自制水果酵素何謂酵素

酵素又稱為『酶』是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它啟動(dòng)了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結(jié)合，植物無法行光合作用，所以細(xì)胞活動(dòng)都將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無從產(chǎn)生。美國自然療法博士伯特.圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。人體內(nèi)到底有多少種酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四千多種甚至上萬種……等，因?yàn)榻刂聊壳吧袩o人知道，所以至今成謎，不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特性已被注目，科學(xué)家們正日以繼夜的在加速研究，我們相信維他命時(shí)代后，就是「酵素時(shí)代」。

食物酵素可分成以下四大類：

1.脂肪酶-分解脂肪

2.蛋白酶-分解蛋白質(zhì)

3.纖維酶-分解纖維

4.淀粉酶-分解淀粉

生物課本也談到，酵素會(huì)將淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)，分解成胺基酸，脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)份才能被細(xì)胞吸收利用。

酵素是蛋白質(zhì)構(gòu)成，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機(jī)能的正常運(yùn)作，舉凡肌肉的運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)、修補(bǔ)組織及加強(qiáng)解毒功能等等，均需酵素來催動(dòng)，所以說，沒有酵素，就沒有生命。

一九九七年美、英、丹麥三位學(xué)者，因?qū)退乜梢詢?chǔ)藏并轉(zhuǎn)化成能做先驅(qū)性的研究而同獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其中波以爾博士更指出，酵素就好比細(xì)胞的貨幣，再次證明了酵素對(duì)人體的重要性。

酵素與人體的關(guān)系

酵素是一種很特殊的復(fù)雜性蛋白質(zhì)，它在人體內(nèi)擔(dān)任新陳代謝中各種化學(xué)變化最重要的媒介體，也就是說體內(nèi)若沒有酵素，就不會(huì)有學(xué)變化，也就無法營新陳代謝作用，當(dāng)然就沒有生命。因?yàn)槿梭w是一家最精密的化學(xué)工廠，不計(jì)其數(shù)的各種化學(xué)變化，在各器官中日以繼夜的默默進(jìn)行著，當(dāng)然最重要的是靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分運(yùn)作配合，，才能順利進(jìn)行。P.S.酵素與酵母的分別

酵母（YEAST）是把糖分解成酒精及二氧化碳的菌類，用于酒類釀造、面包制造的發(fā)酵劑。

酵素（ENZYME）系由圓形質(zhì)所形成，類似蛋白的有機(jī)膠狀物質(zhì)，其功能可分為消化、消炎、抗菌、分解、還原、轉(zhuǎn)移、凝血、解糖、解膠、防御、再生等千變?nèi)f化，使生物能在大自然中延續(xù)生命。

所需配料：紅糖或黑糖900克原蔗糖900克蜂蜜600克菌種一包(就是上次泡過留下的水果渣)冷開水高度白酒1瓶（用來消毒玻璃甕）制作方法：提前一天將所有水果清潔干凈，建議用蘇打粉勾兌水后作為清潔劑。奇異果盡量把毛刷掉，菠蘿用鋼絲球刷干凈。所有水果清洗的時(shí)候盡量避免傷皮，以免進(jìn)入水份。所有水果清潔干凈后自然風(fēng)干一晚。涼開水也建議提前一天燒好。水果盡量不要選太熟的，切扇形，不要太薄，以免浸泡過程中溶掉，造成很多沉淀物。制作方法：7.所有水果切好之后放入玻璃甕中，然后加入900克紅糖，900克蔗糖，600克蜂蜜，菌種1包，冷開水最后加入，份量約是超過瓶子的一半。8.用塑膠袋兩層套在瓶口，然后用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上（塑膠袋第二天會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而漲起來，用針刺幾個(gè)小孔透氣即可）。9.發(fā)酵21-25天之后即可開封飲用，里面的水果渣就是菌種分配給有需要的人繼續(xù)制作，以上份量可產(chǎn)生5包新的菌種。制作方法：10.過濾網(wǎng)及分裝瓶子，最好是玻璃瓶子，而蓋子則要用塑料類，因金屬會(huì)跟酵素起化學(xué)作用對(duì)人體有害。

制作完成發(fā)酵二十天后的樣子我們?yōu)槭裁磿?huì)缺乏酵素？需如何補(bǔ)充？

酵素越缺乏時(shí)，人就會(huì)越易老化；反之，酵素眝存越多，人就越健康。為什么會(huì)缺乏酵素呢？---是人類自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品），造成酸堿度不平衡，以血液來說，最適當(dāng)微弱堿性，這取決于飲食習(xí)慣。---是食用煮過、加壓過的食物，因?yàn)榻退刈钆赂邷兀绻麥囟瘸^50℃，則酵素大部份將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因?yàn)樵臼澄飪?nèi)所含酵素有能力負(fù)擔(dān)高達(dá)75％的消化任務(wù)，此時(shí)便完全落在消化器官上，消化食物時(shí)所需的大量能量，變有賴于體內(nèi)其它器官的支持，許多常在吃了一頓大餐后，便覺得想睡或有倦感，便是這種原因，當(dāng)人體優(yōu)先將體內(nèi)酵素用于消化器官時(shí)，會(huì)從免疫系統(tǒng)中奪取酵素，而忽略了維護(hù)健康的重要任務(wù)，終究會(huì)導(dǎo)致許多退化性的疾病。

一個(gè)人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會(huì)慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時(shí)，人就會(huì)死亡。當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會(huì)有各種癥狀出現(xiàn)，藥治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習(xí)慣，還有健康的生活空間。但今日的社會(huì)環(huán)境能否享受生活則大有問題，因?yàn)榭諝馕廴尽⑺|(zhì)污染、農(nóng)藥污染、西藥、防腐劑….等等，直接或間接的影響酵素的功能。另一種方法是從體外直接輸入與體內(nèi)相同的酵素。如果每個(gè)人攝取較多的「體外酵素」，我們的酵素貯存量將不會(huì)快速用盡，體內(nèi)的新陳代謝酵素將會(huì)比較平均分配各個(gè)器官，這也是想要維持健康的人，每天最應(yīng)該做的事。

獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食。一是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí)，一次吃不了幾種，且大環(huán)境的改變安全堪慮。因?yàn)轶w內(nèi)缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我們并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然復(fù)合酵素制品。

天然活性復(fù)合酵素誰最需要

1.

希望改善體質(zhì)，增進(jìn)健康，及恢復(fù)健康的人。

2.

免疫性差，很容易感染疾病的人。

3.

手術(shù)前后病患。

4.

產(chǎn)前產(chǎn)后的婦女。

5.

肝臟功能不良容易疲勞的人。6.

神經(jīng)衰弱、性功能失調(diào)的人。天然活性復(fù)合酵素誰最需要

7.

先天性腸胃失調(diào)的人。

8.

精神不振，經(jīng)常性昏昏沉沉的人。

9.

未老先衰，體弱多病的人。

10.

患有各種不明疾病的半個(gè)健康人。

11.

喜好肉食主義，不喜蔬果偏食的人。

12.

長(zhǎng)年茹素，喜好清靜（可補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)細(xì)胞安定）。

天然活性復(fù)合酵素誰最需要

P.S.成長(zhǎng)中的小孩更需要補(bǔ)充營養(yǎng)：

因?yàn)?1.先天體質(zhì)不好者，需服用酵素改變體質(zhì)。

2.小孩發(fā)燒、生病和運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)消耗大量酵素。

3.現(xiàn)今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉酶和蛋白脢三大類有助消化的酵素，而造成過敏、超重、便秘、倦怠等癥狀。年齡大、病患、運(yùn)動(dòng)員酵素需求量增多

年齡增大，酵素庫存量越少，因此盡其所能補(bǔ)充酵素，更能延年益壽。

病患對(duì)酵素的消耗量大增，酵素的貯存量會(huì)快速用完，因此想趕病愈，食用酵素補(bǔ)充一定有效。

至于運(yùn)動(dòng)員，酵素使用量原本就比平常多，且運(yùn)動(dòng)員大都熟食，這好比蠟燭兩頭燒，所以運(yùn)動(dòng)員更需大量補(bǔ)充酵素。

酵素能治病的六種作用

摘自醫(yī)學(xué)博世森田義雄的報(bào)告

1.整備體內(nèi)環(huán)境--這項(xiàng)作用是使體內(nèi)血液成弱堿性，清除體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細(xì)菌平衡、強(qiáng)化細(xì)胞、促進(jìn)消化、加強(qiáng)抵抗力、保持各方面平衡。

2.抗炎作用–發(fā)炎是部分細(xì)胞受傷的部位，細(xì)菌筑巢生長(zhǎng)，治療發(fā)炎，是酵素搬運(yùn)白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量。

3.抗菌作用–酵素可以促進(jìn)白血球殺菌，另外本身具有抗菌作用能殺死細(xì)菌。另一方面，也有促進(jìn)細(xì)胞新生的作用，故可從根本上治病。

酵素能治病的六種作用

4.分解作用–酵素的重要功能，可清除患處或血管中聚積的廢物，恢復(fù)正常功能。還

可幫助消化、吸收食物。

5.凈化血液–把血液中的廢物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解造成酸性血液的膽固

醇，使血液呈現(xiàn)弱堿性，永保血液循環(huán)暢通。

6.細(xì)胞新生作用–能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)體力，促使遭受破壞的細(xì)胞新生。任

何病患都一樣，要治療身體必須靠基本的自然治愈力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能生新細(xì)胞。

酵素對(duì)疾病有六種作用，這些促進(jìn)作用是酵素的媒介作用使然。這些作用不是個(gè)別發(fā)生的，而是一起發(fā)生的，因此作用時(shí)間與一般藥品不同，需要一些時(shí)日，但是能根治，不是只治一個(gè)病，而是醫(yī)治整個(gè)身體。

酵素能治病的六種作用

酵素對(duì)疾病有六種作用，這些促進(jìn)作用是酵素的媒介