1.1飲食文化旅游的相關(guān)概念所謂飲食文化旅游，就是指將飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，以品嘗美食、了解中國(guó)飲食文化為主要內(nèi)容，以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游，它不僅僅只是簡(jiǎn)單的飲食特色旅游，而是一種高層次的飲食文化旅游，它是以各具特色的各色食物、飲食程序、飲食方式、規(guī)則等為旅游外在吸引物，使旅游者在參與制作、品嘗各色食物的同時(shí)，得到審美的旅游活動(dòng)張勇.黃山市飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究[D].揚(yáng)州大學(xué)張勇.黃山市飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究[D].揚(yáng)州大學(xué).2012.第6頁(yè)1.2旅游要素理論旅游六要素為：“食、住、行、游、購(gòu)、娛”，雖然當(dāng)今有些人不認(rèn)同這個(gè)旅游六要素，所以提出了新的六要素：“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”。但舊的六要素卻非常直觀的簡(jiǎn)述了旅游者在旅行中的主要內(nèi)容。在這六大要素中，飲食從最開(kāi)始的解決人的基本生理需求簡(jiǎn)單說(shuō)也就是滿(mǎn)足人們的飽腹欲，到現(xiàn)在已漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿藗兊男睦硇枨蟆?.3飲食文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理論旅游界對(duì)飲食文化旅游的定義有很多種，綜合各位學(xué)者的研究，總結(jié)以下對(duì)飲食文化旅游的定義:飲食文化旅游活動(dòng)是飲食文化與旅游活動(dòng)的結(jié)合體，它是一種以品嘗美食、了解中國(guó)飲食文化為主要內(nèi)容，以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游，因此，飲食文化旅游和其他自然景觀、人文景觀的參觀游覽是融合在一起的，不能將其完全割裂，地方飲食文化旅游的發(fā)展，不僅需要豐富飲食文化內(nèi)涵，彰顯地方飲食文化特色，還必須遵循旅游發(fā)展的基本規(guī)律范珊珊.南昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究[D].廣西大學(xué).2018.范珊珊.南昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究[D].廣西大學(xué).2018.第10～11頁(yè)2文昌飲食文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀分析2.1文昌飲食文化旅游發(fā)展特征文昌的旅游業(yè)近些年形勢(shì)大好，據(jù)統(tǒng)計(jì)2019年上半年文昌市餐飲收入達(dá)到36.29億元。文昌市的飲食資源種類(lèi)豐富，具有良好的開(kāi)發(fā)前景。文昌飲食文化旅游僅僅剛剛起步，還需要對(duì)文昌飲食資源產(chǎn)品、消費(fèi)市場(chǎng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行深入了解，并加以整合，才能使文昌飲食文化旅游在今后更好的發(fā)展。2.1.1文昌飲食資源特征（1）文昌地理環(huán)境優(yōu)越，造就獨(dú)特的熱帶美食文化文昌位于海南島東北部，東、南、北三面臨海，屬熱帶季風(fēng)\o"海南省文昌市"島嶼型氣候，光、水、濕、熱條件優(yōu)越，全年無(wú)霜凍，四季分明，雨量豐富，但時(shí)空分布不均，干、濕季明顯，春旱突出文昌（海南省下轄市）/item/%E6%96%87%E6%98%8C/12363?fr=aladdin。便形成了文昌人獨(dú)特的熱帶島嶼飲食文化。比如椰奶文昌雞、椰子飯、苙、椰子船、東閣粿仔、清補(bǔ)涼等等。這些全部都是文昌人根據(jù)居住環(huán)境、地域特點(diǎn)所造就的獨(dú)特美食。比如苙，這是文昌民間一種饋贈(zèng)親朋的食物，寓意吉祥。是用椰葉編織成一個(gè)長(zhǎng)方形外殼，再把一些海味和香料炒制后塞入殼內(nèi)，最后用水煮熟，這便是一種典型的當(dāng)?shù)責(zé)釒u嶼美食。比如椰子是只有在熱帶地區(qū)才可生長(zhǎng)的植物，而蝦米之類(lèi)，只有沿海地區(qū)才會(huì)有。再比如清補(bǔ)涼，雖海南省各地都有，但尤以文昌的最為有名，文昌具有熱帶和亞熱帶氣候特點(diǎn)，所以清補(bǔ)涼的作用也是以清熱為主，曾被蘇軾譽(yù)為“椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香”。文昌（海南省下轄市）/item/%E6%96%87%E6%98%8C/12363?fr=aladdin文昌多為閩南地區(qū)移民居住，又地處嶺南一帶海南地區(qū)原為黎族聚居地，在宋朝時(shí)期漢族從閩南地區(qū)（今福建莆田）移民到文昌，隨即也帶來(lái)了閩南地區(qū)的生活方式與飲食習(xí)慣。又因海南地處中國(guó)嶺南一帶，而且在之前海南又屬于廣東管轄，所以也受到了廣府文化的影響。文昌人每天早上喝的早茶，就是受到了嶺南文化的影響。而至今在文昌流傳的小吃：糖貢、角酥，便是閩南地區(qū)的飲食文化代表。（3）文昌號(hào)稱(chēng)華僑之鄉(xiāng)，文昌美食受外來(lái)文化的影響文昌市素有“九鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其中一個(gè)就是“華僑之鄉(xiāng)”。民國(guó)時(shí)期，文昌興起了一股下南洋的風(fēng)潮，許多人背起行囊遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，但離鄉(xiāng)越遠(yuǎn)，思鄉(xiāng)越切。許多人成功之后便又回到文昌，為文昌的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，文昌華僑人數(shù)為海南之最，與文昌市人口比例為2:0.9，所以文昌號(hào)稱(chēng)海南華僑之鄉(xiāng)。大批華僑的歸來(lái)也影響了飲食文化，比如說(shuō)“重興赤燒”、“會(huì)文信封餅”，就是華僑帶來(lái)的美食。2.1.2文昌飲食旅游消費(fèi)特征（1）海南省餐飲收入持續(xù)增長(zhǎng)，文昌市餐飲消費(fèi)提升空間大2018年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額則繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，全省餐飲收入351.39億元，比上年增長(zhǎng)14.31%，整體勢(shì)頭呈上升趨勢(shì)，這代表海南省餐飲業(yè)消費(fèi)方面具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。?dāng)然，海南餐飲業(yè)收入額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他發(fā)達(dá)省份，還有極大的提升空間。2018年，文昌市餐飲收入15.00億元，增長(zhǎng)9.9%。到2019年上半年，僅僅半年時(shí)間，文昌市餐飲收入便達(dá)到36.29億元。2019年上半年文昌市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析2019年上半年文昌市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析/wenchang/dcfx/201910/8adab4d1448d48c896755efabe7328b0.shtml隨著文昌市旅游吸引力增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)將逐年增大隨著2019年3月18日的海文大橋建成通車(chē)，和“海南文昌國(guó)際航天城”的旅游影響力逐漸擴(kuò)大，大大增加了周邊城市包括游客來(lái)文昌旅游、飲食消費(fèi)的人數(shù)，飲食消費(fèi)人數(shù)增多，飲食消費(fèi)水平也將進(jìn)一步提升，飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步完善。海文大橋?qū)⒁郧皬暮？诘轿牟?個(gè)半小時(shí)路程縮短至了20分鐘，極大的提升了文昌市的可進(jìn)入性2.1.3文昌飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征文昌餐飲行業(yè)增速較快根據(jù)文昌市政府提供的2019年前三季度的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析，第三產(chǎn)業(yè)增加值72.87億元，增長(zhǎng)6.8%，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)批發(fā)零售業(yè)、交通運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)、住宿餐飲業(yè)分別增長(zhǎng)8.9%、5.5%、7.0%2019年上半年文昌市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析/wenchang/dcfx/201910/8adab4d1448d48c896755efabe7328b0.shtml。2019年上半年文昌市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析/wenchang/dcfx/201910/8adab4d1448d48c896755efabe7328b0.shtml飲食消費(fèi)人群對(duì)文化和環(huán)境的需求增多隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)飲食方面的需求已經(jīng)從基本的“要吃飽”轉(zhuǎn)向“要吃好”了，也就是說(shuō)人們更注意飲食文化和用餐環(huán)境上，年輕群體尤其講究用餐的環(huán)境和情調(diào)。根據(jù)研究，當(dāng)人們?cè)谄穱L美食時(shí)，如果配上獨(dú)具特點(diǎn)的進(jìn)食儀式，對(duì)于品嘗美食的滿(mǎn)意度將會(huì)大大提升。所以當(dāng)今餐飲業(yè)也越來(lái)越重視飲食環(huán)境方面的設(shè)計(jì)。餐飲業(yè)線上線下加速融合，交付方式不斷創(chuàng)新隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，手機(jī)訂餐和外賣(mài)配送的興起，打破傳統(tǒng)的店內(nèi)就餐銷(xiāo)售的局限，線上銷(xiāo)售逐漸增多，據(jù)2019年“美團(tuán)外賣(mài)”平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示，文昌共有466家餐飲店入住“美團(tuán)外賣(mài)”平臺(tái)，而且均可使用微信、支付寶支付。隨著科技不斷發(fā)展，一些大的餐飲企業(yè)也在不斷創(chuàng)新交付方式，比如“KFC”開(kāi)發(fā)了自己的APP,用戶(hù)可在APP上下單點(diǎn)餐。新型飲品“喜茶”湘菜品牌“十八碗”也都開(kāi)發(fā)小程序在線下單，更為便捷方便。這樣不僅可以減少餐廳的人工成本，顧客對(duì)于餐廳的就餐滿(mǎn)意度方面也可大大提高。2.2文昌飲食文化旅游存在的問(wèn)題雖然文昌飲食資源特征明顯，飲食文化旅游發(fā)展?fàn)顩r良好。但也存在諸多問(wèn)題，其中主要的三個(gè)問(wèn)題便是資源與產(chǎn)品問(wèn)題、消費(fèi)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，只有將這幾個(gè)問(wèn)題分析清楚，才能更好的發(fā)展文昌飲食文化旅游。2.2.1飲食文化旅游的資源與產(chǎn)品問(wèn)題飲食資源種類(lèi)多卻分布分散，店內(nèi)就餐環(huán)境較差文昌市的美食往往很多都處于街邊的小店中，沒(méi)有寬敞的店面，更沒(méi)有良好的就餐環(huán)境。所以，可供就餐的餐位很少，許多都是打包帶走。以文昌中學(xué)附近文中路和鋪前鎮(zhèn)為例，文中路上有很多鹽焗雞店，鹽焗雞是文昌最著名的小吃，很多外地游來(lái)文昌都會(huì)去品嘗，但大多店面內(nèi)部都比較局促，餐位少，衛(wèi)生狀況也堪憂。而鋪前鎮(zhèn)最著名的就是糟粕醋，與文中路相距68公里。游客品嘗這兩種美食，路程的時(shí)間成本較高。而店內(nèi)的就餐環(huán)境也是一樣，有待改善。但是，就是這些店面承載了無(wú)人文昌人的飲食記憶，讓人津津樂(lè)道的小吃也就是從這些小店走出去的。因此，整合文昌的飲食資源必須加快。飲食文化資源有特色但推廣力度差文昌飲食資源及文化具有當(dāng)?shù)靥厣Ｊ軣釒u嶼環(huán)境，閩南、廣府文化和外來(lái)華僑文化的影響，文昌飲食文化形成了獨(dú)一無(wú)二的飲食特色。比如糟粕醋、文昌雞、清補(bǔ)涼是文昌人生活中最常見(jiàn)也是最受歡迎的美食。但是這些美食并沒(méi)有像長(zhǎng)沙臭豆腐、四川火鍋、陜西肉夾饃一樣聞名，其根本原因在于沒(méi)有一個(gè)很好的創(chuàng)新、包裝、推廣。這就是我們當(dāng)下一個(gè)急需解決的方面。文昌飲食文化資源品質(zhì)好，卻沒(méi)有很好整合雖然文昌美食的評(píng)價(jià)一直很高，飲食文化又極具特色，但是卻忽視了飲食資源的整合，讓許多隱藏在小巷中的小店漸漸被遺忘。美食所承載的文化記憶也隨著慢慢消逝，這時(shí)就急需一個(gè)資源的整合，發(fā)掘被蒙塵的美食，普及被遺忘的飲食文化記憶。這樣才能使美食有一個(gè)良好的文化創(chuàng)意宣傳，才能不讓美食蒙塵。文昌意識(shí)產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力缺乏與成都、長(zhǎng)沙、廣州等城市相比，文昌的餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新力低，包裝效果差，使食客認(rèn)識(shí)度和理解偏慢，沒(méi)有形成一種美食風(fēng)潮。但是外來(lái)飲食進(jìn)入文昌的很多，比如川渝風(fēng)味、日式料理、西式快餐，其主要原因就是，這些地區(qū)的美食創(chuàng)新力高，能夠很好迎合各類(lèi)食客需求。而文昌目前對(duì)于美食還沒(méi)有一個(gè)很好的包裝和推廣，也就無(wú)法很好迎合食客需求。文昌飲食與旅游的相互促進(jìn)和拉動(dòng)作用弱隨著海文大橋的建成通車(chē)，和“海南文昌國(guó)際航天城”的旅游影響力逐漸擴(kuò)大，文昌的旅游產(chǎn)業(yè)將會(huì)發(fā)展迅速，而旅游是能帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。但是在這中間飲食充當(dāng)?shù)纳矸葸€僅僅處于“生理需求”，與成都、長(zhǎng)沙相比美食對(duì)游客巨大的吸引力對(duì)比，文昌美食發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走。并且，旅游對(duì)于文昌的美食資源普及度不高，主要原因是文昌飲食資源產(chǎn)品整合不夠，宣傳不到位沒(méi)有著重點(diǎn)。2.2.2飲食文化旅游的消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題與飲食發(fā)達(dá)城市相比規(guī)模差距仍然較大2018年，?？谑胁惋嬍杖腩~105.73億元2018年?？谑袊?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)/tjsj1/tjsjfb/tjgb/ndgb/201903/t20190301_1317602.html。2018年，文昌市餐飲收入15.00億元，增長(zhǎng)9.9%2018年?？谑袊?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)/tjsj1/tjsjfb/tjgb/ndgb/201903/t20190301_1317602.html2018年文昌市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)/wenchang/tjgb/201910/fa0042dcfb254b76aead603e84174acf.shtml飲食文化營(yíng)銷(xiāo)能力弱文昌與成都、長(zhǎng)沙、廣州這飲食文化發(fā)達(dá)的城市相比，飲食方面的文化和內(nèi)涵并不遜色于這幾個(gè)城市。但是旅游者卻很少了解文昌飲食的文化和內(nèi)涵，足以可見(jiàn)文昌在飲食文化方面營(yíng)銷(xiāo)的不足。而文昌應(yīng)該向發(fā)達(dá)的飲食文化城市學(xué)習(xí)，比如長(zhǎng)沙小吃文化、成都火鍋文化、廣州早茶文化，我們應(yīng)該也有一個(gè)說(shuō)到文昌就能想到的文化。餐飲行業(yè)服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)力弱餐飲行業(yè)也同時(shí)屬于服務(wù)行業(yè)，與其他發(fā)達(dá)城市相比，文昌市并不屬于海南省省會(huì)，所以在人才資源方面相對(duì)缺乏，在管理和服務(wù)方面的理念也落后于其他飲食文化發(fā)達(dá)城市，若想發(fā)展飲食文化旅游，必須先提高餐飲行業(yè)服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)力。2.2.3飲食文化旅游的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題旅游投資金融不斷加大，但餐飲方面投資較少為了加快“國(guó)際旅游島”的建設(shè)，文昌也在加緊建設(shè)中，在2019年，文昌加快國(guó)際航天城建設(shè)，將安排5億元作為起步區(qū)建設(shè)資金，其中2億元用于吸引帶動(dòng)社會(huì)資本共同設(shè)立航天城相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，將重點(diǎn)打造“四基地一中心”，并且文昌計(jì)劃完成東郊、龍樓、會(huì)文、鋪前、潭牛、錦山等6個(gè)特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)，新建43個(gè)美麗鄉(xiāng)村等項(xiàng)目重磅消息！2019文昌將全面開(kāi)掛！全世界都羨慕！重磅消息！2019文昌將全面開(kāi)掛！全世界都羨慕！/a/298126114_249601/飲食文化旅游人才緊缺一是高標(biāo)準(zhǔn)餐飲管理人才缺乏。海南省目前沒(méi)有餐飲管理專(zhuān)業(yè)院校，大部分優(yōu)秀的餐飲人才都是酒店管理專(zhuān)業(yè)，但海南具有酒店管理專(zhuān)業(yè)的本科院校只有5所，大部分畢業(yè)生畢業(yè)后都選擇去往三亞或者?？诘母邫n酒店工作，少有人去選擇文昌并任職餐飲行業(yè)，這便導(dǎo)致餐飲管理人才的缺乏，從而造成餐飲行業(yè)發(fā)展水平低下的不良循環(huán)。二是高水平餐飲服務(wù)人才缺乏，文昌目前餐飲服務(wù)的一線人員文化素質(zhì)普遍低下，行為習(xí)慣較差，上崗前缺乏專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，大部分都是從社會(huì)直接招聘上崗或者就是自己的親朋好友，這導(dǎo)致文昌餐飲服務(wù)水平較為低下。為了有效整合文昌飲食資源，首先要重視傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品的保護(hù)，二是發(fā)掘并保護(hù)飲食背后的文化。三是飲食背后的傳統(tǒng)技藝的傳承和保護(hù)。通過(guò)開(kāi)展美食節(jié)之類(lèi)的飲食活動(dòng)，重新激活和傳承飲食文化。其次要將傳統(tǒng)飲食的傳承技藝加以保護(hù)并進(jìn)行創(chuàng)新，為了創(chuàng)新飲食文化，必須加大吸引飲食管理人才的培養(yǎng)，努力創(chuàng)新飲食文化產(chǎn)品，不斷創(chuàng)造出迎合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。最后要打造文昌飲食品牌地，比如西安回民街、長(zhǎng)沙火宮殿，成都錦里，隨之也就會(huì)出現(xiàn)像西安羊肉泡饃、長(zhǎng)沙臭豆腐、成都火鍋一樣的代表性美食形象。3飲食文化旅游發(fā)達(dá)城市的發(fā)展模式借鑒為了找到文昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)的正確途徑和方法，除了對(duì)文昌本地發(fā)展現(xiàn)狀和問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)探討以外，還應(yīng)該借鑒其他飲食文化旅游發(fā)達(dá)城市的成功模式經(jīng)驗(yàn)加以借鑒。經(jīng)過(guò)篩選，我們選擇了廣州、成都兩個(gè)城市的飲食文化旅游發(fā)展模式加以借鑒分析，從而找出適合文昌飲食文化發(fā)展的最佳模式。3.1廣州發(fā)展模式借鑒廣州，簡(jiǎn)稱(chēng)“穗”，別稱(chēng)羊城、花城，是廣東省省會(huì)、副省級(jí)市、國(guó)家中心城市、超大城市，廣州是中國(guó)十大美食之都，民間有“食在廣州”的美譽(yù)

，廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味，既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化廣州（廣東省省會(huì)、副省級(jí)市）/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E/72101?fr=aladdin#9_12。廣州（廣東省省會(huì)、副省級(jí)市）/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E/72101?fr=aladdin#9_123.1.1整合并復(fù)興傳統(tǒng)美食店鋪廣州地區(qū)發(fā)展許多優(yōu)質(zhì)餐飲店，比如“廣州酒家”“點(diǎn)都德·德譽(yù)樓”“炳勝品味”等。同時(shí)大力發(fā)揚(yáng)廣州傳統(tǒng)小吃、早茶，如“蝦餃”“叉燒包”“金沙紅米腸”“腸粉”等。通過(guò)以上有效整合優(yōu)質(zhì)美食資源，傳承復(fù)興傳統(tǒng)美食店鋪。3.1.2借助古建筑營(yíng)造飲食文化氛圍廣州是首批國(guó)家歷史文化名城，廣府文化的發(fā)祥地，從秦朝開(kāi)始一直是郡治、州治、府治的所在地，華南地區(qū)的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化和科教中心，從公元三世紀(jì)起成為海上絲綢之路的主港，唐宋時(shí)成為中國(guó)第一大港，是世界著名的東方港市，明清時(shí)是中國(guó)唯一的對(duì)外貿(mào)易大港，也是世界唯一兩千多年長(zhǎng)盛不衰的大港廣州（廣東省省會(huì)、副省級(jí)市）/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E/72101?fr=aladdin#9_12。廣州保存著許多歷史古跡，比如“黃埔古港”“沙灣古鎮(zhèn)”“嶺南印象園”等。身處古建筑之中，可以一邊品嘗美味食物一邊游覽傳統(tǒng)嶺南古宅，其中小巷交錯(cuò)，窄門(mén)高屋，宗祠靜穆，無(wú)不在訴說(shuō)著那悠久的歷史。廣州（廣東省省會(huì)、副省級(jí)市）/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E/72101?fr=aladdin#9_123.1.3推廣廣州早茶文化廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式，廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同，它既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的，因此，廣州人聚會(huì)，談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè)于上茶樓，一壺濃茶幾件美點(diǎn)，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情，這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個(gè)重要原因，在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。廣州人的早茶文化/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E%E4%BA%BA%E7%9A%84%E6%97%A9%E8%8C%B6%E6%96%87%E5%8C%96/12666738?fr=aladdin廣州人的早茶文化/item/%E5%B9%BF%E5%B7%9E%E4%BA%BA%E7%9A%84%E6%97%A9%E8%8C%B6%E6%96%87%E5%8C%96/12666738?fr=aladdin3.2成都發(fā)展模式借鑒成都一直致力于打造一座高品質(zhì)宜居城市，圍繞“休閑之都”在歷史、文化、休閑、娛樂(lè)、美食、旅游等方面加強(qiáng)建設(shè)，多年來(lái)，成都一直在城市規(guī)劃上下足功夫，許多區(qū)域都為文化旅游做了一系列的改造升級(jí)，讓游客知道成都是一座宜居、美食、來(lái)了就想留在這里的城市，2010年聯(lián)合國(guó)教科文組織授予成都“世界美食之都”稱(chēng)號(hào)范珊珊.南昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究范珊珊.南昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)研究[D].廣西大學(xué).2018.第23頁(yè)3.2.1堅(jiān)持對(duì)外輸出飲食資源及文化只要一提到成都，我們首先就會(huì)想到火鍋、川菜、串串等一系例的美食。成都能被稱(chēng)作“世界美食之都”的稱(chēng)號(hào)可見(jiàn)一斑。一直以來(lái)，四川外出務(wù)工人員走向全國(guó)甚至世界，同時(shí)帶出去的也包括四川的飲食文化。截止目前四川火鍋品牌“海底撈”已在美國(guó)開(kāi)設(shè)5家門(mén)店，馬來(lái)西亞5家，日本5家，澳大利亞1家，英國(guó)1家，韓國(guó)開(kāi)設(shè)5家，加拿大1家，越南2家，印尼1家，如此直觀的數(shù)據(jù)我們便可知曉，成都飲食文化的輸出是非常成功的，也是我們應(yīng)該借鑒的。3.2.2不斷創(chuàng)新美食，注重飲食體驗(yàn)四川的傳統(tǒng)菜系川菜自成一系，并且一直在不斷推陳出新，一直致力于讓每位品嘗川菜的食客都能感受到極致的味蕾體驗(yàn)，這就是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的一點(diǎn)。四川人一直在美食上創(chuàng)新和發(fā)明各類(lèi)吃法，調(diào)料秘方。據(jù)李樂(lè)清2007年出版的《四川火鍋大全》一書(shū)中便介紹了300多種四川火鍋，吃法、蘸料那更是五花八門(mén)。文昌在美食體驗(yàn)設(shè)計(jì)方面明顯有許多不足，我們可根據(jù)成都的成功經(jīng)驗(yàn)，取其精華去其糟粕，因地制宜的用在文昌飲食文化旅游發(fā)展中，使食客有一個(gè)更好的味蕾體驗(yàn)。3.2.3旅游與美食深度結(jié)合，相互促進(jìn)成都的景區(qū)旅游也非常著名，其“武侯祠”“錦里”“寬窄巷子”等景點(diǎn)中都設(shè)置了美食街道，將成都各類(lèi)特色飲食都安排其中，游客可一邊游覽美景一邊品嘗美食。與此同時(shí)，飲食文化符號(hào)代表一座城市也成了旅游的宣傳標(biāo)語(yǔ)，比如“來(lái)成都吃火鍋”“來(lái)長(zhǎng)沙吃臭豆腐”“來(lái)西安吃泡饃”帶動(dòng)該地區(qū)的旅游人數(shù)。這就是美食與旅游相結(jié)合的具體展現(xiàn)，截至目前文昌市景區(qū)景點(diǎn)較多，但能結(jié)合美食街道的景點(diǎn)較少，在未來(lái)景區(qū)與美食街道都需改造提升，從而打造文昌飲食文化旅游名片。3.2.4借助電視和明星效應(yīng)推廣成都美食前些年，隨著趙雷的一首《成都》使成都旅游又一次爆紅，那句“和我在成都的街頭走一走”成了大眾朗朗上口的一句歌詞。從這件事便可以看出明星效應(yīng)的顯著結(jié)果。并隨著網(wǎng)絡(luò)信息的普及，許多明星也都開(kāi)設(shè)了自己的社交賬號(hào)，其中就有許多明星愛(ài)上成都美食，在社交平臺(tái)上進(jìn)行“打卡”，從而帶動(dòng)了此類(lèi)產(chǎn)品的人氣。甚至成都還有許多明星私人開(kāi)設(shè)的餐廳，用自身名氣促使食客前來(lái)消費(fèi)，這同時(shí)也為成都飲食文化旅游發(fā)展做了有力的廣告宣傳。4文昌飲食文化旅游創(chuàng)新開(kāi)發(fā)途徑和策略4.1文昌飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)策略4.1.1依據(jù)文昌文脈整合文昌飲食文化資源文昌，古稱(chēng)紫貝，自西漢建置已有2100多年歷史，為海南三大歷史古邑之一，是中國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，是瓊崖革命重要的根據(jù)地之一

，海南閩南文化發(fā)源地，在公元627年，才改為文昌縣，意為“偃武修文”，公元1995年，撤縣設(shè)市，改為文昌市。文昌（海南省下轄市）/item/%E6%96%87%E6%98%8C/12363?fr=aladdin跟據(jù)文昌的歷史發(fā)展和影響因素整合飲食文化資源，以“四大文化”影響因素來(lái)將其串聯(lián)起來(lái)，以便文昌飲食文化旅游進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。文昌（海南省下轄市）/item/%E6%96%87%E6%98%8C/12363?fr=aladdin4.1.2根據(jù)消費(fèi)者需求確立重點(diǎn)發(fā)展的飲食產(chǎn)品文昌飲食文化開(kāi)發(fā)不能主次不分，必須有特色有亮點(diǎn)、抓重點(diǎn)，其實(shí)就是圍繞消費(fèi)者需求所開(kāi)發(fā)飲食產(chǎn)品。開(kāi)發(fā)飲食產(chǎn)品，首先要做的就是進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解當(dāng)下消費(fèi)者需求，根據(jù)消費(fèi)者需求打造文昌飲食文化產(chǎn)品的“亮點(diǎn)產(chǎn)品”。二是對(duì)市場(chǎng)上受歡迎的飲食產(chǎn)品加以改造，提升文化內(nèi)涵。三是將本身具有文化內(nèi)涵但卻并未收到消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品進(jìn)行改造，使之成為消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。四是不放棄小眾產(chǎn)品，也要將其保護(hù)并傳承起來(lái)，將文昌飲食產(chǎn)品體系打造成特色鮮明、品類(lèi)眾多的產(chǎn)品體系。4.1.3打造文昌特色美食街區(qū)飲食文化旅游的離不開(kāi)集中性的美食街區(qū)，所以我們要借鑒其他飲食文化旅游發(fā)達(dá)城市的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，打造文昌特色美食街區(qū)。一個(gè)特色美食街區(qū)也可以是這座城市的文化展現(xiàn)區(qū)，更能直觀展現(xiàn)出這座城市管理水平的好壞。我們可仿照成都的“錦里”“寬窄巷子”和長(zhǎng)沙的“火宮殿”這些成熟的美食街區(qū)經(jīng)驗(yàn)。依托文昌鋪前鎮(zhèn)、文城老街騎樓，文南老街等文化特色明顯街區(qū)打造文昌特色美食街區(qū)，整治優(yōu)化沿街店面，給消費(fèi)者一個(gè)舒適安全的就餐環(huán)境。同時(shí)也可引進(jìn)人氣飲食品牌和明星餐飲品牌，以此擴(kuò)大影響力。4.2飲食文化旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)策略4.2.1創(chuàng)新設(shè)計(jì)飲食體驗(yàn)線路，增強(qiáng)美食文化吸引力我們可根據(jù)“四大文化”為基礎(chǔ)，制定一條具有文昌旅游文化的旅游線路（如表1）。將文昌東郊椰林、正在修建的文昌南海媽祖世界和平島、文南騎樓老街、鋪前鎮(zhèn)，依次展現(xiàn)文昌“四大文化”特征，將飲食資源與歷史文化資源相結(jié)合，做到文化支撐，使游客感受一場(chǎng)沉浸式飲食文化體驗(yàn)。另外可根據(jù)媽祖文化打造有關(guān)飲食產(chǎn)品，使之文化層次有一個(gè)提升。4.2.2設(shè)計(jì)即食即帶和包裝外帶的特色美食，便利美食消費(fèi)文昌的餐飲主要面對(duì)的是當(dāng)?shù)厝?，以店?nèi)就餐為主，但隨著海南“國(guó)際旅游島”的建設(shè)，吸引越來(lái)越多的游客前來(lái)，飲食消費(fèi)的群體和消費(fèi)方式漸漸改變。同時(shí)隨著手機(jī)APP訂餐的興起，飲食消費(fèi)的線上銷(xiāo)售逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位。文昌飲食要擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模，必須要重視線上銷(xiāo)售，要改變?cè)胁糠质称穬H能在店內(nèi)就餐、店內(nèi)消費(fèi)、不易保存和攜帶的弊端，并且游客最?lèi)?ài)在外出旅游時(shí)，給自己的親朋好友攜帶當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)當(dāng)作“伴手禮”，再不改變?cè)锌谖痘A(chǔ)上，可以開(kāi)發(fā)方便速食類(lèi)特色美食。根據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)CBNData）消費(fèi)大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，2018年線上食品細(xì)分品類(lèi)消費(fèi)規(guī)模排在前五的是點(diǎn)心、堅(jiān)果、水果、方便速食、餅干/膨化食品，由此可見(jiàn)注重線上銷(xiāo)售銷(xiāo)售，是當(dāng)下重要的選擇。開(kāi)發(fā)方便速食特色美食，一是包裝和工藝方面有所改進(jìn)，二是不能改變?cè)锌谖?，三是食品包裝，不僅便于游客飲食消費(fèi)，同時(shí)也可傳播文昌飲食文化。4.3飲食文化旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略4.3.1創(chuàng)新設(shè)計(jì)，文化營(yíng)銷(xiāo)根據(jù)2018年CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，線上“高顏值食品”消費(fèi)增速超過(guò)400%。所以在創(chuàng)新設(shè)計(jì)上下足功夫是很有必要的。不僅如此飲食文化的主要營(yíng)銷(xiāo)上重點(diǎn)在于文化營(yíng)銷(xiāo)，文化營(yíng)銷(xiāo)不只要整合原有文化資源，還應(yīng)此基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新設(shè)計(jì)，打造成為消費(fèi)者所能接受的飲食文化產(chǎn)品。根據(jù)2018年CBNData大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)線上“吃貨”消費(fèi)者日常的八個(gè)關(guān)鍵詞是：熬夜、懶人、地域特色、烹飪、老字號(hào)、顏值、網(wǎng)紅、小份裝。根據(jù)這八個(gè)關(guān)鍵詞我們可知當(dāng)今線上“吃貨”熬夜已成為常態(tài)，而熬呀最會(huì)使人產(chǎn)生饑餓感，所以吃美食也成了他們的日常生活習(xí)慣。但當(dāng)今“吃貨”消費(fèi)者需求也是多種多樣，他們偏向于方便快捷有地域特色并且美味有品牌效應(yīng)的高顏值食物。我們可根據(jù)這些需求來(lái)創(chuàng)新我們的美食文化，將文昌飲食文化傳播出去，以此塑造文昌飲食文化名城形象。4.3.2依靠景區(qū)，捆綁營(yíng)銷(xiāo)目前來(lái)看，文昌的景區(qū)觀光旅游遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于文昌的飲食文化旅游，如果單獨(dú)開(kāi)展飲食文化旅游營(yíng)銷(xiāo)，前期狀況并不樂(lè)觀，所以我認(rèn)為我們可以將景區(qū)與飲食文化相結(jié)合。重點(diǎn)注意，不能像以前一樣只是在景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)中提及幾個(gè)最著名的小吃圖片和做法，我們要將飲食文化中的重點(diǎn)概念與景區(qū)相融合。比如騎樓文化就是影響文昌飲食文化“四大文化”中的南洋文化，我們可講一些具有南洋文化的小吃與之結(jié)合，讓游客在游覽景區(qū)時(shí)了解并知曉我們的飲食文化。4.3.3依托電商，拓展渠道近些年，電商產(chǎn)業(yè)逐漸擴(kuò)大，我們必須重視并熟悉電商渠道。根據(jù)CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，2018年線上食品消費(fèi)規(guī)模人數(shù)已達(dá)3億人，首先我們需要充分了解當(dāng)今線上飲食類(lèi)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。根據(jù)2018年CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)華東地區(qū)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)，女性消費(fèi)人數(shù)占比近六成，80、90后消費(fèi)者連續(xù)三年貢獻(xiàn)了線上食品超過(guò)70%的消費(fèi)占比。我們可根據(jù)這些數(shù)據(jù)打造文昌文化飲食產(chǎn)品，而網(wǎng)紅產(chǎn)品可以作為首選方向作為設(shè)計(jì)，網(wǎng)紅產(chǎn)品具有傳播速度快、吸粉率高等特點(diǎn)，我們可先打造幾款網(wǎng)紅產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)布，再讓這幾款網(wǎng)紅產(chǎn)品帶動(dòng)文昌其他飲食文化產(chǎn)品，以此打開(kāi)局面。4.3.4媒體借勢(shì)，塑造品牌當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)直播文化興起，但隨著大量直播內(nèi)容出現(xiàn)，網(wǎng)友對(duì)于內(nèi)容方面也越來(lái)越挑剔，逐漸偏向于新奇、反差大等方向發(fā)展。前段時(shí)間湖北省秭歸縣人民政府副縣長(zhǎng)陳琦便開(kāi)啟了直播帶貨模式，僅僅10分鐘內(nèi)，直播間就涌入了15萬(wàn)觀眾。他一改人們心中對(duì)政府往日嚴(yán)肅、認(rèn)真的形象在網(wǎng)上與廣大網(wǎng)民互動(dòng)，將自己縣的特產(chǎn)臍橙在直播中賣(mài)了出去。吸引了大批粉絲。我們可以借鑒這種直播模式來(lái)推銷(xiāo)文昌的飲食文化產(chǎn)品，這種方式成本少、利潤(rùn)高。不僅如此，也可與一些新媒體公眾號(hào)合作推廣我們的產(chǎn)品。4.4飲食文化旅游開(kāi)發(fā)的相關(guān)保障工作4.4.1政策扶持發(fā)展飲食文化旅游不僅是塑造一個(gè)城市形象，也可帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，解決大量人員工作崗位。文昌市政府應(yīng)通過(guò)廣泛調(diào)研，充分論證來(lái)制定一個(gè)對(duì)文昌飲食文化旅游有利的文化資源發(fā)掘保護(hù)、整合資源，創(chuàng)新設(shè)計(jì)的相關(guān)政策?？山梃b發(fā)達(dá)的飲食文化旅游城市經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身實(shí)際出發(fā)，制定相關(guān)政策，以此推進(jìn)文昌飲食文化旅游的繁榮發(fā)展。4.4.2組織安排文昌飲食文化旅游開(kāi)發(fā)需要各部門(mén)的緊密合作與規(guī)劃，比如由文昌市旅游和文化廣電體育局牽頭、食品藥品監(jiān)管總局、文昌市工商行政管理局、文昌餐飲烹飪協(xié)會(huì)等配合，做出以下措施：一是飲食文化的發(fā)掘、保護(hù)，二是整合文昌飲食資源，三是美食街區(qū)的整改和運(yùn)營(yíng)，四是對(duì)外的宣傳與